都水监公厨-第81章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
看着旁边两人嘴馋的模样，果断开口道：“大家开始吧！”
说着，她担心两人不愿第一个动手，率先朝着碗中的鸡块伸筷子。
见状，赵青悠两姊妹也紧跟其上。
赵青苗本就在炒菜的时候，被这股香味所迷惑，现在好不容易可以吃了，自然是不会客气的。
不断升腾的热气之下，是被翠绿的葱花和白芝麻装点的红棕色鸡块和土豆，以及旁边被煮至变软的红色番椒，她率先朝着自己期待已久的炒鸡伸出筷子。
随意夹了一块，不顾其刚出锅的滚烫温度，迫不及待地直接塞进嘴里。
当鸡块入口的那一刻，她的身体下意识地反应，将鸡块咬在牙齿之间，防止被烫伤。
可就是这样一个温度，也让她鸡块旁边的肉感觉到一股热意，混合着属于炒鸡的香味，不停地在口腔中乱窜，向每一寸空间展示自己的强势存在。
在其猛烈的攻势下，赵青苗总觉得时间过了很久，再不把她嘴里的鸡块吃下来，恐怕嘴里的口水就要将牙齿之间的鸡块淹没了。
于是，在内心的驱使下，她立即将牙齿间的鸡肉咬碎。
令她没想到的是，被掩藏在鸡肉内部的丰富汁水，瞬间迸溅开来，朝着口腔壁猛烈的冲刷。
鸡块本就没降低多少温度，加上掩藏在内部，迸溅的汁水十分滚烫。
让她情不自禁地张开嘴，放开一直不愿意流失的炒鸡香气与滚烫的温度一起顺着呼气的动作消散。
赵青苗一边可惜自己的香气，一边感受到热气散失之后，迅速闭上嘴巴，将属于的美味咀嚼。
经过长时间的炖煮，鸡肉已经完全软烂入味，吃起来一点都不柴，里面除了属于鸡肉的鲜香之外，还能吃到一股回甘。
完美地与闻起来不明显，吃起来却占据了一方高地的番椒完美中和，完全没有感受到以往的辛辣，反而是另一种醇厚鲜香的滋味。
吃到胃里，甚至还能感受到一股暖意往四肢流淌。
她幸福地闭上双眼感受属于美食的美好，简单几下，就将嘴里的鸡块解决干净，干脆利落地吐出骨头。
而后，赵青苗的眼神瞬间锁定在一旁的花卷身上。
主要是这样的做法，她还是第一次看到，翠绿的葱花点缀在白软的花卷之间，表面看起来蓬松暄软，洁白如新。
可是在其压在盘子的那一面，却沾有炒鸡的土黄色，看起来就知道了沾满了炒鸡的汤汁。
她情不自禁地回想起刚刚嘴里品味过的炒鸡汁水的美味，立即拿起一个花卷，朝嘴里塞进去。
葱香味瞬间冲刷掉刚刚酱香味，属于面粉的自然麦香也在唇舌之间流淌。
令赵青苗惊奇的是，原本她以为沾了汤汁的那一面，吃起来的口感或许会差一点。
但是真正吃到嘴里，一点糜烂的口感都没有，反而是在原先的基础上，增添了一抹浓郁的酱香和辣味，令本就不普通的花卷，吃起来滋味更上一层楼。
她就这样一口鸡块，一口花卷，时不时还往嘴里塞进去被炖煮软烂，一抿即化的土豆块，直至把自己的肚子塞得满满的。
可以说，这一顿让赵青苗和赵青悠感受到了属于鸡肉的别样美味。
三人吃饱喝足之后，一起坐在庭院的树下赏月，顺便消食。
看了一会儿，赵青悠期待地问道：“娘子应该是明日就回都水监继续上工吧？”
“这是自然，都休息这么长时间了，合该回去和大家一起做朝食，说来这么长时间不见，也怪想大家的。”
“要是大家知道娘子的心意，肯定会兴奋地笑出声。今日儿说来娘子这里用晚膳，就有不少人打听娘子是否明日回去的消息。而且之前与娘子一同参与尚食局考核的刘棕，不是在皇城内犯忌讳，被赐死了吗？
现在公厨内都有流言，说是刘大厨也因此受到迁怒，说是往后就不会在我们都水监担任主厨一职，或许往后就是娘子执掌都水监公厨了。”
闻言，郑琬一脸懵地看着赵青悠，刘棕是因为想要给她的汤投药，被尚食局的女官评定为投毒赐死。
但是这一切和刘兴延有什么关系，她是真的不知道。
因此，听到这个消息，比起现在的赵青悠还要懵，想到自己往后要开始全权负责都水监的所有餐食，面色开始凝重。
简单几个思虑回转之后，她解释道：“这件事儿也不清楚，这一切都要听负责公厨一应事宜的王典事的安排吧。”
话虽如此，可是大家都知道如果没有意外的话，这件事就这样定下来了。
赵青苗听到这个消息是羡慕不已，要知道郑琬不过是连个多月以前来到的都水监公厨，短短时间内居然就即将要担任主厨一职，这样的升官速度谁能够想到？
翌日，怀揣着忐忑的心情，郑琬两人顶着浅浅的日光往都水监走去。
刚走到门口，负责后门安全的两个守卫，立即激动地喊道：“郑娘子，你回来了！”
“郑娘子今日可是准备做些什么新奇的好吃的？”
第72章 锅贴（一）
郑琬从声音中就能听到两个人的激动； 脸上不禁露出愉悦的笑容，被人如此期待，真的是一件十分值得开心的事。
她简单思索一番； 笑着说：“今天开始恢复往常，参与到朝食的制作当中。至于具体做什么，这还得看安管事准备的食材； 毕竟巧妇难为无米之炊。”
她没想到自己的这番话； 直接让眼前的两人乐开花。
“哈哈哈哈！那就好，今日一大早后厨可是新进了不少食材，郑娘子你尽情发挥。”
面对两人的豪言； 郑琬怀揣着疑惑的心情； 带着赵青悠一直往里走。
当她看到堆在库房中的食材时； 才明白方才两个守卫嘴里的“不少”是什么量词。
赵青悠也被眼前的场景惊讶的； 情不自禁地开口道：“这么多； 什么时候可以吃完啊？”
可以说整个库房都被各类食材堆满了； 只留下大家取用食材时行走的通道； 看起来仿佛一座巍峨的大山矗立眼前，将人衬托的十分渺小。
郑琬转身看着安云焕，询问道：
“安管事，这么多食材，可以在预订期限内吃完吗？而且这么多食材，公厨近期的费用没有超支？”
“郑娘子放心，大多都是一些蔬菜瓜果之类的，看着多，炒一炒就没了。而且我们后厨的资金是王典事拨调的； 绝对没有任何问题。这些食材都是在下根据娘子往常习惯用的食材购买的，物尽其用就不是浪费了。”
闻言； 郑琬再次往库房中的食材来回打量一遍。
安云焕说的没错，今日准备的食材的确是蔬菜占据大部分的位置，加上现在是蔬菜大量上市的季节，价格方面还可以理解。
只是，她也有些不确定这么多的食材，她和刘大厨可以在多长时间内吃完。
尤其是绿叶蔬菜，吃的速度稍微慢一点，就赶不上它腐败的速度。
安云焕看着来回走动，观察食材的郑琬，善意地提醒道：
“有不少人都知道娘子今日重新执掌朝食的制作，都想要来尝尝娘子准备的新奇吃食，所以今日最好多备着些。”
“安管事言之有理。”
随后郑琬看向一旁的赵青悠和其他杂役，嘱咐道：
“你们将库房中的鸡蛋、韭菜、玉米、莲藕、豕肉和面粉都拿出去，今日的朝食做些锅贴吃。还有，儿方才看见旁边还有泡好的大豆，今日再做些豆浆。这个大家都应该知道怎么做吧？”
她说这句话的时候，看向站在门口处的几人。
众人注意到她的眼神，连连点头称是。
如此以来，今日朝食的大致框架就定下了，郑琬再次看了一眼库房之后，抓紧时间往后厨的方向走去。
只留下安云焕还在对刚刚她说的食材和名字来回思量，琢磨这个锅贴到底是什么样子和滋味的吃食。
后厨内，领到食材的众人，发现还需要清洗的，立即端着食材去了水井旁清洗，都不用郑琬吩咐。
所以她来到后厨的时候，站在这里等着她的，就只有领取鸡蛋和面粉的。
几人都目光灼灼地盯着她，期待从她的嘴里知晓食材的用法。
她也不辜负大家的期待，看着等候的几人嘱咐道：
“面粉的处理很简单，直接用冷水和面，就像是做饺子一般，你们应该不会有什么问题。至于鸡蛋，待会儿搅打之后，直接放到镬中炒一遍即可。记住冷油倒入，这样炒出来的鸡蛋更散，之后火也要小，炒出来的更嫩。”
“喏。”
众人听到她的话，立即行动起来，忙碌的场景开始在后厨中出现。
不一会儿，豕肉和玉米这些比较好洗的食材，也重新出现在后厨中。
郑琬看到也提醒几人如何处理，她自己则是来到灶台这边，看着烧火的江曼，吩咐道：
“曼娘，你再烧点开水，待会儿需要用到。”
“喏。”
江曼听到郑琬喊自己的名字，激动的不得了，连声应答。
此时，后厨里是一片叮叮当当的砍剁声，还有那油与蛋液碰撞发出的滋滋声，以及各种各样人员呼喊的声音。
在喧闹声中，郑琬的身影出现在一个又一个需要自己的地点，将今日需要的食材准备好。
不然这么多食材都需要她自己亲力亲为的话，这么多活计谁都干不了。
直至，所有的食材都准备好之后，才到她出手的地方。
郑琬看着一旁已经醒好的面团，提醒道：“你们现在可以开始制作偃月型馄饨的外皮了。”
随后又看向用各类切好的食材将自己团团围住的众人，先将装有一般豕肉的碗挪动到自己身前，一手拿着筷子，一手扶着碗。
然后看着远处的葱姜花椒水，喊道：“把那碗葱姜花椒水拿过来。”
在此期间，她的手也没歇着，将扶着碗的手移开，拿着盐罐往豕肉糜里面加入盐，再加入酱油、虾皮粉，一起搅拌均匀。
接着从其他人手中接过碗，先将三分之一的葱姜花椒水倒入肉糜中。
料水倒入的一瞬间，与肉糜形成分明的界限，看起来仿佛无法融合一般。
但是在场之人都有了上一次制作玉米豕肉馄饨的经验，只要那么稍微的一搅拌，看起来平平无奇的肉糜，就会将这些在肉糜上形成水坑的料水全部吸干净。
不出众人所料，不一会儿，一整碗的料水都被肉糜吸食干净。
肉糜除了看起来比之前更加水润之外，什么变化都没有，搅拌其中的筷子依旧在肉糜中，经受着粘腻的手感。
两碗肉糜的处理方式一致，只是在后面的环节，一碗往里面加入玉米粒，一碗往里面加入莲藕碎。
馅料调好之后，郑琬立即端着馅料来到擀皮的案板这边，环顾四周。
看到跟着自己一起转移阵地的众人，笑着说：
“今日做的不是馄饨，而是锅贴，因此包裹馅料的方式也有所不同。不过大家不必担心，锅贴的制作方法可比上次的馄饨容易多了。诸位请看。”
说着，郑琬就从身前的案板上，取出一张面皮。
将其放在掌心的位置，一手拿着筷子，从碗里挑出馅料，放到面皮上，接着用手找准面皮左右两端的中心点，挤压着面皮往馅料上方靠拢。
将两端捏紧，形成一个类似于船舱的顶部，两侧留有孔洞，露出内里的馅料。
她捏好之后，立即将掌心里的锅贴展示给周围的人看，并详细解释道：
“锅贴无须全部合上，露出两侧的馅料才是正常的，大家也不用担心待会儿烹饪的时候馅料会漏出来。所以你们看，这个锅贴的制作方法是不是挺简单的？”
闻言，众人纷纷点头，实在是眼前锅贴的做法出乎大家的意料，简单的不能再简单。
如果是她们平日里见到的馄饨，还真有点担心馅料多露馅，捏出来的造型不美观的问题。
但是眼前的锅贴，连造型和露馅这方面的担忧都没有，可不就是非常简单。
看到郑琬包出来的成品之后，一个个也开始心动了。
当郑琬大手一挥，将这边的事务托管给白案手艺最好的肖姒之后，众人立即在肖云的带领下，开始动手制作馄饨。
郑琬则是换到另一边，将剩下的韭菜鸡蛋馅给做了。
负责炒鸡蛋的人一看到她的身影出现，立即迎上来，询问道：“郑娘子，儿做的鸡蛋还行吧？”
“挺好的，一看就是冷油倒入的蛋液，你这鸡蛋炒的很散，看起来颜色浅，口感应该很嫩，做的挺不错。”
“多谢娘子夸赞！”
来人没想到自己还能得到这样的夸赞，高兴地差点端着手里的鸡蛋碎跳起来。
郑琬看着她的架势，赶紧把鸡蛋拿在自己手里，看向一旁端着韭菜段的人。
对方一注意到郑琬的视线，立即将自己手里的韭菜段递到郑琬面前，开口道：
“按照娘子之前的嘱咐，这些韭菜段只是拌了浅浅的一层熟油，其他的什么都没放。”
“那就好，韭菜提前搅拌，加入盐、酱油那些调味料之后，会提前析出内部的水分，搅拌起来水水的，吃起来口感也不好。”
她接过韭菜碗，立即将里面的韭菜全部倒入鸡蛋碎当中，接着往里面加入盐、酱油和虾皮粉，搅拌均匀。
将搅拌好的馅料放到几人眼前，嘱咐道：
“你们几个也端着馅料过去一起包锅贴吧，她们那边需要的人手多一点。”
“喏。”
几个人还沉浸在郑琬行云流水的动作当中，突然听到这样的话，立即下意识地点头称是。
郑琬听到回应，也不再管这边的事，她还有很多事情需要忙。
先是看了一遍正在熬煮的豆浆，依照现在的速度，估计等到开始用朝食的时候，这些豆浆也应该晾凉了。
而后又去看了负责将炉子取出来的江曼，发现她居然在后院清洗的烤盘，立即跟上去。
江曼忽然看到一双鞋子出现在眼前，猛地一抬头，发现是郑琬，脸上立即绽放出耀眼的笑容。
“娘子，儿正在洗烤盘，马上就好了。”
“这些事嘱咐你，并不是让你一个人全做了，可以喊上其他人一起。比如早就将豆浆磨好的那些人，自己一个人办事还是比不上众人的力量的。”
“是…是小的错，下次绝对不会了。”
江曼以为是郑琬不喜自己慢吞吞的速度，虽然不是责骂，但是想到自己蠢笨的举动，还是懊恼不已，生怕自己耽误了今日朝食供应的时辰，那样她的过错就大了。
郑琬也没想到自己的一番话居然让江曼害怕至此，语气更加柔和地说：
“这不是在说你的过错，而是让你下次不要把所有的事情都放在自己一个人的肩上，很辛苦的。”
说话时，还不忘摸摸江曼的脑袋。
她很理解像是江曼这种类似于后厨最底端的人，面前其他人的话总是会多思多虑，生怕自己一不留神就冒犯到其他人。
因此，她对于江曼也是多有关注，但是现在看来成效一般，往后还需要继续努力。
而后，直接选择在江曼对面坐下，一起将这些烤盘冲刷干净。
两个人端着烤盘出现在后厨当中，立即将其放在烧好的炉子上。
随着水汽逐渐蒸发，烤盘上的水珠内部不断产生气泡，出现又迅速消息，发出刺耳的“嘶嘶”声。
郑琬看着快要烤干的烤盘，立即站起身来，看向一旁案板上围的严严实实的包锅贴的众人，大声喊道：
“你们现在把包好的锅贴都拿过来，可以开始进行下一步制作了。”
听到这话，众人立即停下自己手里的活计，抢着将包好的锅贴拿到郑琬面�
