开家小吃店赚钱养娃-第29章
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她咬了一口京东肉饼，皮薄如纸，但又面质软和，再嚼里边的肉馅，一点都不比在北方老店吃到的逊色，肉馅鲜嫩，肉香浓郁。
吃门钉肉饼的时候，她小心翼翼地先咬开一个小口子，果然有浓郁的汤汁汩汩流出来。
吃完一顿早点，彦颜陷入了两难的境地。
《食色》的新年计划是寻味老店，可现在她突然觉得，拍这一家店都够了。
彦颜坐在软垫上，陷入了沉思。
半晌，她掏出手机，在工作微信群里发出一条消息，“大家准备一下，10分钟以后开个紧急视频会议。”
在简短的视频会议上，彦颜几乎是力排众议，决定改变原计划，新年就做一期“食百味”小吃铺的专辑。
能上《食色》专辑的一般都是具有一定规模的老店，像这样一家刚开业不久，而且就一个门面的小吃铺，这还是第一次。
彦颜人虽然年轻，但却对美食行业有着很深的洞察，她的眼光一向又狠又准，对于她提出的给“食百味”拍专辑，大家虽然有异议，但也基本上尊重主编的决定。
挂掉视频电话，彦颜觉得自己疯了。
但吃了小吃铺的小吃后，职业的敏感告诉她必须这么做，这一期视频大概率能大火。
她上一次做这么草率的决定还是在大学的时候，很草率地在《丽小姐》的新书签售会上向青年作家齐鸣表白。
结果是当场被拒，从此落下了一个花痴颜的名号。
彦颜叹一口长气，冲动是魔鬼，希望这一次结果是好的。
做了决定后，彦颜打开笔记本电脑修改拍摄计划，一边等着老板忙完后，和她聊一聊。
等伊凡坐到自己面前，彦颜又懵了。
她听杜阳说老板是晓虎的姐姐，她就一直以为江萍才是老板，晓虎估计是江萍父母老来得子的那种。
没想到这个二十来岁，长得软萌无公害的小美女居然才是真正的老板。
她心想，这颜值，这手艺，要是去做美食主播的话，估计就没自己什么事了。
伊凡大大方方地对她一笑，声音也很好听，像是冬日里的一汪清泉。
“你好，我叫伊凡，我昨天听杜阳说过了，您是想拍我们店里吗？”
彦颜回过神来，“你好，我是彦颜，《食色》的主编。”
伊凡和彦颜都是特别聪明的人，俩人的对话简洁而清晰，很快便敲定了合作的细节。
得知伊凡还会为了春节专门准备一些应景的美食后，彦颜大喜过望，这简直就是自己想要的。
彦颜再次坚定了一件事——这一期视频一定会爆！
谈完事情，伊凡留彦颜一起吃中午饭。
今天早上养殖场那边送了几斤特新鲜的牛肚，伊凡原本是想做四川火锅吃，但熬底料费时间，她灵机一动，就做北京的爆肚来吃。
彦颜职业病犯了，举着手机在旁边拍。
伊凡一看她在拍，还真开始教起学来，“毛肚新不新鲜，用手在表面捻一下就知道了，手轻轻一捻，表面的这层黑膜就掉了，这样的毛肚就是不新鲜的，闷久了。”
洗干净的毛肚丢给小胖师傅改刀。
小胖师傅接了毛肚却不急着改刀，偷瞄着彦颜，紧张的一张胖脸红彤彤的。
伊凡反应过来了，指着胖师傅对彦颜说，“这位是你的死忠粉，你在这边他估计有点紧张。”
胖师傅更紧张了，“对对对，彦颜，我是你的偶像。”
“啊？”彦颜一愣。
“不不不，你是我粉丝。”
伊凡笑着摇摇头，对江萍说，“又疯了一个。”
江萍接过毛肚开始改刀，排列整齐的毛肚片从泛着银光的刀下涌出来，她笑着问，“还有谁疯了？”
伊凡往外怒怒嘴，“喏！”
江萍抬眼睛一看，我的妈呀！
方老头早上带晓虎去理发店染了个红头发，方老头怕染发剂伤着孩子，还特意预约了一个什么韩国进口的植物染发水。
头发是染成火红色了，可晓虎还是说不对，不是这样的。
Tony老师在网上搜了无数张孙悟空的图片，研究了半天，又给他把头发修修剪剪，最后全部用吹风机往后吹。
晓虎的头发特别多，经过这么一捣鼓，在头上全爆炸开来，看起来跟个红毛狮王似的。
小团子满意了。
Tony老师都快哭了，让方老头出去千万别说这造型是在这边做的，人家这是高端造型工作室，口碑很重要的。
伊凡也被晓虎的新造型雷得外焦里嫩，半天才回过神来。
见他垮着一张小脸，便问道，“头发不是染红了吗？怎么还是不高兴？”
方老头脸一沉，“你说你有多混，自己给你姐姐说。”
晓虎撅着嘴，“我想把金毛也染红。”
“啊？”江萍手里的刀一滑，差点切到手，“那么大一坨染成你这个颜色，那走大街上不得吓死人？”
“染了吗？”小凡往外张望，看到颜色正常的金毛后，松了一口气。
“还好人家不给染。”方老头气呼呼地说，“人家说是高端造型室，给多少钱都不染狗。”
晓虎撅着个嘴不高兴。
“好了好了。”知道金毛没被染后伊凡松了一口气，“白雪和同学看电影去了，你们去接她回家吃饭吧。”
方老头骂骂咧咧地往外走，“瘸着个腿还到处跑，这家里没一个省心的。”
彦颜眨眨眼，之前方滦的独子死了以后，外界传闻方滦彻底消沉了，有人说他出家了，也有人说他自杀了。
要不是亲眼所见，她还真不敢相信，这个一边凶巴巴，一边陪着孩子胡闹的老头居然是方滦。
做爆肚最重要的是蘸酱，用芝麻酱做底，一层酱豆腐、一层辣椒油、一层虾油，上边再撒上葱花和香菜。
彦颜拍着拍着自己突然就饿了，可她明明早上才吃了那么大一盘饼，喝了一大碗羊杂汤啊。
她咽了咽口水，对伊凡说，“我感觉这个蘸料蘸鞋底都香。”
伊凡一笑，“我们不吃鞋底，待会儿给你上一张鞋底你试试。”
彦颜觉得这家店太TM有意思了，她能一辈子住在这里。
第42章 丝袜奶茶5 的哥老陈来探店
正宗的爆肚吃法； 将切成小段的毛肚盛在漏网里。
山泉水加入铜锅中烧开，将毛肚没入烧滚的泉水中，三起三落之后，毛肚刚刚好汆熟； 还保持着嘴脆爽的口感。
铜锅就架在院子里的瓦斯炉上； 伊凡把围裙绑在脑袋上； 一只脚踩在小板凳上，江湖气息十足。
用她的原话来说； “吃江湖菜就得有江湖气势。”
彦颜在旁边拍着，都要乐疯了。
晓虎和方老头去接白雪，一路上白雪都不敢正视晓虎的火红色爆炸头； 看一眼就憋不住想笑； 一路上肚子都笑疼了。
回到小吃铺，老远就看到伊凡头上绑着一条围裙； 手里拿着大漏斗汆毛肚。
白雪叹了口长气，二逼这种品质，还真是会遗传的。
汆熟的毛肚； 放到蘸酱里裹一圈，脆脆爽爽的毛肚裹满了麻辣鲜香的蘸酱，滋味十足。
伊凡还不许他们把蘸酱搅匀； 就那么一层一层的黏在毛肚上； 一层麻酱、一层辣椒油、一层虾油、一层香菜一层葱，每嚼一下都是不同的层次。
天空中飘起了小雪花。
院子里火塘烧得旺旺的，大家吃完热乎乎的毛肚，也一点不觉得冷。
吃完毛肚，伊凡又象征性地烫了点白菜和粉丝，肉、菜都吃一点； 以示营养均衡。
彦颜用白菜蘸着麻酱吃，爽得直翻白眼，果然印证了自己的那句话，这玩意儿蘸鞋垫子都好吃。
晚上回到家里，彦颜把今天的视频剪辑了一下直接发朋友圈了，微博上都是比较官方的视频，这种随意录的小视频她一般都是直接发朋友圈完事。
熊娃晓虎晚上又不愿意洗澡了，而且他今天的不洗澡理由很充分，“怕把我的头发破坏了嘛。”
伊凡抱着胳膊，看他和大金毛在院子里玩得一身的土，向他保证，“洗完澡我一定给你吹回来。”
晓虎得到保证，勉勉强强去洗澡。
他的头发又多又柔顺，在理发店估计是上了发蜡才立起来的，现在把发蜡洗掉了，一吹，完蛋，又变成了趴在脑袋上的锅盖头。
晓虎那叫一个生无可恋，躺在客厅的地毯上耍赖，大晚上的，非要伊凡带他去找拖泥老师。
白雪划着轮椅飘进来，递给伊凡一瓶江萍的发蜡，“姐，我只能帮你到这里了。”
伊凡接过来，给了她一个感激的眼神。
白雪又说，“把头倒过来吹，这样吹出来的头发特别蓬松。”
“你怎么知道的？”伊凡问。
白雪笑而不语，对于一个头发细软的姑娘来说，掌握一些吹头发的小技巧是必须的。
最终晓虎是以一种躺在沙发上，头悬在空中的姿势，吹干了他的悟空头。
吹完头发，发根抹点发蜡，果然又立起来了。
晓虎圆满了。
伊凡还是第一次见着有人睡觉前还抹发蜡的。
忙完一天的事情，洗完澡，拧开暖黄色的床头灯，每天和小能猫聊聊晓虎的事情，好像已经成了习惯。
伊凡，“小能猫老师，我今天做了一件事，感觉好像做错了。”
小能猫，“嗯？你说！”
伊凡，“我答应晓虎让他染红头发，结果。。。造型好像有点超纲了。”
说完她给小能猫发过去一张晓虎的红发造型。
那边沉默了半天才说了一句，“好家伙！”
伊凡看了看身边熟睡的晓虎，撇了撇嘴角，这可真是一个让心理老师都直呼好家伙的造型啊！
小能猫很快又发过来一条消息，“没关系的，小朋友有猎奇心很正常，等他好奇心过去以后再改回来就好了。”
伊凡又问，“他总是炫耀自己的新造型，我要昧着良心夸他吗？”
“不用，但也别打击他，保持你作为一个大人应该有的理智态度，记住我们之前说好的话，正向引导。”
“好的，谢谢，笑脸！”伊凡也学着他打过去笑脸两个字。
“不谢，晚安，笑脸！”
过了腊八就是年，转眼就到了腊八。
天又更冷了一些，江萍把院子里的火塘烧得旺旺的，加了平时两倍的木炭，暖烘烘的院子里一下就有了过节的那个味道。
过腊八当然要吃腊八粥。
厨房里一个大砂锅，伊凡把淘洗干净的红绿豆、芸豆、藜麦先放进锅里熬着，水开之后再用凉水冲下去，反复几次，激发出食材里最原始而纯粹的香味。
等绿豆这些难煮熟的食材煮得差不多了，又往里加大米、小米、鸡头米、江米、高粱米、花生米，再次熬煮一小时左右。
第三次加入莲子、小枣、核桃仁、南瓜子、桂圆、葡萄干和一小勺碱。
小砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，小胖师傅在厨房里来来回回地忙碌，这一大锅腊八粥熬了差不多三个小时，这三个小时伊凡都一直守在火炉旁。
她熬粥的食材不是一次性放进去的，而是根据食材软烂的时间分批次下到锅里，怕粥糊底，必须一直用木勺搅动着。
等到粥一出锅，十多种食材的软烂层度都刚刚好，层次丰富的食材和谐地组成一碗香浓的腊八粥。
曲老师和蒋老师是最先来到小吃铺的食客，小吃铺偏远，一路上走过来冻得手脚发凉。
他们也没进屋，就坐在院子里的火塘边烤着手脚。
江萍笑盈盈地端出来两小碗腊八粥，“今天过腊八，这粥是免费的。”
虽说是免费的，但粥做得一点都不含糊，数十种食材，炖煮得软软糯糯的，红的绿的满满一小碗，看着就特别喜人。
蒋老师老家这边没有吃腊八粥的传统，只觉得这粥又糯又香，暖暖地一碗喝下去，全身上下都暖洋洋的。
可曲老师则是小时候每年腊八都要喝腊八粥，老母亲熬的粥不似这般豪华，只有简单的红枣大米和小米。
腊八当天，不管多早起床，母亲总是已经熬好了一碗热气腾腾的腊八粥，真的是暖胃又暖心。
他喝了两口香浓软糯的热粥，突然对蒋老师说，“老婆，我们今年回老家过年吧。”
蒋老师奇怪地看了他一眼，“不是说不回去了吗？妈也在你弟家过节。”
“妈今年都八十多了，过一年少一年，以后春节能回去我们都尽量回去。”
“行，都听你的。”蒋老师说着，又往嘴里送了一口香稠的热粥。
一大锅腊八粥都见了底，食客们吃得暖呼呼的，脸上都洋溢着满足的笑意。
江萍收拾好碗筷走进来，对伊凡说，“好些个食客要我们以后也卖腊八粥呢，说是又好喝又营养。”
“不行啊。”伊凡摇摇头，“腊八粥就是节气食物，在腊八这天喝才有意义呢。”
小胖师傅在旁边听了半天，鼓起勇气问道，“小老板，之前说要做腊肉，你是要做四川腊肉吗？”
“嗯。”伊凡点点头。
在广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉这几种做法中，她最喜欢吃的是四川腊肉，熏制好的腊肉肥肉透明发亮，黄里透红，瘦肉也不柴，肉香四溢，是真正的“一家煮肉百家香”。
小胖师傅又说，“熏四川腊肉最好的是用柏树的枝丫，我想明天肉送到了，我就去弄点柏树枝丫来，就怕您觉得太麻烦。”
“好呀。”伊凡大力赞成，“怎么会觉得麻烦呢？用最好的食材最传统的工艺做最好吃的美食，一直是我们店训啊。”
小胖师傅愣了一下，“我怎么没听说过还有店训？”
江萍也迷惑地抬头，“我也是第一次听说。”
伊凡有点不好意思，“我刚想到的。”
到了中午的时候，小吃店里突然来了很多客人，而且都很面生。
江萍借着上菜的功夫出去打听了一圈，回来告诉伊凡，“这些客人都是彦颜那边介绍的，听说是她发朋友圈了。”
这是伊凡第一次感受到网络的强大，一个简简单单的朋友圈，就让小吃店差点被挤爆。
别说伊凡，今天连出租车司机老陈都觉得很奇怪，接连拉了好些个客人，都是去山花路小吃街街尾的。
拉完最后一个客人，刚好到中午饭点，老陈听客人们说来这边是去一家小吃铺吃饭，干脆把车停好，自己也去会会这小吃店。
到了店里一看，排队的人还真不少。
老陈排队买了一份红烧排骨套饭，老板送了一份料满满的腊八粥，店里小菜免费，感觉还挺实惠的。
店里坐满人，江萍笑着招呼他，“师傅，院子里有卡座，生着火呢，不冷。”
老陈又去院子里找了个位置坐下，他点的红烧排骨很快上来了，老远就闻到浓郁的肉香气。
这排骨炖得软烂脱骨，色泽也很漂亮，汤底还有一层油亮红润的汤汁。
Q弹飘香的米饭上浇上一勺肉汤，香掉魂了。
老陈还在红烧排骨里吃到了煎碱豆腐，豆腐外皮酥软，经过炖煮以后，内里吸饱了排骨鲜浓的肉汁，又带着丝丝豆香气。
很多做快餐的店会在肉菜里面加素菜一起炖，有时候是为了节约成本，毕竟排骨28一斤，土豆才两块钱一斤。
但这个加在排骨里边的豆腐，却没有那种敷衍的感觉，而是感觉炖得比肉还香。
排骨给的分量很足，老陈一个大胃的哥都吃得饱饱的，他满足地摸摸肚子，突然想起来什么，这家店，以前好像听说过。
第43章 四川腊肉 食百味直播开始啦！……
为了录制《食色》的视频； 伊凡专门找人定制了一个做丝袜奶茶的小餐车，就摆在院子前的长廊底下。
餐车里摆放了瓦斯炉、专业的拉茶壶，比之前在�
