我在大学做厨神-第36章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
叶甜这几天也看了往期节目，节目里大厨们基本功扎实，做的菜品各有特色，创意十足。虽然比赛是中方举办的，但中方和外方各有输赢。中方这边好几队都是因为甜品丢分严重，也有两队因为中餐必备的调料被对方抢走了。
所以，叶甜十分担心甜品师傅的能力。罗师傅让她放心，他已经从酒店西餐厅挖来了一位厨师，西点做得好。而且在学西点前，还学过几年粤菜，综合素质很不错。
不知不觉，乐乐已经开始打哈欠了，为了拼完乐高，他一直不肯睡，拼完竟然10点了，沈馨强行让他去洗澡睡觉。
罗大厨和叶甜约定明早9：00从家里出发，就让她也早点休息。
洗完澡，躺在软硬适中的大床上，叶甜没有因为换床睡不着。也许床垫真的太舒服了，她一觉醒来已经是早上7：30了。洗漱后换成师娘给买的裤子和t恤，叶甜推门出来，刚好遇到从主卧出来的师娘。
“师娘早！”
“甜甜，你怎么不多睡一会，这么早起来，想吃点什么？”
叶甜睡饱了，整个人精神好极了：“我今天是自然醒的，昨晚睡得非常好，客房的床太舒服了！”
“那就好！昨天晚上预约的粥已经好了，我最近买了新款手抓饼，要不要试试？然后咱们再配点酱小黄瓜怎么样？”沈馨问。
“好啊，那我来帮忙吧！”叶甜说。
“不用了，现成的饼。”
手抓饼是这两年大家常吃的速冻食品，只要把平底锅烧热，拿出一张饼放锅里，再打上个鸡蛋，和饼一起煎好就行了。吃的时候，再煎根肠，抹一点酱，用饼卷起来一起吃，简单又方便。
师娘做了4份手抓饼，叶甜盛了4碗粥，再夹出一碟酱黄瓜，就是简单的早餐了。
师父这时也洗漱好出来了，师娘去叫乐乐起床吃饭。过了几分钟，才见他睡眼惺忪的走出来。
“这个速冻的手抓饼味道还不错嘛，粥也又香又浓，只要是我老婆做的，什么都好吃。”罗大厨一本正经的夸师娘，沈馨仿佛听习惯了，笑吟吟的，一点也没不好意思。
乐乐自己去冰箱拿了大盒牛奶，又去厨房拿了两个杯子。
“姐姐你要喝牛奶吗？”
“谢谢乐乐，我就不喝了，这碗粥和手抓饼就饱了！”叶甜真喝不动了。手抓饼虽然是速冻的，仍然带着面香，十分酥脆，电饭煲预约的粥也十分软糯，早上吃很适合。
乐乐自己倒了一大杯，吃一口手抓饼，端起杯子喝了一大口牛奶，看着吃得可香了。
饭后，大家闲聊几句，就到上班的时间了。
面对新的挑战，叶甜十分期待！
第72章 。 开始比赛 第一轮选择，中方选择了肥肠……
叶甜回房间拿了包； 准备和师傅一起去上班。走到门口才发现，忘记把自己绣的手帕给师娘了。
于是赶紧返回房间，从皮箱拿出手帕送给师娘，然后才和师傅出发。
一路上； 她的手机“叮叮叮”的响个不停； 原来是师娘开始在微信里面轰炸她。
“手帕绣得太好看了！”
“甜甜； 你还有什么不会的！”
“你不止做菜好吃，竟然还会绣花……”
“啊啊啊！我太喜欢了！”
“你师父这是在哪找到的宝藏女孩啊？简直就是老天送给我们的女儿！”
……
叶甜回复时都合不拢嘴：师娘真是太可爱了，内心里是住着一个少女吧！
早上9点多了； 虽然过了早高峰，但环路上依然拥堵。罗大厨不慌不忙的开着车，甚至跟着车里的音乐哼了起来，足见他心情十分之好。
叶甜拿手机看下载好的比赛视频，提前研究抢菜环节要快速抢到哪些食材； 在交换食材环节怎么才能保住油、盐、酱油等必须调料，然后再拿对方哪些东西； 给他们制造困难。
这个争霸赛； 不止是单纯的比厨艺，还要比谁的脑筋转得快； 比怎么提前布局； 比现场的控场能力，绝对是一场综合实力的比拼。
“小丫头，你别紧张，有师父在呢。你师父可是老油条了； 外方的小伎俩都是小儿科，难不住我的，放心吧！先别看视频了； 在车库看手机容易晕车。”罗大厨看了一眼副驾驶位的叶甜，觉得小徒弟真是个认真的好孩子。
9点40分，叶甜和师父就到了酒店一楼，没想到开进地下停车场旋转好几圈，等在负三层停好车，再坐电梯到餐厅所在楼层，竟然用了10分钟。
其他工作人员也都陆续到了，大家开始换衣服、整理卫生，为中午开餐做各种准备工作。
罗大厨把叶甜让到自己身前，朝着现场的人喊道：“大家停下手中的工作过来一下啊，我正式介绍一下，这是我的徒弟叶甜。她年龄比较小，你们叫她小叶就行。她也是我们争霸赛小队的一员，接下来的一周和我们训练，大家欢迎！”
现场的工作人员都笑着鼓掌。
“小叶，这位是张利张师傅，是我们川菜部的骨干，擅长做肉类，刀工也很了得。这是我们从酒店西餐厅挖来的卢豪师傅，他做的什么舒芙蕾，什么布丁，甜品我不太懂啊，反正那都是一绝。难得他还有中餐基础，煎炒烹炸都能做。”罗大厨介绍了另外两名队友。
他们年纪都在30岁左右，正是年富力强的时候。知道叶甜是最后一名队友，他们都有一刹的吃惊，然后热情的打招呼，叶甜也回以微笑。
“以后我们四个就是参赛小队了，可能暂时无法兼顾餐厅的工作，其他人要辛苦一阵子了，在这里也要感谢大家的支持 ！”罗大厨面面俱到。
“我们不辛苦，坚决支持参赛队！”
“参赛队加油！”
“旗开得胜，为我们酒楼争光！”
大家都十分配合，还喊起了口号。
“我一来就听到你们在喊，这热情空前高涨啊！”不用猜，进来的是粤菜主厨余海师傅了，他的小徒弟也跟在后面。
“小叶，你也被老罗骗来了？这家伙，找了3个精兵强将，这比赛小 case 了，冠军还不是手到擒来。”余海故意夸张的说。
“你别瞎帮我吹嘘，我们这几天还需要你指点呢。”罗大厨没和他斗嘴。
“呦，我要是能帮上忙，那肯定义不容辞。”余主厨也认真说道。
罗大厨接着说：“我就在靠里面的灶台实验新品，尽量不影响大家。但大家有什么事，都可以随时和我说。还是餐厅的工作更重要，比赛只是锦上添花罢了！”
之后的几天，叶甜每天和师父一起上下班。参加比赛的四人小组一起提前准备菜谱，又制定几套方案。如果拿到排骨做什么主菜，拿到五花肉、牛肉或者鱼的时候，又该做什么主菜。
大家定完方案后又没种试做一次，确保现场能顺利在规定时间内完成。七天里，他们演示了近10套方案。就算到时全都遇不到，现场食材超级冷门，罗师父也有信心现场调整整合方案，合理搭配。
……
师娘拿到叶甜送的手帕后就一直纠结，她想给自己的两个朋友每人送一条，但左看看，右看看，每一条都爱不释手，只好征求叶甜意见。
叶甜看师娘太纠结了，就说忙完比赛，给她每个朋友绣一条，师娘的可以自己留着，师娘这才不纠结了。
比赛当天，节目组的车统一接送两队队员。罗主厨队穿着统一定制的厨师服，自信满满的登上了比赛之旅。
比赛场馆位于京郊一个度假酒店的厨房。现场除了工作人员，还有主办方邀请的 21 位现场评委。
叶甜也在等候时见到了比赛的对手，米其林二星餐厅“雾都”的行政主厨托马斯，以及他的三位助手。三位助手并不都是外籍人士，其中一男一女都是华人，应该是餐厅的厨师。
托马斯40多岁，和罗大厨一样微微发福。但是，外方队伍里另外一位外籍男厨师，是一位身高近190的超级大帅哥，金发碧眼，身姿挺拔，颜值和身材直逼男模。
他看到叶甜在看他，还笑着和她摆了摆手。
“你这个小丫头，一来就盯着人家对方的帅哥看，不要被迷惑了，比赛放水。”罗大厨调侃她。
对方的帅哥里奥也在低头和男队友说：“你看到了吗？对方有个小美女，看着真年轻，好像是中学生。”
“罗主厨太轻敌了，竟然带了个小姑娘来，不是就为了出境吧！她能做什么，我是不相信。”同队的男队友不屑地说。
男主持人已经开始录开场白，然后是请双方队伍到台上。
“我左手边的是米其林二星餐厅“雾都”的行政主厨托马斯，还有他的三位助手。我右手边的是京华大饭店的罗仲喜主厨和他的助手们，让我们欢迎他们的到来。”
“哇！罗主厨的队伍里竟然有一位非常年轻的女助手，应该是历届参赛队伍里最年轻的了。那这位小师傅，可以介绍一下自己吗？”男主持人递上话筒。这么多助手，她只给了叶甜自我介绍的机会。
“我叫叶甜，今年19岁，是罗主厨的助手，请大家支持罗主厨，支持中方队伍，谢谢大家！”叶甜简单的介绍了自己，主要突出的还是自己所在的队伍。
主持人接过话筒：“好，希望双方能把比赛作为一次交流，但也咬尊重对手，努力取得好成绩！”
“下面开始第一环节：选食材。我说一下规则：双方都可以在现场的食材中拿10种肉、菜，5种调味料，每次只能拿一种。我们尽一下地主之谊，请外方先选吧！”
里奥还没等托马斯安排，最先走出，直接拿了牛排。
罗师傅在张力耳边耳语，张利点头，走向食材，拿了肥肠。
外方两人很诧异，没想到中方第一个选这么奇怪的食材。队伍中的华人厨师似乎解释了一番，他们才明白肥肠是非常适合做川菜的一种食材。
第二轮选择时，外方拿了黄油。按照罗师傅的安排，卢豪直接上前拿了他想要的牛奶。外方有点懵，没想到他们会拿牛奶，节奏似乎一下被打乱了。
接下来两个队伍你一种，我一种，选完了各自需要的15种食材和调味料。
主持人宣布：“两队都完成了他们的选择，那现在进入第二环节：从对方手里拿走一种食材或调料，再送给他们一种。”
第73章 。 准备上菜 为什么要把肥肠给我们，老外……
厨神争霸赛比赛的要求是； 只要拿到的食材，必须全部使用到，包括对方送过来的那一种。
现在到了交换环节，外方果然开心的拿走了中方的盐； 拿完发现竟然还有一瓶黑胡椒海盐； 顿时觉得失策； 但只能如此了。
至于送给中方什么菜，他们也早就想好了，那就是午餐肉。午餐肉罐头并没有什么不好； 煮火锅味道也不错，但是做菜时，国内更喜欢用新鲜的肉类。用午餐肉，似乎就体现不出新鲜感了。
罗主厨队伍里的四个人，全都十分淡定：我们还有盐； 而且午餐肉有什么难度？
轮到中方了，又是张利； 笑呵呵给对方送上了肥肠。
托马斯瞬间傻眼了； 这肥肠不是他们第一轮就选的菜品吗？不是拿来做中式美味料理吗？为什么给我们？我们老外根本不吃肥肠！
外方其他三名助手也很诧异，包括两名中国人； 也没想到罗主厨让人拿肥肠； 不是为了本队使用，而是为了最后给他们的。
这真是明晃晃的为难他们！
肥肠多难洗，多难处理？而且，还非常难煮熟； 煮的过程中气味更是浓郁。天啊，想想都要命！
至于拿走对方一种什么菜，罗主厨本想拿牛排的； 后来想想还是不要做得太绝。拿走人家主菜牛排，相当于釜底抽薪，实在有失他的风范。就象征性的拿他们的橄榄油好了。
而且一下赢得太多，也失去了比赛的意义。
但是张利这个人有点小坏，他故意在对方面前先拎起牛排，看到对方惊恐的眼神后，又慢慢放了回去，最后拿走了橄榄油。
外方一直紧盯着他的动作，十分害怕他拿走牛排。虽然做前菜很需要橄榄油，但起码还能想其他办法。当见张利只是拿了橄榄油，终于长舒了一口气。
主持人见双方交换完食材，便宣布比赛正式开始。两队需要在两个小时内完成21份前菜、主菜、汤和甜品的制作。
刚才在交换环节，罗主厨已经提前和大家商量好了要做的菜品。前菜椒麻鸡，主菜香煎鳕鱼，汤当然是他擅长的开水白菜，至于甜点，卢师傅打算做香橙布丁。
这样15种菜和调料能保证全部用到。鸡不但用来煲鸡汤，又可以做椒麻鸡，实在是一举两得。
只是两个小时煲出的鸡汤味道差一些，甚至没有两个小时，鸡汤还需要后续处理。好在大骨头和金华火腿他们都拿到了，鸡汤的鲜味应该没有大问题。
比赛开始后，罗主厨第一时间亲自把鸡汤材料放入锅里，然后安排张利师傅负责椒麻鸡，提前开始准备料汁，以及后续协助罗主厨处理鸡汤；叶甜负责处理大白菜，煮好后剪出荷花造型，在最后煎鳕鱼；卢豪则负责做布丁，并在中间等待时处理鳕鱼块和一些配菜。
他们每个人淡然的处理菜品，一副不慌不忙的样子，和外方形成鲜明的对比。
一个肥肠，就把他们搞崩溃了！
托马斯安排队伍里的中国女助手专门负责处理肥肠。她虽然是中国人，但学的是西餐，根本不擅长处理肥肠。但另外三人更是一窍不通，另外那名中国厨师，刚从国外回来没多久。
前菜他们准备做沙拉，但是没有了橄榄油，也只能不放油了。至于肥肠，托马斯根本不知道该放在哪里。主菜牛排怎么配肥肠，他也不想放进来，影响主菜的分数。前菜蔬菜沙拉，也不适合。甜品当然更不可能。那剩下的奶油蘑菇汤，能放肥肠吗？
托马斯闻着肥肠的味道，都要哭了！他决定先不管了，等助手把肥肠处理好再说。毕竟，他们还有其他工作要做。
他有些慌乱的安排里奥做汤和甜品，另一个男助手准备沙拉，他自己则去研究牛排，看看主办方提供的牛肉位置适合怎样的做法。
时间一分一秒的过去。
中方这边，提前从汤中拿出一只鸡，凉水冷却，撕开鸡肉，准备做椒麻鸡。叶甜那里，白菜已经准备的差不多了，一排合拢的白菜心放在那里，还看不出有什么特别，效果要等最后装碗上桌时才能呈现。
还有一个小时，鳕鱼现在还不能提前煎，那样上桌前就凉了。只能先全部清洗好，分成需要的大小，吸干水分备用。
搭配用的芦笋，也精挑细选出粗细均匀的洗好备用。至于甜品，已经放在冰箱里冷却了，一排排的装在玻璃器皿中，橙色的质感，淡淡的橙子香味，看着十分诱人。
至于对方送的午餐肉，也被张利切成丝，快速过油后冷却，一起放入椒麻鸡中，因为它本身有咸度，所以适当减少了盐的分量。这样不但整体口感并没有被影响，甚至比单独的鸡肉吃起更鲜香了。
前面这半个小时，中方队伍甚至有点闲。叶甜见卢豪只是帮忙把胡萝卜切成简单的片状小花。她自己闲着也是闲着，干脆征求罗大厨同意，拿胡萝卜雕刻起了兰花。同时，利用现有材料，把芦笋尖部分开，做成花心。
只见她双手灵活一切、一转、一修，一朵逼真灵动的兰花就出现在眼前。她一鼓作气，半个小时之内一共做了20多朵，看着够用了，才停下来。
还有最后半个小时，罗主厨这边开始停火倒出鸡汤，澄清过滤；叶甜开始煎鳕鱼；张利忙着给椒麻鸡摆盘；卢豪也在切橙子片装饰甜品杯，大家争取一切�
