宿舍非法食谱系列-第1章
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作者：faith_chee
写在前面的话：该食谱经本人蹲在宿舍研究而得，集5 年心血之精华，专为
离家千里住宿舍每天对着食堂呕吐又苦于没有厨房的同胞以及坐在家中厨房百尺
但没人会做饭之人士服务，简单易学，味美价廉（同学的同学亲眼见到我第一句
话多是：原来你就是那个特会做饭的XX啊。经常遭到这种严重表扬），欢迎尝试，
但由此发生的任何人身伤亡，如被口水淹死或呛死，如等不及煮熟吃了生肉拉肚
子致减肥过于成功，如买了不法商贩的不新鲜原料而致中毒身亡等，某F 均不负
任何刑事或民事责任。
一：独门酱鸡杂成分：佐料：花椒大料桂皮丁香各少许糖一大勺或更多酒一
点醋很少一点盐随意酱油很多，对一些水差一点没（mo4 ）过鸡肉。
大葱数根，葱白切成段大蒜扒好整个排扁不切N 个厚姜片一些干红辣椒掰成
小段随意几个——佐料大致这样。切记：盐可少不可多，少了可以再加，多了就
不好半。同理可知水可少不可多。
主料：早市上四块六块RMB 一斤的鸡翅，鸡脖子，鸡胗，鸡肝，鸡爪子，鸡
膝盖（汗，很喜欢那个小关节，不知道怎么称呼）……数量随意，可根据人数多
少食量多少金钱多少决定，反正比吃现成熟食省多了……另：尼姑多钱少的话多
买鸡脖子少买鸡翅膀，脖子肉少骨头多，一根可以啃很久，翅膀就……当然如果
谁有足够的钱和够大的锅——煮完要叫我啊~~~~》__ 咒语效力）。因为要跟饭拌在一起，
总是吃到花椒粒的话……大概是不太舒服的吧……汗……
2。饲料摆放顺序：佐料放最下面，然后依次是：番茄，番茄酱（可以多放，
但现在不要多放，还是那个原则，少了可以再添）肉，土豆，胡萝卜。
3。添水至基本没过土豆。
4。煮。
5。水开5…10分钟之后要开始搅拌，以后就随时搅拌，注意不要把调料盒露出
水面，土豆不搅拌容易糊锅，切记！
6。大约10分钟以后可以考虑加盐，尝着来！
7。如果打算继续放番茄酱，放盐更要慎重！它是有咸味的！
8。现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度，放卷心菜，搅拌。
9。等着。搅拌。
10。 再尝尝咸淡，稍做调整。
11。 除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态，可以把皮捞走扔掉。
12。 如果土豆非常好非常面，可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压，越溶越好。
13。 总共大约四十分钟后即可服用。
注意事项：1。标准状态：非常稠，基本没有汁，只能称其为糊状。土豆面面
的甚至溶掉。胡萝卜香软，入口即化（那是不可能地，只是形容…… …_…｜｜｜ ）。
依稀可见肉末或肉丝。卷心菜也软，但不面，叶子是透明的。至于番茄和番茄酱
当然是消失在糊糊里面。
2。标准色泽：黄里透着红呀，那个红里透着黄~~~ 还有煮成亮晶晶的稍稍黄
绿的卷心菜……
3。标准气味：无法形容之香甜，还有番茄的微酸，无臭味无糊味。
4。标准味道：无法比拟之香甜微酸还稍微有那么一点点辣，切记先吹！
5。标准口感：热乎乎，面面的……当然如果烫坏舌头就可能只剩下疼了。
6。服用方法：将本糊糊倒在米饭上，搅拌片刻，细嚼慢咽即可。切勿吞服！！
盖糊糊虽入口即化（还是形容……），然米饭粒小发硬，不仔细咀嚼无法仔细体
会其完美滋味事小，不消化伤了胃事大焉。
7。基本上，初学厨艺之我辈从水开5 分钟之后就可以根据品尝结果调整调料
而不至死命，但是请‘适量’品尝，切记！
8。本品某些变形：A。不用米饭，用来伴清水煮的挂面可也。B。固体材料少放
些，土豆胡萝卜也可切薄片，佐料只放一点，牛肉多放些，卷心菜切成片，即为
‘独门苏伯汤’。C。有厨房之人士，应以少许色拉油多一点大蒜爆锅，先翻炒胡
萝卜，多炒一会，盖胡萝卜油炒了才更香甜更营养。肉也可先炒一下（最好不要，
因为时间长的话会老），其余步骤大致相同。D。实在有咖喱粉的话，按使用说明
倒进去就行，啥也不耽误，不会有任何毒副作用或化学反应。
9。本品制作时间也长，故其他注意事项参见‘独门酱鸡杂’注意事项之1 ，
4 ，5 ，6 ，8。恕不赘述。
预告：宿舍非法食谱之三：独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法（也可以叫独
门沙拉，Chef‘s very special salad …_…｜｜｜ ……这两天看见英语就有气。只
要有菜刀菜板，就可以清爽一夏吃遍天下都不怕啦！！）（明天见）
宿舍非法食谱之三：A。独门海带
三。独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法A ：独门海带成分：佐料：大蒜一头
扒好拍扁剁碎香菜一把根根掰开洗净，切成约1 公分长的小段辣根（绿芥末，日
本芥末，青芥辣？，等等，反正就是Japanimal 们吃的芥末）或我们的芥末油都
可以甜辣酱（最好是朝鲜族风味的）
蜂蜜（实在不行可用白糖代替，但没有蜂蜜的香味了）
香油（其实应该用花椒油，但是宿舍没条件弄）
老陈醋（别的醋不好吃）（以上四个各大超市均有售，为居家旅行，谋财贿
赂之必备佳品）
姜三四片剁成末
主料（以一人份记）：现成的水发好了的细海带丝半斤（表问我为什么一个
人吃半斤………_…｜｜｜｜ ……我宿舍的女狼不管有多少都会吃光……）
或现成的水发好了的海带结。
或现成的水发好了的裙带菜等。
炊具：空的大海碗和长筷子
能源：自动（动你自己的手）
其他工具：无
烹饪方法：用力搅拌
制作过程：1。拿大碗放进海带。
2。海带上依次放：蒜，姜末，香菜，辣根，甜辣酱，蜂蜜，醋。后两者可以
多放些，半斤海带可以放一汤匙蜂蜜甚至更多，醋两三汤匙那么多甚至更多，别
太甜就成。前面一些根据个人口味决定。原则还是：尝着来莫急燥，少了可以再
添。最后滴三五滴香油。
3。拿筷子，用力搅拌。大约需要连续2 分钟以上。
4。吃。
注意事项：1。海带丝一般都咸，所以买回来之后拿一根舔一下（应该不会死
人的），太咸就要清水再泡，还咸就换水还泡。海带结更要多泡。太咸就不好吃
了。而且健康的饮食每天吃盐不应超过6 克，吃得清淡活得才久。
2。由于是生拌，无论如何各种材料要洗净。尤其香菜，不可以任何理由不洗，
其根部正是藏污纳垢之处，必须一根一根地洗，不然吃出人命后果自负。
3。标准状态：看起来还是最像海带丝。
4。标准气味：香菜清爽，大蒜芥末姜醒目除腥，海带鲜而不腥，还有蜂蜜的
香甜和香油的香浓。
5。标准味道：酸甜，清香，微辣，微呛。
6。标准口感：海带生脆清凉爽口，嚼起来咯吱做响，很有情趣。要是芥末放
多了……就更有情趣了………_…｜｜｜｜｜ 7。 切记细嚼慢咽。
8。裙带菜的话必须有花椒油才好吃，可以没有香油。花椒油的制备：油烧热，
扔进去一撮花椒，锅就离火，倒出油来在碗里，备用。没厨房的大人就不用尝试
了……
9。此凉菜有极佳的蒜香味，然闷在嘴里半天就对同桌很不人道，故建议餐后
除剔牙洗饭碗洗手洗脸涂脂抹粉外，尚应仔细刷牙。
10。 还没想到……
预告：宿舍非法食谱之三Ｂ：独门莴苣两吃（炎热的夏天，吃西瓜怕糖太多，
吃冰淇淋怕太腻，喝水觉得没有味，吃西红柿总是滴在白色衣服上…_…｜｜｜……，
那么只能拿着一根黄瓜啃……最多蘸蘸看起来好象便便的大酱？？全无我辈水做
女子之轻灵秀美啦！！）
宿舍非法食谱之三：B 独门莴苣两吃
B。独门莴苣两吃（好土的名字……想不出………_…｜｜｜｜ ）
成分：佐料：１。盐和味精少许２。香油或花椒油（花椒油做法见‘独门海
带’）
３。蜂蜜和陈醋必不可少，也可以放辣根也可以不放。
４。大蒜几粒，拍扁切碎备用５。……就酱紫
炊具：绝对好用的菜刀菜板，空的两个大海碗和长筷子两副
能源：二人转
其他工具：无
主料（两人份计）：１。莴苣（如果不知道是什么……就是很长有点像竹笋
但是不长鳞片而且头上有很长的绿叶……不知道竹笋长什么样……实在不知道的
话……那只吃海带丝好了……不知道什么是海带？？………_…＋＋｜｜｜），三个（别
看它长得大，外面的皮削掉之后剩的也不是很多了）
２。黄瓜两根，最好用旱黄瓜（皮比较光滑，颜色比较浅，短粗胖的那种，
窃以为生吃比水黄瓜好吃。）。
３。香菜越多越好（注意：不是当‘佐料’用的呀）
４。菜椒四五个（要不辣的肉很厚的那种）
５。胡萝卜一大根或两小根（可以有也可以没有）
制作过程：１。莴苣叶子掰下来，嫩的洗干净备用。
２。莴苣冲一冲去皮。表皮是淡绿色，有白丝的外面那层不要，中间纯翠绿
色的留下，一根比较大的莴苣大概剩下的东西直径也就３公分左右吧。
３。莴苣切长圆型薄片（就是斜着切），厚度约３毫米。放碗里备用，放盐
（可以放多一点，杀水用的），搅拌。
４。黄瓜洗净，不必去皮，去也可以（…_…｜｜｜｜ ），切薄片，要求同上，放
碗里搅拌，备用。
５。胡萝卜用铁丝刷子蹭干净（对了，不是干蹭，是要在自来水下面蹭……
…_…｜｜｜｜ ），切薄片，但厚度不宜超过１－２毫米，否则太硬。放碗里大致搅拌，
备用。
６。菜椒洗净去籽，切成稍宽（但是最多不要宽于１公分为好）的长条（因
为辣椒形状不规则，其实随便切一切就行啦，原则是让菜椒莴苣黄瓜胡萝卜切出
来样子差不多就行了，当然如果你刀工好，那随你弄什么花样………_…｜｜｜）。放
碗里大致搅拌，备用。
７。香菜彻底洗净，一大把香菜怎么也得洗它十分钟吧，要求同‘独门海带
’。切成
