福运娘子山里汉-第160章

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　　族老们人老成精，说想要骡子可以，但要签字画押，言明钱账两清，以后大房若再敢以这个做借口登门纠缠，就把他们逐出徐家村。
　　徐母看着大儿子痛快利索的按下手印，从心寒，真正心死。
　　一直以来，即便老大再如何伤人心，她也不忍心把话说绝。她始终揣着一线希望，希望事情还能转圜，希望大儿子回心转意。
　　可是今天，老大明明清楚，按了手印后两家就相当于彻底决裂了，他还是按了。
　　仅仅为了一头骡子……
　　季妧也没想到，徐家这样的家庭氛围，竟也好竹出了歹笋。
　　徐来升的转变，恐怕不单单是于氏的枕头风，从他婚前的种种行为来看，他本就是个自私自我的人。
　　这恐怕也跟他十多岁就离开父母，去县城做学徒有关。没有父母在身边管束教导，再结交那么一两个狐朋狗友，长歪是很容易的事。
　　而他歪还歪的如此理直气壮，只能说被偏爱的、真的可以有恃无恐。
　　不过再多的偏爱都有作完的时候，瞧徐家父母这样子，显然也差不多了。
　　见堂屋里的气氛有些压抑，季妧故意跟徐母开起玩笑。
　　“婶子你别伤心，不就是一头骡子吗？等你二儿子挣了钱，给你买十头八头都可以。”
　　徐母果然笑了起来“我原还怕他上当，见了你，才算放下心来。以后就让来福跟着你好好干吧，他没做过啥大事，劳你多包涵着些。”
　　她又转向徐来福“当初我们怎么支持你大哥的，以后就会怎么支持你。你也不要有压力，你爹还可以回陶场上再干两年，他是手艺活，不用烧窑，身体耗损没那么大……”
　　徐父虽然会烧陶，但在陶场工作了大半辈子，常年吸入粉尘灰尘，落下了咳喘的病根，徐母早就不让他去了的，如今却……
　　“娘……”徐来福心里沉甸甸的，欲说无言。
　　他一直都认为，是因为自己的一意孤行，才弄得大哥和家里反目成仇。
　　怀着这样的负疚之心，心里的压力怎么可能不大？
　　可越是想做好，现实给的打击越是深重。
　　若不然他也不会跟季妧说清完货就放弃的话，实在是怕再拖累家里……
　　好在季妧阻止了他，好在爹娘还愿意给他支持……不然，他恐怕真的只能给人当一辈子的伙计，永远永远也做不了自己想做的事。
　　徐来福重重点头“我一定会珍惜这次机会，做得更好。”
　　这个承诺是给父母的，同样也是给季妧的。
　　说着话就到了中午，徐家人执意要走，然而细节都没谈呢，季妧怎么可能放行，留饭肯定是要的。
　　菜还是昨天托人去镇上买来招待客人的，结果客人没来，今天总算派上了用场。
　　谢寡妇和季雪兰听说季妧家来人了，趁着中午帮工回家吃饭这会儿过来看看。
　　季妧让谢寡妇陪徐父徐母说话，至于徐家兄弟，原想让关山作陪的，但看了看他俩在关山面前拘束的样子，便放弃了这个打算，转而让季雪兰去把胡良和季明方喊来。
　　拉着关山进了灶房，解开右手的纱布，在他面前晃了几下。
　　“看到了？差不多消肿了，你烧锅，午饭我来做，总不能让客人也吃咸菜粥吧。”
　　关山没说什么，问了季妧要做哪些菜，提前把洗菜切菜这类打下手的活都给做好，这才回到锅门前生火。
　　季妧想了一下，主食决定做排骨饭。
　　把洗净剁好的排骨用盐、蒜蓉、生姜，以及徐来福的酱油，还有自家调制的五香粉，裹匀腌制。
　　趁这个空隙，开始用旁边的菜锅炒菜。
　　第一道是老少咸宜男女皆爱的红烧肉。
　　这道菜之前做过，但因为酱油不好，做出来的效果总是不太满意。如今有了升级版的，自然想再试试。
　　将清洗干净的五花肉切麻将大小的块，再将肉块、小葱段和生姜片放入冷水锅中大火煮开，水一沸腾便将肉块控水捞出，用冷水清洗干净。
　　起油锅，将焯过的肉块放入干锅中，小火煸炒至微黄，逼出肉块中多余的油脂，这样吃起来不油腻更醇香。
　　接着是炒糖色，锅中倒入适量油，加入适量冰糖小火慢炒，待冰糖一点点融化，颜色从白变成红棕色，糖色便炒好了。
　　把煸炒好的肉块倒进去，迅速翻炒，让糖色均匀包裹住肉块。
　　这个时候便轮到酱油出场了，紧跟着再加入半汤匙五香粉。
　　最后，加开水没过肉块，大火煮开后，转小火煨炖半个时辰。
　　当汤汁逐渐浓稠时，调入食盐提味，搅匀后再次炖煮。
　　只有时间足够长，脂肪才能彻底溶解至汤汁中，留下糯口的胶质，达到肥而不腻的效果。
　　待五花肉煨到酥烂，汤汁快要收干时，即可盛盘。
　　因为天气逐渐变冷，季妧在灶房里做了个保温的暖笼，其实就是普通的蒸笼，里面缝了厚厚的棉套，菜放进去，盖上同样加了棉套的盖子，不会凉太快。
　　在放进去之前，季妧夹了一块，隔着锅台探身，递到到关山面前“你尝尝。”
　　关山顿了顿，依言张口。
　　“怎么样？换了新酱油，味道比以前更好吃了吧，是不是跟嫩豆腐般软烂，却又型而不散、丝丝入味？”
　　关山这人并不重口舌之欲，吃啥都是一个表情，但季妧这会儿对成品特别满意，就想找人分享，原也没指望他能给什么反馈，自己就把自己给夸上了。
　　果然，关山吃完后，仅是一脸平静的点了点头“都好吃。”
　　季妧疑惑，她才做了一个菜，哪来的都好吃？
　　“你之前做的，也好吃。”
　　季妧“……”
　　这就跟男人夸女人穿什么都好看简直如出一辙。
　　敷衍是挺敷衍的，但不妨碍听了开心。
　　她哼着小调把红烧肉放入暖笼，之前的排骨刚好也腌制入味了。


第368章　糖醋宴
　　淘洗大米，按平时煮饭四倍的量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内，等排骨煮熟即可。
　　排骨味美肉嫩，烂而不腻，汤汁咸淡适中，与大米搭配着吃最是下饭。
　　让关山两个锅一块烧着，季妧开始准备下一道菜，糖醋里脊。
　　将猪里脊洗净去筋膜，用刀切成长宽相等的里脊条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水、面粉和豌豆粉抓匀。
　　另取一个小瓷碗，放入盐、糖、醋、葱姜末等调成糖醋汁。
　　炒锅里加油烧至八成热，逐个投入里脊条，中火炸至肉条表面翻黄时，用漏勺捞出，冷却兼沥油。
　　为了达到外焦里嫩的效果，多炸了一遍，第二遍用的大火，这样可以使里脊条更脆。
　　里脊条炸好后，将多余的油盛到空油罐中，留少许油在锅里，下姜蒜末炒香。倒入糖醋汁，打成薄芡，再把炸的金黄的里脊条全部投进去翻炒，直到酱汁与里脊条充分结合，捞出装盘，撒点葱花在上面，一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
　　只可惜没有番茄酱，不然颜色可以炒到鲜红发亮。
　　季妧光闻着地道的糖醋味就已经馋了，没忍住多吃了几个，又夹了一筷子给关山，这才把盘子放进暖笼。
　　接下来一道是糖醋小丸子。
　　将肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋液和番薯粉顺时针搅拌上劲，成为馅料。
　　取适量肉馅在手中左右来回摔打，团成肉丸子备用。
　　锅里油温七成热时，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。
　　再将酱油、醋、糖按比例加水调匀，倒入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会
　　锅开后勾芡，大火收浓汤汁即可。
　　昨儿买的鱼还在木盆里游着，排骨饭已经蒸好，季妧就让关山腾出手杀鱼去鳞，净膛洗净，打算做个糖醋脆皮鱼。
　　等这道菜也做好，她才后知后觉意识到，四个菜，竟然三个都是糖醋的。
　　就这还不过瘾，她恨不得烧个糖醋宴才好。
　　像什么糖醋肉、糖醋藕、糖醋鱼片、糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋山药、糖醋咕噜肉、糖醋溜松花……
　　不过一来有些食材不具备，二来也不是人人都喜欢糖醋口的。就算喜欢，多了也会腻。
　　所以最后又做了几道大众向的，荤的有锅包肉、清蒸鱼、水煮肉片，板栗烧鸡等，素的有地三鲜、红烧茄子、醋溜白菜、麻婆豆腐等。
　　估摸着够了，这才让关山停火。
　　季雪兰早就把胡良和季明方叫来了，她本来想进灶房帮忙的，见关山在，心照不宣的退回了堂屋，听季妧喊吃饭这才进来端盘。
　　其他人在胡良的招呼下洗手的洗手，摆桌的摆桌。
　　徐母十分过意不去，每次她想去灶房，都被谢寡妇拽着说话，自家几口人净等着吃了。
　　众人才将落座，大门再次被敲响，竟是平安来了。
　　他答应了帮季妧打听店铺，这两日一点也没闲着，把邺阳几乎跑了个遍，总算找到两家符合要求的，忙不及就来通知季妧。
　　进了堂屋，看到满桌子色香味俱全的菜肴，平安喜的的嘴巴都要咧到耳朵根了，直道自己来得巧。
　　又问季妧是不是能掐会算，料准了自己今天会来，提前准备了这么多好吃的等着他。
　　季妧给他添了碗筷“那可好，我这桌既请了客，又还了你帮忙找房的人情，一举两得。”
　　大家说说笑笑，但眼神无一不往桌子上飘，尤其是从未试过季妧手艺的徐家四口。
　　这一盘盘菜，光瞧着都漂亮，闻着也喷香，口水都要被馋来了。
　　季妧举筷道“菜都要凉了，咱们赶紧动筷子吧。”
　　徐母夹了离她最近的糖醋里脊，刚进口嚼了两下，眼睛就瞪大了。
　　“这是……用来福酿的醋做的？”
　　季妧点头“婶子觉得怎么样？”
　　“这、这……这也太有味了！”
　　老实说，她也用秋油和醋做过菜，但感觉也就那么回事。
　　酱油容易把菜弄得黑黢黢，醋的话又很容易把菜弄变味，所以她都不太爱用。
　　怎么同样的东西，到了季妧手里，就变得这么、这么……徐母不知该怎么形容了。
　　徐来福看着这一桌子菜，这里面也有他的一份功劳。
　　他面前的这盘红烧肉，汤汁均匀的裹在肉上，红亮馋人，肉香不腻，即使是瘦肉也不硬不柴。
　　让娘食欲大开以至于停不下筷子的那盘糖醋里脊，甜酸可口，齿颊留香，即便咽到肚里多时，也仍旧回味无穷。
　　还有糖醋小丸子、糖醋脆皮鱼……
　　徐来福一道道试过去，心里五味杂陈。
　　所以，真不是他的东西不好……
　　堂屋里说说笑笑，一顿饭吃的煞是热闹，结束时盘光碗净，个个撑的滚瓜肚圆。
　　饭后也没急着撤桌，大家坐着说了会儿闲话。
　　先是徐氏跟季妧请教几道菜的做法，看得出来，她很喜欢那个糖醋的味道。
　　季妧便教了她一个简单好记的调配糖醋汁的口诀——一酒，二酱，三糖，四醋，五水。
　　一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺清水。
　　料酒可以用黄酒代替。但凡是糖醋类的菜，都能用这个糖醋汁搞定。
　　季雪兰紧跟着询问菜里面是不是加了五香粉。
　　她之前拿回去几包，听季妧的，炖肉时加了些五香粉进去，从来没觉得肉味能那么香过。
　　杨氏炒白菜萝卜甚至都想加些，不过她试了试，觉得白菜萝卜这类的素菜，还是更适合用麻辣鲜。
　　听到五香粉、麻辣鲜，徐来福插了句“是不是你说的那个百味坊里生产的东西？”
　　季妧这才想起，还未带他去后院看过。
　　两人一道去了后院成品间，单独说了会儿话，这才又回了前院。
　　季妧顺手拿了几包配好的调料，将之平分给徐母和平安，让他们带回去试试。
　　平安还要赶回邺阳，不敢多留，拿着东西高高兴兴的走了。
　　他这次是借了别人的马车来的，季妧目送他走远，才记起忘了让他把那匹马也一块带走了。
　　不过明天还要去邺阳看房，自己给送过去也一样。
　　重新回到堂屋，桌子收好，地也扫了。
　　胡良和季明方已经回去上工，谢寡妇和季雪兰也要走，被季妧留了下来。
　　“谢姨、堂姐，你们先别走，我有事跟你们说……”


第369章　入股书
　　季妧把二人叫到后院，将徐来福要加入百味坊的事大致说了下。
　　徐来福不是作为员工，而是作为有一定话语权的股东加入。
　　这就像在有功劳有资历的高管们头上，突然空降了一个小老板。虽然香辛料这块的管理不会让徐来福插手，但利益确实是互相挂钩的。
　　谢寡妇和大房姐弟跟着她辛苦了这么久，也只是老员工，会不会不舒服？会不会对此有意见？
　　季妧不得不有此考虑。
　　她还在想着安慰的措辞，谢寡妇就把手一摆“人家带着方子来帮咱们赚钱的，能有啥意见？”
　　季雪兰也道“若搁以前，我应该不怎么看好那个酱油和醋，但吃了你做得这桌菜，我觉得那两样东西将来一定能有大销路！”
　　更何况，她如今领着远高于旁人的工钱，连脱水蔬菜这么重要的事季妧都交给她。
　　季妧经常玩笑似的喊她雪兰主管，村里人如今见了她，也都跟着喊上一声雪兰主管。
　　季雪兰从来不知道，自己被休后竟还可以站起来，并且挺直腰杆，活得比以前任何时候都好。
　　她愈发感激自己当初的选择，却也不会忘了，这一切的转变是谁给的契机。
　　若再贪心不足，便真该遭雷劈了。
　　见她们俩当真没有芥蒂，季妧松了口气。
　　“咱们签雇佣协议时说的话不管什么时候都算数，等百味坊的生意起来，你们这些主管老员工，全都有分红。”
　　二人齐笑“那敢情好，我们得更卖力干活才是。”
　　安抚好大后方，回到堂屋，季妧拿出专门为徐来福拟定的技术入股协议书，让他签署。
　　这份协议书的重点同样在于不能泄密，以及对双方权限、责任和利益的划分。
　　重中之重是下面几条——
　　“经协商确定，季妧方以徐来福方持有的技术，投资建设酱醋坊，和百味坊同属于季氏味业。
　　技术入股后，徐来福方取得股东地位，其技术所有权归季妧方享有。
　　新投资建设的酱醋坊及其产品，进行财务独立、单独核算、按比例分红。
　　季妧方需每年定期向徐来福方公布一次财务账目，若有特殊需要，也可随时提供账目查看。
　　徐来福方按照出资比例享有酱醋坊三成分红，并享有固定月银及其他一切福利待遇。
　　徐来福自即日起担任酱醋坊总管一职，负责新设生产线运作，包括但不限于研发、生产、技术指导及运营工作。
　　徐来福方不得将酱醋坊的技术成果，包括入股时的技术以及其他商业秘密，有偿或无偿地泄漏给第三方使用。若造成重大且难以挽回的损失，应向季妧方支付违约金白银三百两。
　　另，徐来福方在酱醋坊期间和离开酱醋坊后十年内，未经季妧方同意，不得以任何名义在他处从事、或者以他人名义经营与酱醋坊类似或有竞争业务的作坊。”
　　其实技术入股的话，可以将技术评估出一个价格，然后按照技术出资折算比例享有股权。
　　但这个东西，目前还真不好估算。
　　而且入股、股权这些，官方不认可、律法不承认，什么条件都不具备，就是虚架子，最后还是按照最原始的月薪加分红的模式来。
　　当然，这个模式对季妧来说最为合算，风险也相对小一些。
　　徐来福是第一次经历这事