男人、女人和231个误会-第19章
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给父母们雪上加霜的还有：幼儿园可以距离父母的住宅30分钟的路程。遇到不方便的时候，父母们从家里出来甚至要走半个钟头路，骑半个钟头车或者乘半个钟头公共交通工具才能把孩子送到幼儿园。如果工作地点恰恰在城市的另一端，那么想准时上班的话，花的时间就又要翻上一倍。在办公室上了四个小时班后就又要匆忙赶到幼儿园接孩子——传统上多半由母亲来干这费时费力的事。
虽然从1996年8月1日起就通过法律保证了孩子上幼儿园的权利。大多数父母得以到幼儿园去报名，但不一定就会得到院方的同意，因为院领导可以决定接不接受某个孩子。因此很多父母未雨绸缪，先在好多地方报名。万一哪家都不收，他们可以向青少年局求助，该局会帮助他们努力寻找其他解决办法。还可以考虑其他幼儿园、游戏小组和保姆。如果还不管用，父母可以请青少年局作出解释，进行反驳。如果地区政府或县议院还是没有给出解决办法，父母可以到管理法庭上诉。通过申请，一般一个月内就可以解决问题。常常会有两种解决办法：要么社区必须把幼儿园进行适当的扩建，例如从容纳25个孩子增加到30个孩子；要么父母得请一个花的钱和幼儿园一样多的保姆。此外，在巴伐利亚没有这样的法律保障，因为巴伐利亚不把幼儿园教育归入社会部，而是文化部。众所周知，每个州都自行决定自己的教育机制。
不管有没有法律保障——三到六岁的孩子仍然不能都上幼儿园。1994年底在德国大约有2500万个幼儿园，根据联邦统计局的数据，有90。7％的三到六岁的孩子在幼儿园里得到照顾——1996年时全国还缺45万个幼儿园。1994年在德国西部地区平均入学率为85。2％。1996年情况最糟糕的是石勒苏益格荷尔斯泰因、西柏林、下萨克森和北莱因威斯特法伦。
1994年德国东部地区有足够的幼儿园，确切计算的话，百分比甚至达到116。9％。原因是以前东德就有足够的幼儿园，统一后出生率又急剧下降。为了消除德国东部地区幼儿园过剩的情况，逐渐关了越来越多的幼儿园。
另外，德国在公立幼儿园方面与其他欧洲国家相比位居第六。法国、比利时、意大利、丹麦和瑞典的有工作的父母在上班期间有更多的地方安置孩子。英国和葡萄牙的父母获得的国家帮助最少，那儿三岁以上的孩子只有40％能上幼儿园。
要孩子1女人们这么说，只有有了孩子生活才有意义
“没有孩子生活就不精彩，因为对于一个女人来说，孩子才使生活变得真正有意义。如果一个女人不生孩子，她以后会追悔莫及。”女人们今天还带着这样的观念陷入深深的困惑。当然这只说对了一半事实，这是在德国对1300个14到70岁的妇女进行调查得出的结果。因为只有51。5％的30岁以上的妇女相信，只有孩子会赋予生活意义。29岁以下的年轻人则只有四分之一的人持这一观点。
耶拿大学和弗赖堡布莱斯高大学的心理学家同样研究了这些问题，即没有孩子的生活对很多夫妻来说是不是真的令人满意。他们对424个43到65岁之间的人进行了调查，其中一半人没有孩子，他们的调查结果让人大吃一惊。“没有孩子的夫妻同样很幸福，人际关系良好，不比有孩子的人更不健康或者更健康，也不比别人有更多的心理障碍，不比别人心情抑郁，或者有比别人更多的其他疾病。”耶拿的弗里德里希席勒大学的女心理学家卡拉·宁格尔对研究的主要结果作了总结。她认为，关键在于夫妻形成了什么样的另外一种生活理念。毕竟没有孩子不一定是因为不得已。有孩子的人也不是都建立了良好的家庭关系。
科学家把被调查的人分成了四组：决定接受医学治疗而不得已不要孩子的人、虽然接受了人工受孕或者捐献的精子却仍然没有怀孕成功的人、自愿不生孩子的人和有孩子的人。研究者发现，那些自己选择不要孩子的人以及那些因为受孕失败而对没有孩子认命的人过得最好。
在心理学家看来，钻牛角尖和互相指责很有害。对于希望有个孩子继承香火的男人和把孩子看作自己女性角色一个特定部分的女人来说同样适用。
以前在德国和美国的研究得出了类似的结果。克姆尼茨理工大学心理学、比较心理学和诊断学学院的女科学家阿斯特里特·许茨说：“人们普遍认为，没有孩子的老人总体上比有孩子的老人更不幸福或者更孤独，这种看法是错误的。”
要孩子2女人特别想生儿子
心理分析学家西格蒙德·弗洛伊德认为，每个未来的母亲都希望生个儿子，因为那样她就终于拥有了她自己显然缺少的阴茎。在他看来，每个妇女都可以因此满足自己对阴茎的羡慕。
在他的时代，传宗接代的观念确实还很盛行，因为毕竟以后赚钱的是儿子不是女儿，儿子才继承庄园、企业，把家族的姓氏传下去。
有几种文化中，上层社会的男人有时有好几个妻子、秘密情人，还可以和女佣、女奴以及小妾生孩子。妇女却只能生数量有限的孩子。迪克曼·巴拉和利普顿等科学家宣称，农业社会中的父母出于这个原因在儿子身上花更多的时间、钱和精力，因为男孩更能传递他们的基因。
现在男孩成长不再是为了比女孩生更多的后代。密歇根大学的人类学家劳拉·贝奇克说：“导致重男轻女的诱因已经消失了。”
要是弗洛伊德看了罗斯托克的马克斯普朗克研究所的这份人口统计学研究报告，说不定在坟墓里也不安生。西尔克·布罗克曼从中发现，在德国，希望生个儿子继承香火的人越来越少。根据对6000人调查获得的数字进行分析，科学家断定，如果现在的父母可以决定孩子的性别的话，那么他们会坚决地要女儿。原因在于：一般成人在经济上都有保障，因此以后也不需要孩子的经济支持；此外，现在的女孩绝大多数获得和男孩一样的教育，经济上独立；现在的父母对女儿抱有更大的寄托，那就是感情上的照顾，在这个冷酷的世界中多一点温暖。
这一观念甚至不久前也在传统上重男轻女的中国传播开来。根据《纽约时报》1998年的一篇报道，中国父母认为，生女儿比生儿子有福气。他们指望自己年纪大了之后，女儿会更体贴地照顾他们。
家长里短议论家长里短是女人喜欢干的事
“听说了没？比尔吉特找了个新的男朋友。”“快告诉我。你得给我讲讲，到底怎么回事？”女人之间常常就以诸如此类的对话作为引子开始议论一大堆家长里短。“原始的情景”是妇女洗衣服的地方，这也让人联想到德语中议论“家长里短”这个词的象声意义①。那儿不仅通过用力槌打把衣物上有失体统的污垢洗去，同时还像路特指责的一样——用“嘴”来“洗”。
①德语中为Klatsch，本为象声词，表示扑通、哒哒等声音。——译者注
传统上洗衣服和缝纫、编织或者加工亚麻一样就是女人的事。“补某人的织物”指挑剔某人，“梳理亚麻”这个词可以用来指对某人品头论足。这些俗语，清楚地反映了在艰苦劳动之外还干了什么。柏林女科学家比尔吉特·阿尔谭斯认为，议论家长里短时主要是为了在做无聊、单调、有时甚至很艰苦的体力劳动时能够获得一种特别的、突出的和特别针对女性的享受。劳动中的妇女通过拉家常和聊“最新消息”获得的乐趣使艰苦的劳动变得轻松一些。在洗衣服的地方，年轻姑娘受到性启蒙，女工对误入歧途和意外怀孕进行讨论。妇女们红着脸，但是充满乐趣和满足感地对生活中的事情进行详细地描述。她们今天仍然这么做。
那男人怎么做呢？在他们那儿，议论家长里短叫作信息交流。在18世纪的英国咖啡馆，体面的绅士聚集在这个最初的男人的信息交流中心交流金融、商业、政治方面的消息。按阿特兰斯所说，在咖啡馆里形成了理性的手势和仪式，至少给人这种错觉，把最新的流言蜚语变成了严肃的消息，可以在生意上或者政治上做决定时利用它们。即使心里不能完全否认这种交流是种享受，也必须避免流露出这种感觉，虽然以前对咖啡馆的描述也表明，那儿也几乎是无所不谈的。阿尔谭斯强调，这和洗衣妇不同，男人聊天时不工作，而是把聊天本身当做工作。因此男人力求赋予自己议论家长里短的行为以理性和信息交流的色彩。
比尔吉特·阿尔谭斯根据好多例子证明，男人也一向喜欢侃大山。但她还指出，男人系统地戒掉了这么重要的享受，是为了形成一种严肃谈话、建立在客观事实基础上的信息文化的假象，而金融和商业世界正是建立在这一基础上的。
明斯特大学的阿尔弗雷德·格伯特对拉家常进行了更仔细的研究。他断定，女人谈论爱人、交流想法和隐秘的担心，也因此而解决问题。女人通过聊天发泄、忘记日常的烦恼并减轻压力。格伯特认为，男人常常在聊天中互相显示出男人喜欢骂上司、同事和社会名流。
心理学家罗宾·敦巴斯认为：“拉家常是一种在社会交往方面非常有用的粘合剂。”因为聊天不仅带来乐趣，还引起共鸣、改善心情。几家公司已经认识到这点，利用这一认识来提高职业道德：职员要互相聊天，而不是整天躲在电脑屏幕后。例如化妆品生产商兰蔻在德国分公司的经理汉斯·米勒说：“我们需要的员工不是那种早上进自己办公室、对别人一眼不瞧、晚上回家的人。”现在工作时对聊天的约束开始放松，聊天还有利于促进团队合作精神。
自从互联网——一个五花八门的聊天场所和各种传闻消息的传播之处——推广开来后，可以建议每个人都重新享受聊天的乐趣，但不要把任何消息马上看作是真实可信的。
第三部分第42节 做饭
做饭1大多数男人不会做饭
您几乎无法相信：十分之一的德国男人连荷包蛋都不会煎；五分之四的男人甚至连土豆沙拉都不会做；即使水果沙拉，也有27％的男人做不像。这是《美食家》杂志的问卷调查得出的结果。受杂志委托，汉堡格威斯研究所询问了1085个16到65岁之间的妇女和男人：“不借助成品的话，您会做哪些菜？”
好消息是，一半男人会做油煎肉饼、煎蛋饼、炸小公鸡和意大利面条。甚至辣味红烧牛肉、蔬菜杂烩和牛奶甜饭对“现代的”男人来说都不在话下。做有配菜的辣味红烧牛肉、圣诞节吃的肚子里塞馅的鹅和蓝鳟鱼时就有困难了：只有三分之一的男人认为自己能用新鲜的原料做出上得了台面的菜。
虽然有妇女解放运动，但是认为男人不会做饭的成见仍然存在。也许不无道理，因为88％的男人对这件事毫无兴趣。这是阿伦斯巴赫民意测验机构通过对2144个16岁以上的联邦德国男性公民进行的有代表性的调查得出的结果。很多人认为，现在男人是不会做饭，但是也许以后会发生改变，出版社出了越来越多的针对男性的菜谱，或者以生存指南的形式出现。《柏林报》以《男人也会烧的六道菜》为题对灶头之战给出了几点建议。根据该篇文章，生死攸关的菜包括番茄汁意大利面、配熏板肉和炸土豆的荷包蛋、填了馅的辣椒、大排和米饭。为了更清楚说明这一点，该篇文章还提供了一套评估系统。它认为，难度最高的属意大利面条和填馅辣椒，脂肪含量最高的是炸土豆——可惜这三道菜在洗碗时也是最麻烦的。
甚至男人杂志也发现了市场的空缺，于是《男人的健康》杂志定期刊登烹饪指导——例如做有馅的法国土司面包、芦笋土豆烤饼和比利时蓝莓华夫饼干的菜谱。这一切都以《躺着别动，亲爱的》为题登在“营养”一栏，并且用性感的图片和图片下模棱两可的标题来点缀。但是这到底什么意思？如果能有助于男人对烹饪越来越感兴趣，那么妇女就可以不择手段，对吗？
也许男人不会做饭也怪女人。比如说，她们不应该嫁给她们的亲爱的，因为那样一切只会变得更糟。不管怎样，如果仔细研究一下另一个阿伦斯巴赫的问卷调查就会产生这样的猜测。对于“如果有客人，谁做饭”这一问题，一半未婚男人回答，他们——而不是他们的女友——接受这项任务。已婚男人则完全不同：只有三分之一的人还会围着灶台转。看来对于大多数已婚男人就别指望他们有自己的拿手好菜了。
为了挽救男人的名誉，不能不说一点。因为长久以来，有一道特殊的菜一直是男人占优势——烧烤。不管是在临时地坑上还是在非常现代化的烧烤架上点火，男人觉得很有挑战性，亲自动手烤肉和端上桌面。
如果现在的厨房里没有带灶面的电炉，而是在明火上做菜，男人就会做饭了？如果想到，在大多数饭店的厨房里都用煤气灶，灶前站的一般都是男人，而且是职业厨师。那么一来，就会觉得这样的想法一点都没什么不合情理。
如果不谈烹饪本身，而是作为职业的烹饪，那么还要属男人。看一下最受男人喜欢的职业培训的排行榜：1999年厨师职业排在第十，一年后上升到第五。在厨师学徒工里，男人也占了多数。大厨中的性别比就更悬殊了：全德国505个男人通过了考试，男人占了92％。
如果男人想做饭的话，他们能做得很好——看一下每年饭店经理给的数据就知道了：因为一般是男人（而不是妇女）获得星级和点数、烹饪勺和烹饪帽等奖项。例如2001年的《米其林导游》评出了190个星级男厨，其中171个是一星，14个是二星。获得三星的五个德国最棒的厨师是让·克劳德·布威尔（杜塞尔多夫）、迪特·米勒（格拉特巴赫山区）、赫尔穆特·提尔特克斯（特里尔附近的德莱斯）、海因茨·温克勒（阿绍）和哈拉尔特·沃尔法特（拜尔斯布鲁恩）。但是这还不是最好的：因为不久前首次有一个厨师获得了——出版社保证，这也是最后一次——四星级。虽然实际上最高也就是只有三个星级：这一不同寻常的奖是道格拉斯·亚当获得的，他是帕德伯恩的蓝色世纪大厅里高级餐厅“米丽威”的厨师长。这位来自伦敦“利兹”饭店的厨师属于先锋人物，他做的菜让最挑剔的批评家也翘起拇指。甚至还有另一个饭店经理在赞赏之下作出了在数字上不可能的举动：戈蒂·米劳给了道格拉斯·亚当“满分20分中的21分”。
德国优秀的专业男厨师让我们感到非常欣喜，但是最后还要再谈一下那些连把蛋打进平底锅里都不会的“可怜的”男人。我们暂且不谈，是否得对他们每个人都表示同情。但是如果一个像戈茨·格奥克那样喜欢在电影和电视中扮演硬汉的演员非常清楚自己的缺陷，那么这一点就很值得深思了。当他在一次采访中被问及“您在萨丁宁岛上做什么吃”时，他回答说：“什么也不做，做煎荷包蛋也会烧焦。”
做饭2妈妈做的饭最好吃
很多妻子说起她们的婆婆没什么好话——特别当她们的丈夫在吃饭时总是指责她们，说他们妈妈做的菜要好吃得多。当然了，不是每个妇女都会做煎猪排或者有馅的鹅的。但是谁又能说，现在衡量妇女�
