边关厨娘发家记(美食)-第76章
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方念真本来还以为选人会有点费劲，毕竟开新店难度是很大的，一般人肯呢个也不想离开现在稳定的岗位。
没想到，还有五、六个人来报名。
有一些是没了家人，自己无牵无挂的，在哪儿干活都一样，去京城没准还能闯出一片天来。
但是还有两个人让方念真意外，一个是小五，另一个是杜二丫。
杜二丫是很坚定的，“掌柜的，我知道我年纪还小，来的时间也短，但是我绝对不拖累店里，您考虑考虑我。”
她如此说，方念真却在心里立刻就给她否定了。
首先呢，是二丫确实来的时间短，这满打满算还没到半年呢，虽然她什么活计都干的不错。
但是从零开始开新店和做活是不一样的，方念真确实无法信任她，起码现在还看不出她有这个能力。
其次呢，她的家庭情况复杂，自己要是敢把她送到京城，第二天那个赖氏就得来店前坐地上哭，说她“拐卖”人口。
这丫头，还是先努力挣脱出那个家庭再说吧。
小五来找她，也让她没想到，其实她心里最合适的人选就是小五，小五从方记开店不久就来了。
从一个小小的“跑堂”做到方记涮肉的店长，他见证着“方记”的扩张与成长，“方记”也见证着他一步步走向成熟。
方念真与他两人蹲在食铺后院里啃糯米排骨。
“你想好了？舍得你的家人？”
小五点点头，“我已经跟我爹娘说过了，反正我上头还有四个兄长姐姐撑着，我娘说我们家族都没有去过京城的，有这个机会我该紧紧抓住。”
方念真戏谑道：“也舍得我身边的姑娘？”
小五一下子就噎住了，“咳咳咳，掌柜的你别瞎说，我跟黄莺什么事都没有，她都不怎么熟识我。”
方念真长长的“哦——”了一声，“可是我没说是黄莺呀，我跟你说小秋呢，小秋你俩不是号称没有血缘的兄妹吗？”
小五这才意识到自己被方念真套路了，也就不装了。
“我家里条件也一般，还养着这么多孩子，我拿什么跟人家提亲呐。再说，我看她对我也没有那个意思。好男儿志在四方，等三年后，若是……算了，以后的事，以后再说吧。”
方念真拍了拍他的肩膀，“过年的时候你怕是不能回来了，等到夏日里生意不忙的时候，我再派人去接你回来看看家人。”
“诶，多谢掌柜的。”
十日后，方念真就收到了严娘子的来信，说是京城的铺面已经寻好了，也不用怎么装修，直接就能用。
方念真这些天一直在紧急培训小五，教他开店的准备，教他识人的技巧。
又挑了两个人与小五一起，准备共同前往京城。
转眼就是送小五出发的时候了，方念真准备了许多吃食。
“听说至少是十日的路程，不过你们不必赶的那么着急，二十日内到就行了，铺面的租金严娘子已经先行垫付了。”
自打定下这件事后，方念真心里一直有点难受，同一个战壕的战友就要出去开辟新市场了。
同时她也难受地看着自己的一沓银票，又恋恋不舍地交到了小五的手上。
“我已经寻了致远镖局的曾月怡亲自护送你们一行人了，山高水长，若是有什么事，别管银子，先保护好自己。”
“好，掌柜的，您放心吧，如今路上来往都是商队，官府也都保护着呢。”
小五又与自己的家人说完话，一回身，方记的员工都在后面望着他，与他挥手。
“回去吧，你们多保重，小五先替你们探路去啦！”
小五故作镇定地龇着白牙笑着，但是他的泪水已经盈满了眼眶。
方念真目送着曾月怡和手下，护送着小五一行人出发了。
这曾月怡还真不好请，听说请她押镖，银子都得大把大把的。
不过，因为她那两个小弟出的意外，曾月怡为了挽回镖局的名声，主动找到了方念真，说愿意为她护一次镖。
这不就正好，让她护着小五还有那一千两银票进京去。
也不知道京城的小店会不会顺利，方念真心事重重地回了宅子。
心情不好，回去躺个半日。
黄莺正在给她换床品，方念真上手与她一起扯被子。
“掌柜的，你刚刚去送小五啦？”
“是啊，还挺舍不得那小子的，如今他去那么远的地方挑大梁，也不知道能不能行。”
“嗯，希望一切顺利吧。”
方念真观察了一下黄莺的神情，好像在说“今日吃什么”一样淡定。
好吧，黄莺好像确实如小五说的，对小五一点儿意思都没有。
曾月怡和小五一行人走后没几日，致远镖局那哥俩就回来了。
“方掌柜，这回我们兄弟俩可真确定他回京城了。”
“是啊是啊，我们一直跟到京城门口。”
方念真很是惊讶：“啊？跑这么远？”
“是啊，您看我们致远镖局服务好吧？”
两个人眼巴巴地盯着她，方念真就莫名想起来现代时候打电话的网店客服。
这俩人满眼都写着：亲，给一个好评吧！
方念真敷衍地点了点头：“好，致远镖局好。”
那俩人松了一口气，“这回老大不能骂咱们了吧？”
方念真接茬：“不会骂你们，她人都没在，她亲自护我们的人去京城了，你们在路上没见到啊？那可真是不巧。”
“…… ……”
方念真笑着看两人匆匆离开了自己店，估计是回镖局的驻扎点问情况去了。
这致远镖局是近半年异军突起的，不知道他们本部在哪里，不过在新云州业务开展的反正是很不错。
只是方念真以前没接触过这个领域，对这些就不大了解。
小五走了，“方记涮肉”那边就没有店长，方念真寻摸了一圈，没有综合型人才。
干脆她就给分了权，没有再设店长，小五还是挂着店长的名头。
提拔了刘忠做副店长，其实也没有很重的任务，就是管理店里的人员，大家各司其职就不会出乱子。
知晓听说徐宜年已经回到京城了，就开始琢磨自己下一步该怎么办。
“若是来得快，可能不出半个月就会来找我了。不过，他们一向是不看重我这个走失的庶女的，什么时候能有时间理会我还不一定。”
方念真还是劝她不要和徐家硬刚，那不就是以卵击石呢。
“五日之后，你就开始住在我的宅子里，不许一个人回你的小房子睡了。”
知晓想了想，答应了。
“那我和小秋一个屋子。”
“行。”
商定后，方念真就帮知晓搬了家。
她的家里东西少得很，都不用马车，几个人拿一拿拎一拎就都搬完了。
因为这次是长住，不像之前偶尔来住一宿，知晓就自觉地不去方念真的院子打扰她，而是和小秋住在前面。
知晓是账房，本来就不用去那么早。
于是，每日方念真上班的路上就有了伴。
两人起来也不吃早饭，梳洗打扮好就直奔“温家豆腐坊”。
方念真每日给温家姐弟两个糯米鸡，温家的豆制品就由着她俩选。
方念真提议道：“今日不喝豆浆了吧？我们喝豆腐脑？”
“好，我也喜欢豆腐脑。”
早上买早餐的人极多，除了方记的糯米鸡，两姐弟还自己烙了饼，卷上土豆丝售卖，销量也不错。
方念真二人也不麻烦正忙碌着的温家姐弟，自己拿了碗盛了豆腐脑。
知晓拿起小勺子加了两勺红糖水。
方念真则是拿起一个大盆里的勺子，浇了一勺卤汁，又拿过一旁的辣椒油罐子，从容地加了一大勺辣椒油。
知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。
“甜豆腐脑多清爽。”
方念真先啃了一口糯米鸡，“不行，我早上就得吃点咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”
好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，口味有差别也是正常的。
像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。
再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。
温家的姐弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起色的原因。
除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。
如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。
她馋这一口真的很久了，若不是做豆腐真的很麻烦，她都想自己做了。
方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。
葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧肉，都可以安排上了！
今天是她试做腐竹的第一日，她是打算将这几道菜都放到食铺的新菜品里的。
待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅子。
依旧在中午的员工餐上试新菜。
这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有浓浓的豆香味儿。
方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。
如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。
方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。
安子拍拍胸脯说绝对没问题。
方念真自己则是准备着腐竹烧肉。
现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧肉”，那道菜的做法还是更适合秋冬。
现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。
先切好瘦肉片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。
这个时候她开始将五花肉片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥肉周围都开始冒起小泡泡。
加入粗壮的蒜苗根部，与五花肉一起爆香。
再把腌制好的瘦肉放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。
稍微加一点点温水，焖个片刻。
“师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和肉的香味。”
“一会儿出锅了更香。”
出锅前又稍稍加了一点干贝磨成的粉进行了调味，这道菜就做好了。
葱油腐竹则是小火炸出葱油，加入腐竹和调料翻炒。
这道菜也很是简单，方念真指导着小秋就做出来了。
三道腐竹相关的菜上桌，就引起了热捧。
本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知道都被什么高门大户订走了。
所以大家对腐竹热情也很高涨，“快吃吧！”
方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。
虽然主料都是腐竹，但是这三道菜风味各不相同。
腐竹烧肉是一道扎扎实实的下饭菜，还是道荤菜，腐竹绵软，充分吸收了肉味，吃起来比肉也不差多少了。
而且这道菜放了两样肉呢，不知道谁说了句：“这道菜可以卖贵点，油水大。”
葱油腐竹则是小家碧玉似的，柔柔地透出葱油的咸香味道。
凉拌黄瓜腐竹就是解腻的凉菜了，腐竹在这道菜的口感就要稍微“韧”一些了。
最后大家说这三道菜都好，难分上下，方念真就愉快地上了三道新品。
最近“牛羊疫病”的风波逐渐平息了，已经有客人问方念真了：“方掌柜，什么时候才能把牛肉和羊肉弄回来啊？这嘴都淡的没味儿了。”
有了这些反应，方念真琢磨着，过几天应该也可以再重新把牛羊肉的菜品恢复了，起码烤串这边得恢复。
她正在“方记涮肉”的后院巡视着员工烤串呢，就有跑堂的进来报单子。
“四楼包间，十串烤大枣！”
“多少串？他们很多人吗？”方念真还以为自己听错了，她还是第一次见一起点这么多串烤大枣的。
“掌柜的，包间里就俩人。”
方念真：？？？
作者有话说：
开战！你们那里吃咸豆腐脑还是甜豆腐脑啊？
（0点前还有一更）
第100章 葡萄熟了，人走了
她接过摆好盘的烤大枣； 自己上了四楼，她倒要看看是何方神圣。
其实都不用推门，她都能想象出来； 能坐四楼的； 还这么嗜甜的，估摸着就是那位王爷了。
“吱嘎——”； 包间的门推开，方念真一看； 果然是陆恒。
“不是说包间里两位客人吗？怎么就王爷自己？”
陆恒没想到方念真竟在这家店里，看着她端来的十串烤大枣，神情微微有些慌乱。
“噢，我是和小九来的，他去方便了。”
说完，陆恒又掩饰性地说了一句； “他喜欢吃这个； 我主要是给他点的。”
“噢”； 方念真放下菜品，就要转身出去。
关上门前，方念真说了一句：“王爷； 那您告诉小九，别总吃这么多甜的，对身体不好，控制一些。”
“知道了。”
陆恒心虚地看着方念真关上了门，啧，好不容易又见了一面说上了话； 结果竟然是这样的场景。
陆恒今日如此放纵自己； 纯粹是心情不好。
他之前都拒绝过很多次“娶王妃”这件事了； 前段时间又特地演了一出“纨绔子弟”四处游荡的戏码。
可是那德妃还是孜孜不倦地向皇兄推荐着各世家的女子。
虽然他早就与皇兄商议好了，自己的王妃要自己定。
可是皇兄也不知是过于关心他，还是出于什么目的，竟然隐隐有些动摇，昨日传信来说，不如先给他选个侧妃。
陆恒真的不愿往深层去想，可是不由得他再自欺欺人。
皇兄不止是自己亲密的兄长，更重要的身份是当今圣上，他比自己大六岁，今年已经快二十五了，却还没个子嗣。
前几年还能用政务繁忙做借口，可是他登基也有几年了，后宫的女人也越来越多，硬是没有一个怀孕的。
虽然太医一再说没问题，可是就连陆恒也会有怀疑，皇兄是不是身子有异？
当今圣上无子，世家萧家便闹得更欢，大有权倾朝野之意。
如今内忧外患，皇上也身不由己，德妃便是出身萧家，如今在后宫中最为得宠。
皇兄莫不是指望自己生个孩子，然后他抱去养吧？前朝不是没有过这样的例子。
陆恒越想越乱，先打断了思绪，专注于眼前的烧烤上面。
上一次方念真去瑞王府里，只展示了烤大枣和炼乳小馒头，其他的新菜品都没有带去，陆恒这次就点了个遍。
“真是不知道她哪里来的这么多的新奇想法”，陆恒看着手里的烤大蒜摇头笑道。
小九回来的时候，就见自家王爷眼眸深情地望着……一串大蒜？
他怎么觉得王爷最近越来越不正常了？是不是太疲累了，该去散散心了吧？
…
方念真把牛羊肉的菜品上去后，销量居然猛地一下就窜上去了，当日准备的肉量根本没够用。
她还懵了半日，后来出去打听了一圈才知道。
方记出于谨慎，迟迟没有把牛羊肉拿出来卖，别的店却是在“疫病”初步稳定的时候就趁着价高开始卖了的。
所以百姓们对于吃牛羊肉的渴望，如今已经又恢复到从前的状态。
“疫病”过后，大大小小的牧场都有损失，方念真的牧场只有一头牛病了，还救回来了，就算是捡了个大便宜了。
牛的数量少了，牛肉的价格就上去了。
别说饭馆了，就连高门贵户想吃牛肉，如今都不多买了，也没什么特别的原因，就是因为太�
