边关厨娘发家记(美食)-第123章

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　　那日没吃完的蟹肉还冻着，方念真本来是打算拿来煮粥的，后来想了想，现在小五、安子和小秋都去店里干活了，下了工肯定很饿，吃粥不顶饱。
　　还是拿来炒饭吧！
　　正好还有昨晚没吃完的剩米饭。
　　为了避免做成“蛋炒饭”，方念真还特意把蛋黄和蛋清分成两个碗了。
　　把蛋黄搅散，然后跟米饭均匀拌好，这样炒出来的米饭色泽金黄，非常诱人。
　　起锅烧油，油要宽一些。
　　然后把还冻着的蟹肉直接放进去炒，因为蟹肉也没有多少水分，所以并没有冻完成一个大冰坨子，在锅里扒拉了几下就散开了。
　　主要是，方念真怕解冻之后再炒，会有些腥味，那就得不偿失了，这样好的大闸蟹。
　　炒出蟹黄里面的油之后，加入少许姜蓉。
　　盛出炒好的蟹肉，也不用刷锅，就用锅里剩余的底油，倒入葱花爆香，开始炒刚刚用剩下的鸡蛋清，炒熟之后铲碎。
　　再加入用蛋黄液拌好的米饭，可惜是大锅，拿不下来，要不然方念真还真想颠一颠勺。
　　加入酱油和盐就可以出锅了，配上一盘“胭脂萝卜”，再加上剩下的红烧肉做出来的“红烧肉炖豆腐”，还有之前没吃完的小酥肉和肉丸子，都跟白菜、粉条做成了汤。
　　小五吃得正香：“还是家常菜好吃啊，大鱼大肉吃多了也遭不住。”
　　小五其实还好，毕竟在方念真他们来京城之前，他吃的也只能是不好也不坏。
　　几人都仿佛吃了什么山珍海味似的，“这泡萝卜又好看又好吃，搭配起炒饭真是绝配了。”
　　“怎么感觉螃蟹拿来炒饭，比那日在香辣大闸蟹锅里下宽面条还够味啊！”
　　“废话，你也不看看这个时节、这么大的螃蟹有多贵。”
　　小秋、安子和几位侍女平日里跟着方念真，吃的本来就不错，光是大年三十和大年初一两天吃的肉就把他们吃伤了。
　　但是习俗如此，在大肃就是这样，过年和初一那日吃的越好，食材越贵，就代表着新的一年过得越好。
　　方念真他们还只是以肉为主的，那真正的富贵人家，天上飞的，水里游的，地上跑的，肯定是样样俱全。
　　虽然方念真也很想不念着这些习俗，做一桌素一点又合口味的席面，可她毕竟开着店，为了挣钱，不得不忌讳着。
　　就如小严娘子从大相国寺请回来的那串开过光的珠串，还是稳稳地供在店里呢。
　　即便她们俩都知道，这店铺没什么不吉利的，都是之前那曹老太太弄出来的糟心事。
　　但是宁可信其有，不可信其无。
　　……　……
　　她在新店没什么好折腾的了，陆恒又忙，两人没什么机会见面，方念真就又想去看看京城里的“竞争对手”了。
　　各式各样的锅子店走起！
　　别家也不是没有涮羊肉，但多是厚片的，不像方念真店里的是呈“卷”状的，要么就是骰子状的肉，倒是有几分冰煮羊的意思。
　　但是因为没有方记这样的“产地直供”，这牛羊肉价格还要更高一层，吃的方念真直咋舌。
　　后来她就对以涮羊肉为主推菜品的锅子店敬而远之了
　　可不能干那种“这边挣，那边花”的蠢事。
　　在这之后，还真让方念真找到一家与众不同的锅子店。
　　听口音，店主像是关外人，主打的就是酸菜五花肉，但同样用小锅加着，“咕嘟咕嘟”地温着。
　　方念真一瞧，哎哟哟，这不是东北那边的“汆锅底”吗？
　　她不是东北人，没有腌东北酸菜的技巧，所以她的泡菜坛子只腌出来过“老坛酸菜牛肉面”的那种酸菜，用来做酸菜鱼的。
　　这家店很小，总共也没有十桌，装修也只能说是“有装修”。
　　本来这家店是不在自己的考虑范围之内，她只想去探规模和客流量跟自己店差不多的。
　　但是走路去别家店的路上，路过这家小店的时候，硬是被香味给吸引了进去。
　　听说，是开了十几年的。
　　店主是个高个子的汉子，前面就他一个人忙活着。
　　那汉子乍一看方念真这装扮，还有些不知所措。
　　穿得这么好，还带了好几个人，其中四个一看就是侍女，这别是谁家的小姐。
　　方念真几人径自往最里面无人处坐了，问了店主，有大锅可以供七个人食用，就没有再分桌了。
　　看了看菜单，点了个双份肉的大锅底，锅里本来就有酸菜，但是方念真又再加了一份酸菜，两份冻豆腐。
　　这家店的主食竟然有粘豆包，那也得赶紧来上一份，又点了据说是现烙的油饼。
　　锅底很快就上来了，已经被炖倒的酸菜香味扑鼻，里面放着的有两种肉，一种是切成大厚片的五花肉。
　　另一种，问过店主后，确认了也是猪肉，只是切的极薄，都快透明了，也早就被烫熟了。
　　这“汆锅底”可不止怎么两样，虽然没有小螃蟹，但是里面用了晒干的小虾米提鲜味，在角落还堆着一堆粉条。
　　最瞩目的还是那占据了三分之一锅底的大块冻豆腐，这和方念真后来加的冻豆腐不一样，明显这里的冻豆腐体积更大，孔眼也更大些，应该是炖了有一段时间的。
　　每位客人都有两样调料，一样是秘制酱料，方念真只尝得出来里面有花生酱和腐乳，但是味道和自己店里的蘸料很不一样，应该是加了某种特制酱。
　　另一样则是简单的蒜泥酱配酱油。
　　生蒜味熏人的很，本来这汉子还犹豫要不要给他们上，但是方念真是没有忌口的，她都要了，其他几个侍女也想试试。
　　跟着方姑娘吃，总是没错的！
　　此刻锅子里还在沸腾着，厚厚的五花肉片都被沸腾的汤顶的一跳一跳的。
　　“动筷！”
　　方念真率先夹了一片厚五花肉，吹了吹热气，整个淹到酱料碗里，一口下去，真香啊！
　　这肉肯定是炖了很久的，一入口都要化了，若不是带着那么点猪皮，只怕真的要在锅里炖丢了。
　　炖了这么长时间，这肉早就肥而不腻了，只有满口的香。
　　但是，这么一大块猪肉，属实也有点顶，又夹了一筷子酸菜。
　　为了尝尝原味，她也没有蘸料，直接就送进了嘴里。
　　开在京城里多年的小店果然都有点东西，这酸菜一点异味都没有，方念真最怕吃到那种“捂”的味道。
　　而且炖了这么久了，酸菜丝却还很脆。
　　最经典的还是里头的冻豆腐，方念真觉得这真是自己吃过最美味的冻豆腐吃法了，甚至比自己新云州涮肉店里的冻豆腐还要好吃。
　　本来锅里的汤汁就酸溜溜的，又带着肉香和小虾米的鲜味，冻豆腐也已经被炖到入味儿了。
　　方念真从锅里夹出来的时候，那么大块的冻豆腐还颤颤巍巍的，甚至因为被筷子夹的那么点力量，从孔隙里争先恐后地往外冒着汤汁。
　　方念真眼疾手快地把自己的调料碗往前一送，稳稳接住冻豆腐，以免它的汤漏了一路。
　　冻豆腐蘸酱料，一为增味儿，二为降温。
　　确定不是那么烫之后，方念真就开始“吮吸”冻豆腐，里面的汤汁着实是人间美味。
　　直把里头的汁都吸出来了，才又轻轻蘸了一点酱料送到口中。
　　方念真得出感悟——得赶紧抢，只怕后来炖的冻豆腐就没这个味儿了。
　　这边吃着，吃出来两个坑，就赶紧把加的那份酸菜丝和两份冻豆腐下进去，且得煮着呢。
　　白露还嫌吃的不过瘾，直接拿了桌上的大勺子，舀了碗汤，“滋溜溜”地喝了起来。
　　正好现烙的油饼也上来了，现在吃还是外壳酥脆的，大家都吃的满嘴泛油光。
　　过了一会儿，油饼不那么脆了，就撕成小块，扔到自己的酸菜汤碗里泡着吃。
　　粘豆包也好了，直接装在笼屉里就上来了，不过不是方念真想象中的黄豆包，而是白色的，也行吧。
　　底下垫的是苏子叶，方念真戳开看了一眼，是红小豆馅的，表皮糯香粘牙，红豆甜而不腻。
　　吃的觉得有点噎了，就顺一口酸菜汤，甜咸交汇，顿时方念真就觉得她又行了！
　　一顿饭把大家吃的，舒服到都瘫在椅子上缓了半天才醒过神来。
　　结果结账的时候才发现，在别的店吃一顿的价钱，在这里可以吃三顿了。
　　真是经济又实惠。
　　几个人边往外走，边在那讨论，“你说这店是靠什么赚钱的呢？这么便宜。”
　　回到了家里，不一会儿，就有瑞王府的小厮来了。
　　“方姑娘，我们王爷请您进府，说有重要事请您定夺。”
　　方念真赶紧换了身衣服，又让白露替她上妆。
　　“啊？姑娘，您终于晓得打扮啦。”
　　木槿拍了下白露，“赶紧干活，别多嘴。”
　　因为是去瑞王府，也比较安全，方念真这次就只带了两个侍女，木槿是自己要跟着的，再有一个佩兰。
　　到了府里，小厮就直接引路，带到了一个厅堂。
　　厅中，一名女子穿着的十分典雅，从背影都看得出身材的纤细，却只是斜斜地歪着跪着
　　而陆恒正在专心品茶，并不看地上的女人一眼。
　　听见方念真来了，他才眼前一亮，起身相迎。
　　“方姑娘来了！快坐。”
　　方姑娘？
　　她敏锐地从这三个字中品出来，陆恒不想在跪着这人的面前暴露他俩的亲密关系。
　　方念真越过了那女人。
　　行了礼后，到了陆恒的下手位坐下，她才看清女人的脸，不禁皱了皱眉，怎的是她？她怎么出现在这里？
　　女人跪直了，嗓音喑哑：“王爷叫方掌柜来是何意？”


第152章　先让她给咱们赚钱吧
　　危诗霜回到了江南之后；　先是勉强稳住了大局，而后她又集结一众护卫和秘卫，护送她一路北上来到京城。
　　她已经不敢大摇大摆地行走了；　毕竟敌人在暗她在明。
　　在江南几次三番查不出对方的底细；　只能来京城悄悄与萧家联系了。
　　可是谁知，眼看着再有一日就要到了京城了；　却又被两伙人接连伏击。
　　而秘卫拼死抓住的刺客，查出来的印记也让她心惊。
　　“怎么可能？”
　　“家主；　属下确定，起码这一波刺客，就是萧家的家生侍卫。印记、兵器和招式都对得上。”
　　危诗霜觉得心都凉了。
　　“萧家这是何意？不想让我们进京？”
　　她不知道是哪里出了问题，危家一向与萧家合作愉快，危家为萧家提供财力支持，萧家做危家背后的靠山。
　　这也是危家干了那么多伤天害理的事；　抢了多少桩别人的生意；　但是却都被压了下来的原因。
　　危诗霜一群人找了个山谷躲着；　不敢进城镇。
　　她暗自思忖：定是危家内部出了问题，萧家并不一定是想要危家灭亡，毕竟危家每年供奉的银子属实不少。
　　危诗霜喃喃出声：“那么；　就是想要我危诗霜的命，换一个家主上去。”
　　秘卫统领就在她身侧，忍不住说道：“小姐，重压之下，必有反抗啊。”
　　他早就想提出这个问题了，危诗霜铁血上位；　除了那出了名的屠尽满门事件；　之后杀的人也不少。
　　只要是挡她路的人；　不管是自家的还是别家的，都被她派人杀掉以示警告。
　　虽然一时震慑住了整个江南水运的行当，但是也不免累积了许多仇恨。
　　危诗霜难得的没有出声反驳。
　　“我还是要进京，现在回江南也不一定能落好。萧家既然不容我，那我自寻出路便是。”
　　“家主的意思是？”
　　危诗霜双目都是血丝，咬着牙从牙缝中挤出来：“我要去找瑞王！萧家不是不想要我做这个家主吗？我偏要坐稳。”
　　……　……
　　瑞王府内，本来陆恒不想见她的。
　　这个女人，蛇蝎心肠，冷血手段，也是一个狠角色。
　　听小九调查说，她们一行在进京的路上不断遭到伏击。
　　“一伙儿是咱们的人，另一伙……似乎是萧家的？”
　　陆恒玩味一笑，“看来，开始狗咬狗了，好戏开场了。”
　　现在这个局面，是陆恒和皇上通力合作、合力促成的。
　　今天追杀危诗霜的也确实是萧家那边的人，而不是陆恒找了人自导自演。
　　危家就是萧家的钱袋子，危家的生意不断，萧家只会越来越强大，也越来越是当代皇帝甚至下一代皇帝的威胁。
　　为了大肃的稳定，陆家王室的发展，除萧家，势在必行！
　　危诗霜爬的太快，手段太多、太狠，虽然能力不错，但是其实并不足以让萧家掌权人放心。
　　花了足足两年的时间，皇上才在危家安插进去几个暗桩。
　　左右了几个危家的关键节点的决策，阴奉阳违地执行，放纵手下贪污做假账，从细微处瓦解危家，这才一点点地动摇了危家的根基。
　　之前一直隐而不发，现在陆恒在新云州的准备也完成的差不多了，是时候收网捞鱼了。
　　危家现在不只是家主危诗霜的人身安全问题，水运的生意已经开始被之前不敢冒头的竞争对手瓜分。
　　这也是萧家觉得危诗霜已经是弃子的原因。
　　内忧外患忽然之间袭来，任凭危诗霜有三头六臂也难以抵挡。
　　她甚至都不明白，自己只是随桂游去了一趟新云州，想把桂游取而代之，怎的事情就突然一团糟了呢？
　　她从小被算计，送到了家庙中，原本是必死的局面，可是她在家庙中也勤勉自律，任何功课都不曾落下，样样都做的出类拔萃。
　　找到机会归家后，甚至比家族里的男子还要出色，这也使得危家的上任家主，也就是危诗霜的父亲在弥留之际放心把危家的秘卫交给她。
　　若是这次能让危家元气大伤，也不失为砍去萧家的半侧臂膀了。
　　陆恒不想见她，可是危诗霜却是一句话就让他改变了主意。
　　危诗霜让侍卫传话说：“日后危家的生意有一半姓陆。”
　　大肃这两年的自然灾害也不少，若不是推广了新粮食，只怕还要闹饥荒。
　　那样一来，与靳翰的短暂和平也不能维持了。
　　军队永远都是缺少军费的，不管危诗霜是虚情假意耍花招，还是双面奸细，只要能给他这边带来利益。
　　那么，也不是不能给个机会。
　　但是危诗霜当初是怎么害方念真的，他可还历历在目呢，那被烧掉的铺子现在还没重新建好。
　　这件事他不能替方念真就这么原谅了，所以他着人去请了方念真来府里。
　　危诗霜被一路追杀，早就没了体面。
　　虽然换了干净的衣服，头发也重新盘了一下，但是比在新云州时候的光彩照人可是差远了。
　　所以方念真方才进来的时候，从背影根本就没认出来这是危诗霜，还是落座之后，看了她的脸才认出来的。
　　陆恒已经与她说过，自己的食铺就是危诗霜派人烧的，之前在村外被袭击，胳膊受伤那次也八成是她。
　　对于危家在大肃的商业版图，还是危诗霜的“威名”，方念真也逐渐了解了。
　　合着不是一个“为爱痴狂”的绿茶恋爱脑，而是一个毒蝎娘子。
　　危诗霜不明白陆恒这是何意。
　　陆恒轻笑：“你别以为危家手眼通天，做了事，别人都傻子似的不知道。”
　　危诗霜没想到，陆恒竟然会为这个厨娘出头！
　　她是知道这厨娘与瑞王府有交情的，但是她一向以为只是送些吃食，能有多大面子。
　　在危诗霜看来，这厨娘的最大靠山是新云州的知州一家。
　　但郭延信也就是一介文人，来新云州的时间又不算长，没什么在当地的势力。
　　方念真定神看向地上跪着的危诗霜。
　　满屋人都或坐或站，只有她孤零零地跪在地中