我的饭馆馋哭世界[美食]-第33章

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　　“呵呵。”姜瓷笑笑，转身回了后厨。
　　苏可心被陌生的食客关心着，又开心又不好意思，一一谢过后，才把注意力转移到面前的食物上。
　　她走进店时，特地观察过每桌食客们面前摆的食物，这是她的小诀窍，通过这样的观察，她一般能确认餐厅的热销菜色，以及自己想吃的品种。
　　不过，仅仅是几步路就能走到头的小店……
　　苏可心发现，自己一路走来，这桌想吃，那桌也想吃……不，每一桌她都想吃啊！
　　最终，她犹豫了好半会才下定决心，点了一份云吞面，一根酱大骨。
　　苏可心其实蛮想吃辣的，但考虑到自己的最后一个试镜，她还是艰难地控制住了自己。
　　万一长痘痘就麻烦了。
　　经纪人王姐则没有这种顾虑，除了酱大骨，还要了一份热辣辣的麻婆豆腐。
　　此时，苏可心看了看眼前的菜品。
　　比起看起来比较清淡的云吞面，她先被酱大骨吸引了注意力。
　　酱大骨摆在一个洁白的小瓷盘上，色泽红亮，肉汁丰盈，老板将它摆在桌面时，大骨上被炖得晶莹透亮的筋膜似乎略有松动，带着上面的还弹动了一下，颤巍巍的，无比诱人。
　　酱香浓郁，略带粘稠的汤汁从大骨肉的缝隙中流下来，将洁白的瓷盘染上颜色。
　　就是这种作为配角的汁水，沾在米饭上，一定也非常好吃吧。
　　姜瓷为了让吃大棒骨的食客都能享受到啃骨头的快乐，在上菜时，也准备了干净的一次性手套。
　　苏可心对着酱大骨呆楞了两秒后，醒过神来，赶紧戴上了手套，戴的过程中还嫌弃了一下自己的美甲。
　　漂亮是漂亮，就是影响速度。
　　有什么比吃大棒骨更快乐的呢？
　　苏可心还记得，小时候，那时她还没现在这么多烦闷的事情，每天无忧无虑的，最大的担心就只是作业没写完而已。
　　每个周五，她都能从母亲那儿领上一点钱，再跑到胡同口一户卖大棒骨的人家里，豪迈地带上几块大骨回家去。
　　在家人的面前，她不用顾虑自己的形象，不用担心被无良记者偷拍，不用控制体重，也不用担心明天没活干。她可以一边看电视看得傻乐，一边啃着大棒骨，把酱汁吃得满脸都是。
　　太……快乐了！
　　时隔数年，苏可心仿佛感受到了同样的快乐。
　　这一刻，她不再记得那些烦心事，她的所有感官都被用来体会面前的美味，毕竟……这家店里，酱大骨的味道实在太过震撼。
　　抓起酱大骨的第一个瞬间，隔着薄薄的手套，苏可心便感受到了大骨肉的软嫩酥烂。比起炖汤后干柴无味的大棒骨，眼前的细嫩多汁的大骨肉，陌生得仿佛是另一个品种。
　　指尖轻轻一推，夹在骨头和肉块之间的筋膜，便干净地脱落下来。紧接着，苏可心眼神亮亮地撕开了大骨肉，肥腴得恰到好处的肉块，撕起来毫不费力，中间的肌肉纤维黏连着，粉嫩中带着一点酱汁的金黄色，随着距离拉远，纤维缓缓断开……
　　苏可心很慢、很慢地咽下去一口唾沫。
　　她将撕下来的大骨肉塞进嘴里，轻轻咬下……
　　下一刻，苏可心猛地抬头，和同样在吃酱大骨的王姐对上了目光。
　　王姐：“呜呜呜呜。”好好吃！
　　苏可心连连点头：“呜呜呜唔。”我也觉得！
　　经过了长时间的、火候控制得恰到好处的炖煮，大骨肉变得令人难以置信的柔软，肌肉纤维咬起来也毫不费力，更绝的是，那迷人的酱香肉汁随着咀嚼，在嘴里炸开，四处流淌，猪肉本身的香醇鲜美令人禁不住眯起了眼睛。
　　猪肉的味道也很干净，可能是本身的肉质好，可能是处理的手法绝，总之没有糟糕的腥膻，没有恼人的杂味。
　　不经意间，苏可心已经咬到了大骨肉筋膜的部分，她小时候就最喜欢这个部分了！软糯入味，口感Q弹，在灯光的映照下还泛着晶莹的亮黄色，胶质将酱汁和香料的味道都吸收进去，咸香迷人。
　　苏可心一边吃着，一边看到王姐把大骨头放了下来，吓得赶紧叫道：“王姐，你还没吃完呢！”
　　“没吃完？”王姐纳闷地低头，看着被自己啃得光溜溜的大棒骨，疑惑道，“我吃干净了啊。”
　　苏可心赶紧提醒道：“大骨的骨髓，也是精髓之一啊！”
　　提醒完以后，苏可心觉得自己仁至义尽了，把目光收回来，继续啃自己的大骨。
　　她将大骨转了个跟头，对着骨头被斩断的截面，“滋溜溜”地一吸，细腻绵软，又被酱香浸润的骨髓，便淌到了嘴里。
　　苏可心：“……！”
　　虽然大棒骨的骨髓，吃多了并不十分健康。不过，苏可心还是非常喜欢这种偶尔的放纵。
　　慢悠悠地啃完了酱大骨之后，苏可心也明白了，为什么自己顶着这么一张漂亮的脸走进店里，却根本吸引不了其他食客的注意力……
　　实在是她的魅力根本比不过眼前的酱大骨！
　　苏可心舔了舔唇，满足地呼出口气，然后摘下沾着酱汁的手套，望向摆在一边的云吞面。
　　云吞面的面汤金黄澄澈，表面看不到油花，用肉眼看挺清淡的，可那股蕴含了丰富海味的香气却昭示着这份面的不平凡。
　　苏可心的口味比较重，是以面对云吞面时，就不如酱大骨那么激动了。
　　不过，在喝进第一口面汤以后……
　　和所有第一次接触云吞面的客人一样，苏可心在心里长长地，发出了一声满足的喟叹声。
　　……
　　从枫前馆走出来时，苏可心感觉堵在胸口的那团郁气，莫名地消散了。
　　虽然她的演艺之路走起来不太顺畅，但思路打开一点，她其实还是有很多退路可以选择的。
　　她的专业知识掌握得不错，演技也被电影学院的名师肯定过，在学校附近做做艺考培训，带一带新入行的孩子们，再接一接散活，应该也能过得挺好。
　　苏可心的嘴角浮出松弛的微笑。
　　突然，苏可心听到旁边的王姐“扑哧”笑出了声，听着挺乐呵的。
　　苏可心好奇地转过头：“王姐，怎么了？”
　　“小苏啊。”王姐抿了抿唇，憋笑道，“刚刚王姐看你吃酱大骨吃得挺有趣的，忍不住拍了个小视频。”
　　王姐作为经纪人，给艺人拍点记录这种事情，已经成为职业习惯了，过去苏可心身上发生什么趣事，她也会拍下来，放到苏可心的网络账号上去。
　　王姐笑着把手机递过去，苏可心伸过脑袋一看，是她吃大棒骨吃到最后，不满足地开始吸骨髓的画面。
　　视频上的少女相貌精致可爱，皮肤白皙透亮，双颊因为吃得开心泛着微微的红晕。她戴着手套，双手豪迈地捏着一根大大的棒骨，完全不顾及形象，双颊吃得一股一股的，啃肉时还有点恶虎扑食的模样。
　　少女将大棒骨从头到尾，啃得干干静静以后，表情恍惚了一下，似乎是在回味骨肉的美味。但紧接着，她就移情别恋，将大棒骨转了个个头，吸骨髓时那小表情简直美得要飘起来。
　　王姐：“嚯！看这小表情，美的啊……”
　　苏可心：“……”
　　画面上的她，真是把艺人包袱都丢干净了！
　　不、不过……
　　居然显得非常本真，动作虽然不优雅，但……可爱呀！
　　王姐犹豫了一下，征求苏可心的意见：“我觉得这视频挺可爱的，要不给你发帐号上？”
　　苏可心想了想，同意了：“好啊！顺便也可以推一下姜老板的店！”
　　对于这家让她从不开心变得开心的店，她是相当感激的。
　　……
　　苏可心将编辑微博的事情交给了经纪人，回到家以后，美滋滋地泡了个澡，然后摸着饱足的肚皮，满足地睡了一个长长的觉。
　　直到她被恼人的电话声吵醒。
　　苏可心抓了抓睡到脸上的头发，眼神迷蒙地抓起手机，一看，中午十二点了，是王姐的来电。
　　苏可心接通通话：“王姐？怎么了？”
　　王姐的声音挺兴奋的：“小苏！快起床！有、有制片人昨晚看到你的吃相，觉得太对胃口了，一大早就联系我问你有没有档期！”
　　“啊？怎么回事？”苏可心一个激灵清醒了，手忙脚乱地爬下床。
　　王姐：“是个美食主题的偶像剧，就是那种、那种……厨艺高超的女主治愈男主的剧，哎呀你看那么多小说，应该懂的。快起床，我现在过来拉你去试镜！”
　　苏可心挂掉电话，在床上愣怔了半晌，抬手按了一下翘起的呆毛。
　　这都行？
　　……
　　另一边，姜瓷一大早回店里时，意外地看到了……十几个热情澎湃的年轻人，堵在她的店门口。
　　“苏苏就是到的这个店吧！我看店里的装潢是一样的！”
　　“你傻啊，苏苏都把店名给出来了，是这个店没错！”
　　“怎么不开门呢？这都中午了。”
　　“昨晚我看苏苏吃那个酱大骨，可馋死我了，饿得我一晚上没睡着觉。”
　　“苏苏看起来精神不错，真好，我还担心她最近事业不顺，颓废下去了，看她这样我真开心！”
　　姜瓷：“……？”
　　姜瓷走过去：“不好意思啊各位，我们五点才开门，现在还早呢。”
　　片刻后。
　　闻讯赶来，想要在店里打个卡的粉丝们，孤独又无助地站在店门外，在寒风中仔细嗅闻着通过门缝飘出来的高汤滋味……
　　痛苦又难捱地咽着唾沫。
　　这跟说好的不一样啊？
　　作者有话说：
　　宝贝儿们除夕快乐！祝大家今晚吃得肚皮圆圆（o﹃o　），诶嘿！
　　本章掉落红包！发散好运～
　　挨个抱住吧唧一口=3=！


第30章　
　　祁氏的年宴订在季末；　入冬以后，姜瓷便把放在饭馆上的精力匀出来一些，放到了筵席的准备之上。
　　如果只是做一桌筵席；　除非需要特别耗时的原料，她自己一个人花上半天，或最多提前一天吊起汤就可以准备妥当了。
　　不过八桌菜同时上桌这种情况，纵使她再巧手；　也仍需要一些协助。
　　姜瓷的精力主要就放在提前准备菜谱、原料；　以及和帮厨的协调磨合之上。
　　潘兴昌见识过她的手艺之后，放心地将筵席菜单的准备都交给了她，又送了十名训练有素的帮厨过来；　说是表达一开始不信任姜瓷的歉意。
　　姜瓷乍一听，还挺感激的——十名帮厨唉！幸好不是她出钱。
　　不过；　在亲自和十名精神饱满，一看就精明能干的老师傅们见面以后……
　　姜瓷：“你这送来的是帮厨吗？你把你们大厨送过来了吧？”
　　潘兴昌：“瞎说！我这送的就是帮厨，我们潘家楼的厨师队伍整体素质比较高而已。”
　　姜瓷盯着一个头发已经有些灰白的大师傅说：“你敢说，这位师傅你给他开的工资是帮厨的工资？”
　　她刚刚看见这师傅料理鱼了！哎哟，那刀工，三两下就把整根鱼骨完整抽出，鱼肉片得薄如蝉翼，丝滑透明。
　　潘兴昌梗着脖子：“可不吗？老徐，你说说；　我给你开的多少工资？”
　　老徐：“七、七千一个月……包五险一金。”
　　实际拿多一个零；　但这不能说。
　　姜瓷：“……”
　　姜瓷知道潘兴昌打的什么主意；　大概是那天看她露了那一手后；　心痒难耐；　想派自己的手下过来打探打探虚实。
　　要不是碍着面子；　他自己都恨不能钻进厨房里看姜瓷做菜。
　　姜瓷倒不介意，她敢当着旁人做菜，她敢毫无保留地教梁卉和黄明灿，是因为她知道，到她这个地步，别人再怎么学，最多也只能学上七八分。
　　大多数菜品的配料、秘方都大同小异，她以外的厨子们，不需要她的指导，单凭自己长期反复的试验和练习，也能做出不错的菜色。
　　在她那个时代，厨师们也需要经常切磋交流才能精进技艺，否则单靠自己闭门造车，很可能会陷入原地踏步的困境。
　　配方、技巧都可以学。
　　只有手艺和经验是学不去的。
　　手艺需要日复一日地研习，就好比刚刚那位老徐片鱼的刀工，用这种刀工做出来的鱼，本身就别有风味。而且，这是他自己练习的成果，姜瓷是教不了的。
　　要不，老师傅们带徒弟，怎么要带上这么多年才能出师？
　　其实这些道理，按潘兴昌的水平，他也明白。不过，在这一桌菜里，哪怕能学到姜瓷的一两分……那他便心满意足。
　　于是就把这，月薪统共上百万的大厨们都丢到了姜瓷手下。
　　姜瓷没有把筵席搞成公开课的打算，和潘兴昌扯了几个来回，最终只留下了三位“帮厨”，包括那位刀工了得的老徐，然后又从祁氏饭堂要了三名小工协助准备原材料，这就算准备好了。
　　……
　　祁氏进驻A市以后，是第一次这么大张旗鼓地举办晚宴。
　　A市里，但凡生意拐着弯儿有所交集的董事、名流之类的，都接到了设计庄重的烫金请柬。
　　祁氏接下来的动作代表了一些风向，这些天，能不能接到这张请柬，也成了商业圈子里大家私下议论的话题。
　　能接到的，喜笑颜开，拐着弯儿炫耀一下，炫耀完了还矜持两句：“也不是什么重要宴会，不过就是一个集团年宴而已。”
　　接不到的，只能咬牙切齿地承认自己不够格，心中泛酸地听着别的董事那儿传来的消息，并且在社交往来时，下意识地回避这个话题。
　　祁氏和餐饮圈交集不大，接触最紧密的潘兴昌潘师傅，也是因为父辈的私交，生意上其实并没多少往来。
　　是以这一次，A市几位餐饮业大佬，只能巴巴地听着别人接到请柬的消息。
　　姜老爷子得知卫浩泽丢了单子，即刻脸就冷了下来，然而得知潘兴昌抵达A市的消息后，愤怒便没那么重了。
　　“祁氏这么吊着我们，是有些高高在上，不过要是他们另请了潘大师，那也能理解。”
　　姜老太爷慢慢捋着胡须，沉声说：“姜哲，你帮我打听打听，能不能和这位潘大师联系上，趁这次见个面。我们想去B市发展，最好和他知会一下，先打通他这边的关系。”
　　姜老太爷这么说，倒不是因为潘兴昌手伸得长，黑白通吃什么的。只是如果他们想去B市分一杯羹，势必会引起B市其他餐饮人的警惕。
　　万一对方联合起来，私下给他们使绊子，出些阴损招，比如宣传上玩点文字游戏，供货上靠本地关系搞点幺蛾子，都会让他们很被动。
　　然而，如果潘大师点了头，那么他们进驻B市，便会顺畅一些。
　　姜哲：“没问题，爷爷。”
　　姜老太爷：“对了，王鹤昌那边有什么动静吗？”
　　A市餐饮业中，如果说姜家占据了头一把交椅，那么紧随其后的，可以说就是王家了。
　　姜哲一听，哈哈笑了起来：“王老爷子可气死了！这次年宴还是在王品楼附近搞的，用的居然不是王家的厨子。他不知道潘大师过来A市了，还以为是我们抢的单子，昨天站在楼前直接破口大骂！”
　　“一把年纪了，还是那么不要脸。”姜老太爷一听，乐起来，“他骂什么了？”
　　姜哲：“就是把王品楼的大厨们，全部拉出来骂了一遍，骂得狗血喷头，嫌他们不好好磨练手艺，他花了几十年教他们，愣是没一个能教出师的，结果在自家地界里让人把单子抢了，丢死人了。”
　　姜老太爷：“哼，就靠他自己，这么些年也不还是比不过我们姜家。”
　　“那是。”姜哲想了想，又道，“冯家是这次唯一收到请柬的，他们其他方面的投资和祁氏有往来。”
　　姜老太爷：“他们确实跟我们不一样，餐饮只是他们业务的