穿越古代开美食街-第49章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
色菌菇和豆制品。
最近过来黄焖鸡的食客都是手里拿着小饭馆和老码头猪脚面那边送的代金券过来尝鲜的食客，手里拿着五十文才？可以用的代金券，不管够不够吃，这？不得先多点？五文？
这？多出来的五文钱的东西，就是白送的呀！
黄焖鸡这？边每天？备菜就要切一大堆，不过就算没有人？点？也没有关？系，因？为这？边上午切了，中午消耗不掉，下午就送到隔壁隔壁的小饭馆，做快餐给消耗掉了。
那边的上菜量可比新开业的黄焖鸡米饭要大多了，而黄焖鸡米饭消耗最大的还是一只只养得肥肥胖胖的土鸡。
给馥娘供应鸡肉的，正是上次湘榆她爹去做过白事的那家。
那家人？三代养鸡，伺候鸡的本事本来就是远近闻名的，他家养的鸡就没有生病的，还能给病鸡瞧病。
后来又给大儿子娶了一个闲不下来媳妇，这？媳妇也是个厉害的，嫁过来才？不过一年的功夫就把全家人？养鸡的手艺全学去了。
原本家里的鸡都是让母鸡自？己孵蛋，能孵出来就继续养，一代接着一代就这？么咸鱼而随性的养着。
而母鸡自？己孵蛋，那孵化率可想而知。
这？叫这？家新嫁过来的长子媳妇那叫一个心疼啊！
观察了一段时间，就开始自？己孵蛋，她可比母鸡靠谱多了，半夜不睡觉也要记得去热炕上给鸡蛋翻身。
这？孵化率加上这？家人？伺候鸡的手段，这？鸡不就越养越多？
养的鸡多了，要喂的粮食也多起来了。
瞧着家里的鸡吃的粮食都要比家里的人？多了，家里人？想着是不是拦下一下媳妇，可不能再这？么养了。
结果人？家新媳妇也有办法，直接在后院种起了果树，又开了几亩地专门种给鸡吃的蔬菜，也不打撒药，要是长虫子，那就是给她家鸡宝贝的加餐。
不过就算是这？样，家里鸡的开销也还是大，就算家里能把养成的鸡买到城里的酒楼，可就算是酒楼也吃不下那么大的量，跟何况也不是所有酒楼都愿意收你家的鸡的。
所以这？家虽然是养鸡大户，日子也过的抠抠搜搜，长辈去世，请白事道？士过来念往生经，都凑不够银钱，还给了十只大肥鸡做补偿。
不过转变就在今年的秋天？，入秋前过来给他家做过白事的道？士居然说他认识一个饭馆的东家，看中了他们家养的鸡。
不仅是鸡，连鸡蛋也要。
第57章 第五十七餐饭
这开饭馆的东家不必多介绍； 自然就只？有落霞坊的馥娘了。
她收了这养鸡大户家里的鸡还有鸡蛋，整鸡只？有点菜的小炒能用到，而且馥娘店里炒菜点的最多？的还是铁板烧烤鱼； 鸡肉倒是点的人比较少。
毕竟鸡肉那个饭点都能点到，而这铁板烧烤鱼只有小饭馆才能吃到。
整鸡用的少，可这鸡要是拆分出来，就几乎哪里都离不开它了。
大？鸡腿和鸡中？翅，可以做黄焖鸡米饭，而翅根和鸡翅尖可以做快餐的荤菜，红烧鸡翅根和鸡翅尖都是快餐里人气还不错的荤菜。
前者肉不算少； 滋味也不错，而后者则是下酒的好菜！
馥娘其实也想做奥尔良口味，只？不过缺少几味调料，所以暂且搁置。
炸鸡倒是可以做； 不过馥娘先选择了酱香咸鲜的黄焖鸡。
黄焖鸡用掉了大？鸡腿和鸡中？翅，剩下的肉还可以斩成块做成辣子鸡、大？盘鸡； 鸡胸肉也能做成鱼香鸡丝、凉拌鸡丝这些菜。
就连剩下的鸡杂； 也能做成炒鸡杂； 就连鸡身上褪下来的毛，都可以做成鸡毛掸子、鸡毛毽子； 一点都不浪费。
黄焖鸡的生意一日好过一日，卖一份黄焖鸡出去； 就要宰一只？鸡。
现在？黄焖鸡一天就要杀掉五十多？只？只？鸡； 为了消耗剩下的鸡肉，落霞坊其他店铺也推陈出新。
经常买小饭馆快餐； 最近发现馥娘店里几乎天天都有红烧鸡翅根。香辣鸡翅根这样？的菜。
落霞坊的小吃摊也出了新品种？——无骨鸡柳！
老码头？猪脚面的卤味也出了五文钱一只？，十文钱三只？的卤香小鸡腿。
而码头？上的工友们； 最近最喜欢买的就是馥娘他们推出的九文钱套餐。
套餐是一个轻便的木餐盒，大？概有他们的平时吃的一碗菜四个碗那么大？。
打开餐盒，里面挤满了菜，还有两？个小鸡腿。
一般里面有三种？菜，如果加上小鸡腿的话？就有四种？，运气好的话？，你能在？餐盒里开出红烧肉这样？的大？荤，运气一般也有炒肉片这样？的串荤，就算你手臭的三个菜没一个和肉挨边，那也没有关系，因？为两？只？小鸡腿肯定是固定的！
而你那三个要看运气的菜里面，肯定也有番茄炒蛋，辣椒炒蛋这类的串荤！
除了一个餐盒之？外，套餐里还有一个蒸饼和一碗绿豆汤，当然如果你不喜欢喝绿豆汤的话？，也可以加一文钱换购豆面碎。
小老板他们出的九文钱打工人套餐，实在？是太实惠了！
还有就是，你买套餐的这个餐盒，如果洗干净还给小老板的话？，还能退回一文钱！
这不就相当于这个套餐只？需要八文了嘛！
不过这个打工人套餐也不是天天有的，只？有逢四的时候才会有，比如十月初四、十四和二十四！
不过也可以理解，要是天天都这么卖的话？，他们还要给小老板担心担心，她这个生意还做的下去不！
虽然现在？码头？上卖小吃的摊子越来越多？了，可他们也不想失去小老板这个便宜又好吃的店家！
馥娘的店对鸡的消耗量是巨大？的，当初还忧愁自家的鸡卖不掉的养鸡大？户，瞧着？自家从落霞坊东家那边拿到的银子却是又喜又忧。
喜的是家里的鸡以后不愁卖，每天都有银子进账。
愁的是按照落霞坊每天杀鸡的速度，他们家里的这点鸡还能撑几天。
九月二十五，立冬。
是黄焖鸡米饭开业的时候，等到日子一天天过去，人们的衣服一件件厚起来的时候，众人恍然发觉，当初拿到的“拨霞供代金券”已经可以使用了。
果然这天去到落霞坊的时候，就看到黄焖鸡米饭隔壁，三层高的小楼正在？举行剪彩仪式。
高高挂在？三楼的牌匾在？红布被揭下那一刻，云卷云舒三个潇洒大？字“拨霞供”，和宋老爹写的“小饭馆”还有段含光写的“老码头？猪脚面”，馥娘自己写的圆圆软软还画着？一只？萌小鸡的“黄焖鸡米饭”都不同。
“拨霞供”三字潇洒中？却不失宁静悠闲之？意。
牌匾之？下，某个男人看着？自己的字被做成了匾额挂在？酒楼外面，内心也十分满意，扭头？看向老友。
“就我这手字，在？你家这店里白吃白喝不过分吧？”
宋老爹：……
“给钱，我姑娘辛辛苦苦开个店容易嘛！”
此？人正是宋老爹的同窗好友，也是上林县的县令赵恩。
两？个加起来已经快要七十岁的男人你一嘴我一嘴进了“拨霞供”。
赵恩嘴上说白吃白喝其实就是开玩笑，就是喜欢逗逗老友，他们两？个多？年好损友的相处模式就是这般的。
“昨天那个肥牛卷还有吗？还有那个牛肉丸子！多？少年没有吃过牛肉了！那叫什么来着？……对了！还有那个锅底，这次还是选那个鸳鸯锅！咱闺女这脑瓜子怎么长的，吃个涮肉还能想出那么多？花样？来！”
要是昨天晚上那顿没有吃上，赵恩恐怕现在？还以为这“拨霞供”就是涮兔肉，哪里想到宋兆巍闺女的“拨霞供”竟然这么多？的花样？！
书上说的“拨霞供”，也就是涮兔肉，能起这么一个风雅的名字，是因？为切薄的兔肉色泽如同云霞，可昨日吃馥娘的“拨霞供”，席间没有一盘肉是兔肉。
可一片片切的如同花瓣一般的新鲜肉类，在？色泽各异的锅底中？翻滚，奶白的据说是猪骨和一整只？鸡熬出来的高汤锅底，这洁白的汤底不就是卷着？云的纯净天空？
还有红色的麻辣锅底，他当年和宋兆巍攀上泰山，在？那山顶看到的晚霞也不过就是如此？颜色了！
什么是拨霞供，这才是拨霞供！
赵恩想着？昨天吃进嘴里的好滋味，脚下的步伐都急切了不少。
很难想象到几个月前，他看到宋兆巍在？吃闺女带的小零食的时候，心中？还在？吐槽：大？丈夫怎么能够为这点口腹之？欲而折腰？
现在？：“走快点啊！待会咱闺女给准备的锅底都要凉了！”
宋兆巍：……
这个槽不知道？要从哪里开始吐。
他跟上赵恩的脚步：“注意一下，是我闺女，你侄女！”他是真没想到赵恩这小子从前瞧着？对馥娘做的吃食不屑一顾，自从上次给他尝了一点之？后，他每次从家里出去，这老小子就一直围着？他的包袱转！
他还能不知道？这老小子心里想的是什么吗！
和宋兆巍不同，赵恩除了昨天晚上那一顿，还是头？一次来到馥娘开的店。
他从前只？是听说宋兆巍那个很会做吃食的闺女开了饭馆，心里想着？是发挥所长了呀！
后来……就是前段时间了，从馥娘写给宋兆巍的家书里知道？了，她又开了一家名叫“拨霞供”的火锅店。
拨霞供和火锅店这个时代都有，在？扬州出的美食杂志里面都有介绍过这两？种？食物，拨霞供也就算了，火锅则是冬日里家家户户都必不可少的美食。
毕竟一口锅就可以烫一切，就算是厨艺不佳的他们也可以做。
多？少个日月里，他和宋兆巍同在？一间破屋读书的日子，一口破锅，滚水撒点盐，烫一把野菜，那就是冬日夜里他们读书之？余的“拨碧云”！
为啥是“拨碧云”，因？为那野菜不是绿的嘛！
所以昨天晚上吃到馥娘做的火锅，赵恩和宋兆巍四眼相对，还颇多？感慨。
此？时正值午饭的点，赵恩和宋兆巍进去二楼坐下的时候大？厅里还没有很多？人进来。
赵恩也是今天早上才知道？，原来这条街上所有的饭馆都是宋兆巍他闺女开的。
而宋兆巍他闺女开这些店也才用了短短不到半年的时间，赵恩除了赞叹一句老宋闺女有本事之？外，也感叹经商果然是暴利。
不过他在？进了馥娘的小饭馆，看到不少衣衫褴褛，显然是做苦力讨生活的人也在？馥娘的小饭馆买饭吃。
再？询问了馥娘店里饭菜的价格之？后，就没有上面那个关于“暴利”的想法了。
反而心中？还按赞，不愧是宋兆巍的闺女，是那位忠肝铁胆、以死相谏的宋侍中？的后人！
就算做了商人，也是个儒商、义商！
赵恩也看过那位写的《经济与民生》，虽然不耻他的为人，但是也不得承认他是有才华的。
这里赵恩嘴中？说的那位，就是当朝的宰相梁勉，也是当年害的宋家全家流放，宋兆巍不能入仕的罪魁祸首。
对于宋家的案件，赵恩也有了解。
虽然当年朝中？奸臣当道？，当时还没有成为宰相的梁勉官位也不算小，如果不是梁勉插手，助纣为虐的话？，宋家的下场也不会这么惨。
宋兆巍小小年纪就被流放，而宋兆巍的父亲也因？为伤势没有得到及时的救治，还没有到流放地就直接去世？了。
宋家男丁十不存一，只？剩下宋兆巍这个独苗苗，被奶娘护着？远走他乡。
士农工商，本朝商人的地位虽然有所改善，但是宋家从最顶层的士沦落成地位最低的商，赵恩也多？有唏嘘。
不过好在？梁勉做了这么多？助纣为虐的坏事，唯有一件事做的还算不错，那就是改善了商人的地位，让不管什么阶级的人，就算你是奴籍，只？要祖上没有违法犯罪的记录，那就可以通过科举为官为吏！
就连赵恩自己也是这条变革之？法的受益人，他当年为了读书识字，是把自己卖给了老师作为书童，才换取了自己和妹妹的温饱，还能识字。
虽然后来老师见他念书有天赋，把他的卖身契还给了他，但如果不是梁勉推行这条律法，他依旧不能做官。
梁勉此？人，赵恩无法评价。
视线回到拨霞供，赵恩和宋兆巍坐在？二楼，视线可以清晰的看到从一楼进来的客人。
除了刚刚开业的时候和他们一起进来的那一波人，赵恩和宋兆巍桌子上的牛肉都吃了一盘了，还没有看到从大？门进来一个人。
想到隔壁小饭馆那便宜饭菜，还有老码头？猪脚面人满为患的店面，以及一个又一个去黄焖鸡米饭打包食物的百姓。
再？想到“拨霞供”一个锅底就要一百二十文，然后一盘牛肉十文钱，羊肉也是十文钱，猪肉是八文钱，还有牛肉丸子，这个要贵一些，十五文一份，但是一份也只？有五颗，鱼丸也是一样？的价格，分量稍微比牛肉丸子要多？些，一份数数有二十来颗。
不过也能理解，毕竟牛肉也不是时常都能吃到的，贵一些也能理解。
你看这拨霞供的菜品价格，都只？有十文、十五文，看起来好像不怎么贵的样？子，可是没份的分量并？不多？。
赵恩略略算了一下，他和老宋桌上六份牛肉，十份羊肉，还有两？盘牛肉丸子，一盘鱼丸，其他蔬菜、菌菇、豆腐这类不算，再？加上这一百二十文的锅底，这一顿少说也要用掉半两？银子。
这价格虽然比不上其他酒楼里吃一顿，但是对平民百姓来说，也算是一顿不小的开销了。
想想落霞坊的地理位置，偏僻、偏远，据他观察，经常去馥娘小饭馆吃饭的食客，身上衣着？大？多？也是普普通通，估计是就是附近的普通百姓，图个省事又便宜才过来吃的。
馥娘侄女这新店的生意……
要不等他发了俸禄，每个月都来她店里吃一次吧！
他可不是馋，就是担心馥娘侄女的生意，老宋就这一个宝贝闺女，以后养老都靠这闺女呢！
这边赵恩还在？担心拨霞供的生意，尚且不知道？现在？还没到吃饭大？军赶过来的点呢！
等到半下午的时候，赵恩和宋兆巍已经吃完一顿火锅，此？刻坐在？二楼靠围栏的桌子上，这是整个二楼视野最好的地方。
桌上一壶清茶、一盘花生、一盘瓜子，还有一个充满田园趣意的小箩筐。
而箩筐里除了半箩筐的橘子，还有馥娘做的各种？小点心，什么虾条、薯片、还有各种？口味的牛肉干、猪肉脯、豆干等。
除了这些吃食之？外，还有一个桌面小烤炉，无烟的炭火在？小炉子里散发着？温暖的红光，要是茶水凉了，两？人举起茶壶随时可以放上去热热。
还可以把橘子皮放上去烘烤，会散发出柑橘诱人的香气。
赵恩过了半下午这样？的时光，期间不停咂舌：“老宋，你在？家过的都是这样？的日子？！”真是教他羡慕极了！
要是知道？生个孩子能过的那么舒坦，他也学老宋这家伙，早早娶妻生子了！
赵恩与宋兆巍同龄，馥娘明年就要及笄了，而每年都朝着？不惑之？年更加前进一点的赵县令还是单身狗一只？。
听到赵恩羡慕自己的表情，宋兆巍心中？得到了极大？地满足，他呷了一口清茶：“主要得生的好啊！要不和王主簿那样？……”
他话？没有说完，但赵恩已经懂了，立即心有戚戚点头？。
“那我还是情愿一个人过日子！”
看来王主簿家一定是有个让人闻风丧胆的熊孩子。
二人从中？午吃完饭到现在？，还没有见到多？少客人进来，这会儿不仅赵恩，就连宋兆巍这个老爹都有点担心起来了。
他怕拨霞供的生意不好，让馥娘自信心受创。
要知道？馥娘自从开了小饭馆之？后，在？经营饭馆
