小镇人家-第35章
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盛浔手上劲大，就算收着力道也还是难以避免撞坏，所以第二次时，他又减轻了力道，还是把那鸭蛋撞得稀烂。
怕等会儿阿夏输多了恼羞成怒，他把自己的蛋递给她，并道：“你用我的鸭蛋试试，保管你能赢。”
阿夏半信半疑接过，果不其然再斗蛋时她就赢了，喜滋滋地觉得一定是刚才的蛋壳太软了些。
只有方觉捂着眼睛啧了声，先把鸭蛋壳给捏碎可不就是那边赢了，他这个傻妹妹呦。
玩到半下午时，盛浔回家拿了罐梅子酱过来，排骨正好方家有买，他往厨房里去时，阿夏和方觉紧跟其上。
到厨房后，方父在里头给河虾去虾线，他准备一会儿做个盐水虾，见着盛浔拿来的梅子酱，里头橙黄，浓稠又有些许果粒，不说味道光是这卖相就很好。
更何况他一闻到这酸甜的味，忍不住叫好，“这梅子酱做的不错，阿浔，你做的还是你娘做的？”
盛浔握着把刀剁排骨，听到方父问时就停下来回他，“方叔，我自己做的，您要是想要的话，那些青梅我可以帮着给熬成酱。”
“你这孩子手艺可真不错，”方父用很赞许的目光看着盛浔，寻常人家都会再接着说一番自己孩子的不是。
但他夸人就是夸人，不捧这个踩那个，又乐呵呵地道：“梅子酱我自个儿做，我那些个青梅准备明日酿点青梅酒的。你先把排骨给放到锅里。”
阿夏给灶眼里加了不少柴火，烧得锅里的水沸腾，白气四蹿。盛浔将剁好的排骨放下去焯水，扔点姜片葱段去腥。
倒热油将排骨炸到金黄，捞出来沥油，再炸一遍，炸好锅里还得再炒，黄酒、酱、糖先放。舀出两三勺梅子酱倒下，翻炒时味道就显得十分酸甜。
盛浔又往底下倒一勺水，盖上木盖焖煮收汁，盛在盘子里，排骨焦红带黄，每根上面都沾带着梅子酱，很是透亮。
他让大家都先尝一根，阿夏夹了根小的，梅子着实很香，按理说炸过又炒的排骨不管如何，吃着总会觉得稍稍油腻。
但这排骨，肉酥烂，很容易脱骨。酱汁全都进到嘴里，不觉得油，口感酸甜又颇为解腻。冬日吃还稍欠点感觉，就适合在夏日吃，清爽正好能开胃。要是配点酸梅汤，想想也不错。
阿夏的好话不要钱，“这排骨比我之前吃过的糖醋排骨还要好上许多，不算特别甜，酸得正好。”
糖醋排骨吃着也好，但是吃上几块就会觉得嘴里腻味。
“确实不错，”方觉也是对此心服口服。
盛浔很谦让，直说还做得不够好，将排骨放到一边先焖着，转头又去帮方父的忙。
不是在洗苋菜，就是帮忙收拾灶台，反正就没有停下来过，让方父和方觉对他刮目相看。
以至于晚上吃饭，盛母夫妇俩过来时，方父都忍不住夸道：“阿浔这孩子好，下午我说让他去歇着，非得帮忙。忙里忙外的，这梅子排骨烧的也好，让我都自愧不如。”
盛母瞟了坐在她旁边的盛浔，而后就笑道：“应该的，应该的，他要是在这不勤快的话，回去我都得说他。”
“孩子不用那么勤快，稍微帮点忙就已经很好了，”方母自然客套一番。
“我家是个小子，总要勤快一些不是，像阿夏这样的就很好。”
两个做娘的相互给吹捧上了，话里的意思都差明说了，听得阿夏头差点埋进碗里去。
到后面吃饭了，大家也不说话，她才松口气，夹了一筷子豌豆尖，只拿蒜炒的，油润清口。
今日方父还蒸了一条大鱼，煮盐水虾，苋菜也炒了一盘。笋也焐一大碗，都是整笋煮的，现下吃叫它健脚笋，吃了好长高，能健脚。还有咸鸭蛋，切开一半，里头蛋黄流油，满满一桌的时鲜。
吃到后头，方母还给每人舀了碗甜酒酿，只有阿夏的掺了点水，酒味有跟没有似的，她也默默吃完了这碗。
甜酒酿也吃了，外头黑下来，天上的星子高悬，一桌大人还在高谈阔论。阿夏可不想再坐着，她左右看看，就见盛浔也朝她投来目光。
她往外头指指，盛浔心领神会点点头，阿夏就猫着身子偷偷溜出去，等她站在方家大门口时，盛浔也跟了出来。
“去哪？”
他虽然知道阿夏叫他出去，但是却不知道她要去哪里。
“不知道，”阿夏就是觉得坐在那里无趣，才想要出来透透气，至于去哪，她根本不知道，走到哪就算哪。
明月坊一打天黑以后，走在路上的人就少，大多回到自家屋里，点上一盏灯火，再熬会儿也就睡下，只有屋檐下的灯笼还闪着光亮。
风穿墙过巷，小路寂静，偶尔有几声犬吠，还有阿夏的声音，她说：“再有一段日子就要到端午了，我要去我外祖家，她那里有一大片连着的山，里头还有鹿。”
“我见到鹿的当晚就梦到了一只浑身雪白的鹿。”
盛浔轻笑道：“那你梦见它之后呢？”
“不告诉你。”
阿夏摇摇头，说完往前跑，裙摆和衣带都往后飘荡，影子时而甩在墙上，时而又回到地面。
盛浔不紧不慢地往前走，他知道阿夏会停下来等他。
果然，阿夏跑到一团光照底下，烛光打在她脸上，眉目凌凌，她笑着站在那里，说道：“盛浔，你快点呀。”
盛浔也笑，迈步走上前，他们两个人的影子越来越近，逐渐靠在一起，从光下又走到远处。
作者有话说：
梅子排骨好吃，可以买点梅子酱自己做做看。每年到这段时候，豌豆、蚕豆、丝瓜、豇豆、四季豆等等轮番上来，每日都能见到这些吃的。
立夏习俗——《二十四节气在江南》
夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟——华夏风物app，浙江俗语。
引用原文的科普：
南京一带以螺蛳、河虾、鲥鱼为水三鲜，苋菜、蚕豆、豌豆糕为地三鲜，樱桃、青梅、香椿芽为树三鲜。
苏州一带地三鲜和水三鲜与南京一带所指则略有不同，地三鲜为蚕豆、蒜苗、苋菜，水三鲜为鲥鱼、刀鱼和河豚。
无锡一带的人认为地三鲜为蚕豆、苋菜和黄瓜，树三鲜为樱桃、枇杷和杏子，而水三鲜为海蛳、河豚和鲥鱼。感谢在2022…07…24 18：37：02~2022…07…25 18：08：47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第47章 青梅酒
出巷头； 过大桥。走到街上时，酒家挂的酒旗都还没收，门前灯笼照了一地的樱桃红。
虽然立夏才将至； 暑气还没来，桥栏上已经坐了不少纳凉的老大爷。里头有个穿长衫的，手持小三弦，弹起小调； 坐那里来了段评弹，嗓子很亮。
“夜里梦见有金光； 白日就到佛塔上； 求只签子好解梦，谁料是噩梦一场——”
阿夏站在那里听了会儿； 其实每年夏夜里不管过哪条路； 走街上的哪座桥； 都有评弹唱曲的。要是嫌唱的不过瘾； 镇里有条修在荷花池里的十里回廊； 可以到那边去唱，从晚唱到早； 这又叫曲局。
眼见驻足的人越来越多，连小孩子都蹲在那里听得入迷； 她和盛浔没有再停留； 继续往前走； 两人没有一直在说话。都沉默不语时； 也不会觉得有任何的别扭； 不刻意找话聊； 想说就说。
阿夏觉得这样很舒服； 手从石栏上抬起拍下。偶尔低头看一眼河水； 那里有铺满水面的皱月，打桥洞上头划来几艘渔船，停靠在河岸边，月夜里还能看清灯笼上的蚕字。
春船载绮罗。
她看着有不少人从船舱里抱着箱子出来，便轻声地道：“现在就能卖蚕茧了？”
盛浔也垂头去看底下的船，他说：“应该是结蚕茧早的，早点卖给茧行，价钱还要好上一些。毕竟正是用新丝的时候。”
陇水镇素来有立夏三朝开蚕党的说话，蚕党就是蚕户的别称。每年立夏过后，十里八乡的蚕户就会摇着船，带着蚕茧到茧行换银钱，一直到小满后。
茧行收完这批蚕茧，便请做丝娘来缫丝，丝车日夜不停地响，新丝一根根被缫出，成了之后就送去纺行，纺成鲜亮的布匹，轮转到布庄里头去。
也有蚕户自己缫丝的，不过自家做新丝出来的话，得要自找买家，但价钱会高上不少。所以每年到小满时，不少人都会跑到浦乡里收新丝，又有俗语道：“小满三朝卖新丝。”
阿夏虽没有养过蚕，却也知其中的不易，几个月忙活不停，只能赚两三贯银钱。
遍身罗绮者，不是养蚕人。
对面的茧行亮灯，门大敞着，一箱箱的茧送进铺子里，河道上还有很多的船只赶来，这段日子，茧行只会通宵达旦地开门，确保能将所有的蚕茧收下。
阿夏听见从茧行回来，穿着粗布衣衫的蚕户喜笑颜开地说。今年的新丝价又高了不少，等地里的粮也卖上价，给闺女买件夏衫，送她去绣坊，儿子能送去上学堂。
各家都有各家的安排，大家揣的不是银钱，是他们以后的日子。
两人从茧行门前离开，初夏的风时有时无，阿夏踩着酒旗晃起来的影子，踩不到就跳过去，盛浔跟在后头忍不住失笑。
一路晃到了明桥，比起之前街上桥头三两聚集听评弹的人，这里要热闹得多，毕竟大多晚上不睡的人都会跑来这里吃点东西。
哪管现下天还没怎么热，阿夏就见一个阿婆提着桶在卖凉的红豆圆子，一颗颗小小的又圆又白。边上就是卖酸梅汤的，只不过底下还没有置冰，喝起来是温热的。
要说有味道的，还数桥边上炸臭豆腐的，一锅滚油，黑而饱满的豆腐在里头翻腾，熏得大家都得捏着鼻子走。不过吃的时候又完全不觉得它臭了，只恨自己没多带张嘴。
要是吃到真臭的，又没有入味的，那得倒不少胃口。
他旁边的是个卖烤生蚝的，铁架子烤的烟旺，上头的生蚝撬开了壳，蒜末搁一大把，壳内咕嘟咕嘟冒泡，香气也完全不输给别的。要是到夏夜，过了三伏天时，那再烤上一大盘的海鲜，鲜味熏得的人都走不动道。配碗浸在冰里头的酸梅汤，那滋味才叫好。
等天再热点，凉皮凉面冰汤圆，酥肉糟鸡莲子粥，酱猪肘子香煎豆腐，糯米糕点梅菜饼，挤满了这条街，摆的摊子得从明桥头直奔西门巷尾才算能摆完。
阿夏站在那里，四处看看，只觉得颇为眼花缭乱，盛浔替她挡着过来的人，拉她走到一边问道：“想吃什么？”
“我没带钱，”阿夏刚才摸了摸袖袋，发觉自己真的没有带钱出来，一时面上有些懊恼。
“我带了，”盛浔就指着那一排的吃食问，“想吃哪个，我会付钱的。 ”
阿夏实在是难以抉择，最后她选了个汉子支的摊子，卖的是油炸串。
他这个摊子应当是自己做的，一边放着各种要炸的菜蔬，另外一边则是用木板隔起来，挖出个圆洞放油锅，底下置炉子，炸时的油星子也不会溅到菜上。
小摊上摆的菜有不少，诸如鱿鱼须卷、河虾、裹好粉的小酥鱼、上浆的猪里脊肉、小年糕、肉丸子等，阿夏随便选了几串，盛浔却说每种都来一样。
“你吃的完？”阿夏惊疑。
盛浔摇摇头，“吃不完带回去。 ”
小贩自然是盼着来这样的主顾，当即拿出盘子把所有料都夹到上面，难炸好的先放。比如小酥肉和鱿鱼须卷，只听得刺啦的声响，热油滚滚，沸腾着涌上来包裹住。
油炸的总有一股说不出来的香。
小贩将炸好的放到油锅上的竹架子上，让油滴落干净，再放到瓷盘上正反面都刷一层梅子酱，塞进油纸带中。
阿夏接过来，她和盛浔坐在一旁靠近巷子尾的地方吃，拿了一串外皮卷翘，皮黄的里脊肉出来，咬上一大口，里面有些许汁水，肉不发柴，尤其抹上梅子酱，口感一绝。
鱿鱼须卷反而是撒了一点点花椒粉，有韧劲之外，舌尖也有点麻。酥鱼炸的最好，本来就腌过的，炸完之后就能直接吃，不用再多加调料。里头没有刺，皮酥肉嫩。
但也只要了一份，因为这鱼确实不算很小，阿夏吃到一半时，突然想起，问道：“盛浔，这酥鱼你还吃吗？”
她有点不好意思，明明是别人付的钱，她吃大头。
盛浔没说话，只是侧过身，低头张嘴从她手上叼走还剩下的酥鱼，一点也不嫌弃，立起身慢慢嚼完了。
阿夏默默看着他，脸色有点红，憋了好半天才憋出来一句，“你少占我便宜。”
盛浔笑了一声，“我可没有，不是你问我吃不吃的。”
阿夏瞟了他一眼，没有再搭理他，吃根炸串压压自己跳的有些快的心。
这次吃完她学聪明了，立马掏出张帕子把自己嘴巴擦干净，怕抹的不干净，还擦了两遍。
看得盛浔实在觉得很好笑。
两人慢慢走回家，这个夜晚吹过来的风都是带着香味的。
转天，日头高照时阿夏才起来，楼下没有人，她打着哈欠走到灶房，锅里只有焖着的粥，桌上还有盘咸菜肉末。
她盛了碗粥，坐那里夹了一筷子咸菜，不得不说她娘腌得咸菜很爽脆，略微得咸，又没有咸到发苦的那种，跟肉末炒在一起，下粥喝。或是拿来炒饭都很好，但阿夏总觉得咸菜跟春笋丁吃时是最妙的。
慢慢喝完一碗粥，阿夏舀勺水将碗洗了，听见院子里有声响，放了碗走出去。
方父和方母正提着一桶水放在小院里，阿夏手扒在门框边问道：“爹娘，你们拿水要做什么？”
“你爹说做青梅酒，”方母直起腰身，擦了把汗回，“先把里头的青梅给洗干净先。”
上一年他们家腌的青梅酒早就没了，大伙三五不时去夹点泡好的梅子，顺带倒碗清甜醇香的酒。酿成都得三个月，喝喝不到一个半月就喝完，连方父想把青梅酒放在那里放个半年，味道再好上些都做不到。
今年他准备多泡上点，起早就和方母一起出门摘青梅了，满满两大筐，一颗颗青绿色的果子浸在水里擦洗干净。
阿夏则把青梅的果蒂给去掉，泡在里头不好看不说，还会有点发苦。青梅在腌前是不能有一点水的，所以去除果蒂的青梅都被放到圆竹匾上，趁今天日头好，把青梅晒一会儿。
时不时将圆竹匾上的青梅给翻滚一番，好让每个青梅都晾干水分，摸到完全干透了还不成，得拿几根竹签子过来，在青梅上插几个洞眼，之后泡的时候好入味。
这些活计坐下来是真累，从上午一直坐到下午才算好，方母把拿来泡青梅酒的白瓷罐晒了会儿，一点水也没有后才开始泡。
一个个青梅往罐子里装，摆放整齐后再放冰糖，一层糖一层梅。方父准备的酒是自家的米酒，顺着罐子口壁缓缓往里头倒，等差不多满过青梅后才收手。
这次的青梅多，他一共泡了五个罐子，四个放到楼梯脚下的柜子上，另外一个他自己抱回房间，藏了起来，免得都被大家给霍霍。
出来后，方父锤着腰背道：“等过几日梅子再熟些，摘点来做乌梅，等天热了后煮酸梅汤喝。”
现在的梅子还太青涩，做乌梅不算太好，得要熟些后甜一点的才好。
一下忙活到午后，再看时辰都能做晚饭了。
作者有话说：
今天只有三千字的原因是，我没有找到很想写的，应季又是江南风味的美食，有些当时觉得好，写起来不好。而且限制于古代每种食物都是有时令的。所以重新翻了资�
