一品田园美食香 作者:月落轻烟(潇湘vip2014-11-10完结)-第36章

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　　　　二妞也道：“就是嘛，我还从来没当过跑堂的，我想着肯定好玩极了。”
　　　　麦芽还是笑着：“这可不行，以前是以前，今儿你们本来是要逛庙会的，现在被我请了，就当做一回临时工，客串一下跑堂的，再说了，你们就不想挣几个零花钱买点自己想要的东西？”
　　　　这话说中她俩的心事，要是她们家，吃穿倒也不算太紧张，只是小娃们的零用钱却几乎是没有的。
　　　　林虎慌了，抓着麦芽的胳膊嚷嚷道：“麦芽姐，我也给你当回小二，你也得给我工钱啊，我好想买棉花糖，我也要买面具，那个可好玩了。”
　　　　林翠急着喝止他，“你不说话，没人把你当哑巴！”
　　　　麦芽制止她教训弟弟，笑呵呵的道：“他说的一点都不错，你们付出劳动，得到回报，这是天经地义的事，这样才有干劲嘛，行了，咱们就这样定了，至于给你们开多少工钱，那得看今儿卖出去多少碗凉粉。”
　　　　林翠跟二妞被她真诚的话语打动了，扑哧一声也笑了。
　　　　一行人，说说笑笑，也就不觉得路途遥远。
　　　　离庄县二里路的地方就是每年举办庙会的地方，传说今天是菩萨的生日，令麦芽没想到的是，他们也拜观音，时空不同，信的佛一样，却又有不同之处。
　　　　在那个时代，二月十九是观世音菩萨的诞辰日，六月十九是观世音菩萨的成道日，九月十九是观世音菩萨的出家日，届时主供观音的庙宇都会举行大型的法会。
　　　　今儿是农历六月十九，麦芽问过林翠，她说这是传说中观音菩萨立地成佛的日子，她们这里只在这一天举行大的法会，四方信众都会赶来朝拜，即使不信观音的，也要要凑凑热闹，久而久之，每年的庙会就成了庄县仅次过年，而最热闹的一天。
　　　　有时摆摊的，能一路庙门口沿伸到县城，可见场面多少宏大。
　　　　只是想像，还不足以完全形容这场盛世的热闹景象。
　　　　还没接近庙会，路边就已经聚集了不少小摊贩，有卖自家产的水果，有卖筐扁农具，还有各种精巧的手工艺品。
　　　　明天才是正期，但有些虔诚的信徒，也会在头一天就赶到庙里吃素斋。当然了，现在也只有那些老人们会选择吃素斋，年轻人已经很少会戒口，小孩就更不用说了，来逛庙会就是来贪嘴的。
　　　　在临近大庙时，终于找到个合适的地方摆摊，今天人手多，忙起来也快。
　　　　卸货的卸货，摆桌椅的摆桌椅，林虎今天干的特别起劲，也不贪着去别人的摊子上看，闷头帮着搬东西，他个子小，就捡小的搬。
　　　　把桌椅摆好，二妞跟林翠端着小凳子，削好的竹签摆一块，切好的卤肉用盆装着，也摆旁边。因为猪蹄子不要能切那么小，所以今儿只带了猪耳朵，全都切成细条，她俩便坐那把卤肉串在竹签上。
　　　　麦芽跟元青忙着把卖凉粉的家伙什摆开，一桶酱料，一桶凉粉，有人来买，舀一碗凉粉，舀一小勺酱料，滴几滴香醋跟香油，再撒上一点香菜。香菜也是自己家种的，切好了之后，拿个竹篮装着，随用随取。
　　　　另外，冬生还把那面旗子带过来了，林虎扛了去，找了个地方插着。
　　　　一切准备就绪，林翠嫌元青笨手笨脚，便把他拖到后面串卤肉，她到前面帮着麦芽，一个人盛凉粉，一个人拌料。
　　　　麦芽三人都系上了围裙，头上也包了块碎花布，这样人家也看不出她们是否是成了亲的女娃。
　　　　“林虎过来，”麦芽招了招手。
　　　　林虎特殷勤，扬着一百分的笑脸跑过去，“要我干啥，快说！”
　　　　麦芽瞧他的样子特别搞笑，她忍着笑意道：“给你个重要的任务，看到别人家的小二拉客没，你就照着他们的样去吆喝，你要记着，凉粉卖的快，你才有更多的拿哦！”
　　　　林虎本来还有些犹豫的，一听这话，卷起袖子，一副豁出去的样子。他挺起胸膛，走到路边上，深吸一口气，高声吆喝道：“快来看，快来瞧，这里的凉粉味道最好吃，便宜又实惠，还有卤肉送，来晚可就没喽！”
　　　　麦芽这会觉得，他还真有店小二的潜力。
　　　　这会经过大路的人也多了，听见他吆喝，那些正好又没吃早饭的，就朝这边围拢过来。
　　　　这个问凉粉多少钱一碗，那个问卤肉怎么卖。一听说卤的猪耳朵不要钱，就纷纷要求尝一个。
　　　　凉粉定价便宜的很，才三文钱一碗，对于赶庙会的人来说，他们一来是上香，二来也是尝个新鲜，哪怕平日里在家一文钱都舍不得花的，这会也是舍得掏钱。
　　　　更有那小娃，吃了一块卤肉还吵着要吃更多。
　　　　一时间，田家的摊子，人是越聚越多。听说有免费的卤肉吃，谁能忍的住不来？所以首先还得归功于免费送的卤肉，不然哪能吸引这么多人过来。
　　　　麦芽跟林翠忙翻了，一人盛凉粉，一人回调料。二妞把串卤肉的任务都交给元青了，她跟冬生帮着去收吃过的碗，因为碗不够用，
　　　　所以要带着洗碗，幸好后面有条小河沟，冬生还得兼职去打水。
　　　　结果是，到了后来，林虎也不用吆喝了，跑前跑后的帮着收碗。
　　　　他们带来的卤肉很快就没有了，哪里经得住这么多人抢，还有没抢到的人，很是懊恼，因为这味闻着实在是太香了。他们便纷纷打听卤肉是谁家做的，哪里有卖。
　　　　这时林虎的任务来了，他把旗子拔出来，扛在肩上乱在他们跟前转悠，一边跟他们说，卤肉是有名字滴，就叫卤香园，总店在榆树村，邻近几个村子都有的卖，想吃的可以去买。
　　　　这一招果然管用的很，他们也没见过这般奇特的宣传方式。一时间，成了庙会上的一大亮点。
　　　　还没到晌午，凉粉也卖完了。
　　　　可也把几个女娃累的够呛，元青给她们倒了茶水，让她们歇一会，他跟冬生收拾东西。
　　　　“哎哟，想不到我们的东西卖的这么快，我这腿都快不是我自己的了，”林翠揉着腿，哀怨的道。
　　　　二妞也是，咕咚喝了一大杯水，中午有些热，把她的脸晒的红扑扑的。
　　　　麦芽把钱罐抱过来，喜滋滋的道：“咱们来数数，今天赚了多少钱吧！”
　　　　一提钱，都来了精神，连林虎也兴奋的凑过来。
　　　　哗啦啦的铜板跟桌面的碰撞声，好听极了，倒在桌上，足有一小堆。
　　　　经过一番清点，总共卖了两百文，这数可不少了，要是卖一天，特别是傍晚的时候，指定比这多一倍还不止呢！
　　　　麦芽拿出各拿出九十文钱，给二妞、林翠还有林虎各三十文。
　　　　林虎还是第一次捧着这么多铜板，激动坏了，“哇，我可以买好多东西了，呵呵……”
　　　　林翠跟二妞都不好意思收下。
　　　　“这，这也太多了吧？”
　　　　“就是，我们拿十文就好了，其余的你拿回去吧！”
　　　　麦芽挡回她们退钱的手，“这么热的天，你们过来帮忙，我已经很不好意思了，而且你们是来看庙会的，这些钱不多，乘着下午还有很多时间，你们都去逛会吧，我们就先回去了，明天还要准备多些的材料，还得麻烦你们几个哦！”
　　　　听说还有钱赚，林虎乐的不行，小拳头一挥，粗声道：“那还有啥好说的，明天我一准来，等卖完了凉粉再去逛也不迟啊！”
　　　　二妞跟林翠相视一笑，林翠细声道：“我们也一起回去吧，明天才有观音娘娘花车巡游，今儿也看不到啥了。”
　　　　她跟二妞虽然面上想推脱，可打心里还是欢喜的，哪个女娃不想攒点私房钱呢。
　　　　几人收拾了东西，急着赶回家，这会还能赶上回去吃午饭呢！
　　　　到村子时，也正经过二妞跟林翠家门口，虽然她们极力想挽留麦芽他们在这吃饭，连林氏都跑出来了，可麦芽担心田氏一个人在家忙不过来，哪里待的住。
　　　　元青也顺道回家了，冬生本来想给他钱的，但话到嘴边又咽下去了，他知道元青一定不喜欢分的这样清楚。
　　　　临分开时，元青说傍晚再过去帮忙，又叮嘱麦芽回去之后睡一会，他瞧着麦芽脸红的很，怕是被太阳晒狠了。
　　　　现如今，生意越来越多，他们两家就采用一月一结算的方式，反正也不存在信任与否，更不用见外。
　　　　冬生赶着驴车，走了老远，麦芽回头时，恰巧看见一直紧闭的李元木家大门开了，走出一个年轻的妇人，离的远看不清她的长相，只瞧见她走到元青跟前，也不知道说了啥，元青气冲冲的闷头回了家，当着她的面，把门关上了。
　　　　麦芽心也跟着沉了下去，一直都知道他这位大嫂不好惹，却也没想到，她能把一向沉稳的元青气成这样，只怕这位难缠的主，是冲着田家，看着眼红了。
　　　　回了家，用井水冲了个脸，把胳膊脖子也用凉水擦了一遍，身上清爽多了。
　　　　田氏正在赶面条，麦芽洗好出来，想起先前他们送的牛肉还没吃完，用盐码着，跟咸肉搁一起，闷在水缸里，虽然不如新鲜的牛肉好吃，也凑合了，“娘，我把牛肉收拾一下，咱中午吃牛肉面。”
　　　　“牛肉要炖好大一会，现在烧来的及吗？”
　　　　“来的及，你面条不是才擀吗？我现在就把牛肉烧了，”她到院子里拿牛肉，索性把所有的牛肉都拿水泡了，切成片状。又去窗台上拿了两个已经搁熟的西红柿，另外拔了两根大葱。
　　　　切好的牛肉放在开水锅里汆汤，去了除血沫。捞出来之后，锅里下油，爆香葱段，姜片，大蒜头，八角，干辣椒，再放入汆好的牛肉大火炒几下，滴入酱油以及醋，随后加水慢慢煮着，直等牛肉炖烂为止。
　　　　麦芽盖上锅盖，牛肉是放在小锅里煮的，大锅要留着煮面条。麦芽将大锅里上了水之后，走到锅灶底下，把小锅洞里的大柴抽走，搁到大锅里，添了些小柴，将大锅洞引着，现在已经不用看着了，不过得把锅洞门口清理干净，预防火灾。
　　　　田氏已经将擀好的面条抓散，用竹扁端到厨房。
　　　　一进来就闻见麦芽烧牛肉的香味，“你这就把牛肉炖上啦？”
　　　　“现在牛肉还不老，好烧的很，用小火炖一会就成了，”麦芽从锅洞后面钻出来，伸手舀水把中间的小锅填满水，这样温着，晚上就能有热水用了。
　　　　田氏不再问了，到外面戴上草帽，乘着等饭的功夫，把切好的鹅食端到后塘去，鹅食是白菜扮的玉米。如今屋后种的玉米开始老了，每天都得去掰些回来放在院子里暴晒，晒到彻底没了水份，拿着两根玉米棒子对搓就能把玉米粒搓下来。
　　　　冬生在忙他的黄鳝笼子，有时间的时候他又编了许多，到傍晚再去放。
　　　　进卤肉的早上都来过了，也就几个来进货，按斤称给他们就得了。
　　　　等水开的功夫，麦芽往卤锅里添了两名卤料，猪耳朵容易卤熟，猪蹄就慢些。
　　　　大锅里的水很快就开了，麦芽赶忙在围裙上擦干净手，回到厨房，把锅盖揭开，端着竹扁，一把一把的往沸腾的锅里撒面条，大火煮出来的面条才好吃。
　　　　滚了没一会，麦芽就得下去把烧成一半的柴用火钳夹着，拿到厨房门口摆着的闷罐里，这罐子盖上盖以后，就能隔绝空气，做炭最好了。
　　　　面条用锅底的余温小火慢熬，这里牛肉也煮的差不多，汤汁收的不多。
　　　　麦芽橱柜里取了三只碗，面条只捞干的，再用勺子盛些牛肉跟炖出的汤汁，上面撒些切碎的香菜，牛肉面就做好了。
　　　　“哥，娘，吃饭了，”她把碗端到院子的小桌上。
　　　　冬生鼻子也灵的很，虽然现在家里时常有荤菜吃，可他这大味口，又是长身体的时候，还是馋的很，“芽子，你烧肉哩？”
　　　　“没有，上回林叔不是带了牛肉嘛，一直腌着也没吃，今儿正好做炖牛肉面给你们吃，”冬生到厨房洗手，见她另外拿了大碗，把锅里剩下的一半牛肉装了起来，他也只是笑，并不挑明。
　　　　吃饭的时候，麦芽特地给哥哥洗了两根青葱，冬生也不怕嘴臭，就着嫩葱吃面，加上又是劲道的牛肉面，汤里也都是牛肉的香味，吃的那叫一个香，一碗面三下五除二就没了。他站起来要去盛，麦芽接过他的碗，“我去给你盛，你不晓得怎么个盛法。”
　　　　冬生笑了，“瞧你说的，我连盛面都不会啊？”
　　　　“当然啦，你要去盛指定连煮面的汤一块盛了，那样牛肉面味道就淡了，不中吃哩！”
　　　　说话间，麦芽已经端着碗酱色的面条出来了。
　　　　冬生接过面，“盛面条不盛汤吗？那你这汤哪里来的？”
　　　　田氏嫌他笨，“亏你还是哥哥呢，连个都不知道，你没瞧见她烧了一锅牛肉吗，这面里的汤都是牛肉汤，当然比白水鲜啦！”
　　　　冬生听明白了，呵呵的傻笑。
　　　　麦芽道：“哥，你待会吃完了，把碗里的牛肉给李婶送去，不下面，当菜吃也成。”
　　　　“哦，等会就去，”冬生都快把头埋进碗里。
　　　　“哎呀，今儿咱没去给陈掌柜送卤肉哩，他怕是要着急了，可咱家驴子也跑了一早上，我瞧着它有点蔫，怕是热坏了，”田氏心疼起驴子来了，要说这买驴子的钱，花的真是值了，给她家干了多少活。
　　　　冬生不紧不慢的道：“我跟元青前几天就跟陈掌柜说好了，要是早上不送货，他下午准叫人来取，晚上用绳子栓上搁井里，回头再过一遍卤水也是一样的。”
　　　　没有冰箱，古代的人就想到把吃不完的食物拿绳栓着吊在井里，井水是从地下引上来的，不管外面多热，井水始终都在四、五度之间，冰的很，麦芽有时也打井水上来冰绿豆汤。
　　　　田氏一碗面条吃完，麦芽又跑进去给她盛了一碗，“行是行，不过他得找多少个井才能冰下那么些卤肉！”
　　　　冬生直摇筷子，“他那是酒馆，还怕没有大井吗？”
　　　　麦芽也道：“就是啊娘，陈掌柜既然这样说了，说明他有办法吗？那咱下午赶紧再卤一锅，哦对了，我还有个事想跟你们说呢。”
　　　　田氏跟冬生整整干完两大碗面条，抹了嘴之后，等着她的下文。
　　　　“我想给每个卖我们家卤肉的摊位都做面旗子，今儿已经有很多人打听咱家的卤肉哪里有卖，我就想着，咱家既然都挂上旗子了，那其他经营商也该挂上，这样人家才能一眼就看到，是卤香园卖的牛肉，你们说这主意好不好？”
　　　　冬生跟田氏想了想，田氏之前不同意，是怕招人闲话，如今挂都挂了，挂一个也是挂，挂十个也是挂，“那就挂吧，改天上县城再去定做几个旗子。”
　　　　“哎！”麦芽甜甜的应了声，兴奋的拿着脏碗走去了厨房。
　　　　吃过午饭，也顾不上休息，麦芽还得做凉粉。
　　　　这回用了半袋子面，面多，和面就累了，冬生洗了手，接替她俩的工作，麦芽站在一边给他倒水，“我想做点山芋凉粉，那个可比面粉做出来的凉粉好吃，你改天再带些山芋回来，现在天热，晒个几天就能晒干，再磨成山芋粉，不光可以做凉粉，还能做山芋粉丝呢！”
　　　　“山芋粉丝？那是啥东西？”冬生不明白。
　　　　“唉，山芋粉丝冬天烫锅子吃最好了，等秋末我再做，现在只能做山芋凉粉，”麦芽知道跟哥哥一时半会也解释不清楚。
　　　　冬生也不再追问，只答应下回给她买。
　　　　傍晚的时候陈掌柜果然派人来了，他是走不开，只派了他店里的小二，赶了一头驴车来，顺便把他们需要的猪肉给送来。
　　　　小二一进门，用袖子抹了把头上的汗水，脸色白的紧，“哎呀妈，吓死我了。”
　　　　冬生给他倒了杯水，小二仰着头咕嘟一下就喝完了，干脆伸手要过冬生手里的茶杯，自己来倒。
　　　　冬生瞧他一副被吓跑魂的模样，不禁问道：“