我在大学做厨神-第48章
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一个小时一到，提醒选手停止操作的铃声响了起来。叶甜淡定的将汤汁浇到狮子头上，圆满完成了自己的比赛作品。
第96章 。 奔赴全国赛 有点像选秀节目
决赛共有9名评委； 评分规则是去掉最低分和最高分算平均分，之后将两轮的分数相加起来，是比较公平的。
叶甜一进场，就发现了主评委的老人看着脸熟； 是她在陈池家餐厅打工时遇到的陆老。当时陆老一家来吃年夜饭； 非常喜欢她做的腌笃鲜； 还特意要求见了她这个厨师。
陆老果然也认出了叶甜，哪怕他开始时根本没有注意到她，但吃了她做的扬州炒饭； 就有了熟悉感。这就是他找了3年的味道啊！
其实后来他又去餐厅很多次，都没有吃到想找的味道，听说那个小姑娘没有再来餐厅工作，他还遗憾了很久。
这次又见到叶甜，她的厨艺更好了； 却还带着以前的味道。陆老看向她的眼神都充满了欣赏，像是在看自己最出息的孙女。
等再吃到蟹粉狮子头； 他更是激动得眼含泪花：这简直好吃到了不可思议的程度！
所以他直接两轮都给1号菜打了满分10分。结果； 当然都作为最高分被去掉了。
不过，其他评委就算没有夸张的打10分； 也几乎都是9。9分； 9。8分。
“这蟹粉狮子头，我都不知道该说什么了，就是tm的绝了！”
“绝对是我吃过的最好的狮子头。”
最后，叶甜做的四个狮子头竟然被评委门吃完了； 全吃完了！
观众看得眼睛都快掉出来了，这到底有多好吃？
当最后公布成绩，第三名叫王鑫； 是一位长相平平，脸看着颇为成熟的男厨师。第二名凌云，就是做阳春面的清秀男厨师。第一名，当之无愧的就是叶甜了。
大熊和李兵也都进去的前10名。大熊第9名，李兵第10名，虽然不能参加全国的总决赛，但进入前10名，都是有奖状的，也非常不错了。
但大熊还是有些失落的，他当然想能去参加决赛，不过他还是上前真心的祝福了叶甜，他知道叶甜的实力，知道她第一名是实至名归的。
李兵可是高兴坏了，他没想到自己竟然能取得这么好的成绩，这只能说他师父的水平高。叶甜只是日常简单指导督促他一下，就他这个没受过专业训练的学校食堂的杂工，都能进省里青年厨师大赛的前10名。
之后比赛还出了一个小插曲，有人觉得第三名王鑫年龄不符，提出了异议。
青年厨师大赛对年龄肯定是有要求的，一般情况下对国内青年的界定是35周岁以下，但比赛的要求是28周岁。经查证身份，第三名王鑫才25岁，但本人长得特别像30多，只本国说是年少老成了。
接下来是颁奖典礼，前十名都有证书，前三名除了证书，还有分别3万元、2万元和1万元的奖金。
给前三名颁奖的就是陆老，他赠给叶甜一句诗：长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
颁奖之后，陈池特意去和陆爷爷打了招呼，然后本想和叶甜三人一起吃饭，但于主厨他们在餐厅等着为大熊庆祝，陈总让他出席一下，所以只好和大熊先走了。
叶甜他们也没什么事，就在外面吃过饭才回学校。回去的路上，李兵盒小娟把获奖证书看了一遍又一遍，一直还不敢确定他真的得了第十名。
虽然放寒假了，但叶甜不急着去帝都。因为省里会派人带前三名一起去参加比赛，统一安排交通和住宿，这可是公费出行了。
之后的几天，叶甜也通过网络研究了历届全国青年厨师烹饪技能大赛的相关规则，看看以前冠军是做什么菜系的，又以什么菜品夺冠，从这些也可以看出评委们的喜好。
而且，从上一届开始，比赛还增大众评选投票环节，他们品尝后也进行打分，最后和评委的分数结合，一起算综合成绩。
怎么说呢，叶甜觉得现在厨师大赛办得像是选秀节目，流程也有些相似。她参加过多次综艺，不怕上镜怯场，这也是她的优势吧！
她没有意识到，她不只是不怯场，上镜还特别好看，很有观众缘。
罗主厨早就预计到叶甜会代表省里来参加全国比赛，所以接到她获得第一名的电话后也很平静。不过等挂下电话，还是马上跟余海炫耀起来。
小正也报名参加了这次比赛，帝都赛区的决赛在第二天，但余海相信自己徒弟进前三名肯定没问题。
余海心想：你臭美啥，你有个好徒弟，难道我没有吗？
小正果然不负众望，得了帝都赛区的第二名，可以说是非常好的成绩了。这么说来，决赛他就是叶甜的强劲对手了。
没想到他们京华大饭店一下出来两个选手参加全国青年厨师赛，大老板听了开心坏了：这可是活广告呀！
他似乎忘记了，叶甜根本不是他们饭店的全职厨师。
……
青年厨师烹饪技能大赛的全国赛也是分为两轮，第一轮有近100名选手参加。
比赛进程也是比较快的，第一轮直接淘汰近80人，只剩20人进入决赛。之后20名也是比一场，不会真像选秀节目有10进8，8进5，5进3那么多场，还是很干脆利索的。
因为一起出行，叶甜和王鑫、凌云也熟悉起来。
王鑫是一家本地餐厅的普通厨师，高中毕业没考上大学，就上了厨师学校。一年后到一家本地餐厅工作，一干就是5、6年，一直跟着老师傅勤勤恳恳的学习、做菜。
正如他做的菜，也全是遵循师傅教的方法，严格按照步骤来。但这样做也有好处，就是做的菜永远是标准的口味，这也是一种能力。
凌云则是一个爱美食和厨艺的年轻人，大学毕业后，没从事金额专业相关工作，而是自已开了私房菜馆。
他的神奇之处是完全没有和别人学过厨艺，全靠自已琢磨，也敢于尝试各种新东西。有时会有惊艳之作，有时也会做出黑暗料理。总结起来，他有灵气，但就是出品不稳定。
他们互相之间虽然没有尝过对方做的菜，但是并没有谁看谁不服气。而且，凌云初赛时挨着叶甜，他见识过叶甜切豆腐丝的刀工，当时就崇拜极了。
他自己算是个野路子，善于创新，但非常不擅长刀工。比赛后的一周，他还回去突击练习了一下，但也并没有明显提高，毕竟谁也不能一口吃个胖子。
王鑫和凌云虽然来参加全国比赛，但他们并没敢想进入决赛的第二轮。他们觉得只是来参加过，就算见过世面了。
比赛前一晚，师父一家给叶甜接风，罗主厨特意给她讲了很多比赛时的注意事项。他当年也是参加过厨艺比赛，并且获得了全国第三名的成绩。
“你一定要先检查一下刀好不好用，炉灶能不能正常打火。
还有，选食材时要尽量先选，选新鲜的。如果你定好了一个菜，但主办方提供的材料不行，一定要当机立断换菜。咱们都知道，原材料的好坏关系到一半的成败。”罗主厨嘱咐道。
“行了老罗，你说的这些，甜甜心里肯定有数。你知不知道哪些人是评委，他们喜欢吃什么菜，这才是关键。〃师娘打断师父的话。
罗主厨想了想：“这个嘛，其他人我不知道，但饕先生可能会去做评委，甜甜也认识他。他喜欢口味浓郁鲜香的菜。不过他一个人也不能左右什么，而且决赛的菜编号是隐藏起来的，评委们也不知道哪个菜是哪个选手做的。”
“师父，师娘，我也看了以前比赛的视频，评委也是各地人都有，整体还是平衡的。所以，我觉得其他的都不重要，我尽自己所能，做好想做的菜就好了。”叶甜知道师娘关心她，但她对自己有信心，也相信自己的实力。
罗主厨也说：“孩子说得对，不需要考虑那么多客观因素，专心做好自己的菜就好了！她实力在那摆着，我们就等着为她庆祝好了。”
接着他补充道：“晚上会去好好休息，明天初赛也要认真对待。为了能进前20，大家肯定都会使出看家本事，竞争肯定很激烈。到时就按自已定好的那两个菜品来，根据比赛的时间段，再决定做哪个。”
叶甜认真点头。
师娘看叶甜自信的笑容，也放心的感叹孩子长大了。
第二天，叶甜和王鑫、凌云三人一起早早打车到了比赛现场。
场馆内，各色面孔已经挤满了比赛大厅，让人一下有了紧张感。
第97章 。 决赛 变态的赛程
初赛的选手太多； 主办方没有100个人同时做菜的场地，所以分成了四组，上下午各两组进行比赛。
叶甜抽签抽到第三组，也是下午。所以她没有留在场外等待； 而是先回了酒店休息。一起来的王鑫和凌云则分别在一、二组。至于小正； 他分到了第四组； 也先回去休息了。
叶甜琢磨，比赛到下午，评委们已经吃了一上午的菜； 肯定是没什么胃口了，她可以选择麻辣鲜香开胃的菜。这次给选手的做菜时间是 40分钟，时间还算充足，无论简单的炖煮，还是小炒都非常来得及； 但想做个东坡肉、开水白菜就来不及了。
所以只要现场能选到还不错的五花肉，她就打算做回锅肉了。这道菜色彩搭配好看； 又鲜香入味； 作为下午的菜品还是不错的选择。
下午2点，叶甜和另外20几名选手； 一起站在了比赛场地。等比赛规则一宣读完毕； 大家纷纷开始拿食材和调料。
叶甜并没有像师父所说，最先跑去拿菜，她其实在观察其他人的选择。当看到竟然有一半的人拿了干辣椒和花椒，拿豆瓣酱的也有几个； 而且两个拿豆瓣的厨师也拿了五花肉，难道都想到一起去了？
思考片刻，她不再继续坚持做回锅肉了； 虽然她相信自己做的回锅肉能超过其他选手，但她更想反其道行之。
最后。她决定干脆做个简单清爽的虾仁炒时蔬。菜她选了木耳、荷兰豆、山药和胡胡萝卜。她没有直接选择虾仁，而且拿了主办方提供的海虾，自己来剥虾仁。吃过买的虾仁的人都知道，大多数虾仁确实没有什么鲜味，味同嚼蜡。
拿到食材后，叶甜先将木耳泡上，人后开始去虾线，剥虾仁，一共剥了 10 只左右就差不多了，再多的话虾仁就喧宾夺主了。之后她才开始切蔬菜，胡萝卜切成精巧漂亮的菱形片，山药是斜长片，泡好的木耳改刀成差不多大小，荷兰豆只需要摘掉两头就好。
这几种菜炒之前要先焯水，焯水时，水里放一点油，焯出来的菜颜色更鲜艳好看。
等准备工作做好，叶甜起锅烧热油，放入葱姜蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色，然后再将蔬菜全部倒入，稍稍翻炒一会，加一点耗油和盐，勾一点水淀粉即可出锅。
在其他20多人的大菜面前，叶甜这道菜实在太简单，太家常了，可是配上白色的大磁盘，装饰上叶甜用胡萝卜雕刻的花，再对比其他大菜，看着并不逊色，反而有一种天然纯净之美。
当评委们吃了两次回锅肉，又吃了水煮鱼、水煮肉、香辣虾、小炒肉、剁椒鱼头、贝勒羊肉后，再吃上一口新鲜清爽的蔬菜，顿时觉得人都活过来了。
特别是有两位不太能吃辣的评委，今天郁闷极了，难道非要做辣的菜才能展现厨艺吗？
看这个清清爽爽的虾仁炒蔬菜不也很好吗？不过，这个菜看似简单，但细品里面每种食材的火候，再看刀工，这个菜就不是那么普通了。还有lo雕刻的手艺，看那一大一下两朵玉兰花多精巧，简直是巧夺天工。
所以，叶甜最后的分数很高，反而这组做大鱼大肉和麻辣菜品的，全成了她这道蔬菜的陪衬。
结果不出叶甜预料，她又以高分进入第二轮。
她离场的时候遇到了小正，他学的是粤菜，讲究的也清淡、新鲜，所以叶甜觉得他做的菜肯定对今天评委的口味，只是对他攥了攥拳头鼓勃，并未多说什么。
小正表面镇定，心里其实也是有些紧张的，好在他和师父已经研究好了方案，进入决赛应该是没问题的。
他做的菜也是蔬菜，是一道上汤菜苗，同样也取得了不错的成绩。
遗憾的是，王鑫和凌云都没有进入前20名，但他们心情也没有受太大影响。毕竟来过，参与过，便也值得了。他们准备在帝都玩几天，趁机旅游一下，看看故宫、长城再回家。
……
这次初赛后，只隔两天就是决赛。
20名进入决赛的青年厨师来自天南海北，八大菜系都有人擅长。其中男的多达15位，女厨师却只有5位。
全国的决赛场面完全不一样了，场地被设置成了专业的演播厅，选手的操作台在中间，围城一个环形，每几位选手前都有对应一台摄像机，大屏幕全高清展示选手的一举一动。7名评委坐在台上，全部选手的动作都可以一览无余。
而且，现场的主持人也是帝都电视台请来的名嘴，比赛一下高大上起来。
叶甜的师父、师娘，还有余海主厨都来到了现场观看比赛，也可以称他们为亲友团，等到需要煽情的环节，他们可能也要出场。
叶甜和小正穿的都是节目组提供的统一厨师服装，这样一是为了好看，二是避免他们自带广告。比如京华大饭店大老板，就很想让两人穿饭店的工作服，知道比赛要统一服装才作罢。
这次决赛的赛程，竟然和之前几届全都不一样，听主持人念完规则，选手们直接在心里骂了街来。
规则是每人做一道凉菜、一道热菜和一个汤。虽然没有指定做什么菜，但是对食材的选择却有了限制。
节目组已经准备好了20份食材，每份里面的种类都不一样，有的很丰富，有的里面确只有两三种食材，这怎么做出两菜一汤，就全靠选手自己想办法了。
选手要先抽签，然后按抽签顺序选菜，这就是有运气的成分了。先选的人可以选择自己擅长的那份菜，后面的就只能选大家剩下的了。
叶甜没想到，自己的抽签运果然不太好，她竟然抽到了19号。可想而之，到时肯定没剩下好的了。
她看着前面的选手拿走漂亮的五花肉，纹理分明的牛肉，整只的土鸡，新鲜的黑虎虾，排第四位的小正竟然拿到了鲍鱼和鳕鱼，运气未免太好了。
直到最后只剩下两份。
这两个篮子里东西都不多，一个里面是鸡蛋、西红柿、青椒和里脊肉；另外一份更简单，只有一棵白菜、一盒豆腐和两个鸡蛋。
第20名选手望着剩下两份食材，内心已经绝望了！
他知道前面的19号肯定会拿有四种菜的篮子，给他剩下白菜、鸡蛋和豆腐，靠着这几样，他真做不出什么好菜来。醋溜白菜？煎豆腐？那汤呢？白菜豆腐汤，鸡蛋汤？一点荤腥都没有怎么办，好绝望啊！
叶甜在最后两份食材前看着一会，终于伸出了手……
第98章 。 白菜豆腐 大道至简
在20号选手呆楞的表情中； 叶甜拿了装着白菜、豆腐和两个鸡蛋的篮子，轻轻松松的走回了自己的灶台位置。
惊喜来得太突然，20号选手还有点傻，虽然剩下的这份菜比不上前面的18份； 但比叶甜拿走的； 起码多了一块里脊。他可以做糖醋里脊； 也可以做青椒肉丝，西红柿可以凉拌，也可以做汤； 起码做出两菜一汤还是一点问题没有的。
他傻兮兮、乐呵呵的拿着剩下的一份菜，回到了自己的位置。
主持人重新拿起话筒：好，刚才各位选手已经按顺序选好了食材，我再强点一下比赛规则。选手们一定要注意，在做菜时； 要保证自己拿的所有食材都要用到。还有，葱、姜、蒜、香菜和所有调
