边关厨娘发家记(美食)-第85章

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　　方念真早上遇见这小丫头了，二丫机灵的很，换上了她最旧的那件工装，穿上了她当时从家里来时穿的破鞋子。
　　不过她还是用心给家里人都买了礼物的，方念真见她提溜了好几大包，听说每日空闲时候就出去跑，买了好几日才买全。
　　方念真也是赞成她的做法的，挣了钱，给家里添置一些实在东西，若是把钱全部交到赖氏手里，只怕又要被“攒”起来，然后家里还是舍不得吃，舍不得穿。
　　方念真让黄莺过来的时候，把给大家吃的葡萄从冷窖里带过来。
　　所以此时虽然没开饭，但是桌子上也摆满了各式点心、冷吃、薯片还有刚刚洗好端上来的新鲜葡萄。
　　“都尝尝，这是我的葡萄园子新下来的。”
　　方念真置了一座葡萄园的事，因为之前她问过一遍，有哪些人家里是种过果树的，所以大家基本都知道。
　　安子作为“非正式徒弟”，没有跟方念真一起出去的机会，不像小秋早就尝过那边的葡萄了，这还是安子第一次吃到。
　　新云州产葡萄的果园子也不少，葡萄不算罕见的水果。
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　　但是他吃了一口这葡萄，也不知道是因为方念真精挑细选的缘故，还是这葡萄被冰过之后口感更佳。
　　他就是觉得方念真园子里的葡萄比外面卖的要好吃的多。
　　安子毫不吝惜地夸赞着葡萄，小秋在一旁捂嘴偷笑：“师弟，你夸的词已经够多的了，别搜肠刮肚的了。”
　　一旁的石大嫂和莫大姐都惊讶地问道：“念真，你又要收徒啦？”
　　方念真笑了笑：“嗯，晚上吃饭一并办了拜师宴。”
　　小秋调侃完这一句，就忙着制葡萄饮去了，安子也跟了去帮忙。
　　石大嫂久不来店，感叹道：“小秋这性子倒是比以前活泼多了，上次她拜师时，还很小心谨慎的样子。”
　　莫大姐也这样说，方念真看着小秋忙碌的身影，也不由得感慨她的成长。
　　“其实，我感觉我都没教她什么，还是这孩子自己韧性强。”
　　知晓无语地打断了她们：“掌柜的，人家石大嫂和莫大姐都是有孩子的人，有这样的感想很正常，你都还未成婚呢，怎么老气横秋的。”
　　方念真当然不甘示弱：“哟哟哟，有些人现在恢复元气了啊，不是之前伤春悲秋的时候了……”，未等她说完，知晓就把半个月饼塞到了她的嘴里。
　　“哈哈哈哈哈哈！”
　　欢声笑语中，刘忠从外回来了。
　　“掌柜的，小五家的节礼我已经给送到了。”
　　小五如今在京城打拼，很是辛苦，方念真比照寻常员工的中秋福利，又添厚了几分给他家里人送了过去。
　　小五家里人口虽多，但是还挺和谐，对小五的工作也很是支持。
　　对方念真这个掌柜也极为敬重，收到了她送的节礼很是高兴。
　　“喏，掌柜的，这是小五家里非让我拿来给您的。”
　　方念真打开包袱一看，是两双绣的精巧的鞋子，显然就是按着她的脚码来做的。
　　外里虽然用的是粗布，但是也是颜色鲜亮又不俗气的。
　　内里则是绷了一层细布，鞋底也纳的很厚。
　　方念真当即上脚试了试，很是舒坦。
　　参加什么场合肯定是不能穿这双鞋子出门，但是在店里干活穿这个还是很舒适的。
　　酉时，人聚全了，后厨的大厨按照方念真制定好的时间，准时走菜。
　　众人纷纷就座，方念真自然是要坐在主桌的主位。
　　方念真把安子和小秋一左一右安排在自己身侧。
　　“今日很高兴与在场的各位相聚在这里，都是我的至亲好友，一起奋战的伙伴，来，大家满饮此杯，庆祝中秋佳节！”
　　除了个别喜欢喝酒的，其他人都是喝的葡萄饮。
　　这葡萄饮是小秋手动锤出来，又加了蜂蜜、薄荷等调制的，还加了冰块。
　　一口下去，感觉透心凉。
　　方念真却还没宣布开席。
　　“今天开饭前呢，有一件重要的事与大家公布，我，方念真要收第二个徒弟了，那就是……万安！”
　　“谁是万安啊？”
　　“不知道啊，没听说过。”
　　方念真见大家交头接耳的，真是有点哭笑不得。
　　不过，说起来，她也是前些日才得知安子的全名的。
　　那一日，安子跪地，说自己在拜师之前有些事想与方念真说。
　　“待我说清之后，您再考虑是否收我为徒。”
　　“你说吧。”
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　　安子低头开始讲述：“掌柜的，其实我不是自小就是孤儿，我是有过家人的，我全名叫‘万安’。我爹、我爷爷，是他们二人把我抚养长大的，可是我五岁之前他们就陆续过世了，我活不下去了，才卖身，好在运气好，直接跟了严夫人。”
　　“我是从小就被我爷爷教过厨艺的，爷爷察觉到自己的身体不大好了，就给我讲了许多事。他说我家原也是发达过的，我的太爷爷便是宫里的御厨，只是后来不知犯了什么错，丢了命。”
　　“我爷爷说，他至多也就继承了太爷爷的半个衣钵，到了我爹这一辈，他觉得学厨难出头，不肯学。我爷爷就只能教我了，可惜，我还小，只能练练基本功，万家的绝门菜，都失传了。”
　　“之前有一段时间，我喜欢听黄太医和王太医讲宫里的故事，就是想探听我太爷爷的事情，我已经基本确定，他们口中那位在御膳房的万御厨就是我太爷爷。”
　　“事情就是这样，您好好想想，毕竟，我家里出过那样的事……”
　　安子都不敢抬头看方念真一眼。
　　方念真听明白了，安子的意思是自家有过“污点”，怕她介意。
　　“既然皇家都没连坐，说明也不是什么大事，要不然你爹怎么可能还能生下你。无妨，这都是过去的事，只要你日后老老实实做菜，本本分分做人。两位太医那里我也还可以去帮你沟通，看能不能回忆起你太爷爷做过的菜。”
　　安子激动地看向方念真：“真的？！”
　　“自然，菜都是人做出来的，虽然没有菜谱，但是咱们仔细研究，也未必不能成，也算是给你续上一些万家的传承了。”
　　……　……
　　把思绪从回忆里拉回来，方念真哭笑不得地和店员们解释。
　　“万安就是安子，以后他就是我二徒弟了。”
　　收徒是件值得高兴的事，大家都喝了声彩。
　　安子给方念真敬了茶，听了方念真的训诫，又献上两道自己做的菜，改口叫了一句“师父”，就算礼成了。
　　方念真是了解过古代收徒的流程的，还挺繁琐，她嫌麻烦，更何况她又不是教书的先生。
　　入她师门，听她的规矩就是了。
　　她目前暂定的，收徒最大的规矩就是都得做两道自己拿手的菜给大家品尝，大家尝过挑不出什么大毛病才算过关，她方念真可不是谁都收的。
　　折腾了这么一番，可算是能开席了。
　　方念真在自己店里吃别人做的席面也是头一回，她新奇地吃着每一道菜。
　　还别说，怪不得人家在新云州都是出名的，确实有两把刷子。
　　首先是口味上的不同，方念真的食铺菜量也不小，但是口味都偏精致一些，即便是辣的菜，调料也都是精心处理过，有配比的。
　　这位大厨做的菜看起来很是随心所欲，没有精致的摆盘，葱花香菜都是随意一撒。
　　但是吃进去就是味道足，方念真自己是厨子，吃得出来，这肯定不是大量调料堆出来的。
　　做菜这东西都有一套固定的流程，但是个人的习惯不同，侧重点不一样，同样的菜，做出来就是千人千味。
　　就像知晓，方念真曾经不信邪，在厨房里和知晓鼓捣了一下午，这姑娘对厨艺的热情倒是很高涨的。
　　方念真甚至把调料都给她调配好，就等着她一步步在自己的指导下做出来。
　　结果炒出来的西红柿炒鸡蛋，就别提了，一言难尽。
　　卖相尚可，一进嘴就不是那个味道，白白浪费好几个鸡蛋。
　　方念真至今想不明白是为什么，最后只能归结为知晓天赋不够。
　　席面上方念真最喜欢的一道菜就是炖鱼，按她自己的做菜习惯，清蒸、红烧或者做成辣味的鱼，才感觉够味儿。
　　这道炖鱼却很是简单，就是用了酱炖出来的，里面还有两片五花肉应该是用五花肉吊了汤。
　　别的就尝不出什么其他调料的味道了，但是味道就是出奇的好，不止她自己这么认为，其他几桌都是吃鱼吃得欢。
　　方念真都忍不住想厚脸皮问人家卖不卖方子了，她保证不用到自己的店里，就馋了的时候自己做来吃。
　　后来想了想“江湖规矩”，还是算了，自己这不是挑事呢嘛。
　　再说，以后万一他自己秘方被别人学去了，那还不得第一时间就怪到方念真头上。
　　多一事不如少一事，待她以后自己再慢慢研究吧。
　　方念真这桌的席面还好，她这桌多是女子，吃的量不多。
　　别的桌基本都是半大小子，吃个饭和抢食一样，能吃的很，也不知道下午那些水果、零食和糕点都吃到哪个肚子里去了。
　　到最后，方念真这桌先吃完了，还剩了不少菜，又端到别的桌均匀地分了。
　　方念真这桌人就挪到了店铺外，开始赏月。
　　面前换上了茶水，吃完大荤的菜，得喝点茶清清肠胃。
　　再次把水果端上来，再加上她买的现成的月饼，还有在糕点铺定制的月饼。
　　新云州这边都是吃甜月饼，豆沙和枣泥的馅料居多。
　　方念真定制了咸蛋黄月饼，新云州没有吃腊肉和火腿的习惯，要不然做一些火腿月饼也是极美味的。
　　她定月饼之前，也不是没想过自己动手，丰衣足食。
　　但是光是和面就够难住她的了，中式面点的技艺真的不简单，她有自知之明，有些钱还是得让专业的人来赚。
　　今天整日的天气都很好，晚上的夜空也没有云，月亮又大又圆，还很亮。
　　星空闪烁，无论方念真看了多少遍，还是会在心里默默感慨。
　　她在现代，只有小的时候看过这样璀璨的星空，星星又大又亮，漫天繁星好像一颗颗钻石般闪耀。
　　待到她长大了，就很少见那么多星星了。
　　唯有一次，她去边疆旅游，晚上宿在帐篷里，才又有了小时候的感觉，原来星空从未消失。
　　方念真没有喝酒，却又觉得醉了一般，陶醉在今夜的满足中。
　　天上月圆，人间团圆。
　　她喜欢独处，但是也喜欢大家难得聚到一起的时刻。
　　现在她就与石大嫂在话家长：“嫂子，你最近好像不怎么来拿凉皮的货了？”
　　“最近不大好卖了，咱们那条街附近有别人家开了个小摊，自然是要分走一些客源的。”
　　方念真点了点头，现在新云州的凉皮生意已经不是她能控制的了。
　　她对自家招牌管理的很严格，人家干脆就不用“方记”的名头，还真有那么几家闯出些名堂，靠着自己独特的风味吸引了一些食客。
　　这都是美食发展的必经之路，方念真很是想得开。
　　她凑到石大嫂耳边小声说道：“嫂子，我那边的晾晒房以后可能还得劳你多费心，到时候落成了，我再跟你细研究。”
　　石大嫂心里不由得高兴起来，念真这意思是又能用上自己了？
　　虽然拥有了元元，她很是开心，但是有的时候也会怅然若失。
　　尤其是看见莫大姐都能带几个人，自己干小工坊的时候，石大嫂就会忍不住想，若是这孩子能来的再晚一点……那自己是不是也能有些自己的事业了。
　　所以她狠狠地点了个头：“妹子，我办事你放心，肯定给你办的漂漂亮亮的。”
　　方念真看着石大嫂脸上的笑容，自己也畅快地笑了。
　　那边确实缺个管理的人，她想了，这晾晒房晒葡萄干的工作不算什么体力活，她初步打算在城里物色几个勤快的女子。
　　女子的管理，放个男人自然不合适，石大嫂算是占尽了“天时地利人和”了。
　　现在元元已经省心多了，她又住在晾晒房隔壁，之前在自己店里干活也是手脚勤快，她也是很了解很放心的。
　　再没有比她更合适的人选了。
　　众人吃着月饼赏着月，一直到戌时才散了，赶在宵禁前回了家。
　　新云州在中秋节这日并没有什么活动，也是出于历史原因，战乱多年，本地人很少有齐全的家庭，而他们这些外迁来的更别说了，哪家不是遭了难的。
　　所以这是个团圆的佳节，也是盛满了思念的日子。
　　度过了欢声笑语的一个下午，晚上回到宅子后的静谧，倒让方念真有点不适应了。
　　黄莺似乎在读着家里来的家信，她本来是打算给黄莺放假的，是黄莺自己说，要攒着假期，等到月末回去帮家里秋收的。
　　她又踱步到知晓房间前，却听见墙外传来的“布谷鸟叫”。
　　得，别打扰人家刚确定关系的小情侣了，自己还是赶紧回房和大福相依相偎吧。
　　八月十八，方念真的晾晒房总算是初步落成了。
　　她收到了工头的消息，便前去查看，若是有不满意的地方，还能再返工整改一下。
　　不得不说，这个工头也是用了心的，不说完全和方念真给的图纸一样吧，但是也还原了至少百分之九十九。
　　作者有话说：
　　大家中秋快乐呀！和念真一起过中秋咯！（刚刚鼓捣了一下抽奖，大家记得参与哟~）


第110章　奇葩杜家
　　方念真站在晾晒房前；　满意地欣赏着。
　　踱步进去，地上铺的都是大块青砖，上面也都是打扫过的；　几乎看不见尘土。
　　晾晒房里面还有些泥土味；　工头说这个房子这么通风，再暴晒个几日就没什么味道了。
　　房子已经落成；　方念真就让人把放在木匠那里的木架子运了过来，一个个的把架子在地上固定好；　再绑好一排排的绳子，以后挂葡萄用。
　　万事俱备，就差葡萄。
　　现在过了中秋节，葡萄园里的葡萄基本都差不多成熟了。
　　方念真让谭李选了又大又好的，包成漂亮的果篮，给知州府、瑞王府；　还有石大嫂、莫大姐等几家各送了几篮。
　　礼物虽轻；　但是有情意在；　这是她名下的果园的出产，自然是有着特殊的意义的。
　　严氏最近也是很忙，与方念真已经很久没有见面了。
　　安子毕竟是严氏推荐到方记的；　方念真把收安子为徒的事也告知了严氏。
　　严氏挺高兴，给安子送了一套新打制的刀具，看的方念真都是一阵眼馋。
　　方念真是个知礼的人，严氏忙，她便让安子到知州府对着正堂叩了个头，表示对严氏的谢意。
　　越是临近八月末；　方念真的事情越是多。
　　现在的重中之重是先把葡萄采摘下来；　晾晒上。
　　之后还要操心收红薯；　杜河最近都没来寻她说收红薯的事宜，估计也就是这两天了，杜二丫的假期也快结束了，父女俩应当是同一日进城。
　　这之后，天气就转凉了，火锅又该重新上架了。
　　其实现在没有那么暴热，就已经有食客催促了，但是方念真实在是没时间炒料，只能往后推一推了，也算是吊一吊食客的胃口吧。
　　除了新云州的火锅和涮羊肉，还要搞定京城那边的，想起来她都头大。
　　好在现在知晓也回来了，又收了安子做二徒弟，总是能借上些力。
　　葡萄园的采摘事宜就交给刘忠和谭李安排人负责了，店里抽不出人手，就雇佣短工。
　　剪葡萄也没什么难的，只要细心妥帖些，轻拿轻