我的饭馆馋哭世界[美食]-第49章
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梁卉喜欢花，毕竟她名字里就带着花，她伺候月季伺候得不亦乐乎，和对待发财树的态度比起来简直天差地别。
而看到供货商送来的冬笋后，梁卉伺候月季的动作停了，眼神直勾勾的，嘴里重重地咽下一口唾沫。
梁卉：“老板，要上新菜？”
姜瓷点点头，摩拳擦掌地开始准备：“最近肉菜上得太多了，来点素的，清清肠。”
她打算做一道雪菜炒冬笋。
不得不说，这一批进的冬笋质量确实不错，捏在手里，触感冰冰凉凉，脆嫩紧实。姜瓷挨个拨开笋衣，露出里面嫩黄色的笋肉，这种嫩黄带着一点点淡淡的青，而越靠近笋尖细嫩的部分，颜色则越淡。
剥出来的笋身一根一根地叠放在一旁的竹篮里，等剥出来满满一篮后，姜瓷挨个将脆笋洗净，改刀成细白的小片。
腌制好的雪菜清洗切碎，变成黄绿色的雪菜丁，和嫩笋片一起下锅翻炒，在猪油的调和下，两种素菜被激发出了比荤食还要动人的美味。
雪菜的咸鲜，搭配着冬笋的清爽细嫩，简单翻炒之下，香气便弥散到了整个后厨中，这是属于山野的滋味。
何明灿几人目不转睛地盯着姜瓷翻炒的动作，难捱地等待着美味出锅的那一刻。
还是下午，他们却突然觉得饥肠辘辘。
而另一边，A市某幢大楼中，黎海川终于完成了本期策划的最后一个字。
他盯着策划案上编导处的落款，那里写着他的大名，就这么发了会呆。
片刻后，黎海川揉了揉因为长期工作而酸涩疲惫的眼睛，将策划案打印了出来，又从头至尾检查无碍后，起身去找领导审批。
说是审批，其实就是走个流程。
黎海川在心底叹了口气。
他新接手的这个节目，是A市地方台的老节目了，早几年还在本地稍微有过人气，但现在，收视率在电视台只能说是倒数，播放时间也挪到了没什么人的大早上。
也就是电视台一些老人对这节目还有感情，没真的把它撤掉，不过，领导也没寄托什么期望在这个节目上就是了。
他是七年前毕业后进的这个电视台，但运气似乎一直不太好，接手的都是平平无奇的项目，能申请到的预算也不多，就这么折腾了好几年，手上也没个代表作。
这一次，在上任编导被调去负责更有前景的项目后，这个摊子又被甩到了他头上。
走出办公室，黎海川和路上碰到的同事们打着招呼。这几年，比他年轻的同事渐渐多了起来，大家青春洋溢的，一些虽然跟他平级，也客气地叫他一声“黎哥”。
黎海川挨个客气地打招呼，而在看到一个人朝他走来后，脸色却有点僵硬。
来人穿着黑毛呢大衣，高档的外套将他衬得人模狗样，他笑眯眯地道：“黎导，昨晚上又熬夜了？脸色不太好啊。”
黎海川推推眼镜：“劳你关心了。”
来人道：“黎哥，年纪大了，还是多注意点身体，熬坏了工资可不够看病的。你那个节目，也别太上心了，不值得。”
他体贴地拍了拍黎海川的肩膀，留下一个春风得意的笑，随即朝前走去。
黎海川听到他在身后和别人打招呼：
“小陈，新的策划案不错，你今天就给我联系好那些明星。”
“主持人是谁？我刚和领导讲好了，这次咱们的台柱子颖姐有空，她接我们这个活。”
黎海川定了定神，按下电梯按键，不一会，就到了电视台领导的办公室。
“海川，新任务交给你，也要带好啊。我相信你的能力，你对这个节目也有决定权，我就不多说了。”
领导随意地看了看策划案，没发现什么疏漏，也没看到什么新意，正打算通过，目光突然落在了纸面上嘉宾人选的部分。
“枫前馆？”领导睁了睁眼睛，“这是什么店，我怎么没听过？”
黎海川回答：“这是咱们市一个小店，就在安徐路，最近人气挺旺的，他们老板的手艺很不错。我想联系他们之后，安排在节目里。”
“小店？”领导的眉毛抬了起来，“我们的节目不一直请的名店吗？怎么给弄成小店了，你改方向了啊？这小店，难道还能有什么大厨在里头？”
领导话还说的比较客气，不过内里的意思就是不赞同。
黎海川解释道：“也不是改方向，我就是想着，现在A市里头的名店，我们基本上请过一圈了，这种热闹红火的小店，未必不能请一请。而且我关注到这馆子，是因为它在一个直播中火了，我想年轻人喜欢的东西，或许可以给我们的节目带来转机。”
领导沉吟一会，点了点头：“好吧，既然你这么说，那就试试看。”
有人在门口轻轻叩了叩门，领导抬头，看到门口那个穿着毛呢大衣的身影，脸上立刻笑起来，他把策划案交还给黎海川：“行了，就按你们组策划的这么去办。你先回去吧。”
……
黎海川回到办公室，经历了刚刚那一遭，他虽然心中有点唏嘘，但脸上终究没表现出来，只是挂着笑容，把定稿的策划案分给组里的员工都看了看。
要是连他都气馁，这情绪传递下去，那么他们这组就真的别想出成果了。
临近下班点，黎海川收拾好包，一到点便匆匆迈出了大楼。
他之前可在直播间里看到了枫前馆的红火情形，八点过不久便打烊了，再被直播间和陆嘉树这么一推，还不知道今天会热闹成什么模样。
黎海川特地打了个车，赶到时，刚刚五点半，大批量上班族还没出现。黎海川在店门口刷着手机等了一会，便轮到他进店了。
进店后，黎海川立刻被空气中充斥的菜香笼罩了，空荡许久的肚子“咕——”的叫了老长一声。
他对着菜牌看了会，只觉得这也想吃，那也想吃，不知道该如何是好。
正在这时，身侧响起了一道声音：“小伙子，不知道吃啥啊？”
黎海川回头看，是一个大爷在跟他说话，看起来是附近的居民。他不好意思地笑笑：“是啊，可惜了，只有一个肚子。”
大爷推荐道：“听我的，点今天上的那个新菜！你今天是运气好啊，姜老板的新菜一般很快就抢完的，也不知道她今天转性了还是怎么的，居然做多了一些，到现在还没卖完。”
大爷咂咂嘴，仿佛已经想象到了菜品的绝美味道：“我跟你保证，尝了一定不后悔。”
黎海川有些意外，他还是第一次在店里被其他食客主动推荐菜品，他的目光挪向菜单。
“今日菜单”的最尾部，挂了一个小木牌。
【雪菜冬笋套餐：60元＇新品＇】
黎海川对物价已经有心理预期，也没觉得贵，只是问：“真有那么好吃？”
“我没尝过啊，正想尝呢。”大爷盯着木牌舔了舔唇，不满地催促道，“你赶紧点吧，耽误后面人时间。”
大爷身后，还有几双眼睛直勾勾地盯着他。
“……”黎海川默默地回过头，迅速对着眼前的男店员道，“一份雪菜冬笋套餐，谢谢。”
“承惠60元。”男店员的脸上带着灿烂的笑容。
黎海川扫完码，转身离开柜台后，便听到那位店员热络地对他身后那位大爷说：
“张大爷，今天这么好心哪？还给人推荐菜。看不出，您还是个热心市民。”
大爷的声音有点茫然：“啊，小明你转性了？上次要加你好友你还不让，现在倒夸起我了。怎么，现在让加了吗？”
“给年轻人留点空间啊，有新菜我们会发在账号上的。”男店员的声音带着笑，“就是……”
“不好意思啊，刚刚没提醒您。”
“雪菜冬笋就剩最后一份了。”
何明灿：“哈哈哈哈哈哈。”
黎海川后背一紧，埋着头迅速找地方坐下。
作者有话说：
小黎，记得说谢谢大爷！
么么哒=3=！
第44章
黎海川弓腰驼背地坐在椅子上； 意图把自己缩成一个不起眼的小点。不过他到底是个三十几的男人，再怎么缩，也是那么一大个块头杵在那儿。
好在那店员似乎和大爷挺熟悉的； 打趣几句，就把大爷哄得开开心心的点肉菜去了。
紧接着，排在大爷后面的几个客人，也只好改变自己的目标； 纷纷点了其他的菜肴。
黎海川后脊背一直缩紧； 不知道怎么的，他觉得那几人路过他背后，都要盯他一眼。
不过； 经历了刚刚这一遭，这笋还没上呢； 他就觉得自己已经吃到美味了——主要是占到了一个大便宜。
黎海川期待着等了会，不一会，菜就上来了。
“您的餐点，慢用。”
把菜端上来的是一个戴着眼镜的男服务员，黎海川模糊觉得有点眼熟。
可能是大众脸吧。
毕竟他看世界上的帅哥感觉都一个样。
黎海川道了声谢，把目光挪到眼前的餐盘上。
面前的套餐里只摆着一碟雪菜炒冬笋，一碗热气腾腾的白米饭，还有一杯清茶，上面漂浮着两片嫩黄色的菊花叶。
笋片细白薄嫩； 瞧起来脆生生的； 层层堆叠在浅口青瓷盘上。雪菜经过腌制； 呈晶莹剔透的黄绿色； 星星点点散落在盘中； 一盘菜肴色泽鲜嫩； 只一看，便觉得清风拂面。
黎海川缓缓地眨了眨眼睛。
他知道，笋是一种娇贵的食物，嫩笋被打下来以后，若不及时处理，口感便会很快变化。人们为了贮存美味，经常会将鲜笋制成笋干。虽说笋干会呈现不同于鲜笋的风味，但对于黎海川来说，他更爱鲜笋。
那脆嫩的口感，独特的清香，应季的鲜美，是只有发达的物流才能提供的美味。
眼前的笋，瞧着就很鲜。
雪菜炒冬笋的做法并不难，几乎可以说是家常，但装在盘里的菜肴实在赏心悦目，黎海川拿起瓷筷，仔细地夹起一片冬笋。
琉璃灯投下带着微黄的暖光，半空中，细白的笋片莹润透亮，依稀被暖黄的光晕笼罩着，笋片是斜切的，切面被未生成的竹节隔成细细的小格，光线便从小格洒落下来。
黎海川眼瞳一缩。
作为编导人的直觉，让他知道……
对，就是这个镜头，拍出来，一定是能放进节目精粹选集的镜头！
就这么看了会。
黎海川揉了揉因为迎光感到疲惫的眼睛，回过神，把笋片吃进了嘴里。
他已经对鲜笋的美味有了预估，毕竟他自己随手一炒的冬笋，滋味都可以称得上不错，然而，当笋片入口的时候，黎海川还是震惊了。
鲜笋在齿间被折断的同时，细碎的响声直抵耳膜，仿佛诉说着它的鲜嫩脆爽，自然赋予的清香溢满口腔。
零星的雪菜丁咸鲜清香，风味浓郁，搭配着鲜笋的脆爽，一种关于“鲜”的极致体验，被深深地刻入脑海。
远远的，耳旁似乎传来一声悠长的低沉钟响，大雪封山，洁白的雪地中，生命似乎已经绝迹，唯独剩下雪里蕻青翠的一点，寒风中，碧绿的叶片上还压着细小的冰晶。
同一时刻，山笋在土地里安静地吸收着养分，等待着和远方的食材组成美味。
回过神。
眼前，还是热闹红火的小店，身旁的食客专注地品尝着美味，偶尔发出细碎的交谈声。
黎海川一口一口地吃着，动作不快，却极其专注。在品尝的同时，他因为工作焦躁多日的心，仿佛也渐渐沉静下来。
吃净碗底最后一颗饭粒，黎海川满足地摸了摸肚皮，他扫视店内，食客们品尝美味的表情惊喜、专注，又蕴含着饱足和快乐，这热闹红火的氛围，和他愁云惨淡的摄制组，简直天差地别。
一个念头，突然在心底浮出。
他作为节目的编导，其实是有决定权的，只是接手工作的这几期，他都一直沿用着过去的老套路。
但，这老套路就不能稍微改一改吗？
……
姜瓷将最后一批食客的菜肴供应完毕后，擦了擦手，正准备歇下来，在外边迎客的何明灿突然兴致匆匆地跑进来。
何明灿：“老板，有人找！”
姜瓷眨眨眼，走出后厨，看到外头一个三十几岁的男人杵在柜台前。
“姜老板，您好。我是黎海川，A市电视台的一位编导，这是我的名片。”黎海川简单介绍了下自己。
姜瓷接过名牌，客气地点了点头，在黎海川的诉说中，她大概知道了对方的来意。
姜瓷纳闷地看著名片：“寻味A市？综艺？”
“其实，和现在的综艺也不太一样，就是咱们地方台的一个保留节目。”黎海川笑笑，解释说，“在过去，我们每期会推一道菜，请A市的不同的名店师傅们做一做。不过，不是竞争性质的，就是大家相互品尝，友好交流，再宣传宣传咱们的饮食文化。”
姜瓷对这个节目没有印象，但一旁，正在擦桌子的王嘉年耳朵一动，把脑袋挪了过来。
“黎导？这节目之前不是梁导在做吗，换人了？”
黎海川看了眼他，这时候再次觉得这位帅哥眼熟了，不过还是没认出他是谁。
王嘉年主动道：“我是王鹤昌的儿子，你们节目请过好几次王品楼的师傅。”
黎海川反应过来，满脸惊讶，他也没问王嘉年为什么会在这，只是不好意思道：“梁导做别的节目去了，现在是我负责这个。”
他们这节目，要是按电视台批下来的资金，还真不一定期期都能请到名厨，不过都是A市的，各个大店也会卖他们面子，是以请嘉宾这方面，一直还是比较顺畅的。
王嘉年“哦”了声，对姜瓷道：“老板，去呗，一般他们拍个半天就结束了，也不耽误事。你不是还想宣传宣传吗，聊胜于无。”
黎海川旁边听着，汗了一下。
聊胜于无，这话说的。
姜瓷倒是乐呵呵的，爽快地答应了下来。
……
雪菜炒冬笋，在小饭馆里一炮而红了。
两种素菜凭借极致的鲜味，生生从一片肉食中杀出一道血路，再加上当今人们对于健康饮食也注重起来，是以大部分客人，最近都喜欢点上一盘素菜刮刮油。
姜瓷在市场上跑了两个上午，终于定下一个较为稳定的冬笋供应商，保证接下来的两个月内，店里能吃到新鲜脆嫩，质量过硬的冬笋。
与此同时，发财树在经历了清理根系，通风换盆等处理后，终于重新支棱起来，肥壮的叶片青翠欲滴，散发出胖胖的生机。
姜瓷伺候好发财树，满意地给它拍了张照，发给花店老板表示感谢，然后溜达到后厨洗了洗手。
厨房里，高汤已经“咕嘟咕嘟”地吊了起来，在角落的金属桶里散发出浓郁醇厚的香气。梁卉把桂花米糕排好，一笼一笼地叠进蒸笼，林武大力地揉着面，承担了大部分面食准备工作，何明灿则在关注着酱大骨炖煮的同时，负责好鲜笋、雪菜和其他原料的准备。
而王嘉年操心的……可就太多了。
姜瓷加入了他们，动作如风地包起了小笼包子，包了一会，心思突然有点活络。
她征求意见道：“你们看，咱们店现在名气也上来了，外头食客排的队也长了，要不开个分店？装个包厢什么的。”
梁卉一听，乐呵呵道：“真的吗？老板，我就知道有这么一天，从你开店的头一天起啊，我就知道这店不一般。”
林武也憨憨笑道：“好啊，我也觉得现在店里挤，要是能换个大点的地方，我也好施展施展。”
“你还施展。”何明灿不屑地看了他一眼，实在是，林武揉面时的胳膊肘老容易杵到他身上。
姜瓷一听，心定了下来，几乎就要拍板决定。
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