开家小吃店赚钱养娃-第48章
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一个小朋友看到姥姥来接自己了，嘴里大声喊着“姥姥”，人飞快地从她们身边跑过，暂时打断了她们的谈话。
等小孩子跑远了，园长又问，“我们和伊晓虎谈过话了，他说是不喜欢吃幼儿园的饭菜，要回家吃饭。伊晓虎小朋友平时是不是有点挑食？”
伊凡想了想，这问题还真不好回答。
说他挑食吧，店里的饭菜他能干三碗，从来不用像钵钵大炮那样追着喂食。
要说他不挑食吧，不是野生的鱼吃一口就吐掉，饲料喂养的鸡肉猪肉也是一口就尝出来。
园长见伊凡一脸欲言又止的模样，便笃定是自己猜中了，现在的小朋友在家里都是小皇帝小公主，挑食这毛病是多少都有一点的。
她语重心长地对伊凡说，“有的小朋友就是在家里被家长惯坏了，现在上了学，老师要重新给他们树立规矩，当然，这也需要你们家长的配合。”
伊凡问，“怎么配合？”
“希望家长在家里也能配合学校里的规矩，让孩子尽量适应校园生活，比如按点吃饭，不能吃零食，进门出门要和家里大人打招呼，不能随意乱跑。”
刚说到这里时，幼前班的小朋友们放学了，伊凡老远就听到晓虎喊她。
园长笑着对伊凡挥挥手，“快去吧，记住我说的话，树立规矩。”
晓虎上学的第一天，虽然出了一点小插曲，但他好像一点没受影响，一路上叽叽喳喳地给伊凡说着学校里的新鲜事。
说着说着，他突然叹了一口气，“就有一点不好，饭菜太难吃了，姐，给我买一辆自行车吧。”
伊凡牵着他顺着林荫路走，碧湖这边的风景很好，从幼儿园走出来是一条红砖的步行街，道路两边的垂柳发出了新芽。
“你要自行车干嘛？”伊凡收回视线，看了晓虎一眼。
晓虎一脸理所当然，“肯定是骑车回家吃饭呀。”
他今天走回去走了半天，可白雪用自行车驮他一眨眼的功夫就到了，晓虎觉得自行车不错。
要他能自己有一辆自行车，天天骑着车回去吃饭就方便多了。
还重点强调，“要三轮的，两个轮子的我没学会。”
伊凡哭笑不得，“你想什么呢？你今天从学校跑出来老师没告诉你是不对的？明天不可以了。”
“行。”晓虎答应得倒是痛快，“那你给我送饭。”
“。。。”
伊凡一路上口舌都耗尽了，才让晓虎明白，以后早晚饭可以在家里吃，中午得在学校里吃，周末全天都可以在家里吃。
晓虎眨着大眼睛，一脸不解，“为什么有好吃的不让我吃？非让我去吃难吃的东西？”
“因为这就是学校的规矩。”
“学校明明知道自己做的饭难吃，还强迫别人吃，这样的学校我不喜欢！”
伊凡看着气得皱成一团的小包子脸，一时语塞了。
有的规矩在大人眼中就是约定俗成，理所应当的，可在小朋友眼中就会有很多疑问。
成长也许从来就不是一个安静平和的过程，晓虎好像有一点点懂了，上学好像有一点坑。
自从上次胖姐做了香煎毛豆腐大受好评以后，就有一股内卷的暗流在小吃铺里涌动。
小胖师傅第二天就开始做他的拿手菜，蛋黄猪肝，这道菜还有一个比较高端大气的名字，又叫做盐焗凤眼猪肝。
制作的时候，先是把腌制好去掉腥味的猪肝竖着掏一个洞，往里塞满咸蛋黄，之后再埋入加了香料炒香的粗盐里盐焗。
这道菜做完以后还得把猪肝挂在阴凉干燥的地方风干一晚上。
小胖师傅今天一到店里，就先去看自己的宝贝猪肝。
一整块的猪肝风干以后缩水一半，猪肝表面还隐约可以看见里边咸蛋黄的轮廓，凑到鼻尖上闻一闻，有一股淡淡的猪肝的干香味。
小吃铺今早早饭吃的是鸡汤面，清淡的鸡汤面上飘着几片碧绿的油菜。
鸡汤面清淡，小胖师傅就切了一盘蛋黄猪肝摆上桌，猪肝斜着下刀，切出来的形状就像是挑起眼尾的凤眼，金黄色的咸蛋黄正好充当了眼珠，摆盘出来就有一种吃不起的高级感。
经过风干后，蛋黄的部位变成一种半透明的颜色，猪肝片干干的，嚼起来略带嚼劲，越嚼越香。
晓虎洗完手跑过来，直接上手就抓了一块，呀乌咬下一口猪肝，猪肝又干又香，咸蛋黄的口感则是沙沙的，吃起来味道很神奇。
小胖师傅问他，“好吃吗？”
“好吃。”晓虎脸颊嚼得一鼓一鼓的，像只小仓鼠。
他嚼着猪肝，水汪汪的大眼睛可怜巴巴地瞅着小胖师傅。
胖师傅被他看得浑身不对劲，“晓虎，都是一家人，你有话就说。”
晓虎可怜兮兮，“小胖师傅，我想求你一件事，你能不能帮我打包一盒饭？”
“嗨！你这孩子，那有什么难的，还用得着你可怜巴巴的求我？”小胖师傅又问，“你想吃什么？”
“小笼包子！”
胖师傅想了想，“小笼包不行，凉了以后皮就硬了，回锅热过的口感不好。”
“那红烧排骨？”
“行，我给你打包，回头你请老师给你加热，排骨不能凉，要热乎乎的吃，知道吧？”
“好！再放几片猪肝。”
胖师傅的菜得到认可，高兴得嘴巴都要咧到耳根处了，“行，多给你装几片，回头分给小朋友们吃啊，记得告诉他们这是小胖师傅做的。”
晓虎又伸手拿了一片猪肝，笑眯眯地点点头。
食百味的小程序做好了，吃完早饭后伊凡就和徐晶晶对接她昨晚上写的文案。
晓虎吃完饭，和伊凡打过招呼以后，江萍送他去上学了，江萍还给晓虎拎着打包的食物。
她不知道这是晓虎自己的想法，还以为学校让打包食物呢。
伊凡读完徐晶晶给的文案，看得出来她很用心，几乎所有的点都写到了，但给人的感觉有点太满了。
她想了想，“这个，我觉得写我们自己的菜就好了，别人怎么做的我们不评价。比如写到剁肉馅这里，你只需要写我们是手工剁的就好了，没必要强调外面大多是机器剁的。”
徐晶晶也觉得伊凡说得有道理，捧自己踩别人，读起来就感觉有点刻薄。
她在本子上记下伊凡的意见，“那我回去再改改。”
伊凡发给她一个二维码，“这是小程序的负责人的微信，你改完的文案直接发给他排版，他那边还需要一些图片。”
说到这里，伊凡突然想起什么。
“对了，你平时也得拍一些图片和视频什么的，回头你上数码城看看，挑一款相机，钱找江阿姨报销。”
徐晶晶咬着嘴唇，眼底一下子就有了光。
她早就想要一部相机了，徐晶晶很喜欢摄影，摄影的干货看了不少，可一直没有器材实践。
“一万二贵吗？”她小心地问道。
徐晶晶心里早就有心仪的相机了，她在网上查了很多攻略，看中了一款尼康的相机，差不多这个价格，又怕伊凡觉得很贵。
“行。”伊凡大方地点点头，“工作需要的东西你有需要就给我说，我要不在你给江阿姨说也是一样的，需要报学习班学习写作拍摄这些技能，都由小吃铺出钱。”
徐晶晶出了小吃店，特别兴奋，立马给宋洁净打电话报喜，说自己遇到天上掉馅饼的大好事了。
宋洁净在电话里鼓励她有这么好的机会就好好学习，安心积累技能，毕业的时候一定能找一个好工作。
挂了电话，宋洁净笑着摇摇头。
这傻孩子，伊凡这么明显的帮她，她还傻乎乎地以为是天上掉馅饼了。
第62章 焦溜丸子 宁愿饿肚子也不吃学校的饭菜……
彦颜去京城出了一趟差； 一回来，就直奔小吃店，这一个月以来，想小吃铺的肉饼、口水鸡、桂花糕和冰煮羊都要想疯了； 做梦都是食百味。
她来的时间刚好是饭点； 小吃铺里排着长队； 彦颜翻个大白眼，还是乖乖地在队伍里排好队。
自己捧红的店； 跪着也要排下去。
徐晶晶正举着订餐小程序的二维码让大家扫码，还说今天扫码的客人一人送一个溏心卤蛋。
彦颜倒不是为了省溏心卤蛋的钱，但看到自己培养起来的店不安于现状； 开始搞营销； 大有要做大做强的趋势，心里还是挺欣慰的。
她扫了徐晶晶手里的二维码； 随口问道，“小妹妹，你新来的吗？”
徐晶晶却是一眼认出彦颜； 她眼镜后面的大眼睛亮亮的，“您是彦颜吧？《食色》的视频我每一期都看，我很崇拜你。”
彦颜笑得花枝乱颤。
徐晶晶推了一下架在鼻梁上的眼镜； “可以和您合影吗？”
彦颜笑着点点头； 俩人对着镜头比了个剪刀手，拍下一张自拍。
徐晶晶又对彦颜笑笑，还浅浅地鞠了一个躬，跑开去工作了。
彦颜笑着看看她的背影，这才漫不经心地打开食百味的小程序，“嚯； 小吃铺长进了。”
小程序的页面做得不错，把食百味的规模，菜品，服务等细节展示得清清楚楚。
她走的这一个月，小吃铺不但在小吃街最好的位置开了分店，还上了线上产品，真空包装，可以远销全国。
每一份菜品都有自己的美食文案，图文并茂，做得挺精致的，看着这些图片，再闻着小吃铺里的香味，彦颜感觉自己又饿了一点。
好不容易排到窗口，江萍告诉她，“所有的菜都售罄了。”
彦颜抬起手腕看了看时间，这会儿才一点不到，这生意也太火爆了吧？彦颜悔不当初，宝藏店铺自己藏着不好吗，为什么要让它上《食色》？
转念一想，《食色》是自己的工作，为粉丝们推荐美食是自己的使命，那。。。没事了。
彦颜就在两种交织的矛盾情绪中一会儿皱眉，一会儿微笑，跟得了什么大病似的。
徐晶晶在一旁悄悄观察，看到彦颜点不到菜一脸懊恼，没想到平时在镜头里高冷的美食家现实中居然这么可爱。
她跑过来，低声对彦颜说，“等下要做新菜，你和我们一起吃。”
彦颜突然觉得自己又可以了。
伊凡走出厨房，活动了一下酸痛的胳膊，像她们这种全天连轴转的小吃店，体力不好的人还真是难撑下来。
一抬眼，看到彦颜的标志性红色爆炸头，正和徐晶晶在院子里说着什么。
她走过去看了看，是彦颜正在指导徐晶晶怎么撰写美食文案。
伊凡听到彦颜说，“从嗅觉、听觉、味觉、视觉几个感官上去描写，这样出来的文案才会有画面感，让人想要吃。”
徐晶晶问，“怎么描写感官呢？”
彦颜耐心地一点点教，“我们就拿桂花糕来说，先是闻到一阵香甜的桂花香味，这是嗅觉，接着看到一块如白云般绵软的糕点，这是视觉，味觉不用我说，自然是描写它的口感，咬下去是软糯香甜的。。。”
说到这里，她咽了一口口水，“不行，我把自己说饿了。”
徐晶晶噗呲一声笑起来，感觉和偶像的距离又进了一部。
伊凡笑道，“老徐，你赶紧加上她的微信，以后有什么不懂的就问她。”
“哎。”徐晶晶立马掏出手机。
彦颜立刻反驳，“我是个知名美食主播，学费很贵的。”
伊凡抱着胳膊，“一会儿做焦溜丸子，新菜！你要不要吃？”
彦颜亲手奉上自己的微信二维码，“同学，随便加，随便问。”
这焦溜丸子是一道鲁菜，在首都京城也盛行，肉丸外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，汁明欠亮，一口下去，滋味浓厚，唇齿留香。
彦颜刚从京城回来，在那边吃过大师傅做的焦溜丸子，对伊凡做的也充满了好奇。
小胖拿出准备好的食材一一在灶台上放好，问道，“老徐准备好没有？”
徐晶晶虽然年纪小，但这两天混熟了，大家都跟着她的同学们叫她老徐。
她带着一个宽边眼镜，身上又有文人的呆气，所以叫她“老徐”还是挺贴切的。
徐晶晶把新买的相机在三脚架上架好，调整好角度，冲伊凡他们比了一个“OK”的手势。
做丸子，第一步自然是剁肉馅，小胖师傅再现江湖马蹄刀法。
调馅儿的时候，伊凡一边缓缓地把葱姜水倒入肉馅中，一边不停顺时针搅打肉馅，让葱姜水完全融到肉馅里去，这样做出来的丸子才嫩，汁水足。
肉馅中加黄酱上色调味，加料酒去腥。
她单手挤肉丸，右手戴上一次性手套，手心里抓一把胶质细腻的肉馅，虎口处用巧劲儿，一个圆润如同乒乓球的肉丸子就从虎口处冒了出来。
徐晶晶在相机的镜头里看到，不由得惊呼一声，“好神奇。”
外行人看热闹，内行人看门道，就这一下功夫，彦颜就迷茫了，学厨几十年的大师傅都做不到，这小丫头是怎么学到的这一身好技能？
捏好的丸子，每一个都圆润小巧，像一粒粒巨大的珍珠。
将这些大珍珠放到锅里油炸，这一步要炸三次，前两次低温定型，第三次高温复炸。
伊凡轻声对小胖师傅说，“这第三次油炸，一直炸到丸子表面金黄，但不能过火，过了丸子就发苦，可以通过油锅里的气泡来判断丸子的状态，气泡变小就证明表面水汽少了，丸子也就差不多了。”
等到丸子炸好了，捞出来一看，外皮酥脆，内陷鲜嫩，咬一口会爆肉汁的那种。
焦溜丸子是一道实打实的下饭菜，浓油酱香，就着一碗菜能吃三碗米饭，吃完还要嗦嗦筷子上沾的酱汁，秘诀就在这最后的芡汁儿上。
碗汁儿里有飞熟水的青蒜、木耳，葱姜蒜、黄酒、盐、黄豆酱油、冰糖、米醋，加一大勺高汤。
把调料和匀后，加入半勺淀粉。
伊凡一边继续把芡汁调匀，一边嘱咐小胖师傅，“这淀粉不能清，清了挂不上肉丸，也不能重，重了腻口，好好记下这个量。”
她说话简短利落，年纪小小的，却真的透着几分师傅的威严。
小胖师傅听了以后，忙在小本本上记下淀粉的用量，并在旁边画上重点符号。
锅里留一点底油，将调好的芡汁下入锅里，再用热油一激，芡汁的颜色立刻变得鲜亮起来。
把炸好的丸子倒进芡汁里翻滚，让每一粒丸子上都均匀地裹上芡汁儿，芡汁油亮，丸子圆润，光是闻着香味都让人垂涎。
丸子出锅，伊凡转过头对彦颜笑了一下，“试菜！”
焦溜丸子酱香浓郁，单吃的话会有点腻，小胖师傅一人打了一碗刚蒸下来的大米饭。
米饭热腾腾地散发着水稻的清香，彦颜本来就饿了，现在更是觉得肚子里馋虫大动。
她夹起一粒肉丸，来不及吹凉就送到嘴里，随着一声细不可闻的“咔嚓”声，丸子外面炸得焦脆的外皮应声而裂，随之而来的是鲜嫩的肉馅，伴着浓郁的肉汁一起滑到口中。
彦颜脸上享受万分的表情已经说明了这道菜的绝味，徐晶晶迫不及待地夹了一个肉丸子，两滴浓稠的酱汁滴到如白玉一般的米饭上，看得她微微一怔。
酱香软糯的丸子入口，再用浓郁的肉汁伴着米饭吃，绝对的下饭之神。
饭桌上聊起下一次做辣子鸡的事，彦颜突然问道，“怎么最近做的全是下饭菜？”
小胖师傅回答，“我们新店要做快餐，必须整几个下饭菜。”
“哦。”彦颜把盘子里最后一个肉丸夹到自己碗里，点点头，然后又问道，“开两家店，厨师够用吗？”
小胖师傅把溜丸子的汤汁倒到自己碗里拌饭，“够，就是稍微累一点。”
彦颜吃完最后一颗肉丸，�
