靓妈咪养成书-第8章

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　　西方人希望培养小孩子独立性格，所以给他单独一间房间，再装上监视器，观察动静，但我觉得这样的贝比容易没有安全感。独立性是可以慢慢培养的，但先给贝比安全感，比什么都重要，如此一来，孩子的身心发展也会健全。
　　小孩的成长只有一次，所以我觉得如果经济、心态上许可，当个全职妈妈是很好的，如果没办法，还是要注意到“爱自己”，这点我是一直到儿子满月才了解到的。
　　“生一个孩子，会自己骗自己三年。”这句话，我觉得很有道理。做妈妈的，看到孩子笑了，就算那只是反射动作或基本反应，也会直觉认为“他是在跟我笑”，所以新手妈妈身边的朋友，就不要泼冷水了吧。我大部分时间都放在儿子身上，但有时怎么逗他都不笑，回到家跟儿子玩，反而一“阿呜”的叫他，他反应就很大，一直笑个不停，好像这样才有新鲜感，那个灿烂的笑容，常常让我和菲佣面面相觑，不知说什么才好。　＇上一页＇　＇1＇　＇2＇　＇3＇　＇4＇　＇5＇　＇6＇　＇7＇　＇8＇
　

　　　　重拾美丽健康与窈窕　　　　　　
　　　　
　　低油健康的饮食原则＋坐月子餐
　　怀孕后我总共胖了26公斤，体重最高曾经到达78公斤，生完之后，站在镜子前差点哭出来。生完第一周还有24公斤赘肉在身上，儿子才3公斤耶。
　　我一直坚持的产后瘦身原则，就是淀粉吃得很少。主食是汤、蔬菜、水果，面包还是吃，但跟以前比起来是少之又少了。不必担心吃得这么简单喂奶会没有营养，汤里面就有很丰富的养分，除了麻油鸡我不敢喝（如果煮到没味道我才敢喝），其它像猪脚汤、排骨汤都有在喝。
　　吃了两个月的月子餐，效果不错。月子餐很清淡，也是以喝汤为主，是用米酒水去煮的。我是到生产后第三个礼拜才喝麻油鸡汤的，但我实在不爱喝，所以大部分都以鱼汤为主，鱼汤是我的最爱。
　　鱼汤可以买新鲜当季的鱼来煮，最好不要鲑鱼，那时候家人最常买红魽、石斑回来。用米酒水放生姜，什么都不必加，我是连盐都不加的，因为怕口渴会想喝水，而孕妇坐月子期间是不能喝水的。
　　产后瘦身餐，产后为了养身体加上恢复正常体重，我吃的是配好的坐月子餐。但我这边也要给你一个小小的建议，像我自己的身体属于过敏性体质，对海鲜类的食物特别敏感，爱吃鱼的我就只选择由家里自己带回来的活鱼。当然坐月子餐都有它一定的功效和道理，如果没有过敏性问题的话，你可以参考以下我吃的这套产后坐月子餐。
　

　　　　第一周建议食谱（1）　　　　　　
　　　　
　　第一周是代谢排毒周，目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及老废物。
　　生化汤
　　生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的”填腹』补品。不论是自然产、剖腹产或是小产，在产后的前七天中，每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚，更可以提高抗体力量，对子宫亦有收缩的作用。
　　做法（一天份）
　　药材：当归（全）8钱、川芎6钱、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050cc
　　1。将药材加入米酒水中，慢火加盖煮一小时左右，约剩200cc，将药酒倒出备用。
　　2。再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到约剩100cc。
　　3。将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀，共300cc。一日内至少分三次以上喝完（可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。
　　可在预产期前二个月，以1050cc的米酒泡药材，产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天，即药材需准备七帖；剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外，剖腹产者因有伤口，生化汤一日量至少需分三次以上，少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。
　　生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药，坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。
　　炒猪肝
　　产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。
　　做法（一天份）
　　材料：
　　猪肝──体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。）
　　带皮老姜──体重每10公斤需6克
　　纯胡麻油──体重每10公斤需6cc
　　米酒水──体重每10公斤需60cc
　　1。猪肝用米酒洗净，切成1公分厚片。
　　2。老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。
　　3。将麻油倒入锅内，用大火烧热。
　　4。放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
　　5。转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。
　　6。加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。
　　炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。
　　甜糯米粥
　　因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。
　　做法（三日量）
　　材料：
　　糯米150克
　　福圆（龙眼）肉100克
　　米酒水2000cc
　　黑糖200克
　　1。将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。
　　2。将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。
　　3。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。
　　红豆汤
　　红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。
　　做法（三日量）
　　材料：
　　红豆200克
　　带皮老姜30克
　　米酒水3000cc
　　黑糖150克
　　1。将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。
　　2。老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。
　　3。大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。
　　4。转小火再煮1小时。
　　5。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。
　　红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减，若能接受甜食，则建议稍甜一些较好。
　　乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼
　　在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
　

　　　　第一周建议食谱（2）　　　　　　
　　　　
　　做法（一日量）
　　材料：
　　黄花鱼（或金线鱼或乌仔鱼）适量（约120克）
　　带皮老姜15克
　　纯胡麻油60cc
　　米酒水500cc
　　1。鱼用米酒洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
　　2。将麻油倒入锅内，用大火烧热。
　　3。放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
　　4。转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。
　　煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。
　　米酒水
　　产妇是不能喝水的，所有需要的水分，均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。
　　米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
　　做法（一日量）
　　材料：
　　米酒1500cc（即2瓶半的米酒）
　　1。先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
　　2。将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。
　　3。转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。
　　4。熄火，放入热水瓶中保温备用。
　　用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；若能改用电磁炉来煮则无此顾虑，而且可以不必转中火，一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。
　　养肝汤
　　为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。
　　做法（一日份）
　　材料：
　　红的鸡心枣（红枣）7个
　　热开水（产后改以滚开过的米酒水）280cc
　　1。用水（或米酒）洗净红枣，再以刀切开7处。
　　2。红枣放在容器中，将热开水（或米酒水）冲下，加盖泡8小时。
　　3。食用时，用蒸器蒸之。
　　4。沸腾后再用文火蒸1小时即可。
　　吃的时候把红枣取出，去皮及种子，一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝，亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc，不可太多亦不可太少。若火太大，则蒸出来的分量会减少，盖子若盖不紧，则水蒸气会渗入，蒸出来的分量就会增加。
　　自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外，有些人会临时改以剖腹生产，但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况，不论决定采取自然产或是剖腹产者，均应于预产期前一周即饮用养肝汤，如此便万无一失了。
　　血母痛液
　　产后若有子宫凝血且肚子会痛的人，可服用血母痛液来改善。
　　做法（一日量）
　　材料：
　　山楂肉4两
　　米酒水（山楂肉的5～7倍）
　　黑糖适量
　　1。将山楂肉与米酒水以大火煮开后，加盖，改以小火炖2小时。
　　2。加入黑糖搅拌后熄火、将汤滤出，放入保温瓶内。
　　3。煮好的血母痛液，一天分数次，每次一小口，于一日内喝完，可使凝血融化。
　

　　　　第二周食谱（1）　　　　　　
　　　　
　　第二周是收缩内脏周：目的是收缩子宫与骨盆腔，也是产后瘦身的主轴。
　　生化汤
　　剖腹产或小产者须服用至第十四天，做法及吃法与第一周相同，自然产者则不需服用。
　　红豆汤
　　与第一周相同。
　　乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼
　　与第一周相同。
　　米酒水
　　与第一周相同。
　　养肝汤
　　喝至产后第14天，吃法与第一周相同，做法请参考第111页。
　　杜仲
　　杜仲有利于骨盘的恢复。第8天起可开始吃，一天的分量为3钱，可装入胶囊中，或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃1周即可，剖腹产或小产者，不妨吃2～3周。
　　白饭或糙薏仁饭
　　一般料理若是吃不饱，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日约两碗，若吃不下可不吃。
　　炒猪腰
　　产后第8～14天，要吃不掺水的麻油猪腰，有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。
　　做法（一天份）
　　材料：
　　猪腰子一付（即两个）
　　老姜——体重每10公斤需6克
　　麻油——体重每10公斤需6cc
　　米酒水——体重每10公斤需60cc
　　1。猪腰子用米酒洗净后，切开成两半，把里面的白色尿膜剔出。
　　2。将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。
　　3。老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
　　4。将麻油倒入锅内，用大火烧热。
　　5。放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色，但不可焦黑。
　　6。转大火，放入猪腰片快炒至变色。
　　7。加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。
　　炒出来的猪腰及老姜当做菜，不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的油捞起置于别的容器，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜炒饭用，捞了油后的汤汁可当汤来喝。
　　油饭
　　关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。
　　做法（4～5人份）
　　材料：
　　糯米300克
　　去柄香菇30克
　　猪肚尖100克
　　带皮红萝卜30克
　　大蒜30克
　　带皮的五花肉160克
　　虾米30克
　　米酒水4又1/3杯
　　纯麻油适量
　　带皮老姜适量
　　做法：
　　1。糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。
　　2。将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
　　3。将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。
　　4。带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。
　　5。锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。
　　6。加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。
　　7。锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。
　　8。将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。
　　9。放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。
　　油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。
　　红萝卜或红苋菜
　　第二周起，每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒，再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。
　　观音串茶、荔枝壳茶或止渴液
　　口渴时，可至中药房买观音串、荔枝壳或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。
　　做法（十日量）
　　材料：
　　观音串、荔枝壳或山楂600克
　　米酒6000cc
　　黑砂糖适量。
　　做法：
　　1。将观音串、荔枝壳或山楂加入米酒中。
　　2。大火，加盖，滚后转小火煮1小时。
　

　　　　第二周食谱（2）　　　　　　
　　　　
　　3。将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至3000cc。
　　4。放入黑糖搅拌均匀。
　　5。冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。
　　可用黑砂糖来调味，较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。
　

　　　　第三周至满月食谱（1）　　　　　　
　　　　
　　第三周至满月为滋补进养周：目的补充营养、恢复体力
　　红豆汤、甜糯米粥或油饭　　　
　　可任选，做法与第一、二周相同，每日分量约1～2碗。
　　鱼类
　　黑色、红色的鱼均可（剖腹产者可吃鲈鱼），做法与第一、二周相同。
　　蔬菜
　　可任选高丽菜、红萝卜、菠菜、油麦菜、红苋菜或发菜，每日约两小盘，做法与第二周同。
　　观音串、荔枝壳或止渴液
　　与第二周相同。
　　米酒水
　　与第一、二周相同。
　　白饭或糙薏仁饭
　　与第二周相同。
　　麻油鸡
　　经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到“老”的土鸡，母的最佳。而且最好用全鸡，要全内脏的（去胆即可）。在超级市场内买的鸡