福运娘子山里汉-第177章
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“她也没找人帮忙呀，借用啥外力了？”
“调料，她用了她们家卖的调料！”大厨愤怒的指着季妧手边的瓶瓶罐罐。
除了圆脸主妇那一片，很多人都不知道调料是什么。
就连圆脸主妇自己，也不清楚那酱醋碟是怎么回事，毕竟她上回没有买这两样。
“嘿！别管白猫还是黑猫，能抓住耗子的就是好猫！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！”
“就是！一大把年纪，为老不尊，输了就是输了，还怪张三怨李四的……”
说这话的人似乎忘了，季妧第一局输了的时候，也给自己找理由来着。
洪掌柜看着群情汹涌的现场，直急出了一头冷汗。
这场面有点脱轨啊！
要是控制不住，或者下一局出个什么偏差，那他们家大厨，甚或洪福饭馆，直接就完了！
第406章 如何收场
季妧给了洪掌柜一个稍安勿躁的眼神。
待喧闹的场面稍稍平静下来，这才走到台前。
“很感谢大家替我发声，但大厨质疑的也没错，赢就要赢的光彩。既然他觉得我胜之不武，那干脆第三轮我俩全都用调料，真正公平公正的比一次。”
“好！跟他比！”
下方欢呼雷动，有起哄的，有鼓掌的，还有催促的。
“快点吧，别磨蹭了……”等着吃呢，不知道这回又是什么好吃的。
第三道菜要稍微复杂一点——火爆腰花。
在季妧看来勉强算得上是道硬菜，不过邺阳各大酒楼几乎没有用之作为食材的，就连一些路边摊也不大喜欢用。
大厨说主要是因为腥臊味很难去掉，异味去不掉，也就很难入口，而且猪腰子这东西是廉价之物，实在登不了大雅之堂。
起初他对季妧选择这道菜作为压轴，也是有所疑虑的。
节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑？
季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。
他亲看亲尝之后，再没有疑虑。
为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。
取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。
在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。
起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。
腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段。
季妧那边差不多也是同样的流程。
腰子洗净，去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油锅、爆香……
稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。
下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒转，起锅上桌。
两边几乎同时装盘，不过这次没有分别摆放，而是采用了糊名混放的方式，将两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。
腰花要趁热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同时端着托盘下去给大家试吃。
老饕一马当先，以迅雷不及掩耳之势夹了一块塞进嘴里，被烫的直吸溜也不管了。
那些没抢到的就拽着他问怎么样。
老饕一个劲儿点头，根本顾不得说话。
精湛的刀工，恰到好处的火候，尤其腰花经爆炒之后，口感脆嫩滑润、清鲜爽口，最难得的是，一点异味和腥臊味都没有！
啊啊啊啊！还要吃！
老饕甩开扒拉他的人，开始去扒拉别人，然而等拼死拼活闯进包围圈，盘子都已经光了。
不少人都开始冲台上吼，问锅里还有没有！
至于哪一道更好，那谁知道，光顾着吃了。
“我觉得都很好，反正我吃的时候没觉出太大差别……”
“我也是这么觉得……”
“照这么说，真不是大厨手艺不好，也不是那小娘子手艺多好，关键在于用不用调料啊！”
“有道理！你看，第一轮两人都没用调料，小娘子输得理所当然。第二轮她用了调料，立马做得一手好菜，没用调料的大厨反而输了。而这一轮，两人都用了调料，一下子就不分伯仲了吧！”
“要我说，还是有区别的，勾芡的那道更好些，应该是大厨做的，毕竟人年纪和经验在那。反倒是那小娘子，一看就不多会做饭……”
“欸！你们这些人也不要太苛刻了！一个小姑娘，做成那样不错了。”
“换个角度想，一个不怎么会做菜的人，用了调料都能做成那样，那要是本身会做而且做的好得，用了岂不是不输酒楼大厨？”
这话一下子就引起了共鸣，证明了在场这样想的绝不在少数。
会出现这样的情况，除了各人最直观的感受，主要是季妧女性且已婚的身份让在场的妇人很有代入感。
不擅厨艺的从她身上找到了自信，厨艺精湛的从她身上感到了优越——你想啊，笨手笨脚成那样都能靠调料大变样，她们用了的话，岂不更好？
反正怎么也不会输给季妧就是了。
“真那样的话，岂不是在家也跟下馆子似的……”
“哎呦，那我也得试试！你们不知道，常时还好，逢年过节，家里待客，我简直一个头两个大……”
“我也是我也是！我啥都行，就是灶上功夫不行，婆婆总嫌弃我没有能拿出手的菜……”
众人七嘴八舌，围绕的都是调料，没有人说输赢的事，那也就是默认了平局。
洪掌柜擦了擦汗，悄悄松了口气。
就在这时，有人站了出来。
“你们是故意的！什么厨艺比拼，根本就是为了卖调料吧！”
说这话的是个浪荡子模样的人，声音之大盖过了全场。
而他话音方落，另一边就有个龅牙妇人接腔。
“我早就觉得不对劲了，厨艺不好就是不好，你往里面搁什么都不管用。”
龅牙妇人属于厨艺精湛的那类，平常街坊邻居办个喜事丧事，没有不找她帮忙的。她自来以此为傲，是以很看不上那些明明不行却投机取巧的人，更不愿相信放点那个调料就能变劣为良的说法。
圆脸妇人看不过眼，就道“刚刚你亲自试过的，敢摸着良心说那菜不好吃？”
龅牙妇人把眼一翻“许是她本身厨艺就不差，为了衬托调料的重要性，而故意藏拙呢？一个不怎么会做饭的人，腰花能切成那样？”
台上，季妧一点没有被拆穿的尴尬，也没有作为当事人的自觉。
不但听得津津有味，还啧啧感叹“人民群众的眼光果然是雪亮的啊。”
洪掌柜和徐来福面面相觑。
雪亮什么呀！船都翻了，这下该如何收场？！
第407章 生意火爆
“我看你就是嫉妒！”
“我都承认她手艺好了，怎么就嫉妒了？只是看不惯你们在这胡诌罢了。厨艺好不好那是天赋，真以为靠什么调料就能扭转？手残的人，就算给你琼浆玉液，你也调不出一碗好羹！”
“你没试过，怎知就不行？我可是亲试过的！”
“嗤！我做了半辈子的菜，但凡吃过没有一个不夸好的，不需要那些旁门左道，多余！累赘！”
“你这人……”
眼看场下吵的不可开交，季妧终于出声。
她对龅牙妇人道“这位大娘既然如此自信，可敢上台一比？”
龅牙妇人根本没带怕的，几步走上高台“比就比！”
她以为是要跟季妧比。
谁知季妧摇头“我来比的话，不太合适。万一不小心赢了，到时你再说我是故意藏拙……虽然这话其实是夸我，但对我家调料不太公平。”
龅牙妇人脸色顿时变得难看起来。
“小丫头，话别说太满，我吃过的盐比你吃过的饭都多，谁输谁赢还不一定，你只管拿出看家本事。”
季妧还是摆手“我可不是拿大，而是有自知之明。这样吧，为了避免一些不必要的麻烦，索性再从现场抽一个人出来和你比，怎么样？”
龅牙妇人不太情愿。
但怀疑人家藏拙的话是她自己说的，人家避嫌不愿意跟她比，那也没有办法。
只好点头同意。
季妧就问台下有谁愿意上来试一试。
人群嗡一下炸开，都没想到，来看个比赛，竟然越看越精彩。
交头接耳、嘀咕议论的不少，毛遂自荐的却没有。
主要是没经历过这种事，怕上去丢丑。
而且瞧那龅牙妇人底气十足的样子，一看就很厉害，没点斤两的真不敢上去。
有点斤两的，摸不清对方的底细，也不敢随意出头。
季妧的目光绕全场一周，最后落在那个圆脸妇人身上“婶子可愿意上来试试？”
“我？”圆脸妇人满眼错愕。
和龅牙妇人吵出了一肚子火气，倒是很想上去杠一下。
但她太清楚自己是什么水平了，就怕气没出成，反拖累自己和这女东家被人笑话。
季妧却道“不碍事的。婶子你就代表我，用我家的调料，随意炒上一盘家常菜便好。”
说到这里停了一下，扭头问那龅牙妇人“大娘应该不介意吧？当然你也可以用的。”
“她想用什么用什么，我不需要！”
这嫌弃的语气，圆脸妇人心底的火苗蹭一下又烧了起来！
比就比，谁怕谁！
圆脸妇人上台后，两人在锅灶前就位。
三方商量了一下，最后选定的食材是豆腐。
豆腐再家常不过，看着最易做，其实又最不易做。
龅牙妇人对此似胸有成足。
圆脸妇人不知就里，只觉得简单，也跟着一脸乐呵。
季妧忍下笑，对龅牙妇人道“因为这位婶子对我家调料并不是全都熟悉，我在旁给她讲解一下，不知……”
龅牙妇人甩下一句“你们两个一起上都行”，直接就开做了。
既然这样，季妧也就不客气了。
圆脸妇人打算像平时那样炒一下，然后加点麻辣鲜就行。
季妧建议她换一种方式。
圆脸妇人有点不太敢尝试，但瞥了眼龅牙妇人的利索劲，觉得自己若还像平时那样做，确实必输无疑，就听了季妧的。
季妧指导圆脸妇人的同时，也没忘记观察龅牙妇人。
龅牙妇人先是在锅中倒入菜油烧热，紧跟着放了一大把辣椒末下去，再下豆豉，之后放入豆腐，稍微加水并翻炒均匀后盖上锅盖，用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
确实很有一套。
只不过旁边准备的肉她没有用，似乎觉得豆腐和肉这两种食材不应该搭配在一起。
圆脸妇人这边，复杂的教给她也来不及，只能把流程尽量简化。
将豆腐切块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味后捞出，接着用清水浸泡。
将豆豉剁碎，蒜苗切段，姜切末。
起油锅，放入肉末炒散，待其变色，放入一种类似豆瓣酱的红油酱，煸炒出香味后，再依次下入豆豉、蒜末、姜末进行煸炒。
把之前煮肉的汤加些进去，煮沸后投入豆腐块，放入适量酱油，用盐调味，而后加入少许麻辣鲜，勾芡收汁后即可出锅盛盘。
季妧全程只是动嘴，圆脸妇人丝毫不差的照着做，精髓一时半会还谈不上，但勉强也过得去。
这边进行到一半时，龅牙妇人脸色就不对了。
盖因那边飘出的香味太霸道，直接就把她这边的味道给盖住了。
还没比，她心里已经知道了答案。
果然，两盘菜端下去后，很明显圆脸妇人那道更受欢迎。
颜色红亮、麻辣鲜活、口感嫩滑、味香浓郁，光卖相就赢了。
唯有那个老饕尝过之后略有些遗憾，觉得功夫不太到家。
但像他这样挑剔的可不多，多数人都觉得又开胃又下饭，吃到最后恨不得来碗米饭才好。
毫无疑问，这轮是圆脸妇人赢了。
或者说，是季妧和她的调料赢了。
圆脸妇人高兴坏了。
她从来没这么有成就感过，头一回风光，竟然是靠她最不拿手的厨艺。
“我就说吧！这家调料真的很好用！”
龅牙妇人倒也干脆，利落认了输。
她心里清楚，圆脸妇人之所以能赢，除了季妧教的做法更为讲究，还有就是那些她不屑于用的瓶瓶罐罐的功劳。
“没想到……”
季妧笑道“任何一门技艺的习得，天赋确实占主要因素，但像大娘这样天生好手艺的又有几个呢？对多数人而言，后天的努力同样不可或缺。
你之前说，菜做得不好，加什么进去也没用，这话我赞同。
但好的标准是因人而异的。
若本身只有一成水准，这些东西可以帮你提到三成，难道不好？
若原本就有五成水准，它未必不能帮你提到八成，这样也不好？
若已是大师级别，它说不定还能帮你臻入化境，岂不是好上加好？
所以说，这些酱醋调料不单单只是锦上添花，某些时候也确实具备化腐朽为神奇的能力。
具体到哪一步，就取决于使用者的水准了。”
“说得好！”
一片鼓掌声中，喊得最大的依旧是那个挑事的浪荡子。
龅牙妇人欲言又止“这……这些调料，怎么卖？”
底下的人也开始纷纷询问起调料的事。
徐来福挣脱包围，跳上高台，再次把铜锣敲响。
“想购买酱醋调料的，请排队进店，那边有人给你们解答。”
洪掌柜也不失时机的宣布，从今天起将和季氏味业展开合作。
“刚刚没吃到或者没吃过瘾，想先尝为快的，洪福饭馆欢迎你，今天所有比试的菜肴全都有售！”
话音落地，人流立马分成了两拨。
男的大都涌进了洪福饭馆，女的大都挤进了季氏味业。
两家从中午开始忙，直忙到下半晌才得闲。
不闲也不行啊。
一家货架空了，一家食材没了，生意不要太火爆！
第408章 欠我一个小金人
“终于结束了！”
回到家，关山把疾风牵去屋后头吃草料，季妧什么也不管了，一头扎进东屋，往炕上一瘫，动都不想动。
大宝跟进来，趴在炕沿，侧脸看她。
知道今天人多，场面肯定混乱，就没有带大宝过去，难得小家伙也没有不高兴。
季妧伸手捏了捏他的鼻子“今天在家乖不乖？有好好教明方堂哥吗？”
大宝点头，又点了点头。
“中午吃的什么？”
“面条。”
顿了顿，又补了句“明方堂哥做的。”
季妧忍不住笑了起来。
不用想也知道是季明方做的，大宝勉强够的着锅台，总不能是他做的。
不过话说回来，这些日子忙店里的事，经常把大宝留在家，陪着他的只有季明方，两人一块读书写字，关系倒改善了不少。
至少大宝在教季明方时，不会不耐烦了。
“那明方堂哥有没有给你蒸鸡蛋羹。”
“蒸了。”
见季妧一边跟他说话，一只手捶着肩，大宝眨了眨眼，脱鞋爬上炕，跪坐在季妧身边，自发给她捶起肩来，手势相当熟练。
不用说，又是季妧教的。
不过她绝不承认自己是为了享受。
她那是为了培养大宝，男孩子嘛，德智体美劳要全面发展。
但是有时候看大宝垂着眼皮，一脸认真给自己捶肩的乖巧样，跟个被奴役的小童工似的，又免不了唾弃自己——也是忒不要脸了。
