我的饭馆馋哭世界[美食]-第52章
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小许好奇：“师傅有那么不爽吗？他可是连对方的面都没见过。”
师兄叹了口气：“那可太不爽了。你想想，冯老板去年请咱们师傅到馆里的时候，那是什么态度啊，把师傅吹得天上有地下无的。结果，吃完那场大宴后，馆子里就不常来了，师傅给他做场宴，他还磨叽！咱们师傅什么时候被人嫌过，这不得恨得牙痒痒？”
小许：“可真是奇了怪了，那姜老板做菜真的有那么好吃？我还没怎么见过女厨子。咱们市里头那么多厨子，有名有姓的女师傅，只有米婷一个。”
小许这话一说完，被师兄“嘘”了一声：“快点拿完东西回去了。还有，你要是敢在师傅面前提吉祥楼的大厨，你就等着挨削吧。”
五分钟后，小许把遗落的调味品摆到车后，师兄也把新搬来的大锅固定好，一切准备停当，几人挤上面包车，朝A市的市民公园驶去。
这一次，《寻味A市》的拍摄经过审批，准备在A市的市民公园中进行。
十一点，黎海川已经把现场布置好，公园广场的大榕树附近，工作人员新搭起了一处遮阴的白色大棚，里面的灶台、厨具等分门别类地摆放到位，场地中央还装饰着节目组的小LOGO。
工作日的上午，公园里的市民并不多，有些好奇的大爷大妈站在附近看他们工作，半晌看不出什么门路，便百无聊赖地离开了。
贾阳不是第一次来这个节目了，抵达以后，就看见熟悉的主持人迎了上来。
主持人是老面孔，话说得十分周到，话里话外都捧着他，贾阳的脸色这才好看点。
“贾师傅，今天我可就等着一饱口福了。”俞泉笑眯眯的，“台本您大概看过了吗？”
“看过了，没问题。”贾阳点点头，节目给他们的发挥还是很自由的，说是台本，其实也就是讲一讲每个环节会发生的事。
他四处扫视一圈，动动嘴唇：“他们呢？”
“他们？”俞泉愣了一下，看到贾阳的脸色以后，明白了，笑道，“刚联系了，说是在路上，还没到呢。”
俞泉的消息比黎海川灵通点，他听过两耳朵枫前馆老板在祁氏大宴上的事迹，苦于身边没有去过那场宴的人，一直八卦不到什么详细情况。这会见贾阳似乎有所了解，便好奇地问道，“贾师傅，那姜师傅真有那么神？听说那次祁氏那场……”
而他话说了一半，就被贾阳“呸”了一声。
贾阳：“你看那小女娃娃，吃的饭还没我吃的盐多，你信她能做出那桌菜？那天潘兴昌在场呢，鬼知道里面有什么交易。”
俞泉睁大了眼睛：“那桌是潘家楼做的啊？”
贾阳回过神，也觉得自己话说多了，抿了抿唇表示不欲多言。
俞泉见状，带过话题，把他休息处引：“您可以先到那边休息，我们过半小时会走个点彩排。”
……
同一个节目，在演播室里拍，和在户外拍，完全是两种不同的难度。
相隔五十米的另一处，黎海川穿着大衣，在冬日里忙得满头大汗，闷出的汗黏在衣服里，可他根本顾不上。
“怎么回事，群演呢，怎么就来了十几个？！”黎海川和手机的另一头沟通着，语速极快，脾气少见地暴躁了。
黎海川：“请假？为什么请假了？陈建他要人？他那边明星粉丝都坐不下了，他要个屁的人！”
黎海川：“赶紧给我弄人来！这场子都搭好了，临门一脚的关头了！”
姜瓷抵达的时候，便看到小编导焦头烂额地在原地打转。
姜瓷打过招呼，关心地问：“黎导演，发生什么了？”
少女今天穿着白色的修身高领毛衣，外搭黑色长毛呢外套，脖颈上还挂着一条雅致的项链，黑长发在脑后盘起。
黎海川看到以后，眼中短暂地闪过一抹惊艳。他抹了把脸，试图收敛好自己焦虑的情绪，但在对方关切的目光下，想了想，还是解释了一下目前的情况：“原本找好了几十个群演，保证场上不出漏子，但现在出了点小问题，暂时只来了十几个。”
黎海川担心自己的疏漏让姜瓷对这个节目失去信心，话语出口后，又赶紧找补：“不过，姜老板你别担心这些。我已经联系解决了，下午开拍前，群演应该是能到位的。”
黎海川有点后悔自己说这两句话，但当他抬起头时，却意外地看到——
眼前的少女半点没有被影响的意思，气定神闲的，似乎正饶有兴致地打量着不远处的“群演”，脸上还笑眯眯的。
“黎导，您这群演有点突兀啊。”姜瓷抬了抬下巴，用目光示意了一下。
广场附近站着几名围观的大爷大妈，十几个身强体壮的“群演”杵在他们旁边。
黎海川回头看了眼，突然也对眼前的画面有点无语。
姜瓷笑笑：“您别担心了，上次不是说要弄成市民活动吗。待会有市民就好了呗。”
黎海川着急道：“哪有这么简单，吸引不来人怎么办？”就几个厨子杵在那做菜，说真的，不靠情节设置和后期剪辑，现场很难好看。
姜瓷挺纳闷地看了他一眼：“吸引不来人，怎么叫活动？”
黎海川没想到是这个回答，噎了一下。
姜瓷拍拍黎海川的肩膀：“放心吧，一个厨子吸引不来人，那她就白干这么多年了。不过，有群演也好，免得场面不受控制。”
不远处，化妆师的助理过来喊人，姜瓷笑着和黎海川暂时道别，前往休息棚。
少女转身离开，给黎海川留下一个背影。
沉默两秒，黎海川抬起手，神情奇妙地……摸了摸自己的胸口。
挺奇怪的，姜老板这话说的，要换一个人对他这么讲，黎海川一定会说他大言不惭，还怪装逼的。
但偏偏，听着眼前的少女这么说，他就奇妙地感觉到……一丝丝安心。
黎海川呼出口气，继续忙活起来。
……
执行脚本核对完毕，录制设备调试完毕，下午两点，《寻味A市》的拍摄正式开始了。
午后，阳光透过大榕树叶的缝隙，星星点点地洒落下来，将各处映得亮晶晶的，分外好看。节目组设置的隔离线外，十几名大爷大妈稀稀拉拉地站着，好奇地围观着拍摄。
经过了节目组的提示，他们都很礼貌地保持了安静。不过这次拍摄并不是直播，如果真出了什么意外，黎海川也会把它剪辑掉。
“寻味A市，与您一同开启一场在A市的美味之旅。鲜美的食材和精妙的厨艺在碰撞之下，会绽放出如何惊艳的光芒，让我们拭目以待——”
俞泉念着节目惯常的开场白，念完后，又依次介绍了本次请来的两组厨师。
以往，他们的节目每次都会请两到三组厨师做同一道菜，每一个馆子对同一道菜的做法都会有些许不同，也不存在孰高孰低的情况。不过，当时他们都是分开拍摄的，这么把两组人拉到一起，还是头一次。
“在我左手边的这位，就是我们市里真味馆的当家大厨，贾阳师傅。”俞泉看着提词卡，满脸笑容地介绍着贾阳的履历，要说他的履历还真不一般，奖项拿了不少，也出过自己的著作。
听着自己引以为豪的履历被念出来，贾阳不动神色地挺了挺腰板。
“而在我右手边的这位，是我们枫前馆的厨师，同时也是枫前馆的老板，姜师傅。”俞泉笑着转向姜瓷，嘴角有一丝僵硬。
实在是……之前台本上对这位姜师傅的介绍就不多。承办祁氏年宴和直播间爆红这些事迹，放在节目里都不太好说，最后能介绍她的就只有《美味变奏曲》的技术顾问身份。
虽说他们和剧组知会了一声，剧组也乐意他们拿这个介绍，不过，这剧都搞不好猴年马月才播呢……
果然，听完俞泉的介绍，附近的大爷大妈都顺从本心地站去了真味馆附近的位置。
俞泉状若没有留意到旁边发生了什么，继续往下念着词。他们今天要做的一道菜是腌笃鲜。
腌，指咸鲜味美的腌肉，笃，指文火慢炖，鲜，则指代菜肴中用到的新鲜食材。
在这个阳光灿烂的微冷冬日，一锅“咕嘟咕嘟”冒着小泡的，热气腾腾鲜美无比的汤菜，无疑能给这个冬日再增一抹亮色。
等节目第一环节的流程走完，姜瓷便开始了动作。
腌笃鲜是属于春天的味道。
冬日暖阳下，少女站在干净的操作台前，眼眸微垂，动作不快不慢地对着新鲜的食材改刀。
不是炫技用的刀法，也没有其他令人惊叹的厨技，她只是握着厨刀，耐心地处理着食材，让手下的咸肉、火腿和鲜笋，都被改刀成恰到好处的小块。
像是家常一般的简单的动作，却被她做出了一股赏心悦目。
脆嫩白皙的笋片切了一大盆，备好后，盛进竹篓放在一边，光看那脆嫩的色泽，便诱得人开始吞咽唾沫。
紧接着，油润微红的咸肉被切成薄厚一致的小方片，层层方片规矩地罗列在白瓷盘上，不一会，经历了漫长腌制的火腿片，也被摆到了一起作伴。
五花肉取自猪腹最肥美的部位，红白相间，漂亮的三层花，被改刀成厚实的方片，看着就让人生出大口吃肉的愿望。
瓷白的双手捏住翠绿的大葱，一绕一折，漂亮的葱结被甩在盆里，不一会，姜片也备好了，是嫩生生的淡黄色，如春天树梢最新嫩的芽尖。
食材依次焯水，简单处理过后，再摆入陶锅中炖煮，调味。因为这次节目的要求，姜瓷特地多备了几口容量较大的陶锅，将食材都摆放进去，挨个文火炖上。
在冬日里做一锅春天的味道，不需要急躁，不需要激烈的情绪，只需要让各种风味不同的食材柔和地在慢炖中碰撞，而后，蕴含着勃勃生机的鲜味，便会自然地滋长出来。
这股蕴含着生机的鲜味，无形却带着不可抗拒的力量，慢慢地弥散开来。
“那是什么香味？”
寒风中，第一个闻到这股味道的鼻子，惊讶地动了动，鼻子上方的双眼，也缓缓地睁大了。
……
俞泉在走完节目的第一个流程后，下场歇了两分钟，便赶紧上前拍素材去了。
相比定好的第一个环节，第二环节给他的自由度大了很多，台本里只有一些他必问的问题，剩下的不少时间里，他可以自由发挥。
俞泉是要拍两组厨师的素材的，在黎海川的目光下，他也不好做得太明显，两边都聊了好一会。不过，在将必问的问题都问完好，俞泉便主动走到贾阳这聊了起来。
他凭借过往的经验，几乎可以确认，最后的经典镜头一定是出在贾阳这里的。
真味馆在节假日时简直一座难求，就连工作日也常常爆满，这是经过老饕们肯定的味道，可以想见，最后美味腌笃鲜的出品，还得仰仗面前的大厨。
俞泉笑眯眯的，一边捧，一边抛出话题引贾师傅说话，讲一讲制作过程中的一些可以透露的细节，还有让食物美味的秘方。
然而，他问完一圈，一抬起头，就看见场务在疯狂朝他使眼色，动作幅度大得连附近的大爷大妈都忍不住盯着他。
俞泉：“？？？”
“去那边，快过去！”场务着急地比划着。
俞泉回过头，一下子就愣住了，不知从什么时候起，主摄影根本没在拍他们，都去了姜瓷那一边！
俞泉心里一梗，那他刚刚和贾阳对话的那些素材，都拍成什么样了？
俞泉被眼前的情形搞懵了，突然间有点掉线。
而在距离他们十米之外，少女已经将工序进行到了最后一步，食材纷纷下锅，动作顺畅又漂亮。
但，这不是吸引摄影和导演的重点。
重点是……在她的那一边，隔着隔离线外，一群大爷大妈正伸着脑袋，气氛热烈地张望着。
“小师傅，您姓姜是吧？这腌笃鲜什么时候能吃啊，你们是搞活动吗？”一个穿着紫马甲的老奶奶堵在隔离线外，目光直直地盯着灶上几个大锅。
“还得炖上半个多小时呢。”姜瓷笑道，“我们这拍节目，你们要是能留下来啊，到时候东西出锅了，就有机会尝尝。”
“是枫前馆的姜老板吗？”另一个穿棕红外套的阿姨挤出来，手上抓着绸布大扇子，“老张头老跟我们推荐的，原来就是你啊！”
“老张头？”姜瓷有点纳闷。
“瘦瘦的，脸皱巴巴的，隔三岔五去你们店里吃东西的一个大爷！”那位阿姨描述道。
姜瓷猜测：“张大爷？”
“应该是他，我们舞蹈队的。”阿姨随口答道，显然她的兴趣也被转移了，不想再提老张，只是神情非常期待地盯着炖煮的陶锅。
阿姨看了两秒，又问：“姜老板，我们舞蹈队今天都在，都能来吃不？”
姜瓷莞尔：“您刚刚跟我说这话，我肯定说行，但现在我说不准了。”姜瓷指了一下旁边的队列，“要是想品尝，可能得赶紧排队。”
红外套阿姨回头看了眼，吓得当场“哇”了一声，五十几岁的人了，大惊失色地往回跑：“等着，我这就叫他们来。”
姜瓷在后面叫：“您走路小心点。”
……
贾阳回答着余泉的问题，他能感觉到余泉偏向自己的心，内心感到满足，吹起牛来也更加愉快。
他耐心地将食材在锅里摆出了一圈漂亮的花，正打算听余泉夸呢，手上的造型顿了两秒，却没听到主持人的下一句话。
贾阳：“？”
他抬起头，就看到刚刚还在不断询问自己的主持人，神色有点呆呆的，然后居然忽略了他这边的动作，直直地往姜瓷那儿走去！
主持人走过去了以后吧，还根本插不上话——姜瓷和围观的市民聊得太热烈了，每一个人都想和她讲话，俞泉试图插了几次嘴，没一次插成功的。
贾阳瞪着眼，感觉额角的青筋开始跳动，手上的动作也顿了下。
“师傅！盐放多了！”小许着急地叫道。
……
数台不同机位的摄影机，正在将眼前的场面充分地记录下来。
公园游客路过时，都纷纷伫足，他们被带着鲜香的风熏过，脸上的表情是柔和而欣喜的，小孩子们好奇地垫脚张望，老人也忍不住抿抿干瘪的嘴唇。
黎海川看到眼前的场面，一颗心咚咚地跳了起来。
属于美食的香气拥有人类无法抗拒的力量。充满生机的清香鲜味，正在逐步浸染附近的空气，一股柔和又庞大的力量开始穿透市民公园——越来越多的游人被聚拢过来。
聚到了姜瓷的那一侧。
黎海川：“……！！！”
黎海川：“群演！群演呢？！”
“黎导，黎导，补充的群演安排过来了。”助理在一旁小声提醒，“刚刚您说人够了，不用安排。”
“哪里不用安排了。”黎海川着急道，目前的情形一边让他狂喜，一边急得心里直打鼓：“快，群演给安排到贾师傅那！至少让场面均匀一些！”
十几名群演听了命令，很快聚拢到贾阳那一边，加上之前已有的，总共有三十几名。
小许被几米外，三十几名大汉围着，表情有些复杂。
好了，他现在根本不敢看师傅的表情了。
……
A市电视台同时进行着很多个项目。
王茂管着其中的综艺线条，去年一年，他手下的编导们兢兢业业，创下了不少佳绩。
“王茂，今年负责的栏目都很不错，有丰收啊。”老领导对他也很满意，两人一同穿过电视大楼明亮的过道。
“呵呵，还是要继续努力的。”王茂客套道，路过一处时，他看向大楼外聚集的小搓人群，目光中流露出满意。
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