齐民要术-第16章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
果蓏《山海经》曰：“平丘，……百果所在。”“不周之山，……爰有
嘉果：子如枣，叶如桃，黄花赤树，食之不饥。”
《吕氏春秋》曰：“常山之北，投渊之上，有百果焉，群帝所食。”〔“群
帝，众帝先升遐者。”〕
《临海异物志》曰：“杨桃，似橄榄，其味甜，五月、十月熟。谚曰：
‘杨桃无蹙，一岁三熟。’其色青黄，核如枣核。
《临海异物志》曰：“梅桃子，生晋安侯官县，一小树，得数十石。实
大三寸，可蜜藏之。”
… 页面 75…
《临海异物志》曰：“杨摇，有七脊，子生树皮中。其体虽异，味则无
奇。长四五寸，色青黄，味甘。”
《临海异物志》曰：“冬熟，如指大，正赤，其味甘，胜梅。”
“猴闼子，如指头大，其味小苦，可食。”
“关桃子，其味酸。”
“土翁子，如漆子大，熟时甜酸，其色青黑。”
“枸槽子，如指头大，正赤，其味甘。”
“鸡橘子，大如指，味甘。永宁界中有之。”
“猴总子，如小指头大，与柿相似，其味不减于柿。”
“多南子，如指大，其色紫，味甘，与梅子相似。出晋安。”
“王坛子，如枣大，其味甘。出侯官越王祭太一坛边有此果，无知其名，
因见生处，遂名 ‘王坛’。其形小于龙眼，有似木瓜。”
《博物志》曰：“张骞使西域还，得安石榴、胡桃、蒲桃。”
刘欣期 《交州记》曰：“多感子，黄色，围一寸。”
“蔗子，如瓜大，亦似柚。”
“弥子，圆而细，其味初苦后甘，食皆甘果也。”
《杜兰香传》曰：“神女降张硕。常食粟饭，并有非时果。味亦不甘，
但一食，可七八日不饥。”
枣《史记·封禅书》曰：“李少君尝游海上，见安期生食枣，大如瓜。”
《东方朔传》曰：“武帝时，上林献枣。上以杖击未央殿槛，呼朔曰：
‘叱叱，先生来来，先生知此箧里何物？’朔曰：‘上林献枣四十九枚。’
上曰： ‘何以知之？’朔曰：‘呼朔者，上也；以杖击槛，两木，林也；朔
来来者，枣也，叱叱者，四十九也。’上大笑。帝赐帛十匹。”
《神异经》曰：“北方荒内，有枣林焉。其高五丈，敷张枝条一里余。
子长六七寸，围过其长。熟，赤如朱。干之不缩。气味甘润，殊于常枣。食
之可以安躯，益气力。”
《神仙传》曰：“吴郡沈羲，为仙人所迎上天。云：‘天上见老君，赐
羲枣二枚，大如鸡子。’”
傅玄《赋》曰：“有枣若瓜，出自海滨；全生益气，服之如神。”
桃《汉旧仪》曰：“东海之内度朔山上，有桃，屈蟠三千里。其卑枝间，
曰东北鬼门，万鬼所出入地。上有二神人：一曰 ‘荼’，二曰‘郁 ’，主
领万鬼：鬼之恶害人者，执以苇索，以食虎。黄帝法而象之，因立桃梗于门
户，上画荼、郁 ，持苇索以御凶鬼；画虎于门，当食鬼也。”
《风俗通》曰：“今县官以腊除夕，饰桃人，垂苇索，画虎于门，效前
事也。”
《神农经》曰：“玉桃，服之长生不死。若不得早服之，临死日服之，
其尸毕天地不朽。”
《神异经》曰：“东北有树，高五十丈，叶长八尺，名曰‘桃’。其子
径三尺二寸，小核，味和，食之令人短寿。”
《汉武内传》曰：“西王母以七月七日降，……令侍女更索桃。须臾以
玉盘盛仙桃七颗，大如鸭子，形圆色青，以呈王母。王母以四颗与帝，三枚
自食。”
《汉武故事》曰：“东郡献短人，帝呼东方朔。朔至，短人因指朔谓上
曰：“西王母种桃，三千年一著子。此儿不良，以三过偷之矣。’”
… 页面 76…
《广州记》曰：“庐山有山桃，大如槟榔形，色黑而味甘酢。人时登采
拾，只得于上饱啖，不得持下，——迷不得返。”
《玄中记》曰：“木子大者，积石山之桃实焉，大如十斛笼。”
《甄异传》曰：“谯郡夏侯规亡后，见形还家。经庭前桃树边过，曰：
‘此桃我所种，子乃美好。’其妇曰：‘人言亡者畏桃，君不畏邪？’答曰：
‘桃东南枝长二尺八寸向日者，憎之；或亦不畏也。’”
《神仙传》曰：“樊夫人与夫刘纲，俱学道术，各自言胜。中庭有两大
桃树，夫妻各咒其一：夫人咒者，两枝相斩击；良久，纲所咒者，桃走出篱。”
李《列异传》曰：“袁本初时，有神出河东，号‘度索君’。人共立庙。
兖州苏氏母病，祷。见一人着白单衣，高冠，冠似鱼头，谓度索君曰： ‘昔
临庐山下，共食白李；未久，已三千年。日月易得，使人怅然！’去后，度
索君曰： ‘此南海君也。’”
梨 《汉武内传》曰：“太上之药，有玄光梨。”
《神异经》曰：“东方有树，高百丈，叶长一丈，广六七尺，名曰‘梨’。
其子径三尺，割之，瓤白如素。食之为地仙，辟谷，可入水火也。”
《神仙传》曰：“介象，吴王所徵，在武昌。速求去，不许。象言病。
帝以美利一奁赐象。须臾，象死。帝殡而埋之。以日中时死，其日晡时，到
建业，以所赐梨付守苑吏种之。后吏以状闻，即发象棺，棺中有一奏符。”
柰《汉武内传》曰：“仙药之次者，有圆丘紫柰，出永昌。”
橙 《异苑》曰：“南康有 石山，有甘、橘、橙、柚。就食其实，任意
取足；持归家人啖，辄病，或颠仆失径。”
郭璞曰：“蜀中有‘给客橙’，似橘而非，若柚而芳香，夏秋花实相继，
或如弹丸，或如手指。通岁食之。亦名 ‘卢橘’。”
橘 《周官·考工记》曰：“橘逾淮而北为枳，……此地气然也。”
《吕氏春秋》曰：“果之美者，……江浦之橘。”《吴录·地理志》曰：
“朱光禄为建安郡，中庭有橘，冬月于树上覆裹之，至明年春夏，色变青黑，
味尤绝美。《上林赋》曰：‘卢橘夏熟’，盖近于是也。”
裴渊 《广州记》曰：“罗浮山有橘，夏熟，实大如李；剥皮啖则酢，合
食极甘。又有 ‘壶橘’，形色都是甘，但皮厚气臭，味亦不劣。”
《异物志》曰：“橘树，白花而赤实，皮馨香，又有善味。江南有之，
不生他所。”
《南中八郡志》曰：“交趾特出好橘，大且甘；而不可多啖，令人下痢。”
《广州记》曰：“卢橘，皮厚，气、色、大如甘，酢多。九月正月□色，
至二月，渐变为青，至夏熟。味亦不异冬时。土人呼为 ‘壶橘’。其类有七
八种，不如吴、会橘。”
甘 《广志》曰：“甘有二十一核。有成都平蒂甘，大如升，色苍黄。犍
为南安县，出好黄甘。”
《荆州记》曰：“枝江有名甘。宜都郡旧江北有甘园，名‘宜都甘’。”
《湘州记》曰：“州故大城内有陶侃庙，地是贾谊故宅。谊时种甘，犹
有存者。”
《风土记》曰：“甘，橘之属，滋味甜美特异者也。有黄者，有赪者，
谓之 ‘壶甘’。”
柚 《说文》曰：“柚，条也，似橙，实酢。”
《吕氏春秋》曰：“果之美者，……云梦之柚。”
… 页面 77…
《列子》曰：“吴楚之国，有大木焉，其名为‘櫾’，碧树而冬青，生
实丹而味酸。食皮汁，已愤厥之疾。齐州珍之。渡淮而北，化为枳焉。”
裴渊 《记》曰：“广州别有柚，号曰‘雷柚’，实如升大。”
《风土记》曰：“柚，大橘也，色黄而味酢。”
椵 《尔雅》曰：“櫦，椵也。”郭璞注曰：“柚属也。子大如盂，皮厚
二三寸，中似枳，供食之，少味。”
栗 《神异经》曰：“东北荒中，有木高四十丈，叶长五尺，广三寸，名
‘栗’。其实径三尺，其壳赤，而肉黄白，味甜。食之多，令人短气而渴。”
枇杷 《广志》曰：“枇杷，冬花。实黄，大如鸡子，小者如杏，味甜酢。
四月熟，出南安、犍为、宜都。”
《风土记》曰：“枇杷，叶似栗，子似蒳，十十而丛生。”
《荆州土地记》曰：“宜都出大枇杷。”
椑《西京杂记》曰：“乌椑，青椑，赤棠椑。”
“宜都出大椑”
甘蔗《说文》曰：“薯蔗也。”按书传曰：“或为“芋蔗”，或“干蔗”，
或“邯睹”，或“甘蔗”，或“都蔗”，所在不同。
雩都土壤肥沃，偏宜甘蔗，味及采色，余肥所无，一节数寸长。郡以献
御。
《异物志》曰：“甘蔗，远近皆有。交趾所产甘蔗特醇好，本末无薄厚，
其味至均。围数寸，长丈余，颇似竹。斩而食之，既甘；迮取汁为饴饧，名
之曰 ‘糖’，益复珍也。又煎而曝之，既凝，如冰，破如博棋，食之，入口
消释，时人谓之 ‘石蜜’者也。”
《家政法》曰：“三月可种甘蔗。”
《说文》曰：“ ，芰也。”
《广志》曰：“巨野大 ，大于常 。淮汉之南，凶年以芰为蔬，犹
以预为资也。巨野，鲁薮也。”
棪《尔雅》曰：“棪，棪其也。”郭璞注曰：“棪，实似柰，赤可食。”
刘 《尔雅》曰：“刘，刘杙也。”郭璞曰：“刘子，生山中。实如梨，
甜酢，核坚。出交趾。”
《南方草物状》曰：“刘树，子大如李实。三月花色，仍连著实。七八
月熟，其色黄，其味酢。煮蜜藏之，仍甘好。”
郁 《幽·诗义疏》曰：“其树高五六尺。实大如李，正赤色，食之甜。”
“《广雅》曰：一名雀李，又名车下李，又名郁李，亦名棣，亦名 李。’
《毛诗·七月》：‘食郁及 。’”
芡《说文》曰：“芡，鸡头也。”
《方言》曰：“北燕谓之 ，青、徐、淮、泗谓之芡，南楚江、淅之
间谓之鸡头、雁头。”
《本草经》曰：“鸡头，一名雁喙。”
薯《南方草物状》曰：“甘薯，二月种，至十月乃成卵。大如鹅卵，小
者如鸭卵。掘食，蒸食，其味甘甜。经久得风，乃淡泊。 〔出交趾、武平、
九真、兴古也。”〕
《异物志》曰：“甘薯似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正白如脂肪。南
… 页面 78…
人专食，以当米谷。 〔蒸、炙皆香美。宾客酒食亦施设，有如果实也。”〕
《说文》曰：“ ，樱也。”
《广雅》曰：“燕 ，樱 也。”
《诗义疏》曰：“樱 ，实大如龙眼，黑色，今‘车鞅藤实’是。《幽
诗》曰： ‘六月食 ’。”
杨梅 《临海异物志》曰：“其子大如弹子，正赤，五月熟，似梅，味甜
酸。”
《食经》藏杨梅法：“择佳完者一石，以盐一升淹之。盐入肉中，仍出，
曝令乾熇。取杬皮二斤，煮取汁渍之，不加蜜渍。梅色如初，美好，可堪数
岁。”
沙棠《山海经》曰：“昆仑之山，……有木焉，状如棠，黄华赤实，味
如李而无核，名曰 ‘沙棠’。可以御水，时使不溺。”
《吕氏春秋》曰：“果之美者，沙棠之实。”
柤《山海经》曰：“盖犹之山，上有甘柤，枝干皆赤黄，白花黑实也。”
《礼·内则》曰：“柤、梨、姜、桂。”郑注曰：“柤，梨之不臧者，……
皆人君羞。”
《神异经》曰：“南方大荒中有树，名曰‘柤’。二千岁作花，九千岁
作实。其花色紫。高百丈，敷张自辅。叶长七尺，广四五尺，色如绿青。皮
如桂，味如蜜；理如甘草，味饴。实长九围，无瓤、核，割以如凝酥。食者，
寿以万二千岁。”
《风土记》曰：“柤，梨属，内坚而香。”
《西京杂记》曰：“蛮柤。”
椰 《异物志》曰：“椰树，高六七丈，无枝条。叶如束蒲，在其上。实
如瓠，系在于巅，若挂物焉。实外有皮如胡卢。核里有肤，白如雪，厚半寸，
如猪肤，食之美于胡桃味也。肤里有汁升余，其清如水，其味美于蜜。食其
肤，可以不饥；食其汁，则愈渴。又有如两眼处，俗人谓之 ‘越王头’。”
《南方草物状》曰：“椰，二月花色，仍连著实，房相连累，房三十或
二十七、八子。十一月、十二月熟，其树黄实，俗名之为 ‘丹’也。”横破
之，可作碗，或微长如栝蒌子，从破之，可为爵。”
《南州异物志》曰：“椰树，大三四围，长十丈，通身无枝。至百余年。
有叶，状如蕨菜，长丈四五尺，皆直竦指天。其实生叶间，大如升，外皮苞
之如莲状。皮中核坚。过于核，里肉正白如鸡子，著皮，而腹内空：含汁，
大者含升余。实形团团然，或如爪蒌，横破之，可作爵形，并应器用，故人
珍贵之。”
《广志》曰：“椰出交趾，家家种之。”
《交州记》曰：“椰子有浆。截花，以竹筒承其汁，作酒饮之，亦醉也。”
《神异经》曰：“东方荒中，有‘椰木’，高二三丈，围丈余，其枝不
桥。二百岁，叶尽落而生华，花如甘瓜。花尽落而生萼，萼下生子，三岁而
熟。熟后不长不减，形如寒瓜，长七八寸，径四五寸，萼覆其顶。此实不敢，
万世如故。取者掐取，其留下生如初，其子形如甘瓜。瓤，甘美如蜜，食之
令人有泽；不可过三升，令人醉，半日乃醒。木高，凡人不能得；唯木下有
多罗树，人能缘得之。一名曰‘无叶’，一名“倚骄’。”张茂先注曰：“骑，
… 页面 79…
直上不可那也。”
槟榔俞益期 《与韩康伯笺》曰：“槟榔，信南游之可观：子既非常，木
亦特奇，大者三围，高者九丈。叶聚树端，房构叶下，花秀房中，子结房外。
其擢穗似黍，其缀实似谷。其皮似桐而厚，其节似竹而穊。其内空，其外劲，
其屈如覆虹，其申如缒绳。本不大，末不小；上不倾，下不斜：调直亭亭，
千百若一。步其林则寥朗，庇其阴则萧条，信可以长吟，可以远想矣。性不
耐霜，不得北植，必当遐树海南；辽然万里，弗遇长者之目，自令人恨深。”
《南方草物状》曰：“槟榔，三月花色，仍连著实，实大如卵。十二月
熟，其色黄；剥其子，肥强可不食，唯种作子。青其子，并壳取实曝乾之，
以扶留藤、古贲灰合食之，食之即滑美。亦可生食，最快好。交趾、武平、
兴古、九真有之也。”
《异物志》曰：“槟榔，若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，
其状若柱。其颠近上未五六尺间，洪洪肿起，若 。木焉；因坼裂，出若
黍穗，无花而为实，大如桃李。又生棘针，重累其下，所以卫其实也。剖其
上皮，煮其肤，熟而贯之，硬如干枣。以扶留、古贲灰并食，下气及宿食、
白虫、消谷。饮啖设为口实。”
《林邑国记》曰：“槟榔树，高丈余，皮似青铜，节如桂竹，下森秀无
