一品田园美食香 作者:月落轻烟(潇湘vip2014-11-10完结)-第11章

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　　　　冬生应了声，回自己的屋子去拿酒了。
　　　　“这……这哪好意思呢，”林德寿起身要走，可林虎已经迫不及待的洗好手，爬上桌子抓起最大的一个抱着啃，一边啃，一边嘴里还啧啧赞叹。
　　　　“你这孩子！”林德寿照着他的头，打一巴掌。
　　　　田氏笑着摸着林虎的头，“没事，别说是他，就是连我都喜欢吃呢，也都是托了县城陈掌柜的福，要不是他送，咱也买不起啊！”
　　　　冬生已经拿着酒壶出来了，麦芽也去厨房拿了碗筷，家里没酒杯，只好用碗凑合。
　　　　酒塞子一开，浓郁的酒香飘出来。
　　　　林德寿也有酒瘾，一闻见这味，哪还走得动脚，“哎呀，这咋好意思呢！”
　　　　麦芽笑着道：“林叔，你要不好意思，那我们也不好意思收你的鱼呀，还不都是一样的。”
　　　　林德寿不再推辞，麦芽又叫娘帮着收拾了一条鱼，做了条红烧鱼。
　　　　这条鲫足够大，红烧出来刺少肉厚。
　　　　用土锅就是这点好，可以将整条鱼用油炕的半熟，再加水煮透，放入新鲜的生姜去腥，出锅之后，再把底汤单独调味，加入大葱，盛起后浇在鱼上。鱼皮被炸的酥脆，肉质却松软细嫩。
　　　　林虎啃了几只猪蹄，又见整条鱼端上来，忍不住又下筷子夹着吃。
　　　　林德寿也称赞道：“麦芽做菜真是好吃，比虎子他娘做的好吃多了，他娘只会把东西烧熟，哪能做出这样香，难怪虎子跟小翠那天从你家回去，直跟他娘叨叨说麦芽做菜好吃，果真不假。”
　　　　田氏道：“瞧你说的，她一个小娃，哪能跟他林婶比，要是喜欢吃，哪天把他婶子带上，你们一块来，反正我家人少，也很久没热闹了。”
　　　　林德寿直摇头，“那哪成，这年头谁家都不容易，我们哪能见天就来呢！”
　　　　冬生平时不喝酒，这会陪他喝，也只是意思一下，大部分时候都是林德寿喝的多。
　　　　天不早了，今天背回来的竹笋，明天还得收拾，田氏见麦芽坐在一边没了精神，赶忙打发她去洗洗睡了。
　　　　她也是真累了，爬山这种事，偶尔来一次，身上准得疼上好几天，她这会就觉着腿都快迈不开了。
　　　　林德寿这会喝劲进浓，跟冬生也聊的起劲，麦芽便起身跟他们告了辞，林虎吃的太撑，趴在床上玩着手把，本来想跟着她的，但被田氏拦下。
　　　　麦芽去了厨房，乡里的土锅，都会在两个锅之间，掏一个小锅洞，专门用来装热水，不然在这种没有暖水瓶的时空，要保存热水，是件很困难的事。
　　　　只可惜，还缺一件最重要的装备，洗澡用的大木盆。
　　　　麦芽只好关上门，舀了热水，用小盆端着，坐到下水洞边，淋着洗。
　　　　厨房的地板是用碎拼成的，还好，遇水不会变稀泥。
　　　　简单梳洗了下，她换了粗布睡衣，躺下盖上被子。
　　　　“唉，被子好硬哦，”这被子也不晓得盖了多少年，棉絮都结成块，硬邦邦的，盖着一点都不舒服。床板也是硬硬的，跟睡在木板上一样。这床，这被子，有机会，她一定换掉。如果觉都睡不好，何谈发家致富。没办法，她对贴身的事物比较在意，喜欢把什么东西都弄的舒舒服服，这样才像过日子嘛！
　　　　想着想着，也不晓得什么睡着的，连田氏回屋她也不晓得。
　　　　如今田家屋子很少，她跟田氏睡一块，床是拼在一起。
　　　　这一觉睡的很香，在乡下睡觉就这点好，很安静，能一觉睡到天亮。
　　　　想着今天还有很多事，麦芽早早就起来了。
　　　　冬生跟元青一早又去城里送龙虾，这些日子村里附近的龙虾差不多已经收完，再收就得到周边去，麦芽想着夏天是小龙虾销售的旺季，如果收不到，陈掌柜的生意看样子就得断。
　　　　田氏一大早有很多忙要忙，喂猪，赶鹅，有这还得下地看看油菜。
　　　　还有个把月，油菜就能收获，正赶上端午节。
　　　　麦芽洗好脸之后，点火熬了一锅稀饭，等哥哥他们回来，能凑合着垫一下肚子。
　　　　用大锅煮稀饭，滚了之后，就得慢慢用小火煨着，这样烧出来的稀饭才能，浓稠粘乎。
　　　　忙好了厨房里的事，她赶紧把家里人换下的衣服洗好晒上。小鸡仔已经长的足够大，跟着老母鸡一起，放养在哥哥圈好的围栏里。





　　　　　第26章　洗面粉
　　　　更新时间：2014…8…20　1：06：36　本章字数：3545

　　　　麦芽端着拌好的菜叶跟玉米碎渣，到围栏里给鸡喂食，把它们喝水的坑也填上。
　　　　回头又把家，里里外外收拾干净。
　　　　田氏扛着锄头从外面回来时，她正坐在院子里剥竹笋。
　　　　“娘，你回来啦！”
　　　　“哎，”田氏应了声，从晒衣绳上拿了条毛巾，往身上拍打灰尘，“等一下娘也来帮你剥。”
　　　　“不用，你不晓得怎么剥，还是我来吧，娘你去歇歇，稀饭烧好了，你去掏点泡菜吧！”
　　　　因为天气好，园子里的白菜长势很好，白杆子长的又高又壮实，麦芽便割了些，稍稍晒干，再用盐水泡上，压上鹅卵石就成。虽是简单的方法，但泡出来的白菜，却是酸咸爽口，脆嫩的很。
　　　　“你那菜不是前儿才泡的吗，这会就能吃了？”田氏问道。以往她做咸菜，都要腌上个把月的。
　　　　“两天足够了，娘，你去掏些出来，用油跟干辣椒抄一下，保准好吃的很，用来做汤也成，做酸菜鱼就更好了！”
　　　　田氏转身进了厨房，声音从里面传出来，“可惜那天你林叔送来的胖头鱼炖了，要不然娘还真想吃你说的酸菜鱼，听这名字就想流口水呢！”
　　　　麦芽在外面听的直笑，她娘跟哥哥，这些天胃口也被她养了起来，一听说她有新花样，便迫不及待的要去试试。
　　　　卖了不少天的小龙虾，总算有了点点小积蓄，家里的债，也还的七七八八，可这房子……
　　　　麦芽剥竹笋的间隙，又瞧着自家的房顶。田氏出来倒水，瞧见她盯着房子发呆，笑着说道：“等娘攒够了钱，咱就修屋子，再给你弄间小屋子，”闺女大了，是该有间自己的屋子，老跟她挤在一起，的确不像话。
　　　　他们背回来的一大筐竹笋，剥完皮，还有半筐。
　　　　乘着天好，得赶紧把竹笋腌了。
　　　　娘俩简单吃了早饭，麦芽便叫田氏帮着烧火，她要腌竹笋。
　　　　把笋子从中心切开，再切成指头粗细的丝条，入开水煮熟杀青，再捞出沥干水分，等到凉透了，用大坛子码一层竹笋，撒一层盐巴，全部腌好之后，密封起来，就是放过一年半载的也没关系。
　　　　田氏瞧她做的很顺手，难免疑惑，“芽子，你咋啥都会做哩！”
　　　　麦芽手停了，这会才意识到她似乎做的太多，已经超出一个乡下女娃应有的知识，这下该怎么办。
　　　　情急之下，她只好胡乱编造理由，“哎哟，有些是听往的商贩说的，你都不晓得最近很好小商贩从我们家门口过呢，他们啥东西都知道一点，再有，就是靠我自己想嘛，反正又不费什么事，要是能吃的话，岂不是更好？”
　　　　田氏想想也是，“是娘想多了，以前只顾着干活，没心思琢磨这些吃食，也许你的办法还很管用呢，说不定咱家以后致富都要靠它了哩！”
　　　　麦芽激动的望着她，“娘，我正要跟你说呢，咱家不是还有绿豆吗？我想用安它做样东西出来，至于我是怎么想到到，那你就别问了，你只当你女儿很聪明就是了。”
　　　　“臭丫头，真不害臊，还有人自个夸自个儿聪明的，不过，你到底要用它做啥？”
　　　　“嗯，是做绿豆芽，一斤绿豆，能发十斤豆芽，要是我们拿出去卖，一定很赚钱，”有了新提议，麦芽激动坏了。
　　　　田氏总算听明白了，“就像稻子发芽那样，都发芽了，还能吃吗？万一有毒呢！”
　　　　“不会的，发芽的也不是全都有毒，还有啊，我想做凉粉，夏天拿来吃最好不过了，”麦芽又建议道。
　　　　“啥是凉粉？”她连听都没听过。
　　　　“哪天有空，我做了给您尝尝，不就知道啦，今天中午我先用这竹笋烧个汤，您就知道我说的话不假！”
　　　　临近中午的时候，冬生扛着竹筐回来，一脸的不高兴。
　　　　麦芽正在院子里摘蔷薇花，这些天她已经积攒了不少，用小布袋装着挂在床头，香的很，所以她想乘着花季多摘些。
　　　　见哥哥黑着脸进来，忙问道：“哥，你这是咋了，谁惹你不高兴？”
　　　　冬生舀了水洗手，低着头闷声道：“我今儿进城碰见二叔了。”
　　　　田氏也听到，走出来问，“你二叔说什么？”
　　　　冬生默默把二叔的原话讲了一遍，“也没什么，他就说要我以后把小龙虾送他店里送，以后谁要买，都从他那里进货，他还说，让你明儿去县城一趟，他要跟你谈谈。”
　　　　田氏脸色唰的拉了下来，“他家跟我们那么久没来往过，你奶奶跟你爷也去了很多年，咱家跟他也没啥关系，好端端的，他叫我去干啥？不去！”一想到当年她走投无路，四处借钱，可他田贵都干了些什么，她求上门，他就说家里钱都进了货，没现钱，打发她十几文钱就回来了。
　　　　麦芽不晓这其中的原由，但见一向性格温柔的老娘，也被气成这样，估计田二叔为人真的很差。
　　　　冬生欲言又止，麦芽冲他摇摇头。别去管了，他们跟陈掌柜那是有契约的，再说了，人家对他们也不错，隔三差五的就让冬生带着东西回来。
　　　　中午吃饭的时候，田氏一直闷闷不乐，吃了几口就放下。
　　　　“娘，你回屋睡会吧，反正下午也没啥事，我跟哥哥在就好了，”麦芽劝她道。
　　　　田氏也许真被气到，坐到堂屋，对着田父的牌位看了半响，这才回屋睡去。
　　　　等她走了，麦芽才小声的对哥哥说道：“哥，以后不管二叔说啥，你都不要理，你没瞧见娘不高兴吗！”
　　　　冬生叹气，“我也知道娘会不高兴，可二叔说的理直气壮，我瞧着，他不会罢手，说不定这几天还会来家，到时候咱怎么说，我听讲他店生意不太好，他可能也是急了。”
　　　　“他再急也不关我们的事，我们是凭本事吃饭的，又不欠他什么，再说，如果他为人真的很小心眼，生意会好才怪呢！”
　　　　“嗯，”冬生不再说话，一个劲的吃着炖竹笋。
　　　　没有老鸭，没有鲜鱼，她只好用之前剩下的肉，切了肉丝，汆在汤里，不过味道还是很鲜，特别是新采的竹笋，嫩的很，融进肉味，连汤都是乳白色的。





　　　　　第27章　做凉皮
　　　　更新时间：2014…8…20　1：06：36　本章字数：3705

　　　　“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不相信，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。
　　　　“是啊，好吃吧，等你打了大鱼回来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”
　　　　“嗯，啥东西？”
　　　　“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。
　　　　冬生聪明的很，一下就明白了，“知道，可是咱家没有木板，要不我去村上木匠那里买些吧！”
　　　　“咱村里有木匠？”麦芽突然就兴奋了。
　　　　冬生莫明其妙的瞧着她，“怎么啦？”
　　　　麦芽不好意思的挠挠头，“家里没有洗澡的木桶，不晓得他会不会做哦！”
　　　　冬生先摇头，然后又点头，“村里的木匠只会做些简单的农具，你要的木桶只有县城里的木匠才会做，这样吧，下趟我进县城，给你买个现成的回来，不就行了！”
　　　　她想来也是，与其找人定做，还不如买个现成的，“那你下次带我进城，我要自己选。”
　　　　兄妹俩说好浴桶的事，下午的时候冬生便去找村里的木匠，既然做了，就干脆多做几个。
　　　　因为木盒还没做好，豆子还不能泡，麦芽就开始着手做凉粉，以前只听过，但是没有亲自验证过。
　　　　做凉粉其实也不难，首先要拿适量的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进清水中，反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中进行冷却，应该要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，等到第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，加入一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。
　　　　麦芽把做凉粉的过程，在脑子里过了一遍。面粉家里有，笼屉也有，至于托盘嘛，只要是盘子就行，不过得表面光滑的，才不容易粘。
　　　　田氏午睡起来，见她在厨房里揉面，还以为她要做馍呢！一问才知道，原来是要试验做凉粉，反正下午也没啥事，她去后面喂了鹅跟鸡之后，也来帮忙。
　　　　揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆清水来。”
　　　　“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆清水。
　　　　麦芽把揣好的面团放进水里，用手搓洗。
　　　　田氏瞪大了眼睛，“你把面放进水里了，那还能吃吗？”她可从没听说过，面团还能放在水里的。
　　　　“能吃哩，你放心瞧着吧！”
　　　　面团在水里，随着她搓洗的动作，慢慢化开，不多时，水就成了白色。
　　　　麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆晚上搁到堂屋桌上，等到明天面沉下来，就能做凉粉哩！”
　　　　田氏将信将疑，真不相信那团面粉水，能成啥凉粉。
　　　　过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏埋怨他做那些干嘛，麦芽却笑的自信满满。
　　　　那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来自己卖，可转念又一想，乡下人，哪能都吃上猪蹄，只有城里人才成，于是这想法只能往后挪。
　　　　眼前，乘着油菜没收割，她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。
　　　　凉粉基本上没什么问题，第二天，把上面的清水倒掉，再上大锅蒸。
　　　　田氏惊奇的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。
　　　　这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。
　　　　并且告诉他们咋做才好吃，其实凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。
　　　　可李元青不会做，林虎他娘也不会做，于是这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她哪里会缺席，于是也一块来了，福婶听说田家做了新鲜东西，也揣着鞋底，好奇的跑过来凑热闹。
　　　　这会即不是中午，也不是晚上，全当下午茶了。
　　　　麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是另外在小锅里炒的。
　　　　用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候加入醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，很是漂亮。
　　　　林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。
　　　　“哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶忙拿了只碗去盛。
　　　　田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，足够你们吃的，今天是让大家尝尝味，要是好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”
　　　　林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。
　　　　小翠跟二妞只知道低头吃，不讲话。
　　　　林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”
　　　　林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，要是天热吃就更好哩！”
　　　　林虎也吃的满头大汗，