我的饭馆馋哭世界[美食]-第45章
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“没、没什么。就是潘师傅在和人比拼厨艺，那边的客人听到后有点激动，但潘师傅今天不见人。”小姑娘的神色有点兴奋，话语脱口而出，“我们楼里好久没有这样的事了！对面还是个很漂亮的女孩！”
莫名的，卫浩泽心里咯噔响了一声，他压抑住情绪，问：“女孩？谁啊？”
小姑娘：“我不知道她的名字呢。”
小姑娘莫名其妙地看了他一眼，转身走了。
卫浩泽愣在原地，回过神才发现手心里全是汗，他刚刚在想什么？为什么他一听就觉得那是姜瓷？为什么他总是想起姜瓷？
卫浩泽咬了咬牙。前些天，他打听到枫前馆的地点，也做好了心理准备，偷偷避开姜晓棠想去找姜瓷问个明白，然而却扑了个空，枫前馆歇业了。
在那次碰面以后，他有太多太多想问了，因为莫名的心虚，他一直没踏出那一步，而且，为了避免姜晓棠和姜家其他人的猜忌，他也只能偷偷找时机。
卫浩泽抿了抿唇，走回包厢。
这其实也不太可能，世界上厨艺好的女孩，不止她姜瓷一个，A市距离B市大几百公里，姜瓷乖得连省都没出过，她能一个人跑来潘家楼？
那个女孩，曾经那么柔顺，那么乖，安静又漂亮，和姜晓棠半点不同，他说要带她出去旅游时，她的双颊快乐得泛着微红。
虽然后来，他们没有去那一趟旅游。当时为什么没去来着？卫浩泽忘了自己的理由。
卫浩泽神色不属地坐回位置上。
“外面发生什么了？”姜哲问他。
“没……什么。”卫浩泽下意识掩去了刚刚听到的消息，“服务员也讲不明白，附近包厢的客人遇上喜事了吧。”
姜哲“哦”了声：“吃菜。”
……
半小时前。
潘兴昌意外地看着出现在姜瓷身后的祁砚，粗壮的眉毛挑得老高：“你说姜老板要来，没说你要来啊，怎么一块儿过来了，你不是很忙吗？”
潘兴昌太意外了，他虽说看着这位小祁总长大，祁砚愿意时还会尊称他一声“潘叔叔”，但祁砚到他潘家楼里来的时间其实不多。
因此，他压不住心底的惊讶，连珠炮似的一通问，就见刚叫了他“潘叔叔”的小祁总，嘴唇紧紧抿着，神色还有点僵硬。
祁砚斜看了姜瓷一眼，女孩正在兴奋地打量后厨，似乎完全没留意到潘兴昌说了什么。
祁砚：“我……刚好有空，来看看你。”
潘兴昌整个儿都僵住了。夭寿了，小祁总主动来看他？
过去十几年里，祁老爷子常常会来潘家楼，祁爸爸偶尔会来，祁砚则是最不耐烦踏足这儿的那一位。
“真的是来看我的吗？”潘兴昌狐疑地盯着他，语气迟疑，话音刚落，肋骨突然被猛戳一下。
潘兴昌：“老徐，你戳我干嘛？”
老徐呵呵傻笑：“人来就来了，你问那么多干嘛。不赶紧招待姜师傅。”
潘兴昌回过神：“哎哟，是，我今天准备好了要给姜老板露一手的。”
祁砚略带感激地看了老徐一眼。
另一边，姜瓷已经被豪华的后厨……深深地震撼了。
这干净的瓷砖，这明亮的灶台，一排十个，两排二十个，层层排列。可以想见，几分钟之内，这个后厨就能供应上百道色香味俱全的精致菜品。
姜瓷看得心痒难耐。
听到潘兴昌的话，她好奇地问：“潘师傅，你要给我露一手？”
“是啊，我都提前吊好高汤了。”潘兴昌摩拳擦掌，瞧见姜瓷好奇的神色，他定了定神，解释道，“上次，你带我们三位大厨做了年宴，提点了他们不少，这次我把传家功夫也给你露露，你看得懂多少，都算你的，咱这就算扯平了。”
姜瓷明白了，这是一换一的意思。
她莞尔道：“其实不用，上次三位师傅也帮了我不少忙。我看你这后厨心痒得恨，我也做一道吧，就算待会的菜，可以一起吃。”
她这么说，潘兴昌当然不会拒绝。
这时，后厨里能闲下来的员工们，都纷纷围到了两人附近。楼里的师傅们知道潘兴昌，不少还是他的徒弟，见师傅久违地要展示厨艺，当即兴奋得不行。
“那女孩谁啊？好年轻，师父这么看得起她？”
“小武，你去青年厨艺大赛时见过不，都是这年纪的，应该眼熟。”
“我……没见过。”
“我倒是觉得蛮眼熟，跟电视机里的女演员似的。”
“潘师傅可得给点面子啊，她才这么年轻，万一被潘师傅的厨艺震撼了，心态不稳，那未来的路可不好走。”说这句的厨子，嘴角带了点不怀好意的笑容。
“都叨叨什么，姜老板厉害着呢。”老资历的徐师傅走过来，把窸窸窣窣说小话的几人，吓得都闭上了嘴巴。
……
潘兴昌拿手的大菜是四喜丸子，也是靠这一道菜，在他父亲之后，让潘家楼立稳了名声。二十年来，他敢拍胸脯保证，B市里没有一个人做出的四喜丸子能超出他的滋味。
肥瘦相间的猪五花层次分明，剁碎后，拌入粘稠的蛋液，再细细调味。丸子团好以后，下入锅里油炸，直到表面附上一层浅浅的金黄色。提前吊好的高汤是潘兴昌最强有力的武器，干贝、猪骨、肥鸡等数种食材熬制出来的鲜美汤汁，会赋予四喜丸子最醇厚浓香的底味，下入大料慢慢炖煮，直至美味完成，圆溜溜的大丸子起锅装盘，最后撒上绿葱花和咸香的火腿丁，摆在桌上，立刻满室生香。
他这一手，凝聚了数代人的经验，又经历了至少二十年的反复磨练。
姜瓷看着，脸色慢慢正经了，她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。少年时期，她最快乐的时光之一，便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。南边、北边、东边、西边，不同的地方带来不同的口味和经验，但无一不是被人们认可过的美味。
姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜，便跟着做了一道酱爆鸡丁，回馈一些关于鲁菜的经验。
姜瓷做的是快手菜，便没有像潘兴昌那么精雕细琢。她将新鲜的鸡脯肉洗净，再迅速地画上一字花刀，切丁，腌制去腥，调味上浆后，放在一旁入味。
紧接着，姜瓷行云流水地开始调制酱汁，在筷子敲击瓷碗的声音中，酱汁被拌匀，等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。
热油、滑锅、散入鸡丁，三分钟后，姜瓷将锅从火上移开，倾斜，明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里，酱香弥散出来，即便是在各种菜香蔓延的后厨内，依旧没有人能忽略这道香味。
“这、这就完了？”
“发生什么了，我刚去了趟洗手间，开始做了吗？”
“做完了都！你才回来啊！”
左边的大师傅们纷纷震撼。
右边的小徒弟们也满脸惊悚——
“这姑娘才几岁……”
“我的天啊，这是潘师傅在哪里偷偷收的徒弟吗？不可能吧，总、总觉得……那鸡丁的香味都要盖过四喜丸子了。”
“小武，你真的没见过她吗？这不得是冠军选手，搞不好还能坐你们评委席！”
“我真没见过，我们那届的冠军是个胖子大哥，我怎么都不会认错的！”
潘兴昌嗅着那极度诱惑的香味，回忆着刚刚姜瓷的那一手，脸又有点热了。
嗨呀，脑门一热想要露一手，怎么就没想到……
自己可能在徒弟们面前丢脸呢。
眼看着徒弟们个个眼睛发绿地盯着酱爆鸡丁，潘兴昌越看越觉得没脸，冷哼一声，吩咐老徐道：“老徐，把菜端去包厢，我们开饭去。”
“啊？师父！给我们尝两口呗！”
“对啊对啊，不是切磋吗，切磋了不得让人评价一下。”
“评价个屁！我们没有在切磋。”潘兴昌不爽了，开始赶人，“给我回去工作。”
……
柳元茂是自诩是B市的知名老饕，好吃的店子，不管有名无名，他几乎都是熟客，还和老板们都打成一片。
而且，他有一杆笔，虽说跟不上现代年轻人玩自媒体的节奏，但平常还是会写些豆腐块文章，在杂志上搞搞自己的专栏，在B市的老饕里，也很有一些话语权。
那些店铺的老板们，个个见了他，都是客客气气的。
只有潘兴昌不这样。
然而，这不是说潘兴昌态度不好，只是他出现在楼里的时间不多，亲自动手给食客们做菜的机会更少，是以柳元茂十次来潘家楼，可能只能堵住他半次。
今天就给他碰上了。
柳元茂正和朋友走去定好的包厢，在走廊里远远地便闻到了一股极其诱人的浓香，香得他最近消化不太好的胃部都咕噜咕噜地运作起来，心尖也突然挠起痒痒。
然后，柳元茂便看到楼里的老徐师父端着两盘菜绕了过来。
柳元茂晓得老徐师父在楼里的地位，当即知道这菜不一般，鼻子里头又充斥着极其浓烈的香味，一瞬间，他便在心里笃定——潘师父来楼里了！
果然，下一刻，他便看到潘师傅从走廊的另一侧绕过来，身边还跟着一个很漂亮的女孩，以及一个英俊的青年。
是亲戚？
柳元茂好奇地打量了一下两位年轻人，不过他的注意力很快便被转移——老徐师傅走近了，他也看到了他手中的那两盘菜。
第一盘，四喜丸子。
柳元茂知道，这是潘师傅的拿手大菜。
青花瓷盘上，几个红润油亮的大肉丸子，是经过了数道工序才制作出来的美味，肉丸软糯香醇，肥美迷人，就连那撒在肉丸上的火腿丁，也是经过了精挑细选的金华火腿，每年从产地运来的最好的那一批。
他的目光接着挪动。
在四喜丸子的旁边，是一道热气腾腾的酱爆鸡丁。
柳元茂不喜欢鸡胸的口感，往日里对这道菜，也没有特别的兴趣。
然而，明明平平无奇的鸡胸……
他这一次，只是比平常多看了一眼，步子就挪不动了。
金黄微红的鸡块色泽明亮，弥散出浓郁的酱香，在六角宫灯散发出来的柔黄光芒之下，简直流光溢彩，油润肥美。经过疾速的爆炒，鲜美的肉汁被封锁在了鸡丁中，外头，酱汁紧紧包裹着鸡丁，而在肉眼可不见的内部，可以想见，鸡丁的每一丝肌理都渗入了充分酱香滋味……
仅仅是一闻，柳元茂就感觉整个人都飘飘然了。
“潘师傅！”他热情地和潘兴昌打招呼，并充分发挥老饕为了美食而练就的三寸不烂之舌，拼尽全力，只想要尝尝新菜。
潘兴昌也是被缠得没辙了，毕竟柳元茂是能写文章的，他不能让人不开心地回去，便说：“那你只许每种尝一口。”
“好说好说。”柳元茂赶紧答应。
旁边的小徒弟很有眼色地去拿碗，想来也是在潘兴昌身旁，这种事情见得多了。不到半分钟，就为柳元茂取了碗筷过来。
潘兴昌：“尝了这口，可得给我好好写啊。”
柳元茂说道：“那得看这菜能不能征服我了。”
话是这么说，他脸上的表情，已经显示出他为了眼前的菜几乎愿意做任何事的猴急心态。
柳元茂略过四喜丸子，夹起鸡丁，细细品了一口。
柳元茂：“……”
柳元茂：“！！！”
柳元茂：“唔！！！！”
柳元茂快给感动坏了，他活了六十年，本以为把天下美味都尝得差不多了，没想到如今还能发现这么令人惊骇的东西，那鲜嫩的鸡丁在他齿间爆开的时候，他感觉自己简直回到了年轻的十三四岁，半大小子，一口气能干下半桶饭。
果然还是潘师傅厉害啊！在做出这么惊艳的四喜丸子之后，手艺居然还能突破！自己以后可得有口福了！
柳元茂感动不已地望着潘兴昌。
老饕对于美食的追寻之心，比常人更甚，碰到真正美食的时候，反应也更为激烈。他脖子一梗，眼角渗出晶莹的泪花：
“潘师傅，我得祝贺你！我真的得祝贺你！没想到在做了几十年四喜丸子以后，你的手艺居然还能突破，这对于潘家楼，对于厨界，都是一场大大的幸事啊！”
“潘师傅，我跟你说，你这鸡丁简直了……是我从来没尝到过的美味，把它当招牌推出去，你这楼还能再鼎盛上二十年！”
柳元茂用尽全力吹彩虹屁，一方面是心情实在激动，另一方面也是希望潘兴昌听开心了，往后还能给他做菜。
然而，夸完以后。
柳元茂茫然地看着，潘兴昌脸上的神色……
说生气吧，也不像，但看着也绝对不是高兴。
莫名感觉，怪怪的。
潘兴昌抖了下嘴唇：“尝完了？”
柳元茂点点头：“尝完了。”
潘兴昌：“你可以走了。”
柳元茂还没反应过来，潘兴昌就带着老徐，脸色臭臭地走开了。
柳元茂：“……？”
作者有话说：
潘兴昌：“。”
笔芯么么哒030
第41章
潘兴昌祖上是从鲁地来的B市； 祖传的秘方也与鲁菜有关。早年，潘家太爷凭一手华贵精致的官府菜受到名流们追捧，在美食荟萃的B市杀出一条血路； 这些年，随着接待的食客们越来越多，潘家菜也做了不少的改进，不再过分刻意地讲究华贵； 而是注重口味的不断精进和定期翻新。
这一次； 潘兴昌拿出了潘家最开始的看家本领。
诗礼银杏，新鲜饱满的银杏仁，用冰糖和秘制的桂花蜜慢慢炒制； 直到晶莹的糖浆柔和地包裹住整颗银杏，果实变得晶莹甜蜜； 散发着高雅清幽的桂花香气，堆叠在素净的白瓷盘上，如华美昂贵的黄玉，再用细碎的花枝摆盘装饰，果实还未入口，人就已经醉了。
锅塌豆腐，北豆腐被炸得油润金黄，规整地罗列在长条瓷盘中，上头撒了鲜红的火腿细丝； 瞧着便红红火火的。夹一块入口； 外头酥脆咸香； 内里软嫩滚烫； 豆腐表面薄薄的汁水浓郁鲜美； 配上一口小酒； 一盘豆腐就能慢悠悠地吃上整个晚上。
再加上饱满圆润的四喜丸子，和酱香迷人的酱爆鸡丁。
姜瓷慢悠悠地饱餐了一顿，吃到后来，眼睛满足地眯了起来，浑身热乎乎的，餍足的感觉让她想起，曾经……趴在自己饭馆外头的猫。
那是上辈子的事了，野狸猫在她的馆子附近抓捕硕鼠，人类的美味不适合猫的舌头，血糊说睦鲜笕词撬老淼拿牢丁�
夜间，馆子歇业以后，她安详地坐在馆子里饱餐，那猫也谨慎地蹲在几米之外吃鼠，一人一猫，脸上都是餍足的表情。美味让不同的种族意外地在这一刻产生了相同的感受。
吃完饭后，姜瓷见潘兴昌似乎与祁砚有话要说，便一个人先行到户外透气。
……
卫浩泽靠在车外，听着姜哲的声音从车窗内悠悠地穿出来，他能捕捉到一些关键词，却不清楚他具体在说什么。
总之，是与姜家有关的话题。
几分钟以前，姜哲接到姜氏集团打来的电话，神态中对站在一旁的他似有规避。卫浩泽见状，干脆主动走出了车辆，礼貌地给他留出空间。
明明跑腿丢脸的时候，当他是姜家人，但现在又不是了。
卫浩泽听着破碎的词句，眼神中闪过一抹自嘲。
潘家楼占地极大，停车场也相当广阔。
上千个车位，被形态各异的轿车挤得满满当当。
酒足饭饱的食客在停车场中穿行，有人刚经历了热闹温馨的家宴，也有人刚在宴席中食不知味地周旋了半个晚上，卫浩泽随意地打量着。
某一刻，他的目光突然定住。
卫浩泽回眸，看了一眼还在车内通话的姜哲，抿了抿唇，默不作声地离�
