开局双肩包-第82章
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为了腌制入味，不让腿肉变质，盐总共要分三次上。第一次上盐量大概占总盐量的五分之一即可，两人拿白色的粗盐粒在兽腿肉上摩擦，尤其注意那些皮肉厚的部位。
待搓揉充分，沈怀瑾和厉又分别将处理好的鲜腿以皮面朝下的角度平摊在两个大盆中，放到阴凉通风处，等着下一次的补盐。
边上的肋条肉则是沈怀瑾打算拿来腌制腊肉的。
他拿剩下的粗盐先与甘草末放在一起炒香，然后用带着余温的粗盐将粗细均匀的肉条表面全面揉搓一遍，使其充分入味，接着将表面沾着盐粒的肋条肉放入热水烫洗又擦干过的缸中，用余下的盐再撒上一层后，拿干净的重物压住，再盖住缸口。
因为刚刚收获了不少粗盐，沈怀瑾很是爽快，又顺便腌了两头野鸟，他用两根筷子将野鸟内部撑开，将鸟身几乎撑成了一个平面，然后挂在了工棚的檐下，让其能充分接触日光与微风。
过来两天，沈怀瑾已经能看到兽腿表面的盐粒完全化去，盆地也积攒了一些血水。他让厉先将厚实的兽腿提起，倒出盆中的血水后再放回去，进行第二次补盐。这回用的盐量要多一些，大概占总盐量二分之一，照例是仔细搓揉，并且格外注重膘厚和带皮的地方。
缸中的肋条肉自然也出了水，沈怀瑾将肉上下翻了个身，用重物继续压着，大概等了四五日后再将肉取出，挂在工棚檐下，让其充分浸润出油。
大概再过两日，沈怀瑾进行第三次补盐并将盐全部用完。
兽腿上的盐逐渐溶化内渗着，沈怀瑾估计在这样的天气下，至多再有七八日就能腌制完毕，到时候就可以和肋条肉一样挂在通风干燥处，让两条兽腿好好风干了。
如果保存得当，一年过后得到的会是玫瑰红色漂亮的火腿肉了。
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第131章 、蟹宴
由于今年炎季格外干旱； 高温少雨的天气让临山原各处水域的水位都有所下降，沈怀瑾都没去过几次大河捞虾捕蟹。好在雨期过后； 情况有所好转，各处的水位也在渐渐回升。
沈怀瑾打算赶在衰季来临之前，再拉着厉去几趟大河边，捕些螃蟹回来做秃黄油存着，日后好拌饭吃。
两人吃过一顿简便的晚饭，待夜色降临，沈怀瑾拿上藤筐和照明设备就要出发，结果被厉拦下。
“先穿上外套再说，外面冷。”兽人沉声嘱咐道。
“对对对。”沈怀瑾连声答应，虽然衰季还没有正式来临； 但是如今的天气也凉爽了下来，到晚间时还是需要穿外套来保暖的。
沈怀瑾套上久违的冲锋衣，将长发高高束起在脑后，左兜装手机，右兜装手电筒，整装待发，背上藤筐后整个人看起来精神满满。
厉顺手往两人的藤筐里各放了几个捕虾笼； “瑾，趁着天气还好，我们再抓些虾来吃吧。”
“行啊。”沈怀瑾爽快道，“之前部落其他成员来帮着收稻子的时候，我就说过要请大家吃一顿的； 抓些河虾正好可以招待大家。”
“走，我们出发。”
夜色沉沉，但两人的夜视能力都不错； 尤其兽人的感知又格外敏锐，沈怀瑾跟准了他，出行的速度并不必白天慢上多少。
很快，两人就赶到了位于山谷东边的大河边上。许久没来过这里，沈怀瑾一时之间还有些陌生感，直到看到边上野生的土豆秧子，他才舒心。
沈怀瑾掏出手电筒，拿灯光照了照河岸边的淤泥处，注意到了掩盖在枝条藤蔓下的螃蟹洞，他心领神会。
“行，就是这里了。”
河岸边的鱼经灯光一照，立即敏感地旋身游开，划出一圈圈的涟漪，也暴露了自己的位置。
沈怀瑾经验丰富又眼疾手快，很快捕到了三条大河鱼，剖腹后用叶子一包扔到藤筐中，剩下的鱼内脏则分堆放进捕虾笼中。
两人一起将捕虾笼分区域放好，用石头卡得死死的，然后打开手电筒将其架在岸边的矮树树枝上。
灯光覆盖了河岸的一圈范围，没多久就看见有螃蟹横着身子、窸窸窣窣地爬了上来。
“来了！”沈怀瑾低声欣喜道。
厉低声道：“瑾，你负责左边，我负责右边。”
“好。”
两人兵分两路，轻手轻脚地上前，将一批批爬上河岸的螃蟹抓起来扔进藤筐中。抓了大概有四十只时，螃蟹上岸的密度开始变小，两人对视一眼，知道这块地方的螃蟹所剩不多，为了能够尽快回去，赶紧换了个位置继续抓。
就这样一共换了三个位置，抓了足有近百只螃蟹后，两人这才心满意足地打道回府。
此时已近后半夜，沈怀瑾早有些困倦之意，“厉，我们要不还是先睡吧，螃蟹明天再处理也行，放上一夜死不了。”
银发兽人抚了一把他的后颈，像是担心扰了对方睡意一般，温声道：“那你先进去休息，我把这些螃蟹分批放在几个藤筐里养起来再说。”
“好。”沈怀瑾打着哈欠，稍微洗漱了一把后上床休息。头一触上柔软的枕头，他便觉得浑身舒畅，等不及厉回来便沉沉睡去。
第二天清晨，沈怀瑾在鸟雀清脆啼鸣中缓缓醒来，迷瞪着眼看着窗外投射进来的青色光晕。
“吱呀——”
开门声响起，高大的兽人手上托着水杯，微微低首进门，“醒了？”
“嗯。”沈怀瑾发出清浅沙哑的一声，起身接过水杯，喝下温水、压下胃中的不适后才长吁一声，“舒服多了。”
厉帮他束起长发，捏捏他睡得白里透红的颊肉，轻声道：“光喝水可没用，你喜欢的蛋羹已经做好了，快出去洗漱吃饭。”
“好嘞。”沈怀瑾眨眨眼愉悦道。
他脚步轻快地出了屋子，只见石桌上搁着冒热气的蛋羹和红薯，屋外的灶膛里还烧着水，沈怀瑾掀开盖子一看，里面已经蒸上了螃蟹。
“挺勤快啊。”沈怀瑾回首朝厉笑道。
“没办法啊，看到你睡得香甜的模样，我怎么舍得叫醒你。”
“嘿嘿。”沈怀瑾低声一笑，取了盐粒和柔软枝条去竹道口洗漱，然后坐在石桌边，认认真真地吃完了滑嫩鲜香的蛋羹和软糯可口的烤红薯。
见他将食物吃得一干二净，厉也放下了心，打了声招呼便离开去谷口建墙了。
沈怀瑾朝他摆摆手告别，目送着对方信步离去。
待灶上的螃蟹被一批批地蒸熟后，沈怀瑾挖出其中的蟹膏和蟹黄，与葱姜爆香过的兽油一同翻炒，直至熬出光润油亮、芬芳馥郁的秃黄油。
蟹的醇美、葱姜的霸道与兽油的厚重味道在空气中久久不散，沈怀瑾边享受着这股浓香，边熬制完成的秃黄油一一装入密封的罐中。
至于剩下的那些螃蟹，一部分又被上锅蒸了一小会儿回温，剩下的一些则被他做成了香辣蟹，正好可以供早餐时间的部落进食。
沈怀瑾站在灶台处朝着对岸招手，“安，叫大家过来吃蟹！”
“好！”对面的亚兽高声回道。
没过多久，暂时没事的部落成员们便蜂拥而至，一个个地领着螃蟹来吃。
奇丝毫不见外地捻起半只香辣蟹，使劲嗦出鲜香辣爽的蟹肉，含糊道：“瑾，专门给你留着肚子呢。”
沈怀瑾耸耸肩，“那不好意思了，螃蟹也没几只，恐怕你吃不饱。”
奇哈哈大笑起来，“瑾，也就你会专门挑这种肉少骨头多吃起来还麻烦的食物，不过还真别说，螃蟹吃起来真的挺鲜美。”
还未等沈怀瑾回击，安已经将话呛了回去，“奇，吃都堵不住你的嘴吗？”
奇做了个将两瓣嘴唇压在一起的动作，表示屈服。他自顾自地又吃了两口螃蟹肉，才心满意足地砸吧了下嘴，笑呵呵地跟着大家一起离开。
站在沈怀瑾边上的安不自觉地撇撇嘴，嘀咕道：“就他话多。”
“这有什么的，奇就是爱热闹的性格，碰到正事时他还是靠谱的。”
“我知道。”安学着沈怀瑾的样子耸耸肩，“就是看到他这副模样，我总忍不住要怼几句。”
沈怀瑾忍俊不禁，眉眼看起来愈发温柔。
安看着沈怀瑾的笑颜，想起与对方初见时，后者也是这番模样，直将自己闹了个害羞红脸。他不自觉地将视线移开，却看到了工棚檐下挂着的肋条肉。
安一愣，“瑾，这个肉……是不是坏了？”看着干巴巴的，颜色也不太对。
“嗯？”沈怀瑾顺着他的视线，看到了屋檐下八条随风摇摆的腌肉，这才恍然大悟，解释道：“没坏，这是我拿盐腌起来的腊肉，再多一段时间才能吃呢。这腊肉吃起来咸香味十足，风味极佳，等腌制好了我送你两条。”
“原来是这样啊。”安挠挠头，“竟然还有除雪埋外的办法把肉存下来，部落倒可以借鉴一下。”
沈怀瑾沉吟片刻才道：“但其实炎季太热，腊肉也很容易变坏的，也就这段时间能晒些来吃，权当换个口味，平时我们还是吃冰冻着的鲜肉比较好。”
“啊……”闻言，安难免有些失望。
沈怀瑾无奈抿唇，突然又想到自己的兽腿在最后一次补盐后也腌制了有个八九天，倒也可以跟着一起晾出了。
他拍拍顾自失望的安的肩膀，“安，来帮我个忙。”
此时兽腿表面的盐粒基本都溶化内渗，盆底也积了一层溢出的血水，好在有竹架可以将兽腿架起以隔离血水。
两人使劲将表皮干燥且有些发硬的兽腿支起，刷去表面剩余的一些盐粒和风吹来的脏污后又在细腿跟上绑上粗绳，然后将其悬挂在太阳照得到的地方进行晾晒。
安累得气喘吁吁，有些可惜地问道：“瑾，大耳兽的兽腿肉多好吃啊，你怎么都给腌了，还一下子腌了两条。”
沈怀瑾笑道：“腌出来的火腿可是难得的美味，差不多等到下一个衰季你就知道它的好了。”
“什么？一整个炎寒？”安瞪着眼十分吃惊，良久才心有戚戚，低声嘀咕着，“这么麻烦，肯定很好吃，肯定很好吃。”
“行啦。”沈怀瑾撞撞他的肩膀，好笑道：“等风干好了，第一个就请你吃。”
“那是当然。”安挺挺胸膛，很是骄傲。
两人对视一眼，在清风暖阳下，忽然就笑作了一团。
晾出来的两条兽腿共晒了差不多三天的时间，皮部就开始渗油，精肉也像那些腊肉一样慢慢向玫瑰红色过度。
这就说明已经晒到位了。
沈怀瑾闻了闻味道，确认无误后才将晒好的肉腿放在了通风干燥的工棚里，任由它们自由地被风干。
伴随着时光飞逝，兽腿上渐渐溢出甘醇的香味来，与此同时，气温也在下降。
当沈怀瑾清晨推开窗，看到山谷间雾气缭绕，微微发黄的枝头轻烟笼罩，鸟雀展翅乘云掠过山谷上空的时候。
临山原迎来了它短暂却又丰饶的衰季。
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第132章 、相拥
衰季短暂却也美好； 不论是晨光初照，亦或是日暮斜阳； 都有它与众不同的魅力。
只要睡前开着窗，沈怀瑾必定是在轻柔光辉与和煦微风中苏醒。
他蹲在竹道口洗漱，抬首便能看到远处太阳的光线越过云雾，照射在横断山脉高高的雪山顶上，将纯白顶峰染成金红模样。
“日照金山，真美啊。”他低声呢喃着。哪怕已经看过无数次，这样的景象还是让他为之震撼。
衰季的风带着萧瑟感，还将远山近树熏得层林尽染。天高云淡，蔚蓝的天幕被成群结队的鸟雀展翅划破，沈怀瑾估计着多毛兽也该在此时途径大河部落的狩猎区。
他用沁凉的溪水洗了把脸； 搓干净后将布巾挂在一旁晾干，朝着还在兽圈里忙碌的银发兽人高声道：“厉，待会儿去捕猎的时候看看有没有多毛兽，替我抓几头雄兽回来。”
“要多少？”兽人从圈里探出头来询问。
兽圈里如今有四雌三雄共七头多毛兽，再多的话空间又有些不足，沈怀瑾沉吟片刻，“抓个一两头来当种公就行； 主要也是为了让多毛兽能够继续产奶。至于圈里本来就有的三头多毛兽，过两天直接宰了吃了。”
厉没有什么异议，“就按你说的办吧。”他将兽圈中的脏污都铲了出去，开圈门的时候却被咩咩趁机跳出。
毛发蓬松柔软的多毛兽小跳几下就来到沈怀瑾身边，那头去蹭他的腰间； 不时咩咩地叫着。
沈怀瑾被这动作闹得浑身发痒，他托起咩咩的大头，看着它黑溜溜的大眼睛； 状似严肃道：“不许胡闹。”
这打闹的行为被厉看在眼里，兽人无奈摇头，忍俊不禁道：“瑾，难道你觉得多毛兽能听懂你在说什么吗？”
沈怀瑾挑眉一笑，“那可不一定，咩咩很聪明的。”
身旁的多毛兽也很有眼力见地朝着厉大声叫了两声，仿佛是在应和沈怀瑾的话。
兽人耸耸肩，将铲出的排泄物都堆到污物坑后，洗了洗手便打算出谷，“好吧，那你们玩得开心，我就先去捕猎了。”
到衰季时分，野兽也要渐渐寻找寒居的场所，甚至会提前进入寒眠，因此兽人们必须争分夺秒，一天出行两三回重复打猎是常有的事。
“记得一定要抓雄多毛兽喔！”沈怀瑾叮嘱着。
远去的兽人背对着他潇洒地摆摆手，表示清楚。
厉离开不久，安便送了部落分配的芋头过来，不出所料只有三筐。
安怕他多想，还打算解释一番，被沈怀瑾提前制止了。
“没事。”沈怀瑾温声道，“我明白的，芋头喜欢湿润的环境，这次收获不多也是正常的事情。”
安这才舒心地长出一口气，“我那里芋头多些，瑾，你们要吃不够了，直接来找我拿就行。对了，我们这几日要出谷收集木柴，你要不要跟着一起？”
沈怀瑾应道：“好呀，顺便也囤点煤，烧起来方便些。”
“行，那我聚齐了大家再来找你。”
他们打算前往的是位于山谷西边的一处木林，那里的树木都散发出一种清淡的自然木香，用它烧出来的食物会有独特的芳香。
这些树木高大挺拔，少有侧枝，部落在用石斧的时候是很少舍得花大力气去砍伐的，但如今有了铁斧，砍树倒是轻松许多，因此大家第一想法都是去的这里。
而且这处山林临近道路，沈怀瑾和亚兽们完全可以推着木板车运木头，而不需要辛辛苦苦地扛着柴火走来走去。
大家连着忙活了几天，部落各家各户门外的柴火渐渐积累了起来，沈怀瑾的屋侧也垒了有几乎整有一面墙，更别替工棚边上、灶旁还各自堆了一些。
部落众人干活的节奏依旧是热火朝天，然而短暂的衰季很快就进入了后半程，气温骤降，沈怀瑾有时候甚至需要在早时晚间穿上毛衣取暖。
伴随着气温的降低，野外多毛兽的迁徙速度也加快了，被兽人们抓住机会围猎了好几次。沈怀瑾也得愿所偿，拿到了一头精神健康的成年多毛兽。
尽管多毛兽生性温驯不易打斗，为了安全起见，沈怀瑾还是先将新住户和老住户分隔开来，等相处一段时间后再让它们接触。
沈怀瑾尽心尽力，还不待两方多
