国子监小食堂-第26章
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不一会儿，木托盘内便放满了一只只豆沙月饼，各色花样都有，整整齐齐的。
因着手边没有可以喷出细密水雾的喷壶，孟桑只能退而求其次，以手沾水随意从半空中洒一些水珠到饼面上，继而将之送进公厅炉中烤制定型。片刻后取出，刷上一层金黄色蛋液，回炉继续复烤。
豆沙馅做好，剩下几种自也不能落下。
黑芝麻与枣泥的做法也不难。黑芝麻得先炒熟，再跟煮烂并脱壳的绿豆一同磨成泥，炒制成馅；做枣泥馅时，先得去了枣中小核，再通过煮、磨、炒，从而成团。
唯有五仁，较之前三种馅料麻烦许多，在后世的争议也大些。
白、黑芝麻混合炒熟，花生仁紧接其后炒制，再悉数与西瓜仁、杏仁、松子仁、核桃仁等多种干果混在一处，撒上面粉拌匀，另添青红丝等辅料，再度抓拌成团。②
前段日子拟食材单子时，孟桑犹豫过要不要去了青红丝。
毕竟青红丝这小料，有人觉得缺了就没灵魂，也有人死活吃不习惯。
其实好吃的青红丝里，青丝得用青梅蜜饯或是杏蜜饯，而红丝则需玫瑰蜜饯来做。这些食材哪怕搁在后世，价钱也不低，故而后来的青红丝逐渐拿橘子皮、西瓜皮、冬瓜之类更便宜的来代替，口感越来越差，连带着五仁月饼也不受待见。
而今，朝廷拨给国子监的银钱不少，捉钱人每月送来的利息银子也多，像是难得如昨日那般豪气吃一顿烤鸭宴，徐叔也不会手软。
可要想大量购入青梅蜜饯和玫瑰蜜饯，即便是豪气的徐叔也得犹豫片刻，才能狠下心应下。③
故而孟桑当时琢磨了一下，或许即便拿青梅玫瑰来做，许多监生仍会不喜青红丝。不若就将五仁月饼的数目削去一些，既减轻银钱上的压力，也省得惹监生不满。
倘若真有不喜青红丝的监生，接连两块都开出了五仁月饼……
孟桑但笑不语，很是无辜。
那只能恭贺那位监生运气忒“好”了呗，下回请洗手洁面，再来领吃食！
广式饼皮和四种馅料中，五仁馅需要的数目少，孟桑索性打样时就做好一大盆，其余一些都交给了文厨子三人来做。
他们有功底在身上，加之孟桑教得细致，基本能做得差不离，好让孟桑安下心继续做另外两种月饼。
正巧这时公厅炉烤制的豆沙月饼出炉，数块棕红色的月饼呈现众人眼前。
瞧着精致小巧，顶面花样清晰漂亮，浑身找不到一条裂缝，那浓郁的甜香味直往人鼻子里钻。
孟桑仅取了三块，每块切成六份，分与众人尝了个味。
刚烤好出炉的月饼，尚未回油，但尝着也还算香。
一口咬下时，齿间可以感受到微硬的外皮渐渐变软，内里的豆沙馅细腻中又有些微颗粒感，混在一起，甜滋滋地很是沁人。
谁都未曾想到，率先忍不住赞叹出声的竟是一贯端着的文厨子。
“灵沙臛细腻，皮薄馅厚，好吃！”
顿时，众人的目光齐刷刷聚拢过去。
文厨子发觉自己失态，有些狼狈地撇过头，耳根和脖子后头渐渐憋出红意。
孟桑笑着给徒弟解围：“这月饼还得再回油一日，风味才最佳，先将这些装起来吧。”
纪厨子等人立即应声，而徐叔连忙吩咐他手下杂役，让他们将提早印了章的油纸拿来。
圆印章是孟桑描模具花样时，灵机一动画的图样。主体为“国子监食堂”五个错落排开的字，间或添了些文卷、笔墨的简笔画，最外侧一个漂漂亮亮的细圆环，简洁可爱。
印章一拿回来，孟桑就爱不释手地把玩许久，随后才交给徐叔，托徐叔安排专门杂役在油纸外侧正中央印上。
眼下用油纸将豆沙月饼一一包好，“国子监食堂”的图样刚巧位于正中央，很是显眼。
阿兰将所有人包好的月饼妥帖收拢到一处，询问道：“要取个竹筐来，专门盛月饼吗？这样等监生来了，能随他们自己喜好来领不同馅料的。”
“那有什么乐趣！”孟桑摇摇头，狡黠地道出心中小心思，“竹筐是可以先拿些来备用的，但等到这些月饼都做好，咱们挑出给诸位大人们的份例后，悉数打乱，重新装进竹筐。”
其他人尚还懵着，不解这是何意。
阿兰却联想起上回做的南瓜饼，恍然大悟道：“是和南瓜饼一般，让监生随意取两块，且看他们手气如何？”
“是极！”孟桑笑了，顶着众人无言以对的神色，很是无辜地耸了下肩膀，“难道这不是乐趣满满吗？多好玩！”
魏询等人：“……”
这是你的乐趣，监生的痛苦不堪吧！
你就是仗着手艺好，监生们都眼巴巴顺着来，便是被戏弄也觉得是自个儿的问题，方才这般随心所欲、为所欲为。
倘若换成在场其他人，只怕早就被监生们用各种文雅骂人话，狠狠骂个狗血淋头了！
诸人在心中为尚被蒙在鼓里的监生们，好生鞠了一把同情泪，心中却有些蠢蠢欲动起来。
魏询虽然心中无奈，但还是纵着孟桑，没有开口驳回此事。
瞧着，桑娘心中尚有分寸，不敢戏弄到诸位大人身上，至于监生嘛……
左右他们从不对桑娘生出怨怼，时时求桑娘多做些美味吃食，便是如这般被戏弄，也只会怪自个儿手气不好，想来无甚大碍。
环顾一圈，不见有人提出异议。
孟桑眨眨眼，抿唇一笑，招呼他们赶紧去做月饼，她自己也带着魏询三人做剩下的两种月饼。
鲜肉月饼本是江浙，也就是现下淮南道、江南道常见的月饼做法，尤以苏氏鲜肉月饼最为出众。④
饼皮所用面团与油酥做好，得先将面团擀平成长条，叠被子一般将油酥包入其中，再度擀平后，将之卷起，切面剂子备用。
能不能做出好吃酥皮，这一步极为要紧，半点不容出错。
待拌好豚肉馅料，之后就是包月饼的活计。
鲜肉月饼无须塞进木模子里压出花样，要的就是圆乎乎的饼子模样，最后在表面刷一层蛋液，即可送进公厅炉开烤。
孟桑正犹豫是不是将做鲜肉月饼的活计一并揽下，就听见魏询一本正经发了话。
“你领着阿兰、柱子去忙旁的，这鲜肉月饼我晓得如何做了。”
话虽如此，孟桑仍是又盯着魏询做一遍饼皮，确保没有任何差错后，方才继续领阿兰二人做冰皮月饼。
就这样，众人各自忙碌，揉饼皮的、炒馅料的、调配饼皮颜色的……一盘盘月饼或者运到冰窖冷藏，或是被送入公厅炉烤制，食堂内外渐渐染上各种月饼香味，久久不散。
日头西移，快到监生下学的时辰。
今个儿是八月十四，大多监生从明日起放三日中秋假，因而许多监生家中都派了仆役来接自家郎君。
家世煊赫的，驾来的是马车，光小厮、婢子就有四五人，端着鲜果饮子、捧着干净帕子，派头大得很；家世一般的，来的是驴车，瞧着也朴素许多；再寻常些的，便是一位仆役或小厮来候着，欲要陪着他家郎君步行归家……总之是各家有各家的法子，各有各的归处。
这也使得素日清静的国子监大门外，变得异常热闹起来，车挨着车、人挤着人，原先尚算宽阔的街道仅留出中间一条小径，勉强通行。
各家仆役们盯着紧闭的国子监大门，数道灼热目光就差没将大门戳出洞来，都恨不得早些见到苦读多日的自家郎君。
只可惜里头好些人都激动得太早，他们家郎君此刻心心念念的根本不是归家团圆，而是赶紧奔到食堂抢中秋月饼。
说笑呢，那可是经了孟大厨手的月饼，定然不比宫中御厨做得差，不得抢个最新鲜热乎的？
薛恒便是其中最抢眼的，一如往常领先他人一步，急匆匆往食堂而去，所经之处，照例刮起一阵微风来。
好巧不巧，这一群人再度被国子学、太学等监生撞了个正着。
接连两日，瞅见其他四学的人风风火火刮过自个儿面前，原本正在说笑的田肃等人再度哽住，费解地盯着这群看起来火急火燎的同窗，目送他们快步越走越远。
“接下来三日是中秋假，他们不去大门寻自家仆役，反倒往食堂那儿走，是何道理？”
有人浑不在意地嬉笑道：“总不能在食堂用猪糠，吃上瘾了，一日不用憋得慌？”
田肃心头不免也闪过疑惑。
难道他们真去食堂，要用完暮食再归家？
猪糠也能吃出花？
有监生犹犹豫豫开口：“莫非……莫非食堂的吃食当真变好吃了？否则怎会让他们如此流连忘返呢？”
一听此言，田肃回想起数日以来上早课前的情景——许子津那些监生面上是如出一辙的萎靡不振的神色，步伐缓慢，仿佛在食堂遭了多大罪一般。
如若食堂当真有所改善，那些四门监生定要来自个儿面前耀武扬威，出一出往日恶气才是，又怎会仍然满面愁容呢？
再说往那处去也不只是食堂，往里不还有监生斋舍吗？
念及此处，田肃嗤道：“食堂有所改善？呵！指不定是积攒了多日脏衣，急匆匆去斋舍取而已，没什么好大惊小怪的。”
“明个儿放假，留在这儿看他们作甚，不如归家去。我都多日没见沁娘了，心中惦念得紧呢！”
如往常一般，田肃下了结论，大多太学监生无论心中如何想，口中总得迎合几句。
“田兄所言甚是！”
“总听田兄提起沁娘乖巧柔顺，黏人得紧，不若下回带出来一见？”
“啧，真想不到那些四门学和下三学的这般邋遢，羞得慌哦！”
听到最后一句，田肃面色有些许不自然，僵着脸催众人赶紧往大门走。
这群里中，倒也有几位太学监生悄摸摸地扭头，打量着那些已经走远的四门学监生们，若有所思。
即便是拾掇些脏衣什么的，也不至于四门学、律学等监生人人都如此吧？
莫非……还当真是食堂有了改善，做出来的吃食美味到让人欲罢不能了？
哎，对了！往常不是许平和薛恒一道走的吗，孟不离焦焦不离孟的，方才怎么只见薛安远，不见许子津？④
“阿嚏！”
空荡荡的四门学讲堂内，不见其他监生，唯有今日负责最后一堂课的苏博士与许平二人还留着。
许平没由来地打了个响亮喷嚏后，连忙向着苏博士赔礼，并道了一句“学生无状”。
较之严厉的钱博士，苏博士的性子实则平易近人许多。他从不拘着监生，下学时也不必死板遵守什么“监生须得在博士、助教之后才能离开讲堂”的规矩，平日得了空，更会与监生们说笑几句。
就好比今日，苏博士讲课时，瞧见底下这群监生们躁动不安的模样，不但不发怒，反而会心一笑。
毕竟明日可是中秋，谁不是心心念念着归家团圆，惦记那三日假期？便是他们这些博士、助教，不也有过这种期盼休假的年轻时候。
于是一到时辰，苏博士简要叮嘱几句，便爽快地放诸位监生离开，只出声拦住将要踏出讲堂的许平，让许平留下与他一道回廨房，说是钱博士寻他有事。
这一留，便留到了讲堂内监生走光。
许平陪着苏博士收拾好诸多文卷，方才一并往廨房走，路上又提及片刻前许平打喷嚏的事来。
苏博士温声道：“近日一天天冷下去，子津你记得多添些衣裳，莫要染上风寒。”
许平恭敬道：“学生知晓，多谢博士关怀。”
“你这半大郎君，就是忒守礼节了些，怪不得能合钱博士的眼缘，”苏博士摆手笑了，又露出些许好奇，“对了，今日安远他们急匆匆就往外奔，是何缘故？往日放假，虽也急躁，但不至于如此作态。”
提及此事，许平脑海中又浮现了方才薛恒那欠兮兮的模样，以及诸位同窗幸灾乐祸的笑意。
方才他被苏博士出声留下后，薛恒当机立断地朝着他眨眼，双眸中写满了“子津你自求多福”。随后朝着苏博士行了弟子礼，竟是头也不回地离了讲堂。
一丝一毫的犹豫都无！
而那些同窗，一听许平被留下，一双双眼睛陡然就明亮好几分。
被众人抛弃的许平当即有些哽住。
怎得，见他被留下了就这般喜出望外？
说好的同窗情谊呢？
不过嘛，倘若许平这一番所思所想，被那群监生们知晓了，定然还会在幸灾乐祸之余，多加上一声痛骂。
许子津，你忒不要脸！
你与薛恒每日为了抢头盘不断早起，寅时七刻就赶到食堂，每日下学还头一个冲出去。
这也就算了，到底是你们能狠下心少睡片刻，且脚程快。可你们二人领了吃食后，竟然大剌剌就近坐下，当着一众还在排队监生的面，一边享用吃食，一边相互探讨品尝到的美妙滋味。
这怎能不招人“记恨”！
眼下，许平自觉无辜，内心暗暗叹气，面上倒还把持得住，恭声回苏博士的话。
“食堂掌勺的孟师傅说，今日监生归家前，可去食堂领两块月饼。”
闻言，苏博士了然，笑道：“那就怪不得了，新来的孟厨娘手艺着实好。月饼一事，徐监丞倒也来各学廨房说过，说是今日发。”
两人对谈间，与往大门而去的田肃等人擦肩而过，不久便到了廨房所在院落。
四门博士的廨房内，钱博士正专心致志翻看众监生今次旬考的卷子。
他察觉脚步声靠近，抬头便瞧见苏博士领着许平进屋。
“你要的人，我可帮你带回来了，”苏博士笑了笑，一眼瞧见钱博士桌案上的油纸包，顿时目光如电，“食堂送来的月饼已经到了？”
自从偶然间吃了孟桑做的鱼香茄子煲后，钱、苏二位博士日日留在监中用暮食，时不时白庆然也会加入此行列。
原本他们三人年岁不一，钱博士最为年长，白庆然最为年轻。苏、白二人关系还亲近些，但与钱博士之间仅是同僚。经过多日一并用暮食，倒是渐渐熟悉起来。
钱博士绷着脸，点头道：“杂役已送去了沈祭酒的屋子，你且去领罢。”
话音未落，钱博士犹豫着，又憋出来一句：“白景询今日是太学最后一堂课，眼下也该回来，不若你顺道去隔壁喊他一道去。”
“我省的！”苏博士大喜过望，二话不说就走了。
他一走，屋内便只剩下了钱博士与许平二人。
许平心中尚还遗憾没法抢今日头一份月饼，听见两位博士说到“月饼”时，忍不住往那油纸包处瞧。不过，眼前更为重要的还是弄清钱博士为何独独唤他而来，赶忙敛去心中多余的心思，十分恭敬地叉手行礼。
礼行到一半，被钱博士伸手托住。
“既已下学，只我们师生二人在此，子津不必这般守礼。”
许平顺势而起，半垂着眼帘，目光投向前方砖石地，面上仍然是一副乖顺听话的好学生模样，心中却略有些忐忑不安。
是他本次旬考发挥失常、退步许多，因而钱博士特意将他找来训诫劝学一番？
正在许平脑海中闪过诸多猜测之时，视线范围内逐渐出现了钱博士的靴子尖、遥邸⒏锎�
是钱博士离了桌案，背手走到他跟前，声音沉沉。
“子津，你是不是仍重口腹之欲，贪恋食堂孟厨娘做出来的吃食？”
此问如当头棒喝，许平心中一紧。
往常心眼比同龄人多出不知多少的许子津，眼下也愣住，不知要如何答话。
钱博士一贯秉持眼见为实的道理，能有这一问，定然是何时无意中瞧见他沉迷食堂吃食了！
许是见
