青梅她靠种田威震四方-第37章

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　　她也喜欢倾斜照顾贫困乡亲，但前提是这个乡亲必须勤劳肯干。
　　二狗家也很贫困，但是她就不会照顾他们家。
　　良笙下午一放学回来，似锦就问他中午吃的什么。
　　她中午和贺老六等人去县衙办理房契，没回来做饭，一整天都在担心他中午吃的不好。
　　良笙轻描淡写道：“和下人们混了一餐。”
　　似锦嗔道：“就不知道去镇上小饭馆吃一顿！”
　　良笙笑着道：“我现在吃软饭，哪好意思大手大脚的花钱？”
　　似锦知道他在开玩笑，打了他一下：“家里的开销明明就是你在负担好吗。”
　　良笙嘿嘿笑了两声，问：“房契办好了？”
　　“办好了。”似锦从空间里把那间铺子的房契拿出来给他看，“已经让大壮和青山去整理店铺了。”
　　良笙看了看，就把房契还给了她。
　　吃晚饭时，似锦说了自己的人事安排：“一下子要安排六个下人去卤菜铺和卤菜作坊干活，还得安排四个下人在豆腐作坊干活。
　　就没人手养猪养兔了，至少得买四个奴才回来养猪养兔才行。”
　　这两种目前本土还没有的家畜她不打算请外人养，外人不住在养殖场附近，没有自家奴才照料方便。
　　万一把这些用来做种的小猪小兔养死了，她再从空间里拿小猪小兔当野生的养，是会让人起疑的。
　　就算她运气爆棚，也不可能每次抓的野生小猪小兔都能驯养成家生的。
　　如果是自家的奴才养，哪怕夜里也能照料小猪小兔。
　　不管哪只小猪小兔有个风吹草动都能及时向她禀报，就能最大限度的保证小猪小兔的健康成长。
　　良笙点头：“那明天中午你和我一起去东墙根买四个奴才回来。”
　　结果第二天中午吃过午饭，夫妻俩去东墙根一看，以前的流民几乎全都不见了，只剩下一些老弱病残的乞丐东倒西歪的靠在墙根下。
　　良笙跟人一打听才知道，那些流民只要走的动的，早在一个月前就全都返乡了。
　　毕竟故土难离，洪灾已经过去了，他们现在赶回去还来得及春耕。
　　良笙便让似锦坐牛车回去，他则去找贺老六，让他帮忙介绍一个可靠的人牙子，他要买四个奴才。
　　贺老六很快就搞定了，下午放学后，良笙在人牙子那里花十二两银子买了四个身体健壮的大小伙子。
　　这个价钱比以前买流民要贵多了。
　　似锦当天就把那四个新买的奴才分去养猪养兔。
　　结果之前负责养猪养兔的四个奴才结伴找到似锦，说他们不愿调换岗位，就愿意养猪养兔。
　　似锦想，反正他们被自己培训了这么长时间，养猪养兔已经很有心得了，不愿调换更好，她还巴不得呢。
　　于是安排那四个新买的奴才去豆腐作坊工作。
　　趁着阿财他们还没调离豆腐作坊，正好带新手。
　　几天之后，卤菜作坊全面完工，可以投入使用了。
　　似锦买了十个大砂锅吊子用来卤菜。
　　用砂锅吊子卤菜，不仅不会粘锅，而且味道还好。
　　似锦让分到卤菜作坊的两个奴才每人负责五个大砂锅吊子。
　　并且重中之重告诫他们，这卤菜作坊除了她夫妻俩和青菱，不许任何人踏进一步，要严防死守有人投毒。
　　如果是因为他们两个失职而造成任何问题，她是不会轻饶了他们。
　　新买的铺子大壮和青山全都整理好了，似锦带着青菱去看了一遍。
　　以前发黄的墙，现在刷的雪白，柜台、秤、卖卤菜用的大瓦盆、以及值班房的床铺桌椅全都准备得非常齐全。
　　似锦对他俩的办事能力还是蛮满意的。
　　为了让自己的卤菜铺看起来逼格高，似锦还给几个伙计做了一样的袖套、帽子和围裙。
　　袖套帽子和围裙上都绣上“似锦卤菜铺”几个字，这样人家一看就知道他们是这家店的伙计。
　　“似锦卤菜铺”就是她的卤菜铺子的招牌，这个名字是良笙给取的。
　　本来似锦想取名叫“笙记卤菜铺”的，因为满大街都是这样取店名。
　　可是良笙说，她是这家卤菜铺的创始人，理当用她的名字。
　　一切准备就绪，已是几天之后。
　　良笙学着古人，特意翻了翻黄历，明日就是好日子，便和似锦商定，明日就开张。
　　当天吃过午饭，似锦就带着已经配好的卤料包和青菱去了卤菜作坊。
　　卤菜作坊的两个伙计谨遵似锦之前的吩咐，在每个大砂锅吊子里已经熬了一两个时辰的鸡骨汤。
　　本来应该熬猪骨汤打底，可是没有猪骨汤卖，而良笙又没休沐，没时间上山打野猪，就只能用鸡骨代替了。
　　不过鸡骨熬出来的汤一样鲜美，不比猪骨熬出来的汤差，就是要费好多鸡。
　　不过鸡肉也不会浪费，全都打算卤着卖。
　　似锦一进作坊，首先检查鸡骨汤，见熬得不错，让两个奴才把汤里面的鸡骨头全都捞干净，这才把带来的卤料包放入其中，加生姜和清水。
　　大火烧开后，转小火熬制半个时辰，香味就溢了出来。
　　不论谁从附近经过，都忍不住深吸好几口气，直呼：“真香！”
　　似锦在一口铁锅上用油将白糖炒化，一直到变成深红色泛起白泡时，加入清水，制成糖色。
　　卤菜必须得用到老抽才好上色，可是这个朝代没有老抽。
　　似锦让一个下人把黄豆酱控出酱汁，滴入瓦盆里，代替老抽。
　　再将刚才调制好的糖色和黄豆酱汁加入卤水里，卤水就算调制好了。
　　似锦让两个奴才把案板上堆得小山高的、已经清洗得干干净净的食材放入卤水里卤制。
　　叮嘱他们注意火候，又把青菱留下来看着，这才一个人回家做晚饭。
　　夫妻两个吃完晚饭，似锦去卤菜作坊换青菱去吃晚饭。
　　这第一锅卤水最重要，调制好了，并不代表卤水就达标了。
　　还得让卤料包里的卤料和食材充分熬煮两个时辰以上，卤水才完全达标，卤料包才能够从里面捞出。
　　似锦的卤料配方全都是秘方，为了以防有人偷偷把卤料包捞出来，辨认里面的卤料配方，她才要和青菱轮流守着。
　　等卤水熬制好了，捞出卤料包，似锦这才离开。
　　用过的卤料包她处理起来也是极为郑重的，把里面的卤料磨得粉碎，然后随风一撒。
　　第二天早上，虽然是卤菜铺开业的日子，可良笙照旧上学。
　　似锦也没刻意打扮，只不过换了一件新做的，袖口和裙摆绣了花的水红色葛布上衣配白色裙子，带着青菱去了镇上。
　　大壮、青山几个伙计早在半个时辰之前，把昨晚卤好的，放在卤水里浸泡的各种卤菜全都捞出，用带盖的木桶装着挑到了铺子里。
　　似锦主仆到达铺子时，四个伙计全都穿着似锦给他们做的袖套和围裙，戴着帽子，规规矩矩坐在自己负责的柜台后面。
　　每一个伙计的面前都有一杆小秤，柜台里面还有笔墨纸砚。
　　小秤是方便他们给顾客称重，笔墨纸砚方便他们记账。
　　似锦对员工从来赏罚分明，不搞一刀切，更不搞大锅饭。
　　她特意安排每个伙计负责自己柜台的卤菜，并且让他们记账，就是为了在月底好给他们发奖金。
　　谁卖的多，创造的利润大，谁的奖金就多，这样就不存在混水摸鱼的情况。
　　而且谁的柜台也不是一成不变的，每个月轮换一次，就不会存在谁的卤菜好卖而销售好的情况了。
　　四个伙计像自家铺子开张似的，个个喜气洋洋。
　　不过他们是似锦家的奴才，也算是他们家的铺子开张。
　　伙计们见了似锦，全都站起来笑着问安。
　　似锦给了他们一人一百文的红包，又里里外外检查了一番，吉时一到，便让青山在店门口放了一挂鞭，庆祝开业。
　　鞭声一响，斜对面的史记卤菜铺立刻跑出来好几个伙计。
　　其中一个伙计站在铺子门口敲锣打鼓，高声喊道：“走过路过的不要错过，咱们家的卤菜一律八折，一律八折，仅限三天，快来买呀。”
　　另两个伙计则表演起舞狮。
　　因为不是专门的舞狮艺人，所以舞的并不好，把雄狮都舞成了叭巴狗。
　　但是敲锣打鼓很热闹，因此吸引了不少路人伫足围观，显得他家铺子特别有人气，反观似锦的卤菜铺就有些冷清了。
　　青菱气得脸发黑：“东家娘子，他们是故意的！”
　　当然是故意的，而且还很有可能是夏老三挑唆的。
　　虽然刚才夏老三只是从史记卤菜铺里探了一下头就缩回去了，可还是被似锦给捕捉到了。
　　“同行是冤家，人家故意要拆咱们家的台很正常嘛，别生气。”
　　似锦心里不是很慌，她是有王牌的。
　　她卤菜店里卖的卤豆制品系列任何一家卤菜铺子都没有卖的，应该可以给她家的卤菜店拉些人气。
　　夏老三和史公子坐在宽敞明亮的铺子里一边喝着茶，一脸得意的看着斜对面的似锦卤菜铺。
　　史公子向夏老三竖了竖大拇指：“夏兄，还是你厉害，让对门开张就放了个哑炮，哈哈哈！”


第079章　开门红
　　夏老三摇头晃脑的品着茶：“这算不得厉害，除非我帮你把对面逼的关门大吉，那才算厉害！”
　　史公子拱了一下手：“那就有劳夏兄了。”
　　史公子回头吩咐伙计：“把卤羊肉切一盘上来，再来一壶酒，我要和夏兄边喝酒边看对门卤菜卖不出去。”
　　青菱和几个伙计见路人几乎都被对门给吸引去了，进他们铺子的顾客寥寥无几，都有些心焦，不停的问似锦怎么办。
　　似锦正在考虑要不要临时去请几个舞狮艺人，就见街道前方锣鼓喧天，鞭炮阵阵。
　　她举目一看，是一对舞龙队伍走了过来，舞龙队伍后面跟着好几个打扮成蚌壳精的女艺人，一边走一边把蚌壳一关一张，引得不少路人跟着看热闹。
　　青菱脸更黑了：“对门连舞龙队伍和蚌壳精都请了……我们……”
　　似锦知道她没说完的话：我们今天开张生意算是完了。
　　完了就完了吧，一个铺子的生意又不是由开张生意决定的，她就不相信长期做下去会输给斜对门。
　　这时，那支舞狮队伍和那几个蛙壳精全都走到似锦的铺子跟前，十分卖力的表演起来。
　　似锦等人以为他们搞错了地方，却见里正走了过来。
　　人还没到跟前就开始恭喜她家铺子开张大吉，还埋怨说，这么大的喜事都不通知他。
　　似锦见舞龙队伍和那几个蚌壳精在她家铺子前表演，斜对门不仅无动于衷，而且还气得半死，顿时明白了过来。
　　指着舞龙队伍和那几个蚌壳精问里正：“这些都是大叔请的？”
　　里正摆摆手：“这舞龙队伍是我请的，这几个蚌精就不是我请的了，而是你族长伯伯请的。”
　　似锦忙举目四顾：“族长伯伯呢？他没来吗？”
　　“他先来的，见有人恶意在怼你家的生意，他回村叫人给你捧场来了。”
　　他话音刚落，只听前方鞭声大作，那震耳欲聋的鞭声一直到了似锦铺子门口还响了很久才结束。
　　跟着鞭声而来的，不仅有族长带来的族人，还有里正夫人带来的乡亲。
　　大家一来就往铺子里挤，铺子就那么大，一眼望过去人满为患，生意十分火爆的样子。
　　顾客都有从众心理，越是哪个铺子的生意越好，顾客哪怕排队也要买。
　　因此不少顾客往铺子里挤，多少买一点卤菜。
　　铺子新开张，似锦不是没有一点促销活动的，凡是买到一定金额，就送卤鸡蛋一枚。
　　她家的卤鸡蛋可是一绝，卤香浓厚又入味，特别好吃。
　　为了拉人去，这个金额定的并不高，只要满一百文就送一枚卤鸡蛋。
　　以此类推，买的越多，送的卤鸡蛋就越多，如果不想要卤鸡蛋也能换成别的。
　　有促销活动和舞龙队伍以及蚌精的表演，还有乡亲族人的捧场加持。
　　再加上之前大壮最后几天在集市上摆摊卖卤味时，就不停的给“似锦卤菜铺”打广告。
　　所以有不少老顾客也前来捧场，越发显得铺子里人头攒动。
　　史记卤菜铺的不少老顾客见了，心想，这么多人买那家的卤菜，应该味道不错吧，那我也买点回去尝尝。
　　于是大家你也买我也买，越发买的疯狂，就差把铺子给挤爆了。
　　史记卤菜铺顿时变得冷清起来，就连表演舞狮的那两个伙计也舞不动狮了。
　　坐在店里的夏老三和史公子的脸黑的跟锅底似的，谁都没有心思喝酒吃卤羊肉了。
　　似锦以前虽然也卤过卤鸡让大壮卖过，可是只卖了一两回，卤鸭还是第一次卖。
　　这两种卤菜哪怕半只起步开卖，可是买的人却不少。
　　昨天卤了二十只鸡，十只鸭，不到午时就卖的差不多了。
　　幸亏似锦早有准备，吩咐青菱立刻去自家卤菜作坊，把备用的卤鸡卤鸭全都拿来。
　　再让负责宰杀和清洗食材的刘婶和贵婶赶紧再宰杀活鸡活伙。
　　除了卤鸡母鸭受欢迎，最受欢迎的当属卤鸡胗和卤鸭胗。
　　卤鸡胗和卤鸭胗就那么一两斤，虽然卖的不便宜，可是顾客却抢的要打起来了。
　　抢到的顾客喜滋滋的走了，没抢到的顾客骂骂咧咧的买了别的卤菜也走了。
　　似锦想，她们家每天杀不了多少鸡鸭，这鸡胗鸭胗就不可能多。
　　要不要跟卖烧鸡和卖烤鸡的铺子合作，让他们把鸡胗卖给她？
　　似锦正想的入神，青菱碰了她一下：“东家娘子，已经午时了，该请里正他们吃顿酒席吧。”
　　似锦回过神来，让青菱立刻去客再来酒楼订一桌酒席，请里正、族长，和族中德高望重的老人吃一顿酒席。
　　下午酉时再在村里宴请全村人，还特意声明，最好全家都来。
　　似锦还派人去学堂把还没放学的良笙给找了回来，让他陪着宾客们吃吃喝喝。
　　别说在古代女人不能抛头露面，即便在后世似锦也是不陪酒的。
　　她是属于那种不应酬就尽量不应酬的人。
　　里正和族长轮番把她给批评了一顿，说她太不懂事，怎能为了一顿酒席耽误良笙读书。
　　似锦低着头，摆出一副乖宝宝的样子，听两位老人教训。
　　心里却想，我要是不摆酒请你们吃一顿，你们又说我不懂人情世故。
　　良笙替自己媳妇说话，说她派人去叫他时，他也快放学了，两位老人这才停止了唠叨。
　　亭长是在良笙他们去客再来酒楼之后突然现身的。
　　放了一挂千响的鞭炮，然后责怪似锦夫妻没把他当朋友看，铺子开张都不通知他。
　　似锦心想，你天天在镇上巡逻，即便我没告诉你，我家铺子要开张，你也应该早就看见了。
　　现在才来，蹭饭的嫌疑很大。
　　不过似锦并没说破，反而笑着陪了不是，然后让他赶紧去客再来吃酒去。
　　知道他是来蹭饭的又怎样，以后自家的铺子还得倚仗他多关照呢。
　　似锦带着青菱回家吃饭，吃完饭她还要歇会儿，站了一早上，腿都快要断了。
　　不过回家之后，她先去了一趟卤菜作坊，给卤菜作坊的两个伙计也一人发了一百文的红包。
　　他们的工作虽然没什么技术含量，但是因为是烧柴的缘故，也轻松不到哪里去，要不停的往灶里加柴。
　　而且那么大的砂锅吊子，　奇*书*网　*w*w*w*。*qi*su*wang*。*c*o*m　里面煮的食材又多，翻搅起来不容易。
　　两个伙计收到红包，全都开心的咧嘴笑。
　　似锦又去屠宰铺子看望打杂的贵婶和刘婶，两人都在认真杀鸡。
　　见似锦来了，忙都站起来，笑着向她问好。