开家小吃店赚钱养娃-第27章
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两个月前，胖姐突然觉得店里的客人少了很多，经过多方打听，得知是小吃街上摆了一个卖早点的小吃摊
胖姐家卖肉饼和粥，这小吃摊也卖肉饼； 还赠送粥和小菜，这下可把胖姐气得不轻。
老七给胖姐出主意，说摆小吃摊影响市容市貌，让胖姐找城管局的亲戚举报一下，轻而易举地就收拾了那小吃摊。
可小吃摊清理掉以后，胖姐粥铺的生意还是不好，人家小吃摊无缝衔接又做起了小吃铺。
老七也是真没想到，他们七星麻辣烫后院那个破库房，随便一装修居然还能当店铺用，而且生意还一点不差。
他闲暇的时间经常去上一些九块九总裁班之类的线上课程，那些上课的老师，动则都是国外某个知名商学院教授。
教授们反复强调，“成功的关键有三点，位置！位置！还是位置！”
现在老七也陷入了深深的迷茫。
如果这家小吃铺都能成功，那教授们是在放屁吗？
他手里夹着一支没点火的烟，两条八字眉纠结地蹙在一起，他想了半天，对胖姐说：
“干脆这样吧，和这家小吃铺竞争呢，你肯定是搞不过的，早上我打包的肉饼你也吃了，就算你再做三辈子也不一定有人家这个手艺。”
“那我咋整？”胖姐问。
老七环伺这简单的小铺面一圈，手里把玩着那支香烟，半晌，对胖姐说，“这样，你卖点他们没有的，竞争不过就搞搞差异化嘛，你这店铺黄金位置，不怕没生意。”
胖姐肉乎乎的脸蛋上愁容更甚，“他们没有的，我也不会做呀。”
“你以前不是卖过奶茶吗？还交过终身加盟费，就继续卖奶茶吧。”
胖姐想想，觉得可行，之前胖姐的奶茶店没开下去是因为小吃街上又开了一家奶茶店，可现在那家奶茶店已经搬走了。
老七又说，“你这店铺的装修可不行，我明天找工人来重新装一下，再上咸鱼看看，淘点二手设备。”
杜阳送走伊凡后，打开电脑翻看一本没出版的美食电子书，《食色》杂志的主编彦颜今天发过来的新书。
之前杜阳就和她合作过，这次新书的插图还是找杜阳画。
这是一本介绍传统美食的书籍，杜阳刚翻了两页就饿了，掏出手机准备点外卖，突然看到甜品店里的设备都被拍了。
用户“你七哥还是你七哥”发过来一条消息，“亲，东西我已经拍下，请问到哪里自提？”
杜阳看了看对方的地址，“明天早上9点来你家对面取货吧。”
自从租下伊凡隔壁的这个店铺以后，杜阳突然觉得一切都顺心起来了，有了自己的工作室，顺利接到和彦颜合作的机会，之前一直头疼的那些设备也全都卖出去了。
这几天晚上睡前，伊凡都会和小能猫汇报晓虎的情况，有时候除了聊聊晓虎，也会聊一聊伊凡自己的事，小能猫说，家长的情绪和小朋友的情绪一样重要。
伊凡洗完澡，正用吹风机吹着一头长发，小能猫准时发过来消息。
小能猫，“今天晓虎的情况怎么样？”
伊凡，“揍过以后乖多了。”
小能猫，“。。。你打他了？”
伊凡突然有点紧张，顺嘴就说了出来，不知道小能猫会不会谴责她。
她赶紧放下吹风机，想要解释清楚今天的情况，可是打字的速度太慢，要说的话又太多。
她干脆直接发过去语音，把今天打晓虎的前因后果说了一遍。
对方沉默了一会儿，也发过来一段语音。
“没有关系的，你不要太紧张，有时候家长也需要给小朋友树立一点权威。”
伊凡握着手机怔了怔，那是一个很好听的年轻男生的声音，清冷的声线里带着一点点磁性，声音像是有重力一般，让人不由得想和他靠近。
她下意识地摇摇头，之前还以为心理老师都是带着黑框眼镜的中年女人呢。
小能猫又发过来一条语音，“但是你还是要学会控制自己的情绪，用暴力处罚还是不对的。”
伊凡在这迷人的声音之下，甚至有点窘迫，让一个陌生的男生知道她打小孩多少会有点不好意思。
她打过去一行字，“谢谢你，老师也早点休息吧，明天还要工作。”
小能猫，“好的，有问题和我保持联系，晚安，笑脸！”
他的“笑脸”还是一本正经的打了两个字。
他好像从来不发表情符号。
第二天一早，伊凡和江萍到小吃铺的时候，圆脸师傅已经到了，正哼着小曲，在店里切切涮涮，心情好像很不错的样子。
江萍笑着和他打招呼，“师傅这么早？有什么喜事吗？这么开心。”
听到江萍的声音，圆脸师傅脸上的笑意却逐渐凝固，瞬间变脸，好像很失落地回道，“我被江总开除了。。。”
江萍和伊凡对视一眼，伊凡心想，演过了啊，师傅！
师傅继续失落地说，“昨天晚上江总给我打电话，说我走了以后厨房里三个人也够用了，让我不用回去了。”
伊凡也一脸遗憾，“那真对不住，是为了帮我才让你丢了工作。”
该配合你演出的我尽力表演。
江萍不知道真相，瞬间炸毛，“江源怎么这样？我这就给他打电话。”
“不用了。”伊凡笑着按住她，“既然江源那边不要，那师傅就留在我们这边工作吧，您不要嫌我们店小。”
伊凡话音刚落，圆脸师脸上的失落一扫而光，脸上的笑容都懒得掩饰了，“我不嫌弃，不不不，我不是那个意思，我是说我们店小，但生意好，哎呀，我也不是说店小的意思。”
最后他把自己都说笑了，哈哈大笑起来，“总之，我很满意！”
“您满意就好。”伊凡也笑道，“一起工作几天了，还不知道您怎么称呼。”
他大手一挥，“我姓庞，养殖场食堂里大家都叫我胖师傅。”
“那我们也叫你胖师傅，亲热一些。您的工资就和江阿姨的一样，三千的底薪，再拿店铺百分之十的利润，您觉得怎么样？”
庞师傅刚来小吃店帮工几天，其实并不知道百分之十的利润是什么概念，但他觉得这种大家共进退的方法挺好的，也欣然应诺了。
安排好店里的事后，伊凡腾出时间去市场买回了斯里兰卡红茶和植脂奶。
买了东西回来后，厨房里江萍和胖师傅正干得热火朝天，小吃店不缺生意，做得越多就卖得越多。
俩人的工资都是和营业额挂钩的，自然是牟足了劲的干活。
伊凡前后看了看，自己的厨房，自己根本没地方加塞。
只好请胖师傅帮忙，搬了一张长条茶桌到院子里，又自己拿了一个小瓦斯炉，就在院里支起了一个临时的茶水摊。
宋洁净的故事摊也摆了起来，今天讲孙悟空大战黄袍怪的故事，三个小客官围着火炉坐得端端正正，连白雪这个身残志坚的超龄听众也听得津津有味。
伊凡就在孙悟空大战黄袍怪的故事中摆起了自己的茶摊。
红茶买了三种，分别是粗茶、中茶、幼茶。
粗茶颗粒比较大，茶香浓郁，主要负责提供香味。
幼茶颗粒比较细碎，主要用来出色。
而中茶则是介于两者之间的茶叶，用来平衡口感。
煮制红茶最经典的比例是粗茶、中茶、幼茶分别是1比2比3。
丝袜奶茶讲究的是一冲、二焗、三撞、四回温。
把配比好的红茶粉装入漏斗状的拉茶袋中，用细嘴铜壶烧开水后，从拉茶袋中冲倒下去，这为一冲。
冲好的茶水盖上盖子焗10分钟，在这个过程中，茶的香味开始缓慢地释放出来，但因为焗的时间不长，所以茶汤并不会涩口。
再次将茶水从茶袋中冲下去，这个过程就是“撞茶”。
反复两次，之后将温度已经下降的茶水放回炉子上回温。
回温后，再次重复撞茶两次，想要得到一杯香浓丝滑的奶茶，要来回撞茶6次。
经过冲、撞、焗和回温四道工序之后，丝袜奶茶的“茶胆”变完成了。
红茶茶香浓郁，而不会涩口，喝到嗓子里是温润而清香的。
茶胆做好以后，宋洁净突然不讲故事了，把笔记本一合，“老师口渴了，等喝口奶茶再接着讲。”
伊凡往玻璃杯中倒入三分之一的植脂奶，之后冲入之前做好的茶胆。
方糖则是根据个人口味放的，而不是禾光那样按照自己的口味死命放糖，结果齁得别人根本喝不下去。
小吃铺和杜阳的工作室一墙之隔，奶茶的香味早就飘到那边去了。
禾光正在帮着杜阳搬旧书，闻到这股浓郁的茶香味后，心里涌起了一股不祥的预感。
第39章 丝袜奶茶2 波棱盖卡马路牙子上秃噜皮……
小朋友喝多了茶不好； 江萍取了几个喝白酒的那种小酒杯，给三个小朋友一人倒了一小杯奶茶，让他们尝尝味道。
大炮和钵钵郑重地捧着那一小丢丢奶茶，跟得了什么宝贝似的； 舍不得喝； 伸出舌头舔舔； 随即兴奋得眉毛眼睛都在跳舞。
晓虎臭着一张脸，嘴巴撅得能挂油瓶； “你们都喝大杯，我只有小杯！”
“给你说了小孩子不能多喝茶，你不喝就算了。”伊凡假意伸手去取晓虎面前的杯子。
晓虎连忙伸出小胖手把奶茶盖住； “聊胜于无。”
“哟； 你还知道聊胜于无呢？”白雪问，“作为一个三岁小朋友你是不是懂得太多了？”
晓虎翻一个大白眼； 小口嘬着面前的奶茶，又香又甜，奶茶喝到嘴里滑滑的软软的。
宋洁净喝了一口奶茶； 浓郁丝滑的奶茶滑过喉咙，柔软、细腻、润滑，入口即化。
寒冬中； 温暖的火炉旁； 大家手捧一杯醇香的奶茶，说说笑笑，惬意极了。
大炮终于舔完了自己的那一小杯奶茶，他砸吧砸吧嘴，郑重地说，“晓虎； 真的，还是你姐姐好吃。”
伊凡差点被一口奶茶呛个半死，“死孩子，你多说几个字会死啊？”
白雪突然想起参加冬令营的时候在北方学到的一句话。
她灵机一动，对三个小孩说，“姐姐说一句话，你们跟着学，谁学会了呢就再奖励一小杯奶茶，怎么样？”
“好，你说。”晓虎首当其冲，他自认为可是能说出“聊胜于无”的三岁小孩，还有什么能难倒他？
白雪清清嗓子，快速地念出一段话，“波棱盖卡马路牙子上秃噜皮了。”
晓虎一愣，一个字都没记住。
再看钵钵和大炮，比他还懵逼。
“哈哈哈哈哈，没记住吧？”白雪得意洋洋，“我再说一遍，这一次慢一点，你们好好听啊。”
白雪又说了一遍。
晓虎眨眨大眼睛，磕磕巴巴地跟着念，“波盖磕。。。磕。。。牙几。。。秃皮。。。”
“不对，再来！”
白雪再说，晓虎再学，来来回回十几次，没一次说对的。
晓虎都傻了，最后带着哭腔求饶，“白雪姐姐，我不喝奶茶了，我不学了。”
白雪坏劲儿上来，“不行，你必须喝，再来一遍。”
晓虎拔腿就跑，“我不喝了，别搞我了。。。。”
钵钵和大炮全程懵逼，听了十几遍，就记住个秃噜皮。
大人们笑得前仰后合。
白雪一转头，怪笑着看向胖师傅，“小胖师傅，您来一个。”
小胖师傅紧张地涨红脸，“我。。。我。。。那个。。。波。。。被。。。我。。。不秃噜皮。。。”
院子里笑声更甚，连钵钵和大炮都跟着傻乎乎的笑，两个小傻子连笑容都是一模一样的，可爱极了。
隔壁的禾光闻着香浓的奶茶味，再听到这边的欢声笑语，实在坐不住了，拉着杜阳往小吃铺里钻。
小鸟风铃响了一声，众人抬头，都看到了进来的两个人。
伊凡笑着招呼道，“快来，尝尝我做的丝袜奶茶。”
禾光和杜阳在软垫上坐下，之前泡的茶胆喝完了，伊凡从头再做一份。
她敛起笑意，神情认真地往茶袋里加红茶。
禾光数了一下，还真是三种茶，这应该就是昨天伊凡说的粗茶、中茶和幼茶。
冲撞好的茶胆放到瓦斯炉上回温。
伊凡往两个大玻璃杯里加了三分之一杯植脂奶，再将茶胆缓缓注入牛奶中，奶茶香浓的气味充斥着小院子。
两杯浓郁丝滑的奶茶往小桌前一摆，伊凡又转身递给他们一罐方糖，“糖要多少自己加。”
杜阳往玻璃杯里添了两块方糖，用勺子搅拌，方糖很快融化在杯里。
他端起奶茶喝了一口，突然想起彦颜的新书里描写丝袜奶茶的句子，“一杯好的丝袜奶茶，茶味和奶味都是清晰可分的，但两种味道又配合得天衣无缝。。。”
现在他的口腔里确实能感觉到茶和奶清晰的层次，但两者又在嘴里完美融合，感觉特别奇妙。
伊凡一直注意着禾光的反应，她真是一个特别爱吃甜的姑娘，往奶茶里直接加了五六块方糖。
喝起奶茶来也是十分豪爽，吨吨吨地就喝下去半杯，还满足地打了个嗝。
她抬起头，一脸无辜地问伊凡，“伊凡，你这个奶茶能不能教教我？”
看她那一脸无害的模样，好像昨天说人家伊凡纸上谈兵的人不是她似的。
伊凡笑盈盈地看过去，“不可以哦，这是我们店里的招牌奶茶。”
禾光，“。。。？”
感觉她好像很受伤。
“伊凡，丝袜奶茶是我先做的。”
“禾光，丝袜奶茶又不是你们家的。”
伊凡毫不客气地怼回去，心想，又不是全世界皆你妈，所有人都得惯着你！
胖师傅在旁边目睹这一幕，心想，这小老板平时看起来温柔柔的，倒也是个有脾气的，自己以后做事得更加仔细些。
白雪看着禾光精彩纷呈的脸，心里大呼痛快。
而宋洁净只想着这个女的什么时候走，她还想再来一杯奶茶。
小鸟风铃又响了一下，院子里涌进来十几个中学生，他们跑进来以后，叽叽喳喳地把白雪围住。
白雪也很惊喜，“呀，你们怎么回来了？冬令营结束了？”
“还不是因为你，摔了一跤把教育局都惊动了，我们的冬令营结束得十分草率。”同桌瞪着眼睛，假装不满地斜了白雪一眼。
“啊，这。。。”白雪一脸歉疚，“真是对不住啊，我已经为这件事付出了惨痛的代价。”
说着双手举起打着厚重石膏的右腿，惨兮兮地看着大家。
一个扎马尾的女生满不在乎地耸耸肩，“嗨，没事，我们也玩得差不多了，还得回来赶假期作业呢。”
同桌撅起狗鼻子到处嗅，“奶茶味好香，白雪，你请我喝奶茶我就原谅你。”
白雪心虚地看江萍一眼，“我没钱了。。。”
江萍刚去厨房打了水出来，笑着看了白雪一眼，“大家都喝，阿姨请你们。”
学生们是从学校直接跑过来看白雪的，这会儿都着急要回家，伊凡做好奶茶后，直接给他们打包。
十几个学生一人捧着一大杯香浓的奶茶，从小吃街上飘过。
奶茶的香味飘进胖姐粥铺。
胖姐和老七正在商量店铺怎么装修呢，一扭头看到浩浩荡荡的奶茶大军，她叫住其中一个，“哎，同学，你们奶茶哪里买的？”
白雪同桌伸出结实的小臂，遥遥地指向小吃街最深处，“最里边那家店，食百味，阿姨，您上那儿喝奶茶报我名字，老板肯定不给您打折，哈哈哈哈。。。”
胖姐看了老七一眼，一向云淡风轻，运筹帷幄的老七都有点慌了。
从小吃铺回来以后，禾光就跟热锅上的蚂蚁似的。
从楼上走到楼下，又从楼下走回楼上，最后打开电脑，开始查看做丝袜奶茶的教程。
