开家小吃店赚钱养娃-第32章
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再用滤网将汤渣滤掉。
鲍鱼、辽参、元贝、花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头。
共十种食材，用竹箅封起来，分别沉到汤里继续小火慢煨。
海鲜特有的鲜香味逐渐氤氲在空气里，整个小吃店都沐浴在这锅佛跳墙的鲜浓中。
胖师傅试图聊一点什么来转移一下注意力，要不哈喇子真的要流一地的。
“佛跳墙为什么要叫佛跳墙？”
伊凡答，“一说是因为菜肴太过鲜美，佛闻到了都要跳墙来吃，有坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来的说法。而另一种说法是“佛跳墙”谐音福州话的“福寿全”，由福寿全演变而来。”
胖师傅又咽了咽口水，怎么感觉聊完就更加想吃了。
宋洁净去蛋糕店取好蛋糕，电话打给伊凡，半小时后到。
伊凡便开始准备装盘，盛佛跳墙用的是小砂锅鼎，先在里边摆上丰富的海鲜食材，再往上兜头浇上一勺浓鲜的金汤。
主菜是佛跳墙，配菜则都是符合宋妈妈的闽菜风味，有八宝红鲟饭、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、太极芋泥。
小吃店两张桌子拼成一张大桌，丰富的菜肴逐渐端上桌。
今天的天气很好，傍晚6点多，太阳还是斜斜地挂在天边。
宋妈妈在落日的余晖中走进小吃铺，先闻到空气里浓郁的鲜香之味就有点情绪激动了。
走近了，看到桌上摆放着的精致菜肴，一眼看到装在小鼎里的佛跳墙，她愣了愣。
“这。。。是佛跳墙吗？”
语气里都是不确定。
伊凡笑着引她到主位上坐下，“您来尝一尝这味道地不地道。”
“这我哪里知道啊。”宋妈妈的笑容从进来就一直挂在脸上，“我们是普通人家，这种菜也就是吃席的时候吃过几次。”
宋爸爸在她身旁坐下，眼神也一直没从这道“闽菜之首”的佛跳墙上面挪开过。
鲍鱼辽参等海鲜炖得软而不烂，颤巍巍地装在制作精美的小鼎里面，里面的内容十分丰富，小鼎装得满满当当的，花菇辽参在里面探头探脑。
表面浇上一勺金黄浓郁的金汤。
中国菜讲究一个求同存异，厨师要了解每一种食材的属性，有味使其出，无味使其入。
鸡鸭猪骨这些食材就属于“有味”的，先用炖煮的方式将其中的香浓之味炖煮出来。
鲍鱼辽参则是“无味”，先用泉水泡发，之后加到浓缩全部精华于一身的金汤里炖煮，使其最大限度地“入味”。
伊凡看着怔怔的众人，笑着道，“大家都开始吃吧，一会儿凉了，宋妈妈您先动筷。”
“对对对。”宋洁净回过神来，“妈妈，快吃吧。”
宋妈妈用白瓷的小勺子舀起一块辽参，放在唇间轻轻一抿就化开了，只留满口的胶原蛋白和浓香的金汤肉汁。
寿星宋妈妈吃了第一口，宋洁净也迫不及待地舀起一勺浓鲜的汤汁，舍不得大口喝下，先小口抿了几口。
肉眼看上去，那汤汁像是很深的琥珀色，茶色见底，闻着浓郁鲜香，闻一下都是满满的幸福感。
汤汁的口感非常浓稠，有浓厚的胶质感，味道是咸鲜中带一点点甜的感觉，鲜香之中感觉融合了万千滋味，但又任何一种味道都不会突兀。
她突然又有点想哭。
之前她打电话给伊凡，只说是宋妈妈的生日，想定一桌生日宴。
伊凡在详细询问了宋妈妈的口味之后，没想到却做了这么一桌霸王菜出来，不用想都知道一定是耗了很多时间和心血。
宋爸爸一尝鲍鱼，Q弹之中带着一点点绵软的韧劲，鲍鱼表面开了十字花刀，吃起来浓鲜入味。
鲍鱼吸饱了汤汁，一口能吃出海鲜的鲜、鸡鸭的香、猪肉的醇、花菇的清香，一口吃完，满口留香。
拍这种美食视频，对于摄影师来说真的是最残忍的事情。
美食在摄影机的下面被无限放大，辽参上油润的纹路的纤毫毕现，鼻腔中还充斥着浓郁的鲜味，可。。。偏偏自己吃不到。
拍摄完成后已经是深夜，送走了宋洁净一家人，小店里终于恢复了安静。
佛跳墙和四川腊肉的拍摄告一段落，《食色》团队正在收拾着东西做善后工作。
晓虎拽着摄影棚不让人收走，“这是我的树洞！”
“小朋友，我们下次会再来的。”工作人员好脾气地和他解释。
谁知道晓虎开启了一哭二闹的熊娃模式，躺在地上撒泼打滚，说什么也不让人带走他的大熊和树洞。
“我一辈子不和我的大熊分开！”
摄影师想起被红发胖娃投喂的这一个星期，感动得热泪盈眶，伸出手想要摸摸他的大头。
伊凡端着一盆佛跳墙站在廊下，对这边喊了一声，“大家收工了，吃宵夜。”
晓虎一骨碌从地上爬起来，像一枚小炮弹般精准的射向佛跳墙的怀抱。
摄影师伸出去的手尴尬地顿在半空中。
不是。。。
说好的一辈子不分开呢？
怎么跟闹着玩儿似的？
方老头这段时间心情有点低落，都说每逢佳节倍思亲，更何况是就要到了春节这么阖家团圆的节日。
想起天人永隔的儿子，青灯古佛相伴的妻子，他就越发地沉寂下去。
伊凡从店里打包了一份佛跳墙，回到家里，老头还在客厅的灯下看书，老花镜挂在鼻梁上，半天没翻一页书。
“爷爷。”伊凡轻声叫他，“来厨房吃宵夜。”
佛跳墙放在小鼎里密封好，现在打开还是热腾腾的，随着盖子揭开，鲜香的味道弥漫在厨房里。
“佛跳墙？”方老头抬了抬眉毛。
“嗯。”伊凡点点头，递给他一把白瓷的小汤勺。
放老头舀起一勺金黄浓郁的汤汁，汤汁里散落着几缕炖得软烂的花胶，喝进嘴里慢慢嚼着。
花胶一抿就化，满口鲜香。
伊凡故意逗他开心，就问道，“是不是勉强能吃？”
方老头点点头，“能吃。”
去掉了勉强两个字。
这算是顶级评价了吧？
吃完那一小盅佛跳墙，方老头的心情好了许多，都说美食有治愈的疗效，现在看来这疗效还挺好。
他看着收拾洗漱的伊凡，半晌，开口道，“小凡，我求你一件事。”
手里打了洗洁精的瓷碗一滑，伊凡吓了一跳，“有事您就说，说求不是折我的福嘛？”
方老头自顾自地说，“大年三十那天，你能不能帮我做几个素菜？”
“行。”伊凡点点头，“顺手的事，不用谢。”
搬过来以后就没见过方老头的家人，他不说，其它人也默契地没问过。现在这几个素菜，伊凡心想，大概就和方老头的那些消失的家人有关系吧。
收拾好厨房回到房间里，江萍已经帮晓虎洗好澡了，白雪正和他赖在伊凡的床上玩耍。
伊凡的床香香软软的，带着一点甜甜的花香，他们都喜欢在上边玩。
晓虎一见伊凡进来，立刻端坐好，“姐，讲故事呗。”
伊凡答应晓虎每晚上给他讲一个故事，培养一下姐友弟恭的塑料情，今天是伊凡晓虎故事会的第一天。
“好。”伊凡挤到他们中间，拿出准备好的绘本，“今天讲一个丑小鸭的故事。”
“丑小鸭长得很丑，大家都不喜欢它，还经常打骂它。。。”
晓虎突然打断道，“不要听丑小鸭，重新说一个。”
“啊？为什么不听丑小鸭？”
晓虎义正言辞，“长这么丑肯定不好吃！”
第47章 四川腊肉4 去缥缈山买酒
胖姐粥铺门口摆了一张长长的案板； 案板上方挂一排黑黝黝的腊肉。
离过年还有差不多10天的时间，胖姐和胖姐夫合计着这10天抓紧时间把腊肉卖出去，还能赶在年三十回家陪孩子过年。
七星麻辣烫上午是不营业的，今天是每周一次的店里大扫除。
老七早上在食百味小吃铺吃了两个肉饼； 喝了一碗羊杂汤； 暖呼呼地去店里视察工作。
进了店就发现收银的小姑娘和前厅两个服务员鬼鬼祟祟的； 躲在柜台后面不知道干什么。
老七走上前去，手掌拍在柜台上“啪”地一声响； “在干嘛！”
小姑娘吓了一跳，嘴里含着的一口腊肉还没咽下去，噎得直翻白眼。
老七绕进柜台一看； 三个人躲着吃腊肉呢。
别说； 这腊肉模样还真挺好看，肥肉晶莹、瘦肉红润。
离得近了； 闻着也是香气扑鼻。
老七唬着脸问，“哪里来的？”
小姑娘老老实实地回答，“食百味买的； 昨天晚上抢到的，排了老长的队了。”
“啧。。。”老七心头上一朵乌云飘过，“胡说； 我刚从食百味回来； 怎么没看到有腊肉卖？”
“早上和下午没有，中午才有。”
老七一拍脑门，“要完！”
等他赶到胖姐粥铺，胖姐两口子顶着寒风坐在门口的小马扎上，面前案板上的一条条黑不溜秋的腊肉，看起来那叫一个孤单、寂寞； 冷。
不知情的胖姐还傻乎乎地问老七，“老七，不对呀，怎么没啥人呢？你不是说风口上猪都能飞么？”
老七继续掰扯，“风口上猪是能飞，可有人比你先飞，人家还比你飞得好吃，那就没辙了。”
胖姐夫在旁边听了半天，心里有点不服气。
他做的腊肉好吃，这在老家都是有口皆碑的，这个食百味到底是哪路神仙？他想去会会。
寻味·四川腊肉上线了，彦颜还是老规矩，6个小时后开始看数据和评论。
这一期的数据比第一期拍丝袜奶茶的时候还要好，点击量和收藏量都很高。
翻到评论的时候，彦颜抓了抓火红色的爆炸头，有点脑壳疼。
【你们快看，大头娃在排队买腊肉。】
【真的，主播的儿子在排队。】
【上次主播还说这娃是老板的弟弟，骗纸，老板的弟弟怎么还需要自己排队？】
【大头娃娃乖乖的排着队，好可爱啊。】
【哇，原来他不是自己吃的，腊肉给摄像大哥了。】
【。。。我好像发现了不得了的事。。。】
【我也。。。】
【这娃不会是主播和摄像大哥的儿子吧。】
【楼上正解！】
要不是怕眼泪洇了精致的烟熏妆，彦颜真想大哭一场，这他喵的剧情越来越神。
再往下看，宋洁净出现后，评论终于有了反转。
【哈哈哈哈哈，这就是的哥说的痛哭老师？原来还有后续。】
【《食色》追剧指日可待。】
【家人们，我们众筹给痛哭老师买腊肉吧。。。】
【好期待下一集啊，我感觉美食节目里的故事比电视剧还精彩。】
彦颜以前上学的时候，老师总是强调一件事，【好的传播一定是有故事性的，只有故事才会吸引人，像勾子一样勾住观众往下看。】
现在她终于明白了，
好的观众是会自动脑补剧情的。。。
助理敲响工作室的门，“彦总，粉丝的新年抽奖礼物您想好送什么了吗？”
她盯着视频看了两秒，挑了挑上扬的眉毛，“送食百味的小吃你觉得怎么样？”
伊凡听彦颜说要把小吃店的小吃做成礼品。
刚开始还觉得有点奇怪，哪有人拎着个外卖盒子递给人家，“喏，送你的新年礼物。”
怎么想都有点寒碜。
彦颜给她解释，“肯定要包装好的，像口水鸡、桂花糕、腊肉腊肠这三样就可以包装起来，包装盒上就印《食色》和《食百味》联名，这个你不用担心，我们有合作的工厂，包装盒一定会做得高大上的。”
伊凡点点头，明白了。
彦颜又说，“还需要再加一个寓意好一些的菜，另外，你会不会做酒的？”
“加菜好说。”伊凡说，“店里本来就打算再上一个四喜丸子，应新年的景。”
“就是酒嘛，做是会做，但酒要陈酿的才香，现在做是来不及了。”
彦颜听到菜齐了，就暂时放下心来，“那酒我再想想办法。”
腊肉一上新就成了店里的爆款，好多客人在店里吃一份，还得打包一份带走，留着晚上追剧的时候吃。
现在食百味的腊肉已经取代鸭脖，成为最新追剧三宝，腊肉、瓜子、肥宅水。
胖师傅看腊肉卖得好，今天特意多增加了量，大蒸屉里满满当当的全是腊肉腊肠。
伊凡挂了电话，胖师傅刚好把腊肉都蒸上。
他用肩膀上的白毛巾擦擦手，问伊凡，“小老板，我刚听你说酒，是要买酒吗？”
“嗯。”伊凡点点头，“想买点手工酿造的粮食酒，春节彦颜那边要做伴手礼，我们自己春节期间要聚餐，也可以喝点小酒。”
“我知道有一个人酿的酒好，比茅台还好喝。”
“嗯？在哪儿？”
俩人你一言我一语地聊起那个神神秘秘的齐老板来，聊了好一会儿，中午吃饭的客人陆陆续续来了。
伊凡这才留意到小胖师傅蒸了好多腊肉，笼屉里满满当当的。
她有点担心腊肉消耗太快，春节期间没有做礼盒的。
便嘱咐江萍，“江阿姨，您打一张腊肉限量供应的字条张贴在门口，每人限量一份。”
这会儿客人还不多，江萍很快便把通知张贴出去了。
到了中午，胖姐夫妻俩收起冷冷清清的小摊，来到了食百味小吃铺。
先是看到门口贴着一张公告，【尊敬的顾客，由于腊肉制作工期长，出现供不应求的情况。现特通知，从即日起，本店腊肉腊肠限量供应，每人限量一份。】
胖姐看得唏嘘不已，“咱们的腊肉卖不出去，人家的腊肉限量供应，啧啧啧。。。”
胖姐夫满不在乎，“这不过是些营销的小把戏，那叫什么。。。饥饿营销晓不晓得？”
俩人排了半天队，终于买到了一份腊肉，想起中午横竖还没吃饭，又买了两份红烧排骨套饭。
晶莹红润的腊肉切成厚薄均匀的薄片状，层层叠叠地摆放在白瓷盘里，腊肉的异香之中带着一些柏树枝的木香气。
胖姐夫的脸色便不太好看，言语中也没了之前的自信。
他用筷子夹起一片半透明状的腊肉，放到嘴里细细嚼，咸香之中带着柏木的香气。
这个味道说不上哪里好吃，可又觉得所有的味道都对了，有肉的味道、盐的味道、柏树枝的味道、淡淡的烟火味。。。
这所有的味道最终化成一种熟悉的感觉，是家的味道。
小时候妈妈做的腊肉就是这种感觉。
胖姐夫一块接着一块，很快吃完了那盘腊肉。
最后一抹嘴巴，对胖姐说，“赶紧把腊肉卖完，回家！”
胖姐一脸愁云，肥嘟嘟的小包子脸上，五官都皱在一起，“我倒是想赶紧卖完，可卖给谁？”
“找老七去，每次都是他坑你。”
伊凡问好那个齐老板的具体地址，本来想请方老头开车陪她去一趟缥缈山，可老头子说明天有事，车钥匙扔给伊凡，让她自己开车去。
原身是有驾照的，但拿照的时间短，车没好好开过两次。
晚上晓虎要求再讲一个故事。
伊凡怜惜地摸摸他的大红头，“宝宝乖，今晚不讲故事，姐姐要温习一下交通法规，明天就要上路了。”
第二天一早，她小心翼翼地把方老头的黑色路虎从车库里开出来。
晓虎系着安全带坐在后排座位上，伊凡一走，江萍和胖师傅肯定很忙，没人照看晓虎，只好一起带走了。
另一方面，伊凡知道晓虎是神明护体，自带功德的小孩，带着他一起上路安心一些，就当是护身符吧。
车子刚开上环城路，后座上伸出一只白皙圆润的胳膊，拽住副驾驶室的椅背往上爬。
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