都水监公厨-第34章
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有钱就是气势足，郑琬难得在医馆里也豪橫了一会儿。
药童一听这话，脸上立马洋溢着喜悦的笑容，语气也变得更加的好，着急地从柜子里取出他们医馆的账本，寻着郑琬的名字一页页看过去。
最后落在郑琬二字上，高兴地说：“这些日子林林总总一共在医馆花了诊费和药钱10两53钱，牛鱼师期间每月还了2两100钱，还欠7两807钱，就算娘子7两800钱。”
郑琬立即从自己手中取出一锭十两的银子，压在柜台上。
看见银子的那一刻，药童的脸上露出惊讶的表情，对于郑琬所说的全部还完，在这一刻才有实感。
习惯性地将银子拿在手里，用嘴试试硬度，居然是真的。
他立刻把这锭银子放进盒子里，从里面取出二两53枚大钱放到柜台上，喜滋滋地说：
“这是还给娘子的银钱，一共二两53钱，您收好了。”
这件事解决之后，郑琬只觉得自己心中的一块石头落地，好奇地追问道：
“大夫今日可在？儿想看看身体是否好全？自觉身子已然大好，不想再喝那些苦药了。”
“师傅就在里面，某替娘子叫一叫。”
之后在大夫再三的诊脉下，确认郑琬的身体真的没有什么问题了，接下来也没必要继续喝药，牛辛橼也不可能再抓到郑琬不想喝药的时候。
确诊病愈之后，郑琬激动地又在医馆买了一些看上去乱七八糟的药材。
听到是郑琬要用来做药膳的时候，药童瞬间什么也不问了，药膳也是方子，轻易是不能问的，不然就是你在冒犯别人。
实际上郑琬是准备带回去做卤味的，长时间不吃，她还真是非常想念。
不过，还不等她的卤味计划具体实施，崔知韫那边的活计就准备要开始了，为此她需要提前一天前往宴席举办的地点——曲江池畔开始准备。
她没想到崔知韫的速度居然这么快，别说郑琬自己，就算是跟了崔知韫这么多年的云五都有些错愕。
他看着郑琬惊讶的表情，再次强调：
“我们郎君此次宴席，邀请的都是五姓以及其他世家贵族。因此，希望娘子在烹饪红螯虾的时候，最好可以呈现出红螯虾最好的状态，若是能够看起来就让人赏心悦目最好。
而且郎君还提点了娘子一句，时人好好香，娘子可以往这个方向去努力。今日午膳过后，就会有牛车在后门外等候娘子，与您一同前往的还是您之前一起做红螯虾的那五个人。”
“儿明白，多谢郎君告知。”
云五自觉把崔知韫所有的话都带到之后，立即转身往公厨的方向走，和刘兴延把那五个人一起叫出来，等到中午一起走。
就在郑琬们为了明天的宴席菜色积极准备时，整个洛阳城都因为崔知韫这难得的宴席而闹翻了天。
特别是那些对于崔知韫的身份和才学倾慕已久的女娘，一听到崔知韫主办的宴席邀请了自家兄长，不管三七二十一撒娇也要去。
此时太原王氏王七郎的居所，正在上演这样一番闹剧。
“七哥，儿知道崔家大郎定是给你发了帖子，儿都问过门房了。所以，你明日宴饮的时候，就把妹妹一起带上吧。”
王嫚对于崔知韫可是心仪已久，好不容易有个可以正大光明几面的机会，她可不想错过，就算是看起来丢了太原王氏女娘该有的矜持，她也是不管不顾。
王七郎也是无奈的很，看着家中最受宠的妹子，他也是没有办法。
若是他今日不答应，估计晚膳的时候，就要迎来阿娘的愠怒。
为了自己能够清净一点，他看着妹妹王嫚再三强调：
“帖子上只写了邀请王七郎参加宴饮，估计去的都是我们这群年轻的男子，要是你觉得宴席无聊也不可早退，要等着七哥一起回来。还有你明日不可……”
“好啦好啦！儿都知道。”
王嫚不耐烦地捂住自己的耳朵，这些话她这些年听的都要起茧子了。而且她的目的已经达到，再待下去也没什么意思。
至于七哥说的什么明天没有多少女娘，她觉得七哥还是对崔家大郎受欢迎的程度抬低估了，她敢保证，明日她必定会在宴席上看见五姓中的女子，特别是范阳卢氏。
说不准她们太原王氏去的女娘才是最少的，不知道为什么想到这，王嫚还觉得自家有点吃亏，但是一想到要是家中有人与自己竞争，她觉得少去几个人也没什么。
王嫚的猜测没有错，五姓几乎每家都有几位与崔知韫说得上话的郎君被邀请，带上一两位姊妹简直是再正常不过的事情。
特别是与崔知韫本来就是最亲密亲戚关系的范阳卢氏，家中更是把适龄的女郎和郎君全部送出去了。
就算是不能和崔家再结两姓之好，在崔知韫这个人的宴席中，出现的也必定是其他世家的佼佼者，能够有一两对看上眼的，都算是对自家实力和姻亲的巩固。
五姓不就是因为这样相互通婚，相互联合在一直维持了几百年的世家之名吗？
这样隐含的意思，崔知韫在接到母亲的传话时就明白了，想到自己的目的，他第一次没有拒绝母亲这样的提议。
若是按照平日里诸位女娘参加宴席的习惯，必定要好好裁剪新衣裳，把自己好好装扮一番。
只可惜崔知韫定下的日期实在是太赶，几乎是刚发帖子，没几日就到了宴席的日子。
诸位女娘根本就没有这样多余的时间去准备，只得无奈地在自己琳琅满目的衣柜中挑挑拣拣，拿出还没来得及穿得衣裳修改一二，争取在宴会当天展示自己最佳的姿容。
就在女娘们准备的时候，郑琬和赵青悠几人已经踏上了前往曲江池畔，崔知韫定下的别院。
原本曲江池别院是皇族的别院，只有他们能够来此观赏美景，可之后皇朝更替，变成只要你有钱有权就可以预订举办宴席的场所。
每年6至9月是曲江池内荷花盛放的日子，那时别院纵使是再有钱也定不了。
像是现在的四月初的日子，曲江池中“小荷才露尖尖角，”甚至有的还掩藏在水中，景色不错，但是比起六月还是少了不少风采。
因此，崔知韫一定就定下了，根本没耗费什么时间。
负责护送郑琬几个人的护卫，一将人送到别院后门之后，立即说：
“郑娘子进去即可，里面会有人带着郑娘子到后厨开始为明日的宴饮开始准备。”
“多谢郎君。”
说完，郑琬潇洒地从牛车一跃而下，如果不谈体验感的话，这个坐牛车还是比走路好一点。
曲江池可以说是与都水监位于东南和西北两个相对的位置，若是直接走路来，估计要废了自己的腿。
其他几个人也在来回打量曲江池别院的美丽，看着郑琬突然跳下车的动作，还吓了一跳。
之后还是从护卫放下的凳子，踩着下车。
负责在后门守卫的，一看到护卫就打开了门，从里面迎出来一个妇人，打扮考究、精致，比起富贵人家的女娘也差不到哪里去。
看见几人出现，习惯性地行礼喊道：“郑娘子来了，奴乃崔郎君的傅母，诸位唤奴一声袁妈妈即可，负责明日宴饮诸事的全局管理。几位负责后厨，也是由老奴来管着，不过几位是郎君特意请来的大厨，身份另当别论。
都是为了郎君办事，所以大家都尽心尽力即可。时间不早，奴也就不废话多说，几位请跟着老奴前行。”
“诺。”
几个人哪里见过这样的阵势，立即就被袁妈妈吓住了。
郑琬更是觉得她们今天出现在这里是不是不大好，什么礼仪规矩都不会，唯一值得庆幸的就是只会出现在后厨，没有遇见客人的机会，不然还真的担心自己会不会因为礼仪冒犯到其他世家子弟。
几个人一路前行，路过大名鼎鼎的曲江池畔，远远看过去碧波荡漾，两畔种植的杨柳冒出新芽，草地上绿意盎然，俨然一派春日美景。
袁妈妈也没有在意几人飘忽的眼神，只要能够跟在自己身后就行。
过了好一会儿，几人才走到这次的主场——后厨。
现在别院后厨所有人都换成了崔知韫手底下的人，看到袁妈妈带着人出现，立即想到这是这次宴饮负责新品的主厨。
所有人都地停下自己手里的动作，看着袁妈妈喊道：“见过袁妈妈！”
“这是负责郎君想要推广新菜的郑娘子几人，你们都知道郎君是什么人，需得好好配合，若是有人告知儿有人在后厨想要借着自己以往的脸面闹事，影响到明天的宴饮，丢了郎君的脸，那就不止是几句责骂可以轻轻放过的。”
看到袁妈妈这个样子，后厨内的所有人都紧张地低着头，齐声应答道：
“奴婢不敢。”
袁妈妈看着自己的语言威胁已经到位，立即看向身后的郑琬，喊道：“郑娘子也说一两句吧，从此刻起，后厨就归您统领了。”
郑琬也不会辜负对方给的这个机会，立即站出来笑着说：
“大家都是为了崔监丞办事，只要同心协力，必定能够将监丞的目的完成，大家应该都是这样想的吧？”
“是。”
袁妈妈看着郑琬虽然出身不好，但说话还算是有点胆识，也就放心地转身离开，她说的把后厨交给郑琬一个人可不是说说而已。
郑琬看着袁妈妈离开之后，明显轻松一点的氛围，她看着抬头露出脸的众人问道：
“你们这里谁之前是管事的？”
很快一个人就从人群中快速走出来，看着郑琬回道：“郑娘子，是小的。”
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“你叫什么？”
“大家都叫小的常大，娘子也可如此叫。”
“常大，郎君派人从河渠中捕捞而来的红螯虾放在何处？按照明日宴饮的时间，今日必须将所有的红螯虾提前进行处理。”
“在后面的水井旁养着。”
常大立即伸手示意后厨的水井位置。
郑琬沿着他手指的方向往后院看过去，沿途的人纷纷让开自己的位置，她才顺利看到远处在木盆中不断挣扎的红螯虾。
满意地点点头，仅凭这一眼就可以看出来个头不小，吃起来更加满足。
“明日的菜色就只有红螯虾，为了让大家可以吃好，必须要将这些红螯虾全部清洗、炸制备用。现在所有人都往后面红螯虾所在的位置走去，每个人都要清洗一部分。”
“诺。”
听到这个吩咐，大家的眼神惊疑不定，但是想到崔知韫还是强忍内心的怀疑，走到水井旁，准备学习一下处理红螯虾的手法。
赵青悠等人也跟着郑琬的脚步出现在后院，看着几乎铺了满地的红螯虾，眼皮不受控制地开始跳动。
心想：这么多，什么时候才能刷完啊？
郑琬看着崔知韫这边派来的十几个人，立即吩咐道：
“现在你们所有人分成五队，儿后面的五个熟手每人负责一个小组，带着你们一起把红螯虾清洗干净，儿还有其他更重要的事要去做。”
大家抬头看了郑琬一眼，迅速分成五支队伍。
郑琬立即转身看着赵青悠五人，点点头，“你们也选几个人带着，之后就按照前些日子为崔监丞做菜的时候，按照流程分配任务，流水线式的清洗流程，速度会更快一点。”
赵青悠看着郑琬担忧的样子，立即回道：
“娘子不必担心，我们会做好的，娘子去忙其他即可。”
郑琬高兴地点点头，把所有人的任务都安排好之后，走近后厨开始熟悉里面厨具和各种调味料的位置。
第37章 刺激
然后开始制作麻辣小龙虾必备的糍粑辣椒； 她刚才看了一眼，发现这里好像没有准备。
要是早知道她觉得自己还可以把豆瓣酱的做法写出来，要是崔监丞以后找人做出来售卖； 她还能够买着用一用，比自己制作方便多了。
但是现在还是需要自己出手，她拿着新鲜的干番椒； 简单清洗一遍之后； 倒入镬中加水一起煮。
水开之后，继续沸腾一刻钟的时间，能够清晰地看到番椒的外壳已经不是之前那种干巴巴的状态； 鼓鼓的； 仿佛皮肉重新附着在其中一样。
并且颜色也转为诱人的鲜红色； 在水汽的不断蒸腾下； 番椒的刺激味道混合着水汽一起不断在后厨蔓延。
后院洗了一会儿才接受的众人； 突然闻到这股气味； 忍不住缩缩鼻子； 下意识地想要逃避。
但是辛辣味就是这样的特点，进攻猛烈，在你还在抗拒的时候，它早已突破防线进入身体，引起一阵剧烈的咳嗽声。
“咳咳咳！这是什么味道？”
“应该是之前送来的那袋红色调味料，儿在打开的时候就闻到了类似的味道，但是远远比不上这个时候的浓烈。”
“那是番椒，明日做红螯虾必备的一个调料。”
赵青悠看着众人疑惑的眼神，耐心地解释道。
她一出声； 所有的目光就集中在她自己身上，眼神中不再是疑惑； 而是好奇，这种闻起来就不大好的味道，明日能拿到台面上去给世家贵族享用吗？
她看懂众人的眼神，与一起来的都水监的好友们对视一眼，眉目含笑地说：
“明日大家就知道这个番椒的魅力了，我们郑娘子可不是一个简单的人物。”
她的话就像是一个钩子，立即把众人的好奇心高高吊着，恨不得时间能够加速，让他们都看看这个番椒和红螯虾到底是怎样的碰撞，才能让她赞不绝口。
只可惜，他们还要清洗自己手里的红螯虾，暂时不能看到自己期待的一幕。
厨房里的郑琬还在忙碌，把所有的番椒都煮好之后，放置在一旁浸泡。
暂时没有什么需要自己提前准备的后，和其他人一起坐在水井旁，开始洗洗涮涮。
同时提醒道：“大家把自己盆里个头最大的挑出来，放到一旁备用，明日做个清蒸的口味，还是新鲜的口感最好。”
“诺。”
这一次众人应声的速度特别快，实在是大家都太担心其他口味的虾肉味道，但是对于熟悉的清蒸，就没有那么担心了，而且这个口味轻易也不会出错。
慌忙从自己的木盆里挑出个头最大的，放到一旁的木桶里继续养着。
在众人齐心协力的努力下，一百多斤的红螯虾总算是清洗干净了，耗费了快接近两个时辰的时间，弄得大家是腰酸背痛。
可是这个时候还不能休息，郑琬领着众人回到后厨，要赶紧趁着红螯虾刚死，虾肉饱满紧实的时候，立即下油锅油炸，用高温来锁住其内里的鲜味。
她也不能自己一个人全干，不然速度远远赶不上虾肉变化的速度。
于是出声嘱咐道：“将后厨所有的灶台都烧起来，只要是有点厨艺的，都站在灶台前，待会温度升高之后，立即把蔓菁子油倒入镬中，油热了，直接把红螯虾倒进去，不停地翻炒，直至红螯虾变色。”
听到郑琬话语里的变色时，大家还有些摸不着头脑，这个红螯虾颜色实在是不得时人喜爱，看着就不讨人喜欢，要是真的可以变个颜色就好了。
但是众人根据自己以往的经验，要想菜色变化，还得给菜里面加入其他颜色浓郁的配料才行。
所以当红黑色甚至是黑色部分占据更多面积的红螯虾，被倒入油的一瞬间，镬内立即响起油与水碰撞的声音。
“噼里啪啦”的声音在后厨里此起彼伏地出现，与它同时出现的还有，瞬间变色的红螯虾。
一下子就从之前有些沉重的红黑色变成了诱人、夺人眼球的红色，更是一种偏向浓郁的橙红色，在镬内散�
