边关厨娘发家记(美食)-第73章

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　　只不过王爷在府里，他不好直接越过王爷做主罢了。
　　果然，陆恒听说方念真来了，字也不写了，当即就说先请进来。
　　二人就在花厅见了，还有旁边杵着的曾管家。
　　“咳咳”，陆恒咳嗽了一声，回头看了一眼身后的曾管家。
　　曾管家好像才想起来什么事似的。
　　“哦哦，对，我得去厨房一趟，看看有没有热灶，方便方掌柜做吃食。”
　　说着，就自顾自地走了。
　　曾管家一走，陆恒觉得放松多了，虽然厅里还有几个侍女，但是不碍事。
　　曾管家于他而言，是长辈，他总有种压力在。
　　“你店里的生意还好吗？”
　　陆恒先找话题，其实他都听说了，这小厨娘又想出了计策，把自己的店盘活了。
　　方念真恭恭敬敬地回答：“回王爷，这次出了新品，生意还好，所以我特来府上，这东西得现做才好吃。”
　　陆恒点了点头，“那辛苦你了。”
　　之后，二人就没话了，陆恒也不说让她去厨房的事情。
　　后来还是方念真憋不住，主动提了，“那民女……现在就去厨房了？”
　　“行，飞羽，你带方掌柜过去。”
　　方念真被侍女带走了，若是她回头，没准能瞧见悄悄躲在花厅外面柱子后的曾管家。
　　曾管家摇头叹气，“王爷以前在这姑娘面前，不是挺能说会道的吗？怎么现在，又变成闷葫芦似的了。”
　　方念真不是第一次来瑞王府的后厨了，之前她曾经在这儿给陆恒做过馄饨。
　　她自带了简易烤架，摆在地上就可以烤大枣了，然后又炸了小馒头，配了炼乳。
　　总共做了五份儿，一份是陆恒的，其余的四份则是给曾管家、小八，还有黄太医和王太医的。
　　做好后，王府里的人验了毒，确认无事后就趁着热乎端了上去。
　　陆恒装作在看书，不是专门等吃食的样子，其实手都不经意地摆在筷托上了。
　　侍女端了菜来，方念真就上前请王爷先吃烤大枣，再尝炼乳小馒头。
　　她是知道陆恒爱吃甜食的，这烤大枣就做的比平时还甜两分，至于炼乳倒是没办法了。
　　陆恒先尝了烤大枣，果然极美味。
　　再吃了炼乳小馒头，他不禁挑了挑眉，怎么感觉这东西，比小厨娘以前做的糕点和双皮奶还好吃？
　　“一起吃吧？”
　　陆恒邀请方念真，这方念真哪敢啊，现在又不是之前看大福的时候。
　　“不了，王爷，店里还需我照顾，我这便走了。”
　　陆恒看着方念真远去的背影，默默把剩下的小馒头都吃了。
　　“这枣不怕凉，给我留着，晚上我再吃。”
　　“是，王爷。”
　　陆恒心满意足地打算回书房画一幅画，却看见曾管家和小八凑在一起吃东西。
　　“吃什么呢？”
　　陆恒好奇地上前一看，烤大枣和炼乳小馒头？
　　小厨娘竟然不是专门给自己一人做的？
　　曾管家和小八只见王爷叹息了一声，就走远了。
　　小八：“曾叔，王爷怎么叹气啊？他觉得咱们吃这个很可怜吗？”
　　作者有话说：
　　陆恒（林黛玉语气）：这东西是单给我一个人的；还是别人都有？
　　（救命，没挤出来二更，还是欠了一更的债，我得啥时候还完债）


第96章　粽叶排骨和糯米鸡
　　尽管府衙和瑞王都尽力救治病牛了；　朱财主的牧场还是损失惨重，近乎大半的牲畜都救不起来了。
　　据说朱财主在牧场都落泪了，哽咽着说：“一把年纪了；　看不得这么惨烈的事情；　以后他再也不想折腾自己不熟悉的事情了。”
　　方念真的牧场毕竟也是跟他同一个村的，不可避免地受了点影响；　有一头牛似是有发病的迹象。
　　好在发现的及时，赶紧给这头牛牵出去；　单独在角落里隔了个圈，又是喂药又是消毒的，几日后也挺过来了，其他的牛也没有受影响。
　　经此事，方念真也不敢掉以轻心，对自己牧场的卫生要求更上一层楼。
　　让桃竹村的村民啧啧称奇的是；　方念真居然给牛圈都铺上了地砖！
　　“这城里的姑娘是能败家；　还给畜生铺上砖了。”
　　“说的就是呢；　这砖拿来盖房子多好啊。”
　　“诶，老黄，那有钱人胡闹；　你也不好好劝劝？”
　　老黄无奈地看了看扒着围墙看的一圈人，都是些吃完饭没事干的老头、老太太。
　　他跟这些人都是老街坊了，不好出言数落他们，便沉默不语地干活。
　　倒是平日闷声的方义，也不抬头，也不对着谁说；　但是声音很大。
　　“铺了这个砖；　圈里干净了；　牲畜就不容易生病了。人家把这些头牛羊养好了就是一大笔钱，能买一大堆砖了。”
　　他虽然辈分上跟闲聊八卦的村民差了一辈，但他是里正的儿子，且平日里他风评也不错，便没人敢讥讽他。
　　就有一些“墙头草”们临阵倒戈，话风变了。
　　“方义说的也有道理啊，要不然那小姑娘能做城里的掌柜呢。”
　　“是啊，是啊，人家有钱人可不傻。”
　　但还是有些人看不上这些，觉得都是“瞎折腾”。
　　“今年的天头热的这么早，这还没到七、八月份呢，看着就不是啥好兆头，别说养牛羊了，怕是种地都不好过咯。”
　　日子就是这样，平淡日子中，总有些鸡飞狗跳。
　　方念真一直忙着研究新品，端午节也没好好过，那日就吃了个胡家送来的自己包的粽子，算是过节了。
　　之前她还囤了一些粽子叶，也没用上，现在看着真是有点可惜了。
　　现在牧场那边稍稍安稳下来，方念真也就放松了些。
　　看着眼前的一沓沓粽叶，方念真心里有了主意，就做粽叶排骨和糯米鸡！
　　先泡上一盆糯米，糯米在新云州不易得，一般都是外地进来的货。
　　但是现在已经过了端午了，大家也都不包粽子了，各家粮铺的糯米都降价了，方念真趁机采购了一批。
　　接下来就是把泡去血水的新鲜排骨，用葱姜蒜和各式香料拌起来，进行腌制，放到冷藏里，一直腌制到糯米也泡好，起码得两个时辰吧。
　　糯米鸡，自然是不能少了“鸡”，除了腌制排骨，同样的处理，还腌制了几个鸡腿肉。
　　顺带着再泡几个干香菇，她总觉得新鲜的香菇炒起来比较好吃，其他的做法还是用干香菇更有口感。
　　把干粽叶也用水泡了，这个不用泡那么长时间，之后再进锅里煮一小会儿。
　　这样粽叶湿润舒展，又已经高温杀过菌，可以放心使用了。
　　一切前期的工作都准备好之后，方念真就开始先包糯米鸡了。
　　环视一圈，店里人都挺忙的，她只能自己孤军奋战了。
　　把要做糯米鸡的糯米用油、酱油等调料搅拌均匀，上好色。
　　锅里先用小虾干爆香，之后加入鸡腿肉和香菇炒制，放完各样调料后，方念真就已经闻到香味了。
　　这不就是简易版的香菇炒鸡吗？
　　她拿筷子夹了一块香菇和一块鸡肉放到嘴里，嗯，香菇入味了，鸡肉也炒熟了，接下来就可以包糯米鸡了！
　　方念真很久不包粽子这类的食物，技巧很是有些生疏，不是这里漏米了，就是那里流油了。
　　后来她干脆自创了一种包法，左右也不是卖粽子，这样还比较好区分。
　　优点是包裹的严严实实的，缺点是一片叶子包不了多少内馅儿。
　　不过也无妨，免得一个糯米鸡就给人吃饱了，尝尝鲜就好了。
　　方念真越包越熟练，手指纷飞之间就包好了一个，这样包好的只要倒扣着放好了，也不用系绳子。
　　待到凑够一锅，方念真就开始摆到蒸锅里，开蒸！
　　其实若是事先把糯米蒸熟了，蒸制的时间就可以减少很多，但是方念真又不急，慢慢蒸呗。
　　再方念真差不多包好第二锅的时候，第一锅的糯米鸡散发出糯米的清香和鸡肉香菇的咸香味儿。
　　这时候小秋和安子也忙完了，一左一右地站在方念真身旁开始学包糯米鸡。
　　方念真还取了几个咸鸭蛋黄包在里头，给这几个加了咸鸭蛋黄的糯米鸡做上了特殊的标记。
　　没能吃上咸蛋黄肉粽真是太可惜了！
　　至于粽叶排骨，就更简单了，铺好薄薄的一层泡好的糯米，再把腌制好的排骨放上一块，仔细包成扁扁的方形形状，上锅蒸就可以了。
　　如果说糯米鸡是咸香，粽叶排骨则是清香。
　　第一锅糯米鸡已经出锅晾了有一会儿了，安子自认皮糙肉厚，捡出来三个，仔细地把粽叶剥了一半，这样方便拿取。
　　先递给了方念真，第二个递给了小秋，之后才是自己的。
　　方念真一口咬下去，不禁露出了幸福的笑容。
　　小秋则是在吃当中学习，“这糯米鸡看着和粽子差不多，实则味道还是不同的，而且这里面的鸡肉不柴，很嫩，锁住了汁水，吃起来更有风味。”
　　安子狂点头，“说得真好，好吃！”
　　师徒三人又取了刚刚蒸好的粽叶排骨来吃。
　　排骨的肉香配上粽叶的清香，十分互补，相得益彰。
　　两笼屉的糯米鸡，还有一屉的粽叶排骨。
　　方念真把糯米鸡作为员工福利，三家店的员工，每人都分了两个。
　　剩下的糯米鸡和那一屉粽叶排骨则是每个店都放了些，拿来售卖。
　　粽叶排骨卖的不错，糯米鸡的销路一般，主要是它看起来实在是像粽子。
　　少有的愿意买的几个人都是看到了店里的店员吃，觉得很馋，才花钱买了。
　　不过一吃进嘴，他们就知道了，确实是与自己在端午节吃的粽子有区别。
　　谁家舍得往粽子里放这么多的鸡肉啊！
　　方念真长长地伸了个懒腰，也觉得自己有点好笑。
　　为了不浪费这么些粽子叶，搭上了许多排骨和鸡肉。
　　但愿这两样吃食不会赔本吧，她都不指望赚钱了。
　　留出包了咸蛋黄的几个糯米鸡，放在装了冰块的箱子里冷藏，方念真打算当做自己第二天的早饭。
　　她最近虽然还是累，但是居然长胖了些，不过她这个身板在别人看来还是瘦。
　　许是女孩子来月事后，身高就不怎么窜了，她身体的某个部位还悄然发育了些。
　　最近来月事之前，都会胀疼一阵子，她之前的小衣都有些紧了。
　　还得苦哈哈地自己缝，这玩意她也没见裁缝铺和成衣店有卖啊。
　　好在黄莺恰好撞见了，接过了自家掌柜手里的活计。
　　“掌柜的，还是我来吧，你手指头都扎出血了。”
　　方念真头一次脸红，这怎么个说法呢，自己穿里面的小衣还得需要别人缝。
　　黄莺也没有嘲笑她女红不好，“您的手还是留着做饭赚大钱吧！”
　　黄莺其实心里是有一些奇怪的，听方念真讲，她以前也是在城里长大的。
　　城里的女孩子，一般来说女红都比乡下的女孩要好些，乡下的女孩子还要忙着下地，忙着干家里的各种活，手难免粗一些。
　　不过她已经跟方念真学会了“尊重别人的秘密”。
　　再说，掌柜的爹娘都已经没了，自己要是无遮无拦地说起这些，不是徒惹她伤心呢吗？
　　第二日，方念真到了店里，就先把自己的几个糯米鸡拿出来，上锅蒸熟。
　　今天天气还好，不是那种闷热了，外面有丝丝的凉风。
　　方念真便拿了蒸好的咸蛋黄糯米鸡坐到了外面摆放的小桌旁，悠悠然地剥开粽叶，吃一口糯米鸡，喝一口豆浆。
　　这豆浆是街上新开的豆腐坊做的，很是醇厚，豆香味儿十足。
　　路过的有不少方记的老食客，跟方念真打完招呼后都要问及她吃的是什么。
　　“这个好啊，可以拿在手上吃，不用专门坐到店里去吃了。”
　　方念真听着远去食客的闲聊，决意把糯米鸡提到早餐档来卖。
　　可她开的又不是早餐店，早上谁来蒸糯米鸡啊？
　　方念真想了想，匆匆忙忙咽下最后一口糯米鸡，一口把碗里的豆浆仰头干了。
　　擦了擦嘴，她就端着豆浆碗去给人家还碗。
　　开豆腐坊的是一家姓温的亲姐弟，他们也是没有亲人了，靠自己在这城里头扑腾，好在还有点家底。
　　姐弟二人一咬牙，就开了这家豆腐坊，这在新云州还是比较稀缺的店铺，方念真因此都少做了不少豆制品的菜肴。
　　“温姐姐，我来还碗了，你家的豆浆真好喝！”
　　温家的豆腐坊离方念真的店并不远，走几步也就到了。
　　“温姐姐，你早上起来可早了吧？”
　　温巧是个和善的，“方掌柜喝着好就行了。我们做豆腐的，就得半夜起来做，我都习惯了。”
　　方念真拿了糯米鸡过来，“请你们姐弟俩吃好吃的，尝尝？”
　　温巧推拒不过，接了过来，与弟弟温明一人一个分了。
　　他俩确实也有些饿了，二人早上喝了一碗豆腐脑，不过那东西部顶饱。
　　两人吃了这糯米鸡就是眼前一亮，“方记果然名不虚传，真是好吃！”
　　方念真笑眯眯的，“那咱们，谈个生意？”
　　作者有话说：
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第97章　你耳朵塞驴毛了？
　　从此；　“温氏豆腐坊”就不再只卖豆腐相关的，还连带着卖上了蒸点。
　　店前也竖了牌子——“方记糯米鸡”。
　　如此，方念真就不必担心早起开店了；　只抽一成的利给温家姐弟就行了。
　　而且自己的糯米鸡和温家的豆浆一结合；　确实是一加一大于二的效果。
　　有许多早上急匆匆赶去上工的人，就直接买一个糯米鸡；　揣上就走了。
　　当然了，买糯米鸡的都是收入尚可的；　比如府衙的衙役之类的。
　　温家的“早餐”也渐渐火了起来。
　　隔了好几条街的“胡家馒头铺”，胡家老二胡兴才嘟嘟囔囔的：“她有那挣钱的方子，要给一个陌生人，咱家明明就是卖早点的，咱们合作多好啊，何苦便宜了外人。”
　　他话音刚落；　就挨了胡阿婆一拐杖。
　　“你都是跟那王氏学歪了；　好的不学；　坏的学的倒快，就会埋怨别人，你咋不记着念真的好呢？”
　　胡兴才委屈地撇了撇嘴；　“娘，我知道错了，我就是看人家生意好，眼热。”
　　“把自己做好了，比啥都强，老盯着别人干啥。”
　　方念真是不知道这些事的；　她只管每日收温家的弟弟——温明送来的钱；　她每日做的糯米鸡并不多；　所以基本都剩不下，方念真就按个数给他们算提成。
　　这样悠闲的日子并没有过很久，致远镖局的冷面酷姐曾月怡就来了。
　　“我的人已经跟上去了，你们让盯着的那人出了城。”
　　知晓没在这儿，方念真忙追问：“是往京城方向走的吗？”
　　曾月怡摇摇头：“不是，往靳翰的方向去了。”
　　方念真：？？？
　　这人还不回京？
　　曾月怡走后，方念真就犹豫，要不要把知晓送走。
　　知晓自己倒是很淡定，“我不走，徐家还能打晕了我，强行把我带走不成？那丢的是他们徐家的脸。”
　　方念真就劝她，什么“忍一时风平浪静，退一步海阔天空”，“不能跟驴硬刚”这种话她都磨破嘴皮子了。
　　不过，方念真并没有忧心很久，因为那个徐宜年，他回来了！
　　他又回来新云州了，还风尘仆仆地进了“方记食铺”。
　　“小二，来壶酒！”
　　徐宜年似乎是解决了什么大事，很是畅快的样子，连带着话也多了，脸皮也厚了。
　　知晓这时候恰好在店里，徐宜年就勾勾手指头。
　　“姑姑，我们来谈点事？”
　　知晓冷着脸不搭理他。
　　“对你有利，我不会撒谎的，你知道的。”
　　知