空间之食至茗归-第46章

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　　五张桌子排列在院子里，凳子倒是不缺，十个学生正襟危坐地，两两拿着书默读着，沈清微微点头，坐回自己的位子。
　　沈母林茗这边经过一个时辰多的赶路，终于到了镇子上，期间因为牛车走的稳固，沈母还试着织起了手套。
　　虽然手比较生，但一看沈母就是个心灵手巧的，林茗才做了两次，沈母就将织法给学会了。
　　沈母好奇之余问起了林茗的女红是谁教的，被林茗吞吞吐吐地给糊弄过去，沈母以为林茗不想提起往事也就不再多问。
　　不过当林茗有些好奇地问起沈母的女红是谁教的时，却见沈母的眼神也有些闪躲，含糊其辞地说是娘家学的。
　　本来问这个问题，只是因为林茗发现沈母的手艺绝对不像是庄稼人会有的，所以就随便问了一下。
　　但现在见沈母明显不方便说，林茗便没问下去。
　　原来沈母也是个有秘密的人。
　　不过再一想，有秘密又有什么关系，她不也是一个全身都是秘密的人？只要不伤害他人，有秘密有何妨？
　　所以林茗便假装没发现沈母的异常，又一边赶着牛车，一边和沈母说说笑笑地唠起了嗑。
　　等到镇子上，二人便加快脚步去肉摊上买了一应下脚料，禽肉类边角料五文钱一斤，到了现在下午更是只要四文钱一斤。
　　二人见东西都还挺新鲜，但价格却便宜不少，都挺高兴，估摸着明天能卖出去多少，也没多买，称了四十斤的鸡脚鸡翅膀鸭脖子猪大肠之类的边角料。
　　那屠夫见二人都快将这些难处理的东西包圆了，顿时松了口气，这些禽肉边角料像猪大肠鸡翅膀鸭脖子这类是有些人故意不要的，
　　就以为这些不是难吃的，就是都是骨头的没多少肉，为了不占称，一般来买肉的都会让他将东西给剔出去。
　　他留着也没有用有没多少人买。要是等到第二天不新鲜了，那就更没人买了，最后只能扔掉。
　　现在沈母二人一来就将这天几乎全部下脚料包圆了，他怎么能不高兴。
　　最后见反正也只剩下一斤半斤的了，直接做了个添头一并送给了二人。
　　这又将沈母高兴坏了，直言下次还来你家买。
　　屠夫巴不得有人帮他处理这些没人买来吃的东西，于是就好声好气地将二人送走了。
　　林茗笑了笑，没说什么，要是等过了明天之后，这屠夫还能这个态度，那才奇了怪了。
　　不过她的卤味可不是其他菜，想学就能学，林茗敢打包票，短时间内甚至几个月之内，想要山寨她的卤味都是不可能的是。


第103章　山寨的智慧
　　不过她的卤味可不是其他菜，想学就能学，林茗敢打包票，短时间内甚至几个月之内，想要山寨她的卤味都是不可能的事。
　　毕竟卤水不像一般的菜，用的什么食材和配料，都可以看出来，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体，想要凭味觉尝出里面的配料，难度不可谓是不大。
　　所以没有人能山寨，就没有了竞争，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些，可一但其他人发现这个味道复制不出来，食材成本价就会重新变得稳定。
　　而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好，到时候少不了要加大进货量，古代人不经常吃肉，所以一天下来，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料。
　　而这些东西一般都是客人不会买的，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚，虽说买的人也不多，但难保会有人想开个荤，买回去做。
　　所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜，但每斤却比猪大肠贵一文钱。
　　不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的，又因为她们二人来的晚，又便宜许多，折算下来可以算是非常实惠的。
　　二人一人领着一个篮子，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料，最后林茗又去了九龄堂，买了几包可以当药材的香料。
　　就在沈母觉得东西买完了，是时候回去时，却见林茗边赶车一边提到：
　　“娘，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
　　沈母一愣，她还真没想过，她就想着早些来镇子上先试着卖一下，所以买的食材也不是很多，明天也不是集市，只有沿街的商铺开门，摆摊的地方不会人满为患。
　　而且街旁边的地方都是谁占归谁，来早了，就能占着好位子，来晚的人只能选差一些的位子。
　　现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
　　“为娘的想法，明日这镇子上也不是集，到时候随便找一个人多的地方摆上就好，林氏你有什么想法吗？”
　　林茗点点头，去集市上摆也是好的，不过集市人多是多，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味。
　　于是林茗先跳过了摊位问题，又问道：
　　“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
　　沈母想了想，大致知道了林茗的想法，于是回道：
　　“虽说咱们成本不高，但胜在味道顶好，所以要价不能太低，但要是摊位摆在集市中，要价也不能太高，而且卖的方式也得考虑一番。”
　　林茗点点头，现在摆摊的除了称斤卖，就是论个卖，要在集市上卖，她们就需要称斤，反而在其他地方，她们可以论个单买。
　　称斤的话每斤价格就不能太高，单卖折合的斤两价格比称斤要高，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区，而称斤则适用于人均购买力不高，但人流量相对于较高，也就是以俗称的量取胜。
　　但两者之间还有其他因素，其中一个人工成本就比较麻烦。
　　这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐，如果是论个，就相对于简单一些，对于她和沈母两个妇人，相对劳力不算太繁重。
　　于是林茗就将这点和沈母分析了一下，沈母明显也趋向于论个买，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多，就能省下不少事。
　　那如果论个卖，价格就不能低，摊位也应该选在比较富庶的地方，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方。
　　而这个地方林茗稍微一想，就想到了一个合适的。
　　沈母也正思考要去哪里卖卤味，就听林茗笑着道：
　　“娘我有主意了，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
　　沈母一愣，不过等她想了想还是有些迟疑道：
　　“这人家能愿意吗？”
　　虽说醉仙楼上回和林氏有过合作，但卖菜谱讲究一个银货两讫，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊，免不了要被人家背后说闲话吧？
　　沈母的担心林茗明白，于是神秘一笑道：
　　“娘，不试试怎么知道呢，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢，再说集市里鱼龙混杂，咱们娘俩说不准也容易出事，而钱掌柜咱们毕竟认识，要是能谈成，怎么说也是安稳些。”
　　沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全，只不过家中沈清需要准备春闱，而沈父又不愿意出来卖卤味，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价，沈父说到底也是个书生，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分，但秀才遇到兵有理说不清。
　　而且本来沈父还想再家中写字帖，但因为学生不愿退束脩，于是现在也要在家教书，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子。
　　现在听林茗提起这一茬，沈母立刻就觉得有道理极了，于是也不迟疑了，反正去问一下，人家要是愿意最好，不愿意她们再另寻他法。
　　“好，咱们就先去问一下钱掌柜，看他是什么意思。”
　　林茗见沈母同意，于是笑着拍了拍黄牛的屁股，指挥着方向，往醉仙楼的方向赶去。
　　一来到醉仙楼的这条街，林茗就察觉出了不同，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同。
　　她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息，但因为要赶着买食材，所以她就忽略掉了这一点，现在到了这条街上，抬眼望去，一边新开了好几家酸菜鱼馆子。
　　没有前世的五颜六色店面招牌区分，林茗感觉这条街和复制黏贴似的，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子。
　　给林茗看的直抹汗，这古人也是深谙山寨的智慧啊，这才多久，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味


第104章　能帮上一定帮
　　那酸爽简直让人不敢相信。
　　就这还只是街头的境况，林茗拿脚指头想都知道，街尾的情况肯定更惨烈，因为那边接壤了居民住宅区，想当然肯定不少店家都“改头换面”成了酸菜鱼馆子。
　　林茗不由地同情起了醉仙楼的钱掌柜的，这才十天不到，山寨盗版酸菜鱼店就跟雨后春笋一样，遍地扎根，而且看上去人气还是挺不错的样子。
　　至少林茗记得右边有一家原先是开私房菜馆的，几乎没什么人，现在从外面看进去，却是人满为患。
　　在伸头看向挂在门口的招牌，只见木牌上写着几个歪歪扭扭的大字：
　　“酸菜鱼二十文。”
　　“嗬。”林茗惊道。
　　现在一条三四斤的鱼也要十几文了吧？价格竟然已经被压地这么低了吗？
　　林茗啧啧称奇，想必这古代管物价的官员还没来得及规定这酸菜鱼的价格底线，就被这些店家的操作给惊呆了。
　　不过侧面也可以看出，这酸菜鱼是真的很受欢迎啊。
　　如今林茗还没去醉仙楼也知道，钱掌柜的日子肯定不好过。
　　她可是记得醉仙楼的酸菜鱼一盆要六十五文，而现在一些小菜馆打价格战，以二十文的低价卖，还这么多买账的，想当然钱掌柜的肯定为这事正苦恼呢。
　　林茗挑起唇角，她可不觉得这算是难事，她反倒觉得这是醉仙楼的一次契机，一次和其他菜馆子拉开距离的机遇。
　　只是不知道这钱掌柜有没有意识到自己的优势，还是急于和这些小菜馆抢占市场打价格战呢？
　　沈母也看见这些突然多出来的许多菜馆，有些惊讶，林氏不是将菜谱卖给了醉仙楼了吗？
　　这些人是怎么知道酸菜鱼的做法的？
　　见到沈母的疑惑，林茗一边继续赶着牛车一边笑着解释道：
　　“娘，那酸菜鱼虽说用我给的菜谱做吃起来正宗地道，但要是别人买回去配齐食材，也能研究个八九不离十，想必这些菜馆子就是这样开起来的。”
　　沈母这才恍然大悟。
　　林茗又道：
　　“娘，我知道怎么让钱掌柜的答应让咱们在他们酒楼附近摆摊了。”
　　沈母疑惑，却见林茗略有些神秘地说等到了醉仙楼就知道了。
　　二人慢慢赶着牛车，沿路林茗稍微观察了下街边的店面情况，发现不仅是菜馆子有了酸菜鱼，还有些店面比较宽敞的店面也推出了酸菜鱼，酸辣鱼这些菜式。
　　林茗微微思忖，按理说，山寨的现象是正常的，但这么多山寨，而且味道都还能差不离就是不太正常的了，难道醉仙楼出了内鬼？
　　可是不对啊，要真是醉仙楼出了内鬼，也不应该满大街都是不正宗的，所以真相如何，还有待林茗勘察。
　　等二人到了醉仙楼，林茗往店里一看，正值下午两点多，店里还是有食客的，不过却不多，和刚才路过的一些菜馆子也差不多，但醉仙楼的地方也不那些菜馆宽敞多了，所以就显得人比较少。
　　店里的伙计显然也一副无所事事的模样，拿着块抹布摸摸这边擦擦那边。
　　“沈夫人沈小夫人！”
　　有位伙计见了林茗和沈母，一眼就认出了二人，当即惊讶地叫住了二人。
　　还没等林茗说她来是要找钱掌柜的谈事情，就见那伙计好像想起了什么似的，一溜烟地往后院跑去。
　　林茗摇了摇头，她怎么每回来，醉仙楼的伙计都风风火火的？
　　这是在不怪伙计们，实在是这段时间钱掌柜的愁地头发都白了几根，并且吩咐底下的店小二，一但看到了沈小娘子，无论在那看见的，都要赶紧告诉他。
　　钱广富也是没办法，虽说上回给沈家送质要时知道沈家住在哪，但他要是冒然上人家家里打扰实在有失礼数。
　　再加上上次沈小娘子也说了，暂时没有菜谱要买，所以钱掌柜只好吩咐了酒楼里的伙计，要是看到沈家人，一定要立刻和他说。
　　钱广富这会子依旧在后院账房中算着账，算着算着就止不住地叹气。
　　虽然生意比起前一段时间已经好了太多，但和前几天比还是一个天上一个地下，这一切都是因为那些模仿他们酒楼的酸菜鱼馆子！
　　和上次一样，当钱广富听到林茗来了时，立刻将算盘珠子收起，随着伙计一起来到前厅，见林茗正和沈母坐在一张桌子上，另有一伙计正给倒茶。
　　“还愣着干什么，还不快上些好菜，这么不会招待贵客吗？！”
　　林茗还没见到钱掌柜的人，就听见强掌柜对给她倒茶的伙计斥责道。
　　林茗却笑了笑，见钱掌柜面上明显满脸愁容，也不多废话，直道：
　　“多谢钱掌柜的好意，不过这菜就不必上了，今日我与公婆前来是有事要与钱掌柜的商议。”
　　钱广富也没勉强，直接挥手将伙计退下，事后将林茗二人引到了后院中。
　　待林茗二人坐上了石凳，钱广富忍不住问道：
　　“还问沈小娘子今日来是有何事要同我商量，但讲无妨，能帮上的我钱某一定帮。”
　　钱广富虽说也想从林茗手中再抠搜个菜谱，但他深知舍不着孩子套不着狼的道理，而对方必定又是有事相求，所以才先行表明他的态度。
　　林茗点了点头看向沈母，却见沈母示意她来讲，于是林茗也就不推辞，向着钱掌柜道：
　　“谢钱掌柜的抬举，实不相瞒，家中急需钱财，现准备到镇子上卖吃食，想问一下钱掌柜的可否通融妇人在醉仙楼前做买卖？”
　　钱广富一愣，缺钱？缺钱你直接卖菜谱不就好了？那多省事啊！
　　但不过钱掌柜嘴上却没有这样说，而是疑惑道：
　　“敢问沈小娘子，你们想卖的吃食可否和楼里的菜品有重合？”
　　要是林茗二人卖的东西醉仙楼里面也有卖，那就会形成竞争，虽然钱掌柜垂涎于林茗手中的菜谱，但这种可能会妨碍自家酒楼生意的事情，他还是要深思熟虑一番的。
　　林茗笑了笑，心道这钱掌柜还不算太莽撞，就听他问的这个问题就知道对方还是有两把刷子的。


第105章　这么简单？！
　　林茗笑了笑，心道这钱掌柜还不算太莽撞，就听他问的这个问题就知道对方还是有两把刷子的。
　　“钱掌柜的放心，妇人所卖吃食和钱掌柜酒楼中的菜式并无重合，并且如若钱掌柜的答应帮忙照拂妇人的摊位，妇人将帮助钱掌柜度过这次酒楼的生意危机。”
　　“此话当真？！”
　　钱广富胡子不由抖了抖，破音道。
　　虽然林茗说的直白，但钱掌柜却莫名觉得林茗一定是真的有办法，而不是诓骗他。
　　酒楼的生意，现在看看来虽然还是不错的，但要是闻风而来的客人继续被那些小菜馆给吸引，以及迎客来的正宗酸菜鱼给骗了去，那他损失的就不仅仅是生意，而是人气。
　　但现在问题是他的价格一开始定的是六十五文，迎客来却标的是五十五文，那些菜馆更可恶，竟然一盆酸菜鱼只卖二十文！
　　他要是现在将价格降低，那么没办法向之前吃过的客人交代，也会让别人产生他们醉仙楼之