开封府美食探案录-第54章
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他对自己说，你看，她每天同那么些人打交道，怎么不逗旁人，偏逗我？
或许她自己还没意识到，但可见在心里还是不同的。
他很中意这样的不同。
况且现在她又能主动玩笑了，便是渐渐忘了那位小袁姑娘带来的烦恼。
这很好。
因现在什么都还没弄明白，也不好正经八百地审案，谢钰和马冰一合计，索性直接就将猪肉张带去药园，一边分割猪肉，一边答话。
不过令谢钰意外的是，马冰真的要了那个猪头！
那个似笑非笑的大猪头！
猪肉张麻利地处理了猪头，又按照马冰说的，切了好大一条上等五花下来，粗粗一估量，约莫五斤。
王衡就在一旁乐呵呵摇扇子，“得，又有口福啦！”
可惜袁家的小丫头不知怎的闹别扭，这几日都不来了。
谢钰打发人将剩下的大半头猪送去大厨房，马冰利落地起火烧水，拉着阿德和元培打下手。
小猪什么事都不懂呢，被王衡拉过去带着玩，没一会儿就咯咯笑开了。
老人嘛，都喜欢逗弄小孩儿玩。
换成大人后，一切就都变得简单起来。
猪肉张头一回进衙门，浑身不自在，但到底常年在街面上混迹，口齿还是清楚的。
他搓着手道：“小人是有个师父姓于，性子也有些古怪，但，但确实不至于杀人呐！”
谢钰问：“小猪之前同你说过什么，你警告他不许告诉别人？”
猪肉张舔了舔干燥的嘴唇，明显有些纠结，但到底扛不住衙门的压力，还是老实交代了。
大概五六天前吧，在外面和小伙伴们捉迷藏的小猪突然告诉猪肉张，说看着老于拿着刀和一包血淋淋的东西往后山走，当时小猪就好奇，想跟着去看看，可他胆子小，天又擦黑了，走到半路就被村口的老鸹叫吓回来。
原本这事儿过去也就算了，结果第二天，小猪又看见了！
“……一连几天，那小子都说看见于师父去后山，”猪肉张道，“每次都是带着刀，还带着血淋淋的东西，有时包袱大点，有时小点……”
当时他也觉得奇怪，还跟着看了一回，果然如此！
试想一下，月黑风高的夜晚，一个面目可憎的老人提着刀，拎着滴血的包袱独自去后山，走几步就回头看看，十分警惕的样子……
众人跟着想了一回，也觉得毛骨悚然。
老于是村里的杀猪匠，早年收了几个徒弟，因脾气不好，最后只有猪肉张一人坚持下来，如今倒也没有完全金盆洗手，村里村外一带的猪肉买卖大多还是老于做。
也因为这个，猪肉张不想跟师父争买卖，这才每天起早贪黑进城卖肉。
按理说，一个杀猪的，偶尔弄点血肉倒也不算什么。
但这有什么可避讳人的呢？
也不知小猪从哪里听得话本，就说是不是老于杀人分尸，劈开后一块块往后山埋。
听了猪肉张的话，众人一阵沉默，然后齐刷刷扭头去看正在王衡身边笑的一脸天真的小屁孩儿。
这……
还别说，往年还真有屠户借着便利杀人分尸的案件！
屠夫大多有一手庖丁解牛的好手段，况且一应刀具、车辆都是齐备的，便是弄一地血，轻易也没人怀疑，实在是杀人越货分割抛尸的不二选择。
“大人！”猪肉张一咬牙，竟直接跪下了，“小人的师父虽算不得和善，但，但实在不至于杀人啊！”
谢钰没轻易下定论。
案子水落石出之前，多少人都说凶手是老实人的，可这“老实”，跟杀人当真一点儿关系都没有。
“小猪说老于坏，你也说他不和善，究竟什么缘故？”那边马冰快手快脚处理好猪肉，加了葱姜料酒入锅煮血沫，抽空过来问道。
天地君亲师，最后一条说的就是“师父”，那可真是跟亲爹娘没什么分别的，弟子等闲不能说师父的不是，不然一准儿给人戳脊梁骨。
但官差都问了，也由不得猪肉张不说。
“师父他老人家当真没有大毛病，就是，就是早年没了老婆孩子，后半辈子没了指望，生怕教会徒弟饿死师父，故而总是爱留一手……”
猪肉张说得实在是太过含蓄，村子上下谁不知道于屠户毛病多，分明认了徒弟，却总要拉过来磋磨个五七年，端茶倒水洗脚捏背，那都不当徒弟使唤，分明是弄了个不要钱的奴才呢！
你说你磋磨也就罢了，权当师父杀性子，可即便如此，于屠户也不正经教导本事，说一句藏半句，全凭徒弟们自己摸索。
这时间一久，寻常人哪里熬得住？
原本五六个徒弟的，也就只剩下猪肉张一个。
饶是这么着，于屠户一言不合也是要打骂的。
就小猪记事儿这几年，猪肉张也这么大的人了，于屠户还动过好几回手呢，一点不避讳人！
那边水开了，马冰过去用大漏勺抄血沫，重新拿水冲过，再下冰糖炒糖色，另换了配料加水炖。
锅盖上放两块大石头压着，更入味，也更容易烂。
这配料一齐，香味就慢慢出来了，盐津津的，还透着一丝甜，配着荤腥格外诱人。
连谢钰都忍不住往锅里瞅了两眼，在一片渐浓的香气中继续问话，“你敬重师父，这本没什么，但人命关天，你既已发现不对，就该报官。难不成师父还要排在律法之前？”
再不济，你真觉得师父无辜，想替他洗脱嫌疑，干脆亲自去看看不就完了？
偏什么也不做，又不报官，万一真有命案，岂不耽搁！
不过这话他不好对平民百姓说，只是想想罢了。
因为若凶手真杀了人，杀一个，杀两个，对他们来说都没有什么分别，万一猪肉张贸然跑去查看，那于屠户再将他也杀了灭口就坏了。
只是你也该来报官嘛！
一番话说得猪肉张面有愧色，却唯独不见后悔。
谢钰等人见了，只得摇头。
于屠户真是好福气，摊上这么个愚孝的徒弟！
第70章 生肉
接下来；谢钰又细细问了那于屠户的姓名、住址、身体特征，日常做些什么，可曾与哪些人结仇。
猪肉张都垂头丧气地说了；只是又替于屠户分辨。
谢钰道：“他是否无辜，自有衙门断定；你不必多言。”
照这爷俩的话来看；于屠户的人缘属实算不上好；脾气又古怪，朋友没几个，结梁子的倒是不少。
若这样的人当真做了案子；好像也不算奇怪。
马冰觉得有些奇怪；如果真的分割抛尸；还带刀子出去做什么？
况且一次是丢；两次也是抛，何不一次弄完？
就算一次拿不了；可同一个地方往返这么许多次；就不怕给人撞见？
总之；疑点颇多。
见猪肉张时不时扭头去瞪小猪，谢钰特意提醒说：“不许迁怒他；他公私分明，遇事知道报官，这很好。我把话放在这里，如今我知道了你的住处和营生；日后必然也要过问的。”
那小子瞧着腼腆；可实在很有点机灵劲儿；比这个死脑筋的爹强多了。
猪肉张一听；顿时偃旗息鼓；丧丧地应了。
对方以后是否真的会过问，他不知道，但人家是官啊，老百姓可不就得听当官的。
元培问：“大人，要卑职带人去查查么？”
律法规定，各地衙门凡有报人命官司时，无论真假，都必须回应。
是假案，亲自去揪出来；是真案，就去破了。
谢钰说：“还不知真假，倒不必大张旗鼓，就咱们四个走一趟。”
他觉得说不通的地方很多，总得亲眼看了才安心。
人都说一个大夫顶半个仵作，这话不假，有马冰随行，只要不是陈年老尸，等闲场面也应付得了。
若是误会一场，自然皆大欢喜；若当真是人命官司，自己跟着，也省的他们再回来报。
折腾到现在，都快吃午饭了，况且那于屠户每次都是入夜后才行动，去早了也无用。
谢钰就决定午饭后大家再一起去那张于村走一趟。
张于村就是猪肉张他们的村子，距离府城不远，慢悠悠骑马坐车小半个时辰也就到了。因早年是几户姓张和姓于的人家率先在那里定居，后来相互通婚，人口渐多，有了规模，便定名为张于村。
如今虽也有别的姓氏迁入，但张、于仍是村中人口最多的。
马冰就留小猪父子在这里吃饭，吃了饭，下半晌大家一起走。
猪肉张却死活不肯。
他本来胆子也不大，跟几位差爷进了衙门，面对面说话已经够惊人的了，怎么还敢同人家一桌吃饭？
使不得，实在使不得！
“难为大人照顾小人，只实在不必破费，小人爷俩出去混几口就成。”他搓着手，冒着汗，“托您的福，今儿卖完的早，也，也顺道逛逛，给家里老人和娘们儿几个买些东西，扯点布。”
马冰正叹他顾家，却见谢钰瞥了他一眼，轻飘飘道：“阿德，送他去大厨房吃。”
衙门里分大厨房小厨房，小厨房是官员及其家眷专用，菜品自然精致些。马冰和王衡这两个大夫算特殊人才，也用得；
大厨房则是给那些没品级的吏员和杂役的，偶尔各地出来报官的百姓，暂时回不去，或是衙门觉得可怜，留下吃饭的。
猪肉张越发紧张，就听谢钰道：“别想有的没的。”
猪肉张一张胖脸立刻涨得通红，惊恐地瞪大了眼睛。
马冰三个这才回过味儿来：
合着这厮是想给于屠户报信儿呐！
张于村离这里不远，若他当真不吃饭就骑着牲口拼命往回赶，还真有可能趁午饭的当儿跑个来回！
真叫人不知该说什么好了。
谢钰对阿德抬抬下巴，后者便半拉半拽带着那爷俩走了。
临走前，还恋恋不舍地瞅了院子里的那两口大锅几眼。
嗨，马姑娘的手艺可比大厨房的强多了！
马冰挥舞着铲子冲他比划：给你留着！
且不说熟没熟，就他们这几个人，一顿饭打死也吃不完一个大猪头哇！
谢钰也看了猪肉张几眼，摇头。
愚忠，愚孝，自古以来，这样的人比比皆是，不算稀奇。
被孝顺和被效忠的人自然算好运气，可真遇到事儿，对他们这些外人来说，绝对算不得好事。
“大人，您说这猪肉张到底是真傻还是假傻？”元培熟练地过去摆桌子，“他这么一弄，那于屠户便是五分嫌疑也上升到八分了！”
该不会其实是个装傻的，故意暗地怂恿他儿子来报案，自己做好人，回头就是那于屠户发现了也气不到他身上。
他这样里子面子都做全了，便是外头的人知道了，也只能赞一声仁义忠厚。
“真真假假的，咱们去看了不就知道了？”马冰揭开锅盖，一股浓郁宛若实质的香气扑面而来，恨不得将人香个跟头。
“是真是假，都不重要。”谢钰去洗了手坐下，乖乖等开饭。
对衙门的人来说，破案就是唯一目的，至于那些人是不是在耍心眼，耍了什么心眼，只要不犯法，都不必理会。
马冰用筷子往猪头上一戳，直摇头，“时间太短了，还得炖，不然不够烂糊也不入味，白瞎了好肉，先吃酱肉。”
又对王衡道：“老爷子，给您派个任务，等会儿我们出去办差，劳烦您帮忙看着火。”
再过约莫两个时辰，走之前她就把明火灭了，只用暗火焖。焖上小半个时辰，老爷子就可以把炭火都扒拉出来，让猪头自己入味、放凉。
不然煮得太久，彻底没了筋骨，成一锅烂肉也难吃。
王衡闻言呵呵笑着点头，“成，也不是干了一回两回了，这活儿我熟。”
马冰总爱折腾些吃的，大部分是药膳，也有许多纯粹为了解馋，有时她出门办差、办事，便都是王衡帮忙照看。
老爷子顿了顿又笑道：“我从三四岁上就被爷爷抱着去药房玩，看他们起火煮药，六岁就被派着看火，如今，算是重拾旧业喽！”
众人就都跟着笑起来。
马冰道：“那得单独给您切只猪耳朵下酒！”
猪耳朵外嫩内韧，咯吱咯吱必有一番风味，最适合作肴下酒。
王衡美滋滋道：“我就好那一口！”
猪头肉讲究完整，要煮熟了、入味了才好拆分，酱肉却不必。
猪肉张或许愚孝，但卖的猪确实没得说，红白分明几层五花膘，看着就喜人。马冰一早就快刀切了方块，先干锅煎一回，出了表层的肥油。
煎过的肉块表面染了灿金色，肉块收缩，肉质更加紧致，这才下料爆香了开煮。
大柴火堆儿烧了几轮，原本稀不溜丢的汤水逐渐成了酱汁，水泡炸开时有明显的黏连感，声音也不似初始清脆。
这就是油脂渐渐被炖出来，差不多成了。
开锅一看，果然：
好一锅红棕油亮的酱红肉块，筷子尖儿轻轻一戳，就乖乖裂开，都不大敢使劲儿。
也不必狠收汁水，这浓汤可是宝贝，若来不及拾掇饭，光拿汤泡面都能吃几碗！
王衡的药童又去小厨房拎了几道菜蔬和主食回来，正经摆了一桌子，众人便坐下吃。
衙门里的吏员多是就地招募的本地人，可官员却有许多是异地为官的南方人，故而每日主食都有米饭和馒头两大类。
元培这小子鬼主意多，就着米饭连吃几块酱肉，又抓了个实心馒头，呼着热气从中间一掰两半，狠狠往里头塞满酱肉，一捏！那黏稠的汤汁便从夹缝中渗出来，在日头底下晶晶闪着亮。
王衡师徒三个见了，觉得有趣，也跟着学。
有夹得好的，也有夹得不好的，乱七八糟。
这边吃得热闹，阿德带着张家父子去大厨房吃饭，倒也不寂寞。
那猪肉张见众衙役俱是人高马大，服装整齐，且听说还顿顿有肉，不由得十分羡慕。
他畏畏缩缩学人家去打了饭，回来就摸着儿子的小脑瓜，小声道：“你若来日也能混口公家饭吃，我就是死了也能闭上眼了。”
他们这些小门小户每天从早忙到晚，一年下来也不过挣个辛苦钱，经不得风，扛不得雨，家里但凡有谁有个病啊灾的也就完了。
但只要入了衙门，吃了公家饭，人家不光管吃管住，还给衣裳穿，外头的人也都高看一眼，只要不犯大错，一辈子也算有指望了。
小猪吃得头也不抬，半晌才扬起沾满饭粒的脸茫然道：“可是爹，您不老说离衙门的人远点儿，都不是善茬子么？”
他的声音不小，这话一出，整片区域都是一静，无数衙役齐刷刷望过来，眯起眼睛打量是哪个不知死活的跑到家里挑衅。
阿德吧嗒吧嗒嚼饭，啧啧。
猪肉张恨不得钻到地缝里去，转着圈的赔不是，又抬手糊了儿子一个脑瓜子，“闭嘴！”
就是不是善茬子才好！
况且那是对外人说的，只要你自己当了衙役，哪怕上天呢，也是好的。
不多时，众人吃完了饭，阿德又带着那爷俩回来，二话不说先跑去掀锅盖，也学元培嘶溜溜夹了一个酱肉实心馒头吃。
没办法，馋得慌，才刚在大厨房只胡乱填了个半饱，特地留了肚皮回来吃的。
盛夏午后，正是最热的时候，在外面没多会儿就被晒得流油，众人轮班各自略歇了晌，待日头稍稍西斜，这才往张于村去了。
日头虽过了正中，但地上热气不减，扭曲着视线，热烘烘往脸上拍，简直跟掉进蒸笼里似的。
一行人不敢在路上多停留，都沿着路边树荫一路狂奔。
猪肉张来时套的驴车，恐怕那毛驴这辈子都没跑这么快过，先时还“昂~航~昂
~航~”叫几声，到了后面，就只顾张大鼻孔嘴�
