背影-第7章
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做饺子大王的决心来。
一个人，大凡肯虚心反省自己的过失，将来不再重蹈，成功的希望总是会有的
。
不再犯同样的错误固然是好，动脑筋改正自己的错误更是重要，小如做菜，大
如齐家、治国，其实都是一样的道理。
我初次的饺子皮是用温水和出来的。第二次便知道可以用冷水了，因为不是做
蒸饺，是做水饺。
外国的蔬菜大半跟他们的人一般，硬帮帮的多，那么由我来以柔克刚像对荷西
一样。再硬的粗脆包心菜，都给细细的切成末碎，再拿热水来煮软，然后找出一双
清洁的麻纱袜子，将包心菜倒进去，挤掉水分，掺进碎肉里去。
玛丽莎坚持三岁的小孩吃猪肉太油腻，我便用牛肉馅，趁她不注意，给它混进
了一大匙猪油，她竟也吃不出来，还说这个小肉牛又嫩又滑，吃起来一包香油呢！
开始时，我的饺子们是平平的，四周用叉子压压好，东一个西一个躺在满桌细细的
干面粉上，如同一群沙滩上的月亮，有上弦月，也有下弦月。
再实验几次之后，它们站起来啦，一只只胖胖的，有若可爱的小白老鼠排著队
去下锅。
□面棍这个东西外国自然也有，可是我已习惯了用细长优美的长杯子做饺子皮
，没有再去换它的必要，再说，用久了的东西，总多了一份感情。
一个多月的时光飞逝而去，玛丽莎和玛达已经从马德里来了两封好亲热的信，
而我这个厨房里，也是春去秋来，变化很多，不消一个钟头，一百个热腾腾的饺子
可以面不改色的马上上桌。连粗手粗脚的荷西，也能包出小老鼠来了，他还给它们
用小豆子加眼睛，看了不忍心给丢下锅去烫死。
我的饺子，终于有了生命。
这个十字港游客那么多，我开始日日夜夜谱狂想曲，想用饺子把这些人荷包里
的钱全骗过来一个饺子二十块，十个饺子两百块，一百个饺子两千块……如果
我一天做八小时，卖八小时，还有八小时可以数钱。
饺子这个东西，第一次吃可能没有滋味，第二次吃也不过如此，只要顾客肯吃
第三次，那么他就如同吃了爱情的魔药，再也不能离开我的饺子摊了。
我不敢说杠世界的人都会吃饺子吃上瘾，可是起码留大胡子的那一批，我是有
把握的。
荷西每天望著空荡荡的电锅，幸福而又惊讶的叹道∶“三毛，我们这两个南方
人，都给饺子换了北方了的胃，可怕呀！”
天天说要去卖饺子，可也没有实现过。
以前荷西和我卖过一次鱼，小小受了一点教训，做梦的事，可以天花乱坠，真
的要美梦变成钞票，还是需要大勇气和大牺牲的。
虽说钱是决心不用饺子去换了，可是我的手艺那么高明了，总还是希望表现一
次，满足这小小的虚荣心。
机会终于来了，去年我在大加纳利岛上班的某国领事馆的老板给我来了一封信
，说是她近日里要陪马德里来的总领事到丹娜丽芙来巡视一天，同来的还有几个总
馆里的人，说想见我这半途脱逃的秘书呢。
她的信中又说，这一次来，完全是很轻松的观光，没有认真的西班牙官方的人
要会面，问我丹娜丽芙有什么不气派而菜扎实的小饭店可以介绍大伙吃一餐。
这还用说吗！丹娜丽芙最好的馆子就开在我们家的阳台上嘛！名字叫“饺子大
王”。
我一再的对荷西说∶“小子，你不要怕，这些人再怎么高贵，也挑剔不了我的
饺子，何况我从前做秘书的那个月，打字错得自己都不认识，邮票把加洛斯国王倒
过来贴，他们眼睛都不眨一下，是一群见过世面的人。这次招待他们，是我心甘情
愿，顺便也证实一下，我这个人啊，是美食大师，当初做那个秘书，实在是大材小
用，所以逃了，不是上司虐待了我。”
“你能吗？”荷西十分忧愁。
吃一顿饭又不是什么大事情。盲目的自夸自满吟有愚人才会，展示自己的真本
实力，便不应拿愚昧来做形容。我虽是谦虚的人，可是在给人吃饺子这件事上，还
是有些骄傲的，毕竟我是一步一步摸索著才有今天的啊！
你看过这样美丽的景色吗？满妞鲜花的阳台上，长长一个门板装出来的桌子，
门上铺了淡桔色手绣出来滚著宽米色花边的桌布，桌上一瓶怒放的天堂鸟红花，天
堂鸟的下面，一只只小白鹤似的饺子静静的安眠著。
这些饺子，有猪肉的，有牛肉的，有石斑鱼的，有明虾的，有水芹菜的，还有
凉的甜红豆沙做的，光是馅便有不知多少种。
在形状上，它们有细长的，有微胖的，有绞花边的，有站的，有躺的。当然，
我没有忘记在盘子的四周，放上一些青菜红萝卜来做点缀，红萝卜都刻成小朵玫瑰
花。
当这些过去的上司们惊叹著拿著盘子绕长桌转圆圈的时候，我衣著清洁美丽的
交臂靠在柱子上安然的微笑著。
“三毛，你实在太客气了，今天你为我所做的一切，我一生都会记住。”
我的顶头上司，那个美丽的妇人真诚的悄声谢我。
我呢，跑到洗手间吩哈哈大笑起来。
我那里是为谁做这些事情呢，我不过是在享受我的生命，拿饺子当玩具，扮了
一桌童年时便梦想著的货真价实的家家酒罢了。
赤足天使鞋子的故事
永远的夏娃
我们的朋友，开小饭店的亚当，在上个月意外的中了一张奖券，奖金大约是一
百多万西币，折合台币五十多万的样子。
这个数目，在生活这么高的地方，要置产是不太可能，如果用来买买生活上的
小东西，便是足足有余了。
在我碰到亚当的太太卡门时，我热烈的恭喜了她一番，最后很自然的问她∶“
你买了些什么新的东西吗？”
卡门非常愉快的拉我回家，向我展示了她一口气买下的二十八双新鞋子，我蹲
下去细细的欣赏了一番，竟没有一双是我敢穿在脚上的，尤其可怕的是，她居然买
了一双花格子布做的细跟高统长靴真难为她找得到这么难看的东西。
我告辞了卡门出来，心里一想再想，一个多了一些金钱的人，在生活上，精神
上，通往自由之路的理想应该更畅通些才是，她不用这些钱去享受生命，竟然买下
了二十几双拘束自己双脚的东西回来，实在不明白这是出自什么心理。
其实我个人对鞋子一向亦是十分看重的，回忆起童年时代的生活，我常常搬了
小板凳坐在阳光下，看家中老佣人替我纳鞋底，做新鞋，等不及的要她挑一块小花
布做鞋面。
那时候，抗战已经胜利了，我们家住在南京鼓楼。一幢西式的大房子里，有前
院有后院，还有一个停车的偏院。童年的生活，所记得的不外是玩耍的事情，玩耍
又好似与奔跑总脱不开关系，虽然不过是三四岁吧，可是当年如何跨了大竹杆围著
梧桐树骑竹马，如何在雪地里逃不及吃了堂哥一颗大雪弹，如何上家中假山采桑叶
，又如何在后院被鹅追赶，这种种愉快的往事，全得感谢我脚下那双舒服的纯中国
鞋子。那时候我们家的孩子们，夏天穿的是碎布衬底，缝上鞋面，加上一条布绊扣
横在脚面上，如同蚕豆瓣似的舒服布鞋。冬天的棉鞋便没有横绊扣，它们的形状是
胖胖的如同元宝似的一种好玩的东西，穿著它好似踏进温暖的厚棉被似的，跑起路
来却不觉得有什么重量。
记得有一年圣诞节，母亲给我穿上了一双硬帮帮的小皮鞋，我吃了一惊，如同
被套了个硬壳子一般的不舒服，没有几天，新鲜的感觉过了，我仍是吵著要回旧布
鞋来穿，还记得母亲叹了口气，温柔的对我说∶“外面多少小孩子饭都没得吃，你
们有皮鞋穿，还要嫌东嫌西的吵。”
到了台湾，大人背井离乡，在离乱的大时代里，丢弃了故乡一切的一切，想来
在他们的内心是感触极深的。可是做孩子的我们，哪懂那些天高地厚的道理，当我
从中兴轮上下来，进了台北建国北路那幢小小的日式房子，发觉每一个人都要脱鞋
才能上榻榻米的地时，简直没将我高兴得发狂，跟著堂哥和姐姐尽情的又叫又跳，
又低头看著自己完全释放的光脚丫，真是自由得心花怒放，又记得为了大家打赤足
，堂哥竟乱叫著∶“解放了！解放了！”为了这一句可怕的共产党才用的字，我们
这些也跟著乱喊起解放来的小孩子还被大人打了一顿，喝叱著∶“以后再也不许讲
这句话，再喊要打死！”
天晓得我们只是为了光脚在高兴而已。
初进小学的时候，我姐姐是三年级，我是一年级。
我们班上的同学大部材不穿鞋子，这使我羡慕得不堪，每天下了课，打扫教室
的时候，我便也把鞋袜脱了，放在书包里，一路滴滴答答的提著水桶泼进教室去玩
。下课回家时，踏著煤渣路和鸡粪，一步一刺的慢慢走著，再怎么也不肯穿上鞋子
，快到家之前，舒兰街的右边流著一条小河，我坐下来洗洗脚，用裙子擦擦干，这
才穿上鞋袜，衣冠整齐的回到母亲面前去给她看。
小学生的日子，大半穿的是白球鞋，高小时比较知道爱美了，球鞋常常洗，洗
清洁了还给涂上一种鞋粉，晒干了时，便雪也似的白亮，衬上白袜子，真是非常清
洁美丽的，那时候我的鞋子就是这一种，上学的路也仍是那一条，小小的世界里，
除了家庭、学校之外，任何事都没有接触。社会的繁华复杂，人生的变化、欢乐和
苦痛都是小说里去看来的，我的生活，就像那双球鞋似的一片雪白。
球鞋也是布做的，布的东西接近大自然，穿著也舒适，后来不知为了什么，大
家都改穿起皮鞋来了，连小孩子都逃不掉，如果我穿了球鞋出门，母亲便会说∶“
新鞋子搁著不穿吗？再放著又要小了。”
我的回答照例千篇一律∶“新鞋磨脚呢！再说穿新鞋天一定下雨。”
少女时代的我是个非常寂寞的怪物，念书在家，生活局限在那一幢寂寂的日式
房子的高墙里，很少出门，没有朋友，唯一的真快乐，就是埋头狂啃自己喜爱的书
籍，那时候我自卑感很重，亲友间的聚会大半都不肯去。回想起来，在那一段没有
身分也没有路走的黯淡时代里，竟想不起自己穿过什么式样什么颜色的鞋子，没有
路的人，大概鞋子也没有什么用处了。
再想起我的鞋，已是十六岁了，那时候，我在顾福生老师的画室里开始学画，
每星期去两次，因为遇见了这位改变我一生的恩师，我的生活慢慢的找到了光明和
希望，朦朦胧胧的烟雾逐渐的散去，我的心也苏醒了似的快乐起来。
有一阵，母亲带我们去永和镇父亲的朋友郑伯伯的鞋厂里订做皮鞋，姐姐挑了
黑色的漆皮，那几年我一向穿得非常素暗，可以说是个铁灰色的女孩，可是，我那
天竟看中了一块明亮柔和的淡玫瑰色的皮革，坚持要做一双红鞋。鞋子做好了，我
踏著它向画室走去，心情盯得竟想微笑起来，那是我第一双粗跟皮鞋，也是我从自
己藏著的世界里甘心情愿的迈出来的第一步，直到现在回想起来，好似还在幽暗而
寂寞的光线里神秘的发著温柔的霞光。
灰姑娘穿上了红鞋，一切都开始不同了。
因为顾老师给我的启发和帮助。我慢慢的认识了许多合得来的朋友，潜伏了多
年的活泼的本性也跟著逐渐美丽的日子焕发起来。那时候，生活一日一日的复杂广
阔，不知什么时候开始，我已成了一匹年轻的野马，在心灵的大草原上快活的奔驰
起来，每天要出门时，竟会对著一大堆鞋子发愣，不知要穿哪一双才好。
那时候流行的鞋子都是尖头细跟的，并不自然，也不很美丽，可是它们有许多
其他的用处，踢人、踩人都是很好的工具。又因为鞋跟一般都做得高，穿上了之后
，总觉得自己长大了很多，在迫切渴望成长的年龄里，它给了我某种神秘的满足感
，那已不是虚荣心可以解释的了。
我的凉鞋时代来得很晚，如果说木拖板也算某种形式的凉鞋，那便另当别论了
。可是在记忆里，我从来没有穿木拖上过街。总觉得将趾脚露出来是在海边和洗澡
时才能做的事情。那时候的社会风气跟现在不同，越不接近大自然的装扮，越是一
般的觉得好看，也可以说，当时的文明，是那个样子的。十八岁的时候，做了一件
旗袍，上面扣著硬高领不能咽口水，下面三寸高跟鞋只能细步的走，可是大家都说
盯看，我那时傻得厉害，还特为去拍了一张照片留念。三寸高跟鞋一生也只穿了那
么一年，以后又回到了白球鞋，原因是什么自己也不记得了，球鞋从那时候一直到
现在，我都极爱穿。
在我进了华冈的校园里去做旁听生的时候，我的朋友强尼从远远的夏威夷给我
寄来了一双美丽的淡咖啡色的凉鞋，收到那个包裹的时候，真是说不出有多么新鲜
高兴，那时候市面上也有空花皮鞋卖了，可是完全平底，简直没有什么鞋面，只有
两条简单皮革绕过的凉鞋，在那时的台北真是不多见，我在家里试穿著它们，乱动
著完全释放的脚趾，那份自由的欢欣，竟像回到了儿时第一次在榻榻米上光脚跳上
跳下的心情。第二天，我马上将它穿在脚上跑到学校去了。父亲在我放学回来时才
看见我那副样子，他很愣了一会儿，最后才婉转的对我说，“你这种像打光脚一样
的鞋子，还是不要穿了吧！别人会误会你是中山北路那些陪外国人的吧女呢！”
我听了父亲的话倒是改了一点，从那时候起，我上学总是穿件白衬衫，洗得泛
白了的蓝卡其布裙，下面，还是那双凉鞋，就算别人先看我的脚，再一始头看我的
衣，两相印证一番，便错不到中山北路去了。
凉鞋真是自由的象征，我跟它相见恨晚，一见钟情，这样的东西踩在脚下，一
个人的尊严和自由才真正流露了出来，人生自然的态度，生命的享受，竟然因为简
简单单的脚下释放，给了我许多书本里得不到的启示。
当时，为了这份凉鞋的感动，我死命鼓励我的姐姐和大弟也来试试这种东西，
大弟说得有趣，一个大男人，把脚趾露出来是多么难为情的事情，如果要他穿这种
鞋子，他里面还是要加袜子。姐姐在当年是人人必争的淑女，更是不肯如我一般乱
来，而今，她的孩子都上初中了，姐姐寄来的照片里，居然也是一双早年死也不肯
穿的凉鞋，真是沧海桑田。这个世界变化得真快，我们还没有老，鞋子却打了好几
十个圈子在流行了。
离家以后我一直不再穿什么高跟鞋，那种东西，只是放在架上，也许一年一度
去听歌剧了，去参加别人的婚礼了，为了对他人的敬重和礼貌，我才勉强把自己放
入那不合自然的鞋子里去忍耐几个小时。好在我这一生也只听过不到十次歌剧，婚
礼吗，只有我自己那次，穿的是一双凉鞋，我是新娘，不必去敬重他人。
雪天来了，靴子又成了我的另一种经验，高高长统的马靴，总使我回忆起小时
候那双黄色橡皮长统雨鞋，台风一过，小孩子们都穿了那种有趣的东西在巷子里口
止尚水。这甜蜜的回
