调鼎手by:小花花-第5章
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草绳把鸡捆扎好，在外面涂上粘泥，然後放在大火中烤。
这样的做法，和叫花鸡类似啊。韩林心想。
接著又见李贵拿出几只香梨，削去皮後榨汁，再将燕窝放进梨汁里，一同入锅蒸。
这样，就可以让梨的香甜全都被吸收到燕窝里了吧。韩林又想。
然後又见李贵把鲤鱼须用香油略略炸一下便捞出，装进一个盘子里摆起造型来。
这道菜，应该是冷拼吧……
原本看著流理台的韩林，眼光在不知不觉中转移到了李贵的身上。
穿在别的选手身上难看的厨师服，为什麽穿在阿贵身上就变得说不出的潇洒动人？
像这样专注於工作的阿贵，就好像一个耀眼的发光体，无论动静，都能深深吸引住众人的目光。
厨师帽衬托下的小脸，更是只能用眉目如画四字来形容。
好想再亲他一口……
“董事长……”幽灵阿邴有他身後轻拍一下他的肩，“主持人向你走来了，我想他是来问你，是哪位选手的什麽菜让你流了这麽多口水的……”
这时李贵已经取出烤好和锦鸡，掰去干泥和荷叶。韩林以为他会就此将锦鸡腹中的燕心取出，谁知李贵又在鸡身上敷了一层珍珠米调成的糊，然後，将整鸡放进花生油里煎炸；又在旁边支起一只大锅，锅里装满沸水，再在大锅里放一只装满香料的小锅，最後把炸好的鸡放进小锅里熏煮。
真是……连尝遍南珍北错的韩林也没有看到过这样的做法。
全神贯注的工作中，时间总是过得飞快。
李贵给已经摆好造型的冷拼刷上一层亮油，刚直起身，就听到司仪说：“好，时间到。我们的各位选手也都已经完成了各自的作品……”一通废话。
每一个选手的菜品都被拉近到镜头前，详加介绍。
李贵的冷拼，名为“淡柳栖鸦”，是将冻成嫩豆腐状的紫羊奶醍醐削成薄片，整齐地排在圆形淡绿色瓷盘里打底，以鲤鱼须为柳条，鲥鱼卵为刚刚抽出尚未变成绿色的柳芽，以椿芽拼成小小两只麻雀的样子，既栩栩如生，又与菜名贴合。
这醍醐之嫩，鱼须之脆，鱼卵之沙，椿芽之香就不必多说了，再仔细一看，每根鲤鱼须的下半截都被李贵剖成了三、四根，以表现出柳条分枝的样子。每根鲤鱼须的直径不过一二毫米，这样的刀法，怎不教人叹为观止。
热菜名为“碧桃烟霞”，只见在白色的椭圆形瓷盘中，将红烧的鱼翅排成扇面，又将清蒸的瑶柱片成长薄片作扇骨；在扇面上，点缀著用燕子的心脏雕成的碧桃花。
碧桃花的特点，是血红而重瓣，能把小小的燕子心脏雕出九层花瓣的花朵，靠的自然是李贵的刀功；而这“花朵”的味道……一咬开酥脆的外壳，沁人的馨香就立即扑舌而来，那香味千变万化，既有肉香、油香、米香、酱香，又有泥土的芬芳、荷叶的清香，更兼自然界中各种香花馥卉的味道，相互融和，却又并不混淆。
所以比赛後，有一位评委这样评价：只吃了一口李师父的“碧桃烟霞”，我就觉得自己好像从赛场一下来到了阳春三月的江南水乡，那里草色如茵，繁花似锦；我和妻儿正坐在一个小荷刚刚冒出新芽的池塘边，以青空流云为幕，以芳草娇花为席，心情畅快地吃著满汉全席……
真是比苏轼所谓的“响松风於蟹眼，浮雪花於兔毫”的意境还有过之而无不及。
而汤菜，则名为“梨花榆火”，分装在海螺形的小汤碗里。底汤是用海八珍──鲍鱼、海参、鱼翅、花胶鱼肚、鱼唇、裙边、干贝、明骨、雪蛤熬成，汤色晶莹，浓而不稠，然後将又面又甜的榆钱和已经充分吸收了香梨精华的燕窝煮在汤里就大功告成了。
正所谓“梨花榆火催寒食”，这道并无多少花哨的汤菜，将那种一川烟草，满城风絮的淡淡春愁展现得淋漓尽致。
李贵这三道菜，依冷热汤菜的顺序分别表达了初春、仲春、暮春的江南之景，不要说座上的数十名评委，就是自以为深知李贵实力的韩林，也被震摄当场，然後才因为香味而口水汇成河。
可是还有喜欢在鸡蛋里挑骨头的评委发难问道：“李师父是代表广东的厨师，可是这三道菜，似乎看不出什麽粤菜的特色。”
听得韩林大是恼火：哪里来的风欠酸丁？就会丑人多作怪。
但是却听到李贵胸有成竹地回答：“那道碧桃烟霞的做法，是古人发明的‘炮’法，早在《礼记，内则》里就有炮豚以祭祀祖先的记载；最初将它应用在烹饪上的，正是岭……广东人，民国的时候，著名的西园酒家就用这种方法给督军太太陈夫人做过一道‘五彩炮驼峰’。”
从前嘴上虽然和韩林抬杠，可私底下，他还是为比赛做了一些准备工作的。
真是……神了。这是观众席上所有人的想法。
相信再也没有哪一个厨师能和李贵一样，连《礼记》这种老骨董都能如数家珍地引经据典，堵得那个评委哑口无言吧？
最後，李贵无可争议地夺得了冠军。
“李少爷真的好厉害，他真的只有二十岁吗？董事长……董事长？”
天哪，阿邴心中发出一阵哀号。谁来救救他们家的大少爷？他这副草痴得无可救药的样子要是被对手看到，只怕会笑得在地上打跌，然後跑过来狠狠地踩上几脚。
可是引起阿邴的苦恼的当事人却仍旧浑然不觉，此刻他的眼睛里除了场上那个光芒万丈的冠军，再也容不下其他的任何人事物。
不卑不亢的态度，清新冷冽的神情；被白衣裹住的身体看来纤瘦，内里却承载著丰富的学识，善良的心肠，柔和的性情；简单的一举手一投足，就能牵引住观旁观者的全副心神。
这，就是李贵，就是他深深喜欢著的人儿啊。
其实，韩林的心里此时一片清明。他确切地知道，自己已经陷入一个名叫李贵的情劫里，永无超生之日了。
这一章里有些名词，需要解释一下：
“鲍翅”不是指鲍鱼和鱼翅，而是浸发鱼翅中最高档的鱼翅，翅针最粗的那种。
“醍醐”是指从牛奶中提炼出来的精华，“｜乳成酪，酪成酥，酥成醍醐”，说白了就是几级分层萃取後最重的那部分。
“紫羊奶”古时候称紫玉浆，据说是成吉思汗在征战亚欧大陆时所设的八珍之一，我把紫羊奶凝结出的精华称为醍醐严格说来是不对的，不过小说嘛……谁的小说没有一两处硬伤呢？各位大人看过笑过就算了。
苏东坡的那句话，出自《老饕赋》，我就是看了这篇赋才萌生出写这篇文章的念头的。
“炮”这种烹饪方法，真的是《礼记》里有记载的，不过古人是连外面的整只动物一起吃，而不会只吃肚子里那一点东西。
08
有人敲门，李贵打开一看，不出所料，果然是阴魂不散的韩林。
“有何贵干？”没好气地问。
这人……比赛刚结束，又来刺激他的心脏。
“嗯……我们想……”他一边说一边打著腹稿，深怕惹得阿贵不高兴。“你得了冠军，是不是应该庆祝一下……”
“不必了，以後的硬仗还有得一拼呢。现在就庆祝？为时过早吧。”
韩林听後面露难色：“可是，杨妈已经做好了四喜小拼盘，还买了发菜、花菇，就是不知道怎麽弄才最好吃……”
哈，果然，一抛出杨妈做杀手！，阿贵的态度立刻就变得不一样了。
连声音都软下来：“我看到冰箱里还有鹅掌，等会我去把骨头去掉，让杨妈烧在花菇里，多放点桂皮、茴香和芝麻酱，又香又糯。後来……从前清代的蒙古亲蕃宴就有这道菜。”
……
韩林没有答话。
他的心里隐隐有一种怪异的感觉，很细微，且每次都是一闪即逝，无法捕捉。
到底是为什麽呢？有好几次阿贵说话的时候他都产生了这种感觉。那次在香山也是……
“喂，韩先生。”见他发起呆来，李贵推他一把。
终於让韩林回神，忙不迭地说：“喔，那，我们快下楼去吧，他们都在等著呢。”
到了饭厅一看，李贵才知道，原来所谓的“他们”，包括了杨妈、阿邴、阿邴那挺著半大肚子的姐姐、阿邴的姐夫，甚至孟方回也在。
桌子上，放著四碟小小的鸡丝黄瓜、酱山椒、红油肚条和姜汁鱼片。
另外，每人面前还沏著一杯热腾腾香喷喷的狮峰龙井，桌头还放著一瓶葡萄牙产的泰勒波特酒，但就是没有一个像样的菜。
黑压压一群人，颇为状观呢。
他们看到李贵，都不约而同地两眼一亮，冒出期盼的火花来。
李贵终於醒悟，敢情所谓的庆祝，不过是这一干人为了一饱自己的口腹之欲想出来的借口。
吃准了自己对老弱病残孕的恻隐之心。
李贵认命地系上围裙，走进厨房。
杨妈跟在他身後说：“李少爷，我给你打下手。”嘻嘻，正好趁机偷师。
看著厨房里李贵的身影，孟方回以手支颌，说道：“阿贵的心情似乎不是很好。”
被韩林听到，立即恶声恶气地骂回去：“还不都是你们这一帮脸皮厚过长城拐角处的人惹的祸！”
“可是，我觉得李少爷对我们的态度都很好，只有对董事长你才不假辞色。”阿邴在一旁举手发言道。
气得韩林冷冷地要胁他：“你想今年的年终奖金减半是不是？”
立即见效，只见阿邴低头，噤声，连屁也不敢再放一个。
“阿邴，怕他干什麽？大不了到你姐夫的公司来上班。说了实话还要被老板骂，我都替你打抱不平。”这时阿邴的姐姐杨郁开口给他撑腰了。
韩林本想回骂过去，念著她是女人，而且还是孕妇，忍了下去，但是侧头对她老公说：“安泰，管好你老婆，不要以为自己肚子变成了皮球就可以任性。”
可是陈安泰本就是出了名的气管炎，劝尚且不敢，又哪里敢真的发话管自己的老婆。
杨郁却因为韩林的话差点跳起来怒吼：“你这个大男子主……”
话音未落，余光瞟到李贵和老妈正端著杯盘走出来，脸部肌肉瞬间来了个乾坤大挪移，由母夜叉化身为乖乖女。
双手平放在桌子上，双唇紧闭，嘴角微微上翘，眼睛温柔地看著李贵，真是不知多淑女。
这女人……韩林在心里暗骂。变身比白骨精还快。那看著阿贵的是什麽眼光啊？明明有老公还这样明目张胆；安泰也真是，老婆都要红杏出墙了也没反应。
其实，与其说杨郁看著李贵，不如说她看著李贵手里的盘子，不过草木皆兵的韩林已经患上了小儿嗜醋症，会这样想也有情可原啦。
“都是家常菜，你们可不要嫌弃。”李贵摆菜上桌。他可不知道刚才这饭厅好似战场一样。
首先摆上桌的是竹荪猪肚母鸡汤，因为之前杨妈已经做了四喜拼盘作前菜。
接著李贵做了花菇烧鹅掌，野鸭桃仁丁，香烹发菜，麻辣蹄筋，金钩菜心五个热炒；又做了高汤水饺和芙蓉香蕉卷作为饭後的点心；还体贴地给孕妇煮了一点儿红豆核桃慧仁米粥。
菜刚摆上桌，一群人就如狼似虎毫无形象地吃起来。
品尝著李贵天下无双的菜肴，韩林因为吵架而郁闷的心情也渐渐开朗起来。
管这些闲人作甚？再过几天他就要带著李贵去香港参加亚洲烹饪大赛，彻底摆脱这帮损友的纠缠。哈哈，在香港的佣人只有沈默寡言的杨伯，一定不会打扰自己和阿贵的二人世界，真是可以和阿贵发展感情的大好机会。
哈哈哈哈哈哈……
一思及此，韩林的心情豁然开朗。
抢在阿邴之前把盘子里最後一点儿蹄筋夹到自己的碗里，看著阿邴失望的表情，冲他得意地一笑。
孟方回看这他一副心情很好的样子，心里暗笑。
林啊，你大概以为到了香港苦难日子就到头了吧？呵呵呵，据我收到的情报，那个暗恋了你多年的日本小可爱也要去香港呢。不过，我当然不会好心到告诉你这个消息，谁教你拐走了我可爱的阿贵……
* * * * * *
数日後，李贵生平第二次坐上了飞机，当然，同前次一样的晕得分不清东南西北。
至於为什麽没有身份证件的他可以满世界乱飞，就让我们不得不佩服财雄势大的韩老板的能力了。
小心地扶著李贵走进了位於山顶的别墅，杨伯已经在门口等候多时了。
“少爷。”不待韩林说话，他就先开口了，“富永少爷和他表哥一小时前住进了别墅里。”
“富永？你别告诉我是富永菖。”
“很不幸，就是菖少。”
“你为什麽不早点告诉我？”
“他是少爷的朋友不是吗？我就是告诉了您，您也一定会让他们住进来不是吗？”
“……”
被杨伯噎得无话可说，韩林只得扶著李贵，准备先服侍他休息以後再去对付那尊日本来的灾星。
谁知还没走到楼梯口，一阵龙卷风就从楼上以光速飞卷而下。
“林哥！”伴随著尖叫和巨大的冲力，富永菖像无尾熊一样缠到了韩林的身上，完全没有顾及他的臂弯里还有一个人。
要不是反应够快，赶紧原地扎了个马步，韩林险些被他的动量冲倒在地。
小心地不让李贵受到波及，稳住身形後，韩林使劲掰开附在身上的小熊，问道：“你怎麽来香港了？！”
不满於这麽快就被拉开，富永菖嘟起了嘴。他有一张酷似横山裕的脸蛋，做这种女孩子气的表情也只会让人觉得可爱。
不过他还是乖乖地回答：“表哥要参加比赛，我陪他来的。”他的国语流利得不像日本人。
比赛？不要告诉他是……
试探著问：“你表哥，是干什麽的？”
“我没给你讲过吗？我表哥是日本百年名店‘松风亭’的继承人。”
天，怎麽会这样？韩林在心里哀号一声。
正如富永菖所说，松风亭是日本数一数二的本膳料理屋，想不到竟和小菖是亲戚……
他表哥一定也是来参加烹饪大赛的，那岂不是说，一直到比赛结束之前，小菖和他表哥都会在这里名正言顺地住下了？不要啊……他的二人世界……
韩林仿佛已经看到“幸福”两字插著翅膀向远方飞去，飞呀飞呀，渐渐消失无踪……
“表哥，你快下来呀。他就是我常跟你提到的，我最爱的韩林。”这时小昌冲楼上挥挥手。
韩林向上一看，不知何时，二楼的楼梯口已经站著一个高瘦的男人，那男人长著典型的日本帅哥脸，单眼皮，高挺鼻，瘦削的脸型，全身充满一种名叫冷峻的气质，不像个厨师，倒像个杀手。
最让韩林在意的是，他正盯著韩林怀里苍白憔悴的李贵，目不转睛。
同是强势的男人，韩林当然知道他那样的眼光意味著什麽。
注意到韩林的视线，那个男子终於转移目标，把他上下打量一番，目光冷得可以冻死人。
真是，也不看看这是谁的家。
不甘示弱地瞪回去，向他无声地宣告自己对阿贵的所有权。
看来，住进自己家里的不但有一只缠人的小熊，还有一匹会和自己争食的饿狼啊……
风声鹤唳的气氛，让韩林全身的毛发都竖了起来。
09
第二天的早餐桌上，韩林真是欲哭无泪。
他只不过晚起了十分锺，李贵左右的位子就分别被杨伯和富永菖的那个表哥，大冢琢磨占据了。
认命地和富永菖坐在另一边，头一扬，不著痕迹地摆个甫士，努力把自己最帅的一面秀给李贵看，然後柔声问道：“阿贵，你昨天晚上休息得还好吧？”
“噗！”
是大冢琢磨喷出了含在嘴里的咖啡。
韩林恼羞成怒：“顶级的蓝山咖啡做的Espresso，是煮来喝的，不是让你这样浪费的！”
大冢琢磨看了他一眼，面无表情地抽出一张纸巾擦拭掉桌面上的咖啡沫，明摆出一副不屑与韩林计较的样子。
眼看气氛就要这样尴尬下去，李贵清清的声音却适时地响起了：“我休息得很好，谢谢你的关心。”
杨伯�
