我在大学做厨神-第50章

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　　“大众评委也给的高分呢！”
　　有一位挨着观众席的大众评委忍不住回头：“大家不要乱说，我们大众评委是抽签出来的；　根本不认识任何一个选手。而且19号做的菜品确实好；　她也不可能买通我们20个大众评委吧？”
　　说话的那几个观众撇了撇嘴，不吱声了。
　　这时，编导叫了主持人到评委席，和他耳语交代了什么。主持人点了点头；　再次走到台上。
　　“各位现场的观众，各位选手，刚才有选手提出了一些疑问；　但我们主办方敢肯定的说，赛事是完全公平公正的。比赛开始，我们就宣布了规则，才做完了可以提前交卷，但只有19号选手提前做完了菜品。为了第一时间确认菜的情况，评委提前品尝第19号选手的出品，这是合理的。而且摄像机也记录了她的菜品和全部的试味过程。当然，我们现在确实没有办法让有异议的选手再次品尝一下。”主持人说出了主办方的观点。
　　“不过，我们也想问下有疑问的几位选手，你们又有什么依据，不相信评委的专业判断和大众评委投票呢？”
　　2号选手咬了咬牙齿，似乎下了决心。“我没有尝到其他选手做的菜，没法对比，但我对自己做的菜有信心，不应该分数这么低。我要求再赛一场，到时选手之间可以互相品尝对方的菜品。”
　　编导在耳反里对主持人说：“答应他，让他出题目！”
　　原来在现场的发行方觉得本来节目有些简单，看着平淡不够吸引眼球。刚好现在出了这个状况，不如利用起来，再比一次，可以把节目分成上下两期播放，肯定能吸引更多观众。
　　现场观众也是一片哗然。
　　“重新比赛？感觉很有看头，不会主办方真有什么问题吧？”
　　“不一定，你想啊，主办方不答应才更容易被说有问题。如果再比一次，选手名次变化不大，不就说明之前的比赛是公平的嘛！”
　　“你说的也有道理。”
　　“反正我们等着看吧，没想到这个比赛越来越有意思了，就看最后结果会怎么样？”
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　　接下来，主持人按主办方要求说：“经过主办方和评委研究，为了证明比赛的公平性，我们慎重决定再加赛一场。我们需要再请20名选手各做一道菜，至于题目，这次我们决定请2号选手来出。”
　　“我出？”2号选手没想到会这样。
　　“你出吧！”一起站出来的几位选手怂恿他。
　　2号选手想了想：“那我真出了，也是我临时想出来的。那就请大家自选一句诗词，以这句诗词为菜名，用自己的理解做一道菜。”
　　“凭什么他说比就在比，凭什么他出题目？”其他个别选手也有些不愿意了，但没有人大声说出来，只是小声议论。
　　“他这个题目，不会自己早想好了吧？还用诗词做菜名，这也太难了，我就记得锄禾日当午，汗滴禾下土了！”
　　“是啊，我也没好到哪去，只能想起床前明月光，疑是地上霜了！”
　　小正看起来神情也有些紧张。
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　　几分钟后，主持人再次开口宣布：“我们同意2号选手的题目，但现在已经是中午，评委和观众都需要吃饭和休息。给大家10分钟时间，请各位选手先写下自己需要的都食材，主办方会利用中午休息时间去准备，下午15：00我们再继续比赛。”
　　选手们没人再说话，各自低头思考起来。
　　叶甜虽然被质疑了，但她并没有因此有心理负担。她只能做白菜、豆腐，自己还郁闷呢，她还不服气了：虽然我的白菜豆腐好吃，但我做别的也很厉害。等我做道大菜给你们看看，谁不会用贵的食材呢？
　　至于诗词，她听到题目时，就刚好灵光一现，想到了一句词，她就要用这句词，做一道大菜。
　　叶甜接过工作人员递来的纸笔，在纸上认真写下：龙虾一只、黑鱼一条、土鸡两只、老鸭一只、龙骨一斤、金华火腿200克、瑶柱、香菇、青笋、竹笋……
　　主持人收叶甜的单子时，特意多看了一眼：这字写得太好了！不过，她这是不是报复性要食材？这要做什么菜，需要这么多东西啊！
　　罗主厨他们几人，在观众席早都坐不住了，看选手散场，急忙迎上来接叶甜和小正。
　　师娘更是一脸担心，怎么也没想到今天竟然会有这么多状况。一个厨艺大赛搞成这样，真是让人难以想象。
　　“甜甜，我们先去吃饭，然后好好休息一下！”师娘挽住叶甜的手臂。
　　“师娘，还有师傅，你们不用担心，我心里有数，不会被欺负的！”叶甜给大家一个肯定的眼神。
　　罗主厨和余主厨则更关心叶甜和小正选了什么食材，准备用哪句诗来做菜名。这么文雅的玩法，他们以前还真没有尝试过。
　　“师父，我刚才有点紧张了，一时把学过的诗词都忘了，所以考虑得不是特备充分，但食材已经报上去，没办法改了！”小正先说。“我选的是【欲穷千里目，更上一层楼】，打算做一个楼的造型，每层用不同食材。”
　　余主厨点点头：“这很不错了，要是还我肯定想不到呢！”
　　罗主厨也看向自己的徒弟。
　　叶甜看着师傅着急的眼神，说道：师傅别着急，我已经想好了，就用那句词【江山如此多娇】……


第101章　。　＇最新＇　锦绣山河　　　这真是一道菜吗？
　　“江山如此多娇……有气势！”师父马上肯定的说。
　　但罗主厨实在没能想象出叶甜这是要做一道什么菜；　反正他是没教过，说就是徒弟自己厉害。
　　“我准备还是发挥咱们做开水白菜善于用鸡汤的优势，打算提前对不同食材分类处理，在盘中摆出山水的造型；　最后用鸡汤慢慢浇上去；　形成有山有水、云雾缭绕的效果。”叶甜简单给师傅说了一下自己的想法。
　　罗、余两位主厨；　包括小正，也跟着想了半天，记忆中好像是见过那种有山有水、雨雾缭绕的场景。不过；　那确定不是盆景吗？
　　或者还有的餐厅用冰盆摆放各种刺身，也有一点这个效果，但直接做成菜，似乎真有些想象不出来。
　　不过，大家想；　等叶甜做出来他们就知道了。他们对叶甜，可是充满了信心。
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　　下午三点；　等选手们拿到自己定的食材；　主持人宣布开始比赛，现场就又是一副热火朝天的场面了。
　　叶甜先处理鸡和骨头；　把鸡汤熬起来；　然后开始研究主办方提供的容器。她需要一个大一些的平底深盘，最好是长方形或椭圆形。
　　好在现场各种盘子比较齐全，她选了一个复古的超大号青花瓷盘。这个盘子造型很拙朴，和她想营造的山水意境也很相符。
　　之后；　叶甜抓紧时间，有条不紊的分类处理各种食材。焯水的焯水，油炸的油炸；　然后根据脑海中的成品图，把食材切成各种形状，分类做不同方式的处理。
　　要呈现出连绵的群山，当然不能把食物直接堆上去，那样不但效果不好，而且很可能还没摆成山就塌了。
　　所以，叶甜还是用到了绿萝卜和白萝卜。她先用萝卜雕刻出山的基础造型，而且她雕刻的不是一座，而是几座连在一起，山与山之前高低起伏、层峦叠嶂。
　　山每个人都能摆，但如何能摆出的群山造型更美，这就要看审美和功力了。
　　叶甜是学过国画的，也喜欢山水画，所以做起菜的造型来也不太费力。几个萝卜往盘子里一摆，其他的还没搭配进来，看着已经有了几分意境。
　　其他选手也都忙碌中，评委和主持人不时点评一下，猜测一下选手们要做的菜品。
　　“你看16号选手的榴莲酥，金黄色的，再加上一个小小的嘴巴，有点鸟的意思，应该就是【两个黄鹂鸣翠柳】吧！”
　　“我觉得你猜得对，19号选手似乎做的萝卜山，不知道是哪句诗词？横看成岭侧成峰？两岸青山相对出？感觉都不太像。”
　　“暂时我也没猜出来，看着规模还挺大的，明显是一道大型菜。但1号选手的菜我有个想法，你看他的菜造型像不像一艘艘小帆船，我猜是他做的是【直挂云帆济沧海】”
　　“有道理，那我觉得那边的月亮造型是【明月几时有】了，哈哈哈！”
　　“这个题目还是很有意思的，就是有些让选手们为难了！”
　　“哈哈哈……”
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　　叶甜摆完最后一片鱼片，把鸡汤倒进细嘴壶里，主持人也刚好宣布了：“比赛时间到！”
　　“各位观众好，这里是全国青年烹饪技能大赛的决赛现场。此刻，20名选手在规定时间内，全部完成了自己的菜品。而且我刚才看了一下，今天的菜品以诗词为题，都十分有创意，可谓是各有千秋！下面有请评委从第一道菜开始品尝、点评！”主持人精神奕奕走上台，虽然已经熬了一天，但职业精神依然让他状态满满。
　　评委们有的年纪较大，其实也有了疲态，但他们依然很专业的开始试菜、品评。
　　1号选手的菜确实就是评委猜的【直挂云帆济沧海】，但他并没有制作真的海，只是画了几条线条，那几艘帆船是主菜，做的其实就是酿尖椒。他将青椒分成两半，剁好肉泥调味后塞进青椒里蒸熟，再用牙签穿起一片白萝卜片，就成了帆船的造型。
　　评委们上前试吃后。觉得就是普通的酿青椒味道，但也算做得比较好吃的酿青椒了。
　　而且1号选手的出品也符合题目要求，确实呈现了诗中“直挂云帆济沧海”的效果，菜的味道也可圈可点，评委吃了后频频点头。
　　接下来就是2号选手，这场比赛的题目是他出的，所以他做的菜肯定也更加吸引大家的关注。
　　他做的菜造型确实很特别，是两朵硕大的金色牡丹花，菜名是【唯有牡丹真国色】。
　　“这其实是清代宫廷的一道菜，牡丹花瓣是鱼片。要由有经验的厨师，将草鱼切成均匀的鱼片，炸熟后再一片片摆成牡丹花的形状，搭配上花蕊和绿叶，十分像逼真的牡丹花。吃的时候夹起一片花瓣。沾上蘸料，蘸料麻辣酸甜，几种味道俱全。这道菜如果做好了，那是非常经典、美味，我有幸吃过一次。”王总评委点评道，神情像是在怀念。
　　“这道菜对刀功、火候和调味的要求都非常高，我们来尝尝。”他又说。
　　其他评委和选手也都在看这两朵牡丹花，不过说实在的，花的造型虽然有点那么个意思，2号选手脸上也时不时露出一丝骄傲之色，可是他摆出来的牡丹，确实不算那么“国色天香”，反倒有点蔫蔫的，叶片看着也不太匀称。
　　评委们按顺序夹起鱼片，蘸上蘸料开始品尝，到是没看到谁的脸上有惊艳之色。
　　2号选手本来等着评委的夸奖，但竟然没有等来。他想也许评委会等最后打分时再说，而且刚才主评委也说了这道菜的由来。
　　这个菜可是他以前特意练过好几次的，自我感觉还原效果非常不错了。
　　很快轮到小正，他就是做的【更上一层楼】，但成品并不像他自己说的那么潦草，整座小楼非常精致，让人不忍下口。
　　“小楼造型古朴，食材搭配得不错！”一位评委说。
　　“味道不错！”另一位评委尝了后说。
　　接下来，评委们一个个菜的品评，这些菜有造型做得不错的，比如【两个黄鹂鸣翠柳】，可惜他就做了两个榴莲酥，评委品尝时都只能切成小块分着吃，而且只是道甜品，味道不免过于单一。
　　也有菜完全不对题的，还有一位用的根本不是一句诗词，而是歌词，好在菜的味道还算可以。
　　评委们在见识了各种各样奇怪的菜品后，终于来到了叶甜的菜前，他们也一直好奇着呢。
　　叶甜拿起细嘴壶，缓缓将滚烫的鸡汤倒入盘中。
　　雾气氤氲而起，在盘中环绕旋舞蒸腾，一场山河美景顿时呈现出来，山峰旁，竟然还有一轮红日腾空升起。
　　评委们眼睛都舍不得眨，众人满脸都是惊讶之色，仿佛他们从这一道菜中，看到了红日升腾，看到了巍巍华夏，看到了锦绣河山。
　　“江山如此多娇，引无数英雄竞折腰……”
　　现场鸦雀无声，大家沉浸其中。过了一会，主评委才缓过神来，拿起了公筷。
　　“这个……真的能吃吗？”他有些不确定，面前真的是一道菜吗？这明明就是一副微型山水啊！
　　“这……要怎么吃呢？”另外一个评委也有一些犹豫。
　　叶甜笑着解释：“可以直接夹山表层的菜，这是香菇，那个是鱼片，还有那里是竹笋……”
　　“因为提前加工过，菜都是熟的，可以直接吃，也可以泡在鸡汤里，和汤一起。”她接着用手示意。
　　主评委带着不舍，试探着夹了一片香菇，就怕破坏了山水的造型。
　　旁边一位女评委，一直在研究后面的太阳，那片胡萝卜片，是怎么突然升起来的呢？
　　主评委将那片香菇小心翼翼的放入口中，菌类特有的味道，带着鸡汤和不知道怎么处理后带来的鲜香，在他口中炸了开来。让他想起了刘姥姥进大观园时吃的茄子，精致入味，让人忘记了食材原本的样子。
　　其他评委一一开始品尝，但他们都沿着一处，小心的夹上一片，没有人想破坏盘中这份和谐的美。
　　“还可以试一下汤呀！”叶甜小声提醒。
　　评委们这才拿起汤勺，喝了一口汤。
　　汤还很热，蒸汽在汤勺上氤氲，仿佛是带着仙气的飞瀑流泉，喝了也能飞升成仙。
　　一口汤入口，评委顿时觉得三魂七魄好像开心得飞了出去，整个人变得很轻，就要飘起来了，然后随着汤进了肚子，魂魄又缓缓回到身上。
　　于是，他们纷纷伸出汤勺，又喝了第二勺……


第102章　。　　正文完　　　谢谢！
　　接下来的是20号选手；　他做的菜品本来就没有什么突出的地方，在叶甜“锦绣江山”的对比下，就更显普通了。
　　评委们分别品尝后，就回到座位；　准备开始给所有选手打分。
　　经过一下午的辛苦角逐；　最终成绩很快出来了。
　　1号选手；　9。2分。
　　2号选手，8。8分……
　　2号选手听到分数后，脸上一副难以置信的表情；　好像在质疑：凭什么我的“唯有牡丹真国色”只有这么少的分数？这可是复原的宫廷菜？也是我完成得最好的一次！
　　但评委暂时没关注他的想法，分数还在一一继续往下公布着。
　　小正做的菜造型别致，口味突出，分数十分不错，最后的成绩是9。3分。
　　接下的十几位选手分数依然和第一场比赛时一样；　没有人超过1号，直到又进行到了叶甜。只要她的分数还是最高；　那么前三名的排名就没有变化；　也在一定程度上说明上场比赛是公平公正的。
　　场上的选手和观众也都在以紧张和期待的眼神等待着叶甜的分数，师父和师娘也跟着紧张了起来；　连余海主厨；　也跟着瞪大了眼睛。
　　只有当事人叶甜，还是淡淡的微笑着，一副轻松和淡定的样子。
　　主持人郑重宣布：19号选手最后的分数是……9。8分！
　　“哇！”全场哗然。
　　观众听到全场最高分，现场立刻掌声雷动。师父、师娘和余主厨；　都激动得站了起来。台上的小正，也真心的鼓掌祝贺。虽然是千年老二，他也由衷的为叶甜感到高兴。
　　等掌声慢慢息了下来；　主持人才笑着打断大家，请评委为20号选手打分。
　　20号选手已经完全放弃自我了，他不但自己水平一般，运气也差，总是被强烈的比下去。
　　他的分数果然也只有8。4分，完全排不上名次。好在他心态不错，重在参加嘛。能来到全国的赛场上展示一次自己