我在大学做厨神-第25章

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　　套餐里面最贵的是M12霜降雪花和牛，但每人限量50g，其他海鲜、肉类、饮料随便食用，没有限制。
　　陈池比较熟悉这里，先要了刺身拼盘和2份单独的海胆刺身，其他的让叶甜慢慢选。
　　叶甜肯定没来过这么贵的餐厅，平时也就学校旁边撸个串，或者用空气炸锅简单烤一些。
　　这家店烧烤不需要自己亲自动手，旁边有个服务员全程负责烤，顾客只要吃就好了。
　　“雪花和牛真的很嫩！”叶甜眯着眼睛，慢慢感受牛肉的品质。
　　她在食堂做的菜也很好吃，但受制于现代的实际情况，蔬菜都是大棚种植，肉类也来自于规模养殖，很多东西都没有了原来的味道，也就直接影响做出的菜品。
　　当然，这也是没办法的事，只能通过调料，来增加菜的口感了。
　　“最顶级的食材，只需要最简单的烹制方法……这种顶级肥牛，只要烤一下就好。那普通的菜，就要讲究烹制方法了，哈哈哈！”陈池忍不住笑了。“所以，像叶姐姐这样用普通材料，还能把菜做得那么好吃的，真是难能可贵了！”
　　叶甜没觉得陈池的吹捧好笑，她确实想起了以前。
　　那时，她也喜欢采购最好的寒羊，用来做烤全羊，油脂顺着烤架滴下来，木炭上的火焰升起，激起一阵香味；她喜欢去买最新鲜肥嫩的江鱼，用来做鱼脍，切成轻薄如雪的薄片，异常鲜美，让城中贵人趋之若鹜。
　　她一来这里，就发现了菜不好吃这一事实，但她觉得这是社会发展的必然。她如果以后有资金，会自己租地开辟一片菜园，种植有机蔬菜，养殖禽类，供给自家餐馆。比如陈池家，也是有养殖、种植基地的，所以熙园用的蔬菜也比外面的好很多。
　　“你试试海胆刺身，非常细腻，奶香味很浓郁，都是每天空运过来的最新鲜的海胆。”陈池礼貌的给叶甜介绍。“用来做寿司、蒸蛋，或者做饺子馅，也都不错。”
　　“有钱真好！”叶甜难得这样感叹。
　　陈池一时没反应过来，因为叶甜一直是积极向上的样子，很少这么直白的说出赚钱的想法，那是不是说，他爸交给他的任务有望完成了？


第50章　。　　麻辣钵钵鸡　　　我们没吃够！
　　“2万？真的好多呀！谢谢你；　陈池！也谢谢你父亲对我的信任。”叶甜面露惊讶之色，但很快笑着恢复正常。
　　她没等陈池反应，接着说：“虽然我现在挺需要钱的，但还算过得去；　所以还想尽量能去做一些不一样的事。淮扬菜算是我比较擅长的；　但如果一直徘徊在这个领域里；　就不能尝试更多的东西了。我这人有点太理想化，还是想去不一样的地方学习不一样的烹饪方式。我不想局限于一个菜系，不管是粤菜馆；　是川菜、湘菜馆，还是西餐厅，如果有可能，我还是想去多见识一下。”
　　陈池默默点头，在他看来；　叶甜就是会有这样想法的人。
　　“当然，如果你们家餐厅有什么需要我的地方；　跟我直说就行；　我不敢说自己有多牛，但是还算对自己的厨艺有点信心吧！哈哈哈……”叶甜笑得爽朗自信。
　　“姐；　你不是只有点自信；　你要绝对自信！看我们徐主厨，就是表面光，做的菜看着挺好看的，吃起来味道就普普通通；　可你看他自信张狂的样子！但是现在想找一个厉害的主厨确实不容易，我爸还说，要不是你还在上学；　真想请你来做主厨。”话说开了，陈池的话匣子打开了。
　　“其实，我也猜到你不会同意。你以后的发展也不会局限于湖滨这个小地方，你的舞台一定非常宽广。”陈池肯定的说。
　　叶甜真心道：“谢谢你，陈池！认识以来，你帮了我很多，我都记在心里。”
　　陈池被叶甜真诚的道谢弄的不知道所措：“呀，海胆吃完了，我再叫两份吧！咱们今天吃的日式烤肉，等有机会我们再去吃韩式烤肉，价格要便宜很多。烤个五花肉，加两片蒜，用生菜或者紫苏叶一卷，别提多美味了。”
　　“那还是我请你和小桃吧，不能总让你请吃饭，哈哈哈……我现在也有一点存款了。”叶甜故意逗他，但请吃饭是认真的。
　　陈池有点像早恋被家长抓包的学生，讪讪地说：“那……那好的。”
　　……
　　叶甜班级群里正式发了春游通知。这次春游特别的地方是不需要交钱，只要每人带一种食品，然后大家把吃的放在一起野餐。通知还让有风筝的同学把风筝带着，到时会有活动。
　　这次活动的包车费、野炊垫和矿泉水等费用都从班费中支付出。而且，班里也会统一买一些简单款的风筝。为了更有氛围，班委还商量买个大大的蛋糕，到现场切。
　　不过对班里同学来说，带什么食物也是难题，一般只能带买来的熟食，面包、寿司之类。但野炊本来也是为了感受春天的美好，要的是氛围感，吃什么并不是那么重要。
　　叶甜她们也在准备春游带的食物，黎悦从家里带来很多水果，吕心怡和赵钰就会偷懒了，她们问叶甜打算做什么，她们一起合伙做，然后分摊费用。
　　叶甜在刷小视频时找到灵感，决定做些钵钵鸡带过去。红油钵钵鸡是冷锅串串，非常适合在暖洋洋的春天带出去吃。
　　她没有买现成的钵钵鸡调料，而是自己熬制的汤底。钵钵鸡最重要的就是汤底，只要把汤底做好，想吃什么放进去泡一下就可以了。
　　熬汤底的第一步是先熬一锅鸡汤，整鸡焯水后，清水中加葱、姜、料酒、红枣，大火煮开，再中小火煮一小时，之后加入适量的盐，晾凉备用。
　　等待鸡汤熬好的时间，可以趁机熬红油、制做基础底汤。
　　在锅里放油，放入葱、姜片、八角、桂皮等，中火慢慢炸至金黄，然后把所有调料捞出放在碗里。
　　准备一个大碗，里面放入粗细辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻，将熬好的热油分次慢慢浇到上面，滋啦声中，顿时香气扑鼻，等搅拌均匀就是红油了。
　　把刚才炸过的葱姜和香料放入另一个锅中，加小半锅清水，再加入郫县豆瓣、老抽、生抽、蚝油，以及适量盐、糖、白胡椒粉，一起煮开就是基础的底汤了，也把它放在一旁晾凉。
　　之后，在基础底汤中加入适量鸡汤和辣椒油，搅拌均匀，这就是无敌香的钵钵鸡汤底了。
　　她们买了近200元的各种荤素食材，前一天晚上，一起在叶甜租的房子里穿串到晚上10点多。她们还先泡了一些试吃，泡制后。不但鸡爪、鸡翅尖这些好吃，连笋、土豆片、豆皮这些素材也非常入味，麻辣鲜香，还带着一丝甜味，味道真的绝了。
　　几个人吃得欲罢不能，赵钰甚至想再煮一锅菜来泡，但想到明天能带出去的就又少了，只好作罢。她们没敢在宿舍做，就是怕味道太吸引人，还没带去春游就被同层的同学抢光了。
　　叶甜把汤底分了一些给房东阿姨，她第二天趁着小欧上学了，中午在家偷偷泡了菜吃，一个人美滋滋的享受美食带来的快乐。她也不是故意偷吃，只是因为小欧还小，不想让他吃那么多辣的。
　　第二天一大早，叶甜提前将所有串串分荤、素煮好，然后装到大大的食品袋里，汤底则用一个从食堂借的大食品密封盒装起来。等到公园，直接将串串泡到盒子里，最多半个小时，就可以享受美味了。
　　“我们这架势，咱班同学肯定感动死了。甜甜你太能干了，钱花的不多，但效果实在太好了！”赵钰看着成果激动的说。
　　“我也觉得我也变厉害了，我昨天起码穿了100串，耶！”吕心怡用手指比了个v字。
　　黎悦拎着洗过的水果，文静的站在一旁。虽然她准备了水果，但昨天也还是帮忙一起串串，看着食品被叶甜切成小块，她们一起串成一串串的，整整齐齐摆在那里，还挺有成就感的。
　　当班长和其他同学看她们宿舍几个人抬着大盒子，拎着大袋子的架势，再看看手里的面包和寿司，顿时觉得不香了。
　　“你们带的什么啊？我好像闻到麻辣味了，好香啊！”班长凑过来，好奇的问。
　　“你猜猜！”赵钰故作神秘。
　　“看着袋子里是一串串的，是做串串香吗？可没有锅呀！”班长转圈研究了半天。
　　“猜得差不多了，不过不需要用锅煮。是钵钵鸡，直接泡就行了，菜我们早上提前煮熟了。”赵钰显摆起来。
　　“哇！哇！哇……”
　　“你们太强了！”
　　“啊！就是个野餐，你们宿舍太卷了，让我们带饼干、面包和薯片的情何以堪！”
　　“还放什么风筝，直接吃串串多美啊！
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　　车上的同学开始起哄，但都是开心的、期待的，他们记得上次烧烤时叶甜的手艺，平时也会到三食堂吃饭，所以都觉得这锅串串肯定非常美味。
　　森林公园有一片很大的草地，春天很多人喜欢过来坐坐，放放风筝。
　　难得天公作美，今天阳光明媚，太阳却不灼热，空气清新，凉风袭人，却吹面不寒。
　　几十个人的大部队一下车，就先找了块有树荫的好地方，挨着摆了两大块野餐布，把带来的各种食物、水果和饮料摆好。
　　大家先拍了一会照片，就准备开始吃了。
　　班长和几个男生，一直关注着叶甜的大盒子汤料，都想抢着去帮忙打开。叶甜也是打算先把菜泡起来，这样等大家先玩一会，就可以直接吃了。
　　两大袋串串虽然看着很多，但他们人更多，一个人也就分个7、8小串，半饱都吃不上，还是得吃主食。
　　“我们都没吃够！”
　　“没吃够，还想吃！”
　　同学们吃完串串开始喊了起来……


第51章　。　　佛跳墙　　　夕阳照亮的厨房里香气弥漫……
　　红白格子的餐布很普通；　但铺在嫩绿的草地上，摆上各种食物、水果和饮料后，颜色搭配就漂亮起来。女同学们纷纷摆Pose合影拍照，留住这份春天的记忆和她们青春美好的笑容。
　　大家聊聊天、吃吃东西；　也有先去放风筝的；　肆意的在春光中奔跑着、欢笑着；　场景看着十分美好。
　　但钵钵鸡一出来，一切都变了！大家也不玩了，全都围了过来；　旁边的游客以为有什么事，也上来凑热闹。看是学生在做吃的，才又散开了。但也有人跑回来问：“你们的串串卖吗？”
　　“不卖，我们自己还不够呢！”甲同学喊道。
　　“真好吃！”乙同学流了半天口水，终于吃上了。
　　“这个底料太香了；　绝绝子！”丙同学嘴里一串莴笋，手里还拿着一串鸡爪。
　　“你别抢我的；　你都吃好几串了！”丁同学紧紧护住手了的串串；　怕另一个同学抢。
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　　“大家战斗力太强了，我们宿舍也是第一次做钵钵鸡；　做得不够多。估计过几天三食堂也会开始提供钵钵鸡；　到时候大家记起去吃啊！”叶甜笑着对大家说，顺便替三食堂现场宣传一下。
　　“太好啦！”大家欢呼。
　　一个男生，就是刚才喊没吃够的那位，却还在盯着那盒串串被吃光后留下的汤底：“这个汤底能送我吗？我晚上回去泡点菜！”
　　“kao；　你真有心机！”
　　“那我也要分一半！”
　　“我们宿舍也要！”
　　叶甜无奈极了，赶紧说：“这个是昨天做的，已经放在冰箱一晚了。再到今天晚上我怕变质了；　大家吃拉肚子就不好了。”
　　几个同学这才不再争抢。
　　现场还有水果、蛋糕等，所以大家有的开始吃其他食物，有的凑一起打牌，有的去放风筝，有的躺在草地上发呆，静静享受午后的阳光。
　　叶甜也在地上拿起一个风筝，让吕心怡帮忙拿着，她拉着线跑，等吕心怡跟着她的喊声一松手，风筝一下飞了起来。
　　她看着天上各式各色的风筝，想起利用他的那个人，他曾经做过一个螃蟹风筝，还挺有趣的。她淡淡的笑了，心中无恨，终是放下了。
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　　“那我们做烤鸡翅呢？或者孟哥做甜点？”小李积极的出谋划策，为三食堂参加高校美食节做准备。
　　孙师傅想了想：“我们现在已经有青团和钵钵鸡了，一个主食类，一个菜类，还是不再做主食了。毕竟，现在外面蛋糕店五花八门，我们做甜点不占优势。大家再想想，看还有没有什么好主意。”
　　叶甜有一些想法，但是她没有说，毕竟钵钵鸡和青团已经是她的主意了。
　　“那我们干脆来点有难度的，要不做那个……佛跳墙吧！肯定全场震撼。”小李半似玩笑半认真。
　　“可以，没有什么不可以的，把成本把压一下就好了。”孙师傅肯定的说。
　　叶甜这才说：“我们确实可以做，用保温好一点的锅，带到现场，锅下面放些炭火可以保温。至于成本，鱼翅可以换成粉丝，小点的花胶、海参都不贵，干鲍鱼用新鲜的小鲍鱼代替，可以做成减配版的佛跳墙。”
　　孙师傅拍板说：“好！那我们就做佛跳墙。”
　　“那小孟和小杜负责青团的皮和甜馅料，小叶和小李负责佛跳墙，以及钵钵鸡的汤底，刚好都都是要熬汤，其他人配合做配菜和串串。对了，小叶再帮忙准备一下雪菜春笋肉馅。”孙师傅安排工作，又扭头看向叶甜：“这次你的任务有点重，辛苦了！”
　　“下周学校选拔的时候，先不用做太多，等正式参加美食节，就要辛苦大家了！好了，一起加油吧！”孙师傅现在很会鼓舞士气。
　　说干就干，第二天孙师傅就买齐了叶甜写的佛跳墙材料。叶甜提前收拾好各种食材，准备先做一锅出来，他们自己试吃一下。
　　佛跳墙，作为一道福建美食，有很多关于其来历的小故事，有说乞丐发明的，也有说闽菜大师发明的，不管来源如何，我们都不能否认它的美味。能让“佛闻弃禅跳墙来”的奇香，绝对是非常吸引人。
　　佛跳墙是一道用料非常多，集合多种山珍海味，做起来又非常麻烦费时的汤类，做好起码需要6至8个小时。熙园餐厅也有这个汤盅，但因所用材料均是顶级，一小盅的定价就688元了。
　　叶甜寒假时看得多了，加之前世也做过类似的菜品，所以做佛跳墙对她来说手到擒来，甚至可以随意把握材料的加减。
　　制作佛跳墙需要的材料包括母鸡、鸭、排骨、牛蹄筋，鹌鹑蛋、花胶、海参、鲍鱼、金华火腿、干贝、冬笋、香菇、黄酒等30余种，可以多加一些鱼唇、猪蹄、鲨鱼骨等，或者根据自己的喜好添减。叶甜为了降低成本，主要将部分高价食材替换成经济实惠的。
　　早上，叶甜先完成第一步，把鸡、鸭、排骨、猪蹄焯水，去掉鸡皮、鸭皮，这样汤不会太油。然后把这几样食材都放到厨房的不锈钢大锅里，加水，放入几片姜，大火煮开后小火再熬6小时。
　　这期间，厨房的人会不时帮忙看一下，叶甜也不时来搅拌一下。下午她再来时，汤已经熬好，变成了漂亮的奶白色，这时需要把汤上面的油撇出，再把熬好的汤过滤出来，牛蹄筋和排骨也挑出来，鸡和鸭这会儿差不多被煮化了。
　　把提前泡发的花胶、海参、响螺片、干贝一起焯水把腥味去掉。鹌鹑蛋煮熟，金华火腿、笋切片。
　　然后，把处理好的各种食材一层层铺到锅里，最底先放笋、姜片，然后排骨、牛蹄筋、鹌鹑蛋、响螺片、金华火腿、香菇、干贝、鲍鱼、花胶等。把刚刚过滤好的汤倒进锅里，再加一碗黄酒，大火烧半小时转小火继续熬一个小时左右，美味的佛跳墙就终于做好了。
　　正值傍晚，夕阳从玻璃窗照进来，厨房呈现明亮的橙色。黎悦买过一款墨水，颜色叫“夕烧”，就