都水监公厨-第82章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“你们现在把包好的锅贴都拿过来，可以开始进行下一步制作了。”
听到这话，众人立即停下自己手里的活计，抢着将包好的锅贴拿到郑琬面前。
主要是大家都记得刚刚郑琬的话，说是这些锅贴不用担心露馅，因此大家都很好奇这些锅贴要怎么做熟，而待着郑琬身边就可以亲眼见证这一幕。
对于这个活计，大家可都是抢着干的。
至于那些手慢的，就只能待在原地继续包着锅贴，时不时往郑琬所在的位置看一眼。
郑琬没注意到大家私底下的小心思，主要是眼前的烤盘在温度上升之后，表面的水珠很快就烤干了。
她只得抓紧时间，用筷子夹着一块肥肉在烤盘的边边角角用力涂抹，让猪油均匀的出现在每一寸空间，防止待会儿锅贴粘连。
为此，她还一边自己动手，一边提点旁边的江曼。
“记住，一定要让每个地方都抹上肥油，速度要快。”
说着，她就停下手里的动作，从旁边的托盘中，随意挑选锅贴，直接往烤盘中放进去。
第73章 锅贴（二）
主要是时间也来不及让她思考具体口味的问题； 不然估计眼前的烤盘就要冒黑烟。
“嘶——”
面皮与高温的烤盘触碰在一起，迅速发出悦耳的响声。
众人都看着眼前这一幕，想要观察郑琬是如何让这些馅料不散； 又能将其做熟的。
不过，大家很快也意识到，似乎郑琬的速度并不快； 连忙蹲下身子帮忙； 按照郑琬的排列逻辑，将整张烤盘用锅贴塞得满满当当，一点缝隙都不留。
郑琬注意着烤盘中锅贴的状态； 时不时还看一眼炉子的火候； 做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆； 用小火最为妥当。
做完之后还不忘提点一二； “锅贴放上去之后； 大家记得一定要用小火。烤盘的厚度本来就薄； 锅贴的面皮很薄； 火一大，很容易煎焦黑，就不能吃了。”
“多谢娘子提点。”
众人都明白地点点头，目光紧紧锁定在眼前的烤盘上。
随着烤盘的温度不断蔓延到锅贴上，底部的面皮逐渐变熟、变硬。
再往上被裹藏在面皮中的馅料，其中的水分也随着高温的蔓延，开始蒸发，将其蒸熟的同时，也将馅料挤压紧实、成型。
一股淡淡的肉香味； 随着不断蔓延的水蒸气开始往四周散发。
众人闻到这股肉香味，瞬间勾起胃里的馋虫； 眼睛发光地盯着眼前的烤盘，期待郑琬说出可以出炉的那一刻。
却不曾想，就在这个时候，坐在凳子上的郑琬突然起身离开。
被香味和眼前景象迷惑的众人，还是死死盯着眼前的锅贴，对于郑琬离开的动静反应迟钝。
郑琬起身，来到正在做面皮和包锅贴的位置。
众人看到她靠近，纷纷好奇地询问：“郑娘子，这锅贴是好了吗？”
“还未熟透，还差最后一个步骤。”
说罢，她在众人惊讶的眼神中，取出一个碗，随意捞点淀粉放入碗中，冲入冷水，用筷子将淀粉水搅拌均匀。
端着往煎锅贴的方向走去，一靠近就看到大家快把自己脑袋伸到烤盘上的场景。
郑琬连忙提醒道：“大家都往外面退一点，现在要往里面倒入淀粉水了，待会儿和烤盘的高温一碰，小心热气烫到自己。”
突如其来的声音，立即将一众人等脑海中畅想的美好画面打碎。
一群人着急忙慌地往后退，生怕自己刚刚的举动被郑琬记在心里，这样的行为可不是她们应该有的。
但是此时，众人的脑子都被这个念头充斥着，暂时还想不到郑琬所说的那句话后半段的意思。
因此，当郑琬将碗中的淀粉水顺着烤盘一角缓慢往里面倾倒，直至淀粉水淹没锅贴底部。
“嘣嘶嘶——”
巨热的烤盘遇到淀粉水的冲击，瞬间无数热气在锅贴上方翻涌，并且无差别地攻击每一个想要靠近的人，就连后厨中这一小片空间的温度都上升不少。
纵使是反应迟钝的人，在如此猛烈的攻势下，也下意识地往后倒去。
大家只觉得自己在热气的遮掩下，烤盘内部的情况都还没有看清楚，郑琬的嘱咐又来了。
“于娘子，你快把你身旁的盖子拿来。”
“喏。”
对方都还没有反应过来，就下意识地拿着身边的盖子往郑琬的位置伸出。
下一秒，不停地冒着热气的烤盘，瞬间被盖子所掩盖。
众人也从刚刚受到的震撼当中回神，江曼也是如此，看着下一个就要轮到自己面前的烤盘，赶紧拉着其他人一起往后退，顺便把盖子拿在手里。
等郑琬将淀粉水倒入之后，瞬间将盖子合上，将所有的蒸汽和动静都掩藏在盖子里。
这下子，众人什么都看不到了，只能凭借烤盘中发出的声响猜测里面的状态。
刚开始声音非常激烈，与淀粉水刚刚倒进去的时候没有任何差别。
可是随着时间的流逝，里面的声响开始越来越小，有一种偃旗息鼓的感觉。
同时从盖子旁边漏出的缝隙中，弥漫开来的焦香味也越来越浓郁，在油脂的醇香当中，还夹杂着属于玉米的清甜和韭菜的馥郁香味，其中还掩藏着一股淡淡的鲜味。
众人都沉醉在这股香味当中，对于内部的锅贴现状也愈发好奇。
在众人期待的眼神中，郑琬将盖子掀起，瞬间一股更加浓郁的香味朝着众人的鼻子冲过去。
一时间众人都瞪大双眼感受这股浓郁的香味，眼睛紧紧顶着烤盘中的情况。
和大家想象的不一样，即使有淀粉水的冲刷，和不断沸腾的水汽的冲击，锅贴内部包裹的馅料，一点都没有受到影响，依旧紧紧地贴在面皮中。
此时，还能看到烤盘中的一些角落，还有淀粉水形成的气泡，在一侧鼓起又爆炸。
更为显眼的是，原本倒入烤盘中纯白的淀粉水，经过高温的作用，此时已经染上一层金黄色，紧紧地贴在锅贴上。
看起来仿佛经过这些淀粉水的作用，烤盘中的锅贴已经全部连在一起。
就在这时，郑琬拿起一把葱花，洒向烤盘中的锅贴。
翠绿的葱花瞬间吸引众人的视线，与底层的金黄色的淀粉水交相呼应。
“可以盛出来了。”
郑琬的声音将众人的思绪召回，一群人连忙拿着盘子和铲子出现，她继续补充道：
“一盘两排锅贴，都快要二十个了，怎么说也够大家吃了吧。”
就在她还在估计“大家”的食量时，她口中的“大家”已经纷纷朝着公厨的方向走来。
最显眼的当然是牛辛橼和柳泉这样的鱼师们，刚刚从河中捕捞鱼获回来，身上还沾着河水的痕迹，就着急忙慌地往公厨的方向赶。
另一部分的就是负责在都水监四周负责安全的守卫们，察觉到时间越来越临近公厨朝食开始后，一个个心思浮动。
如果此时有人路过周围，肯定能听到一群人内心躁动而不停来回走动，甚至开始跺脚的声音。
主要是王城和李襄，心里不着急不行呀。
自从昨日赵青悠将郑琬今日回来执掌公厨朝食的事情公布之后，这个消息迅速在守卫之间传开。
之前还想要因为那样事、这样事，不愿意守夜，而是负责白日里护卫的人，都纷纷停止自己贿赂同僚换班的举动。
说起来他们都快有一个月的时间没有吃过郑琬所做的朝食，说什么都不能让自己放弃守夜的安排。
要是被队正路明璋知晓自己一直限制换班的行为，就被一个明日郑娘子准备朝食而解决，应该会气到吐血吧。
守卫们躁动的心情越靠近开饭的时辰，外在的表现越明显。
因此，今日赶早来上值的官员们，都感觉到今日的守卫有点奇怪，时不时就朝着都水监后门的方向看去，频频转头，表情急躁，仿佛在等着什么一样。
一个个摸不着头脑地往自己办公的地方走去，只有那些正好遇到换班的，才可以看到真实的原因。
王成和李襄两人，一看到来给自己换班的人靠近，冲着来人大喊道：
“你们俩快点来站着，我们先离开了！”
话应刚落，身影就在门口消失。
恰好跨门进入都水监的官员，还以为是自己的眼睛坏了，只感觉到一阵风从自己的身边划过，其他的就什么都不知道了。
而被他俩提及好好守大门的两名守卫，拖着沉重的步伐往大门两侧的位置走去。
站定的那一秒，不约而同地往彼此看去，对视一眼，长叹一口气，眼神落寞地呆呆望向门口的街道。
正好撞见杜明兆着急忙慌地催促车马赶牛车，喊声从街道的另一端传来。
“杜仲，你快点赶车，若是今日没赶上享用郑娘子所做的吃食的话，今日回去有你好看的。”
杜仲一听这话，直接抄牛身上甩上一鞭子。
“啪！”
鞭子拍打在牛身上发出声音，牛吃痛之后，迅速向前奔跑。
突然加快的速度，让扶在车厢门口处的杜明兆，一时间根本来不及反应，就这样突然地向后倒去，差点直接摔在车厢中。
还好他牢牢抓住车厢两侧的柱子，不然就要在都水监门口出大丑。
杜仲听到身后的动静差点笑出声来，他们家的郎君就是如此，一着急什么都忘了，看下次还敢不敢让他这个老家伙加快牛车的速度。
杜明兆也知道这事是他太着急的过错，慌忙间还没来得及整理身上的官服，牛车就已经停在门口。
他赶紧跳下车，站在牛车旁边整理自己刚刚往后倒去，而变歪的幞头和变皱的官服。
刚想要往里面走去，就被乘坐轿辇而来的王信看见。
王信看着稍显狼狈的杜明兆，饶有兴致地开口道：
“杜主簿今日怎的如此着急？该不会是崔监丞那边有什么急事吧？方才在路口就想和杜主簿打招呼的，只是你们府上的牛车突然加速，这才赶上。”
这个时候杜明兆才意识到自己身后还跟着人，还是都水监的少监王信，比他跟着的崔知韫官员品级还要高。
他立即转身对着王信行礼，喊道：“拜见王少监。”
“杜主簿不必如此客气，这崔监丞这么长时间才露面，肯定有不少公务要紧急处理，杜主簿行色匆匆，大家都能理解的。”
说话时，王信忍不住露出一副“我猜中了吧”的表情。
看得杜明兆心中是非常不好意思，笑容逐渐僵硬。
同时他对于近期崔知韫的行动也不是很了解，因为私盐一案，最近崔知韫负责的公务都推到另一名监丞手里。
他有些担心要是自己不解释清楚的话，恐怕王少监会误会崔监丞。
有些自暴自弃地开口道：“在下赶早不是为了和崔监丞商量公务，而是为了去公厨享用朝食。”
“哦？看不出杜主簿还是一个好口腹之欲的人呐。公厨的刘兴延做鱼的确有一手，但是也好久没吃了。”
“不是刘兴延，而是我们都水监新来的郑娘子，做的吃食令人眼前一亮，不久前还在尚食局的考核中，打败尚食局的宫女们，获得魁首的位置。”
“我们公厨居然还有此等人物！怪不得杜主簿急匆匆从家中赶来也要享用。既如此，杜主簿应该不介意多加一个人吧。”
在王信的记忆中，虽然刘兴延刚开始做的鱼很不错，但是之后吃久了总没有什么新意。
加上最近各式新式美食的冲击，他都有点想不起自己上一次吃刘兴延做的鱼是什么时候。
听到杜明兆如此夸赞一个厨娘的手艺，他突然也好奇起来，说来今日来的早，他也还没吃朝食。
杜明兆听到这话，觉得自己的脑子有点不够用，他怎么说着说着又给自己带来了一个竞争对手。
无奈地笑着说：“王少监请。”
一手向前伸，示意王信在前先走。
王信也不客气，直接抬脚往公厨所在的位置走去。
两人各怀心思地往前走，走着走着，杜明兆忽然觉得自己的后背有点凉，手一摸又什么都没有，摇摇头继续往前走。
此时负责站在大门口的两个守卫，羡慕地盯着两人离开的背影，留下悔恨的泪水。
为什么在有人愿意和自己更换排班的时候不同意？要不然他们俩现在也可以去吃郑娘子做的朝食了。
王信和杜明兆一路往前走，因为在门口还说话了一段时间，公厨内已经开始朝食的供应了。
两个人刚来到庭院门口，就看到已经排到庭院中间的两条队伍。
王信有些错愕地看了杜明兆一眼，他之前也不是没有看过公厨内饭点用膳的场面，但是如此拥挤的人员和长的队伍，他还是第一次看到。
心中不由得对这个郑娘子开始好奇，对于今日的朝食也是期待满满。
脚下的步子也不由得加快，快速靠近队伍，他以为自己的脚步声能够吸引队伍的注意力，然后让自己进入公厨内部。
却不曾想，他刚靠近，就看到站在自己最前方的人影有些眼熟，试探性地开口道：
“崔监丞？”
崔知韫听到熟悉的声音，立即转头看向来人，恭敬地行礼道：“拜见王少监。”
“崔监丞怎的还要自己亲自排队？直接往前走不就行了？”
跟在王信身后的杜明兆，自诩是公厨这边的熟客，连忙解释道：
“自从郑娘子负责朝食之后，来公厨享用朝食的人太多，若是一直有人插队的话，对于队伍的行进速度会有很大影响。之后大家上行下效，也就习惯了自己排队。
而且现在人太多，用餐区的桌椅完全不够用，连公厨的人员帮着上菜这个环节也没有了，待会儿会有很多人端着东西在庭院中吃。”
王信根据杜明兆的描述，想象了一会儿公厨内部的景象，心里有些对这种粗矿的行事作风不满。
眉头紧蹙，内心十分纠结。
一边是觉得今日这位郑娘子所做的朝食肯定十分好奇，一边又对这种需要自己抛弃琅琊王氏风范的做法不满。
最终，还是对美食的渴望获胜了。
他想着自己都现在这个年纪了，为了点口腹之欲舍弃一点面子也是可以的吧？
而且眼前的崔家大郎，还是博陵崔氏出身，比自己出身还要高贵，紧跟其后，说出去流言纷纷的话，占据话题中心的也不是自己。
三个人交流之后，默认了排队等吃的这件事。
却不知道刚好站在三人前面的人有多害怕，杜主簿也就算了，大家往日里经常在公厨见面，早就习以为常。
但是崔监丞和王少监，那可是都水监中最有权利的几个人，就这样站在自己身后排队，说不害怕都是假的。
听到最后，三人都认可朝食需要排队这件事的时候，几人情不自禁地松了一口气。
几人也没有因此而放松心中的戒备，不经意地提醒自己前面的人，身后来了三个不普通的人物。
就这样不断往前传，整个队伍的行进速度不断加快，让赵青悠这个负责给大家端锅贴的人都惊呆了。
最后只得一次直接端来好几盘，让大家自己端走。
趁这个空隙回到后厨，催促道：
“也不知道今日是不是因为娘子回来的缘故，大家走的速度越来越快，这边都快供应不上了。娘子你们这边锅贴出炉的速度也快一点，别让大家等太久。”
“阿姊先回去，这边会安排好的。”
郑琬听到大家如此支持自己，决定加快速度，她之前是觉得用镬煎锅贴，掌控不好的话会容易出问题。
但是现在其他人用烤盘已经做的非常好了，这部分的内容可以交给其他人负责。
�
