都水监公厨-第31章
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“现在我们应该怎么办？”
瞬间所有人的眼睛都盯着一本正经坐在对面的崔知韫。
“私盐案目前还有没什么进展，某不希望大家心中产生的随意联想，连累到无辜之人。因此不必将户部的所作所为与私盐案联系在一起。昨日商讨的禁渔和减少各司鱼类供应是节流，那么开源诸位可有什么想法？”
听到冷硬且威严的声音，众人立即将自己心中刚刚冒出来的小九九掐灭。
随后思绪纷飞，开始根据崔知韫给出的方向去思考。
可是身为读书人，大家怎么会有什么“开源”的好法子，在其中不嫌铜臭的就已经算是佼佼者。
崔知韫的视线在每一个纠结的脸上来回打转，很快他就注意到杜明兆的表情，与其他人有点不一样。
看到沉寂到快过了半个时辰的空间，他无奈地说：“所有人都离开，回去再仔细想想。杜主簿留下，某还有点事要与你单独商议。”
“诺。”
众人一听自己可以逃脱这个令人紧张的空间，连声应答，以一种惊人的速度消失在两人眼里。
杜明兆感受自己的眼睛受到再一次的冲击，望着往外走的人，迟迟不愿挪开视线。
还是崔知韫看不下去，追问道：“方才注意到杜主簿你的表情与其他人不一样，是否心中已经有了什么好的法子？”
“鄙人拙见，恐污了崔监丞的耳朵。”
“不妨说来听听，若是真的可以开发新的路数，杜主簿也是大功一件。”
闻言，杜明兆犹豫的表情瞬间变得坚定，脱口而出道：“崔监丞可否想过将河渠中的其他河鲜进行买卖？”
崔知韫看着杜明兆因说话而张大的嘴巴而眉头紧蹙，他觉得自己需要反应一下。
在禁渔政令下发之后，他们允许捕捞的河鱼数量就会得到严格的控制，所以杜明兆说的肯定不是这个。
那河中世人还爱吃的，就只有河中的甲鱼、螃蟹和河虾，但是这三种食材都算是一种比较特别食材，受众面不广。
至于还能在河中见到的螺蛳、河蚌、河蚬就更加的没有受众。
因此，他看着有点纠结的杜明兆说：“每年的四月到六月，本就是我朝规定的禁渔期，今年只是扩大了一点面积而已。若是杜主簿心中有什么不该有的念头，某劝你及时制止。”
杜明兆一听就知道崔知韫是误会了，赶紧解释道：
“某不是想要知法犯法，我们肯定不能违反禁渔期的规定，某只是觉得在河鱼休养生息的时候，我们是不是可以把损害农事的，而又可以吃的河鲜吃到嘴里？”
“你是说……”
“崔监丞想的没错，某说的就是上次在灞水沿岸看到的红螯虾。此物经由郑娘子的巧手一雕琢，立即变成无上的美味。昨日某误入鱼师们宴饮，正好看到餐桌吃的是红螯虾。
刚开始想到此物的样貌与习性，某是心生犹豫的，可是想到万一此物真的能够借用食用来削减。心一狠，立即将一只红螯虾送入口中，那滋味简直……”
崔知韫看着杜明兆说话间露出的表情，只觉得自己的眼睛受到了污染。
立即避开视线，开始对自己记忆中的红螯虾进行剖解，并根据都水监名录所言，觉得此物与螃蟹的相似程度很大。
但是他自己对于螃蟹所做的食物，印象实在是算不上太好，因此有些不能理解杜明兆的表情和夸赞。
不过，他又想到红螯虾此物对于农田的侵害，若是真的能够和杜明兆所说的一样，利用这个办法解决，不管是对于他们都水监，还是普通百姓来说都是一件好事。
思考清楚之后，他打断杜明兆继续形容昨夜红螯虾是多么多么美味的话，吩咐道：
“既然你说红螯虾滋味如此鲜美，那就让郑娘子将所有口味的红螯虾都做出来，某品鉴一二。若是你所言属实，某会对郑娘子进行嘉奖，同时也会给你记上一功。”
杜明兆立即惊喜地扬起嘴角，不好意思地说：
“某就是跟着吃了一点鱼师们的吃食而已，这件事与某关系不大，崔监丞还是嘉奖郑娘子算了。某这就去把这个好消息告知郑娘子，今日必定也让监丞品味到红螯虾的美味。”
说完，立即激动地对着崔知韫行了一礼，转身就往公厨的方向跑去。
奔跑中的杜明兆，胸口像是揣了一只兔子似的，一直在胸中处跳个不停。
他也不知道自己是因为难得被崔监丞夸赞而欣喜，还是想到以后想什么时候就什么时候可以吃到红螯虾而高兴。
快速地跑到公厨庭院前，赶紧整理自己的着装，才迈着不紧不慢地步伐往公厨的方向走去。
刘兴延一看到官员来了，立即站起身，笑着迎上前，喊道：
“不知道杜主簿有什么要紧的事吩咐？还是午膳想吃什么，都可以告知我等，必定给杜主簿安排最好的吃食。”
杜明兆瞥了刘兴延一眼，喊道：“去把郑娘子叫出来，崔监丞找她有事。”
一听到“崔监丞”三个字，刘兴延感觉自己的脑子都快要不够用了，不知道对方是怎么知道公厨还有郑琬这么一个人的。
可是他又不敢耽误杜明兆办事，一张脸笑得和花儿一样，恭维道：
“小的这就去把郑娘子叫出来，正好郑娘子在后厨马上就忙完了。”
说完，晃悠着自己一身横肉的身体，慌忙往后厨的方向跑去。
恰好郑琬也把后厨恢复原样，刘兴延要是想用的话，现在就可以开始准备午膳，她擦了擦手上的水珠，听到一阵匆忙的脚步声，立即抬头往门口的方向看去。
就看到刘兴延顶着一张谄媚的笑脸，喊道：“郑娘子，快快快！外面杜主簿找你有事情，你快出去看看。”
“多谢刘大厨告知。”
不知道为什么，在听到杜明兆找自己有事情的时候，郑琬突然想到朝食的时候，牛辛橼告诉之后，杜明兆昨日醉酒之后，一直在嘴边嘟囔着要让自己帮忙准备宴席的事。
心里有准备，自然也就不紧张，她按照自己习惯的步子往门外走去。
可是在刘兴延看来却像是乌龟爬一般，恨不得自己能够替郑琬走路，表情也由之前的喜悦变成担忧。
郑琬一出门，杜明兆就自动迎上来，喊道：“郑娘子，找个清净一点的地方说话。”
“诺。”
郑琬立即带着杜明兆来到前后院相连的位置，开口道：“杜主簿是有何要事吩咐吗？”
杜明兆在说话之前特意看了一眼周围的环境，压低声音说：
“请娘子相助。崔监丞希望娘子能够拿出自己全部的实力，将所有口味的红螯虾都做出来。若是娘子的手艺连崔监丞都夸赞了，往后就会由我们都水监将红螯虾推广出去，供洛阳城的百姓们享用，同时娘子也会得到价值不菲的奖赏。”
他说话的时候，郑琬的眼睛越听越亮，在听到自己会得到价值不菲的奖赏时，更是将自己的眼睛瞪成一颗圆珠子。
随后顶着杜明兆期待的小眼神，重重点头，回道：“此事就包在儿身上，必定不会让崔监丞失望的。”
“有娘子这话，某就放心了。需要的食材娘子可以派人去买，就是不知道是否还有红螯虾？某去吩咐一两位鱼师即可。”
“有，今晨牛鱼师在捕鱼的时候，顺便又抓了一点回来。”
杜明兆一听到“一点，”立即想到昨日用膳时，他们口中的“一点，”好奇地问：
“具体有多少？”
郑琬不好意思地笑笑，竖起两根手指，解释道：“两大桶。”
闻言，杜明兆倒吸一口凉气，昨日一桶他们几个人都吃得腰肥肚圆，今日两大桶，估计也不是那么好消耗的。
于是，他印帕乘担骸澳悄镒涌刹豢梢月虻悖诚氪丶腋抑懈改赋⒊ⅰ！�
“自是可以，这些红螯虾都是牛鱼师送给在下的。”
“多谢娘子。”
听着自己今天还可以吃到那样的美味，杜明兆脸上的笑意就没有消失的时候。
很快他就想到郑琬自己一个人处理这么多红螯虾肯定很辛苦，立即提议道：
“既然是崔监丞派下的任务，某去公厨给娘子叫几个人帮忙。”
郑琬想了一下自己的工作量，认同地点点头，“多谢杜主簿体谅。”
之后，两人再对红螯虾的制作商议了一小会儿，才一起回到公厨。
杜明兆看到刘兴延，立即喊道：“崔监丞找郑娘子办事，还需要几个帮手，要从你们这里抽调。”
“郑娘子有什么看得上眼的尽管说，崔监丞的大事要紧，午膳剩下的人一起忙活足够了。”
郑琬看了自动排列整齐的人们，优先选择自己熟悉且手脚麻利的人，开口道：“那就要赵青悠、苏苗……”
第35章 十三香
她每喊道一个人的名字； 那个人就迅速从队伍中站出来。
说完名字之后，她看着自己熟悉的五个人，对着一旁的杜明兆颔首示意。
“既是郑娘子只要了五人； 那就这五人吧。刘大厨午膳的时辰也不可拖延，你可明白？”
“小的明白，必定和平日里供应膳食的时辰一致。”
刘兴延立即做出保证； 弯着腰； 连连点头表示自己的决心。
杜明兆看了一会儿，觉得这里也没有什么自己需要看着的，才转身回去把这个消息告诉崔知韫。
郑琬则是带着自己新得来的人手； 往自己居所的位置走去。
这样可是把刘兴延看傻眼了； 原本他以为郑琬是要借用公厨的灶台和人手； 现在这副样子看起来； 仿佛是没有在公厨做饭的架势； 那她去哪里做菜给崔监丞？
当然是郑琬居所附近的位置； 经过她这些日子的添置； 目前她个人的小厨房，可以说是麻雀虽小，五脏俱全。
不然也不可能和昨日一样，一下子提供这么多人的晚膳。
走到居所之后，郑琬看着跟在自己身后的五个人，赵青悠她倒是不担心，毕竟她也处理、吃过红螯虾，但是剩下的几个人就不知道害不害怕红螯虾这种看起来有点恐怖的生物。
于是，她看着自己眼前的几个人； 提醒道：
“你们来帮忙，需要处理的是红鳌虾； 也不知道你们之前是否有了解过这种生物？待会儿，要是有什么不会的，直接请教赵青悠即可。”
“诺。”
剩下四个人立即意识到，这句话提醒的是自己，连忙应声。
下一秒，就看到郑琬揭开木盆上的盖子，一抹暗沉的红色与黑色交织的生物出现在自己的视线里，再配上红螯虾不断挣扎，划动木盆发出的声音，以及那气势汹汹高举的钳子。
猛地一下子看到如此具有冲击性的画面，四人下意识地往后大退一步。
郑琬注意到几人的举动，笑着解释道：“这个红螯虾与螃蟹差不多，甚至比它还要好处理，大家不用太害怕。待会儿会先教大家处理的而诀窍，很快就能上手。”
四人也为自己刚刚的动作感到羞愧，并且都来到这里了，也不是她们想要退缩就可以退缩的。
一听郑琬这么说心里还来了一点信心，紧张的表情瞬间柔和下来，面对郑琬安慰的微笑，也勾起嘴角。
郑琬看着这一幕，满意地点点头，喊道：“你们也坐下，儿立马教大家处理方法。”
等到所有人都坐下之后，木盆内张牙舞爪的红螯虾看起来更加强势，举着两把钳子就在同伴的身上来回移动。
就在大家觉得自己脑子被这一幕冲击到的时候，突然在红黑色的世界中，突然闯入一只黄白色的手。
也不知道它是如何找准目标的，就看到手从木盆中迅速捏住一只红螯虾的大脑与身体的关节处。
下一秒，就看到一把剪刀对准红螯虾的脑子。
只听“咔嚓”一声，红螯虾巨大的脑袋就被剪掉一半。外壳虽然被剪碎了，但是内里的脏器还连接在一起，而后用剪刀夹着外壳，连着里面的内脏一起缓缓拉起。
留在大家视线里的就只有停止活动和挣扎，以及被削减一半脑子的红螯虾，从脑袋剩余的部分，只可以看到淡淡的黄色。
沿着拿着红螯虾的人手看过去，就看到郑琬那副“很简单，对吧？”的表情。
刚刚那干脆利落的姿势，要不是自己亲眼所见，大家也不敢相信是郑琬，这样一个看起来软软柔柔的女娘能够做出来的。
就在几人还在怀疑人生的时候，郑琬出声了。
“就如同大家方才见到的一样，只需用剪刀夹住红螯虾脑袋的一个斜角，而后一剪、一拉，脑袋的部分就可以处理干净了。只要后面红螯虾失去了反抗的力量，儿相信大家自己都是能够处理的。
你们谁要试一试？”
说着，她就把自己手里的剪刀递到四人面前。
四人对视一眼，而后黄穗主动站出来，开口道：“儿来试一试。”
接着从郑琬的手中取过剪刀，强忍住内心的恐惧，从爬满红螯虾的木盆中，随意选取一位幸运者。
强制让自己的大脑忽略掉手中红螯虾剧烈的挣扎，她努力控制自己的手和眼睛，心一狠，直接将剪刀对准红螯虾的头部。
“咔嚓！”
红螯虾脑壳碎裂的声音发出，黄穗立即察觉到自己手中的红螯虾挣扎的力气开始减弱。
她睁开眼就看到自己手中的红螯虾已经死去，同时因为太用力，直接将脑袋内外一起剪碎，内部还残留了一点异物。
她紧张地看了郑琬一眼，而后立即垂首低眉，等待郑琬的评价。
“很不错！”
此言一出，她立即抬起来，眼神中像是有光一样看着郑琬。
“你第一次能有这样的表现很不错，即使还残存着一些异物，只要用剪刀头部一挑就能挑走。而且你们现在看看，是不是觉得处理这个小龙虾还是挺容易的。”
然后又举起自己手中的红螯虾，对准其已经无法活动的腿，直接用力一把扯下，再将尾部一扭、一扯将内部的虾线抽出。
郑琬将处理红螯虾的技法交给几人之后，有看着大家将其处理干净。
重新分配了人手，实在是觉得自己还是害怕的，就留在后面扯腿和扯虾线，大胆的处理脑袋，剩下的则是将红螯虾里里外外洗刷干净。
这可是要送给崔知韫享用的吃食，没有一个人敢有丝毫的怠慢。
郑琬也想到杜明兆告诉自己的话，最好将所有口味的红螯虾做法都做出来。
在她的记忆中，虾的做法很多，都可以用在小龙虾身上，但是要数其前世卖的最好的几个口味，还是她之前就做出来的蒜香、麻辣，还算上一个个人比较喜欢的口味，那就是十三香小龙虾。
深思熟虑之后，她还是觉得贵精不贵多这次就做这三种口味，正好她把自己十三香的调味料也弄出来了。
在其他人处理红螯虾的时候，她也没闲着，一边思索做法，一边把经典的配菜都洗好、切好放在一旁备用。
等到所有的红螯虾都清洗干净之后，她才敲裂红螯虾的钳子。
其他人也因为刚刚面对面的冲击，现在对于红螯虾的恐惧消散不少，可以跟着一起帮忙。
很快，就来到了可以开始做菜的时候。
还是和之前一样的先把处理好的红螯虾炸酥炸透，郑琬和赵青悠见惯了不觉得有什么。
但在黄穗四人就像是看到了变戏法似的，原先红黑色，甚至有点暗沉的红螯虾，居然变成了亮眼的鲜红色，比起刚刚的样子仅仅看起来就能让人的食欲增添不少。
郑琬捞出炸好的红螯虾，舀去镬中多余的油，只留下炒制十三香的部分。她一边看着火候，一边开口道：
“青悠阿姊，麻烦将一旁桌上�
