心有不甘(重生美食) 作者:三水小草(晋江金牌推荐vip2014-10-20正文完结)-第27章

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　　最棒的美食节目？！
　　听见亨利这样夸奖她的时候，沈何夕觉得心口有什么东西碎开了。
　　“如果你的心里只有怨恨和不甘，我早建议你转行了。”
　　这句话是谁说的？
　　有人告诉过她其实她真的没有讨厌过当厨师，但是她完全不去相信，也把这句话抛诸于脑后。
　　现在想来，曾经的她真是个彻头彻尾的傻瓜。
　　那个人是谁？
　　那时的她又是谁？
　　好吧，那些都不重要了。
　　那么，现在的我是谁？
　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　“你们反正就两个人，干脆留这儿过年多好啊。”
　　徐汉生用一张老脸依依不舍地看着沈何朝，嘴里的话却是的对自己的老伙计说的。
　　“我们活着是只有三个，但是祖宗牌位就供在我们家堂屋呢。谁像你？多少年没祭祖了？”沈抱石怀里揣着小腻歪酸着自己的徐老头。
　　徐老头这下心口中箭的感觉有点狠，缓了一小会儿，慢悠悠地吐出一口浊气。
　　“沈小刀啊沈小刀，你什么时候不捅人你就不是沈小刀了啊……哎哟我这心窝子……”
　　沈老头的表情相当得意：“反正你炖了一辈子的汤就炖出个优柔寡断的温吞性子，我不管你用汤，你还管我用刀子？”
　　“你就横吧，你就会对我横！你信不信我去找……”两个人短短几句话勾起了徐汉生幼时的回忆，可是话刚刚起了头，就怎么也接不下去了。
　　他们的早年，战火与奢靡同在，京城最高档的馆子里，他们是最低级的小学僮。
　　按照当时似锦楼的规矩，不管他们是那个大厨的儿子，只要是当了学僮就必须吃得苦挨得骂。
　　带着他们的是一位俞师傅。
　　四个孩子最大的□□岁，最小的沈抱石只有五岁，最难的时候是跟着俞师傅他们饥一顿饱一顿地吃着米糠糊糊过日子。
　　小刀，小油，小勺，大板板，他们四个人怎么就落得了今天这样的局面呢？
　　一向是当老好人的徐小勺叹了口气，小心打量着自己这个执拗了一辈子的小伙伴：
　　“小刀啊，我这过年的时候打算去翻新一下老照片，那几张特别老的，用不用给你一份？”
　　沈抱石揉了揉小腻歪的耳朵，漫不经心地应了一声：
　　“行啊。”
　　

☆、第43章　茄子盖饭

　　转眼又到了周五打工的时间；沈何夕骑着新买的二手自行车到了Panda餐厅。
　　迎接她的，是熊猫餐厅全体员工的热情围观。
　　幸好这个所谓的“全体”只不过是俞正味、黑豆和苏仟三个人而已。
　　苏仟笑吟吟地看着沈何夕：“我说怎么艾德蒙那个家伙在改合约的时候这么好说话，原来你在节目里表现地这么出色！来；给姐看看，你这个威武霸气的小脸是怎么长的？”
　　沈何夕笑了笑；绕过他们几个障碍物去杂物间换工作装。
　　就在前一天晚上10点；“时光厨房”节目在一家电视台播出了。
　　今早七点艾德蒙就给沈何夕打电话，时光厨房的最高收视率和平均收视率都是同时段第一；成绩相当喜人。
　　“你要红了！Cici；相信我！我要把你捧向整个大陆！”艾德蒙兴奋地像是一只聒噪的母鸡。
　　早就起床的沈何夕一边整理着前一天的课堂笔记；一边夹着电话支应了两声。
　　红不红的她没什么感觉，又不是没红过。
　　但是如果这个周的随堂考试出了纰漏；她提前毕业的想法就危险了。
　　“嘿！Cici你在听么？昨晚电视台收到了很多电话，不光有家庭主妇，他们都在问那个女孩儿是谁？你知道嘛Cici？他们都在问！另外我们给你特意订制的服装、鞋子都已经送到了，这个周你就可以穿着它们来上节目了！”
　　叽里呱啦叽里呱啦……
　　屏蔽噪音失败的沈何夕揉了揉额角：
　　“艾德蒙，你说的第一件事是昨晚的首映成绩不错，第二件事是订制的服装到了，第三件事是什么？”
　　“第三件事……呃……我来和你分享一下喜悦……”
　　女孩儿捧着书本脸都快木了：“谢谢，我很高兴，你可以挂掉我的电话去找别人继续分享了。”
　　“好吧，哦——你这个冷酷无情的美丽的裁决者，你已经俘虏了我的心和我的银行账户，我这个周末等你拍第四期节目哟甜心——”艾德蒙笑呵呵地挂了电话。
　　沈何夕确定了她的节目制作人大概从昨晚数据出来就开香槟庆祝了，现在这种将要癫狂的醉酒状态简直……丧心病狂。
　　可惜虽然远在首都的艾德蒙逮不着她，她面前的苏仟可没那么好打发。
　　“今天早上七点半艾德蒙给我打了电话……”
　　“喂！”
　　苏仟看着沈何夕那种对艾德蒙无力承受的表情忍不住捧腹大笑。
　　缩在一边的黑豆趁机迎上来满脸好奇地问沈何夕：“小夕，你上个周又和那些厨师讨论出了什么新的东西么？前几周你说的那个薯泥披萨我尝试了一下味道真的不错。”
　　谈起最近几个周和那些厨师们之间的交流，沈何夕的神情也明亮了起来，和那些不同流派的西餐厨师相互交流是她参加这个节目最大的收获。
　　“我上个周末是和一个希腊餐厅的厨子一起做节目，他做的是烤鱼，用的了橄榄油、柠檬汁、洋葱……调料是提前烹饪熟了之后用汤汁来腌渍生鱼，然后放进烤箱，这一点很有意思，让我想起了国内的熏鱼和捞汤小凉菜，但是他们都不会在加入了熟料之后再回锅烹饪。”
　　这个希腊厨师的做法充分地告诉了沈何夕各个流派的厨艺是如何从完全不同的那些端点渐渐趋近。
　　殊途同归，不过如此。
　　“用熟的辅料？那真的很特别！”黑豆默念了一下，咧嘴笑出了一口大白牙，“我下次可以试试用咖喱把土豆炖烂用来腌渍鸡腿，说不定会有味道很特别的咖喱土豆鸡腿，如果外面的土豆泥能烤成带着咖喱香味的酥壳那就太棒了！”
　　苏仟在旁边不怀好意地问沈何夕：“烹饪的技术这么特别，那他合格了吧？”
　　“他在烹饪手法和调味料里面故弄玄虚，你说呢？”
　　女孩儿看了苏女神一眼，两个人相视而笑。
　　深知两个人脾性的黑豆默默抖掉了身上炸起的鸡皮疙瘩，哆哆嗦嗦地回厨房工作去了。
　　俞正味一直在默不作声地看杂志，看着看着，他还是忍不住一脸遗憾地摇了摇头：
　　“以前的那个疯狂水球的节目我很喜欢的，一群泳装妹子什么的……现在，啧啧……”
　　这个语气真是意味深长啊。
　　苏仟看了一眼沈何夕的小胸口，拍了一下俞正味面前的桌子：“我说老色厨子，你要不要也去那个节目试试啊？”
　　俞正味继续摇头：
　　“让这个小家伙一周挑剔两三遍已经很憋屈了，再参加那么个节目，我这不是当众被她损？”
　　苏仟锲而不舍地鼓励她家的主厨：“出名也快啊，你看那个意大利面的厨子，艾德蒙把节目中和节目后的都放出来之后据说观众对他的评价都还不错。”
　　“不去不去，我又不想出名，对我来说啊混吃等死最好。”中年男人卷起手上的成人杂志晃晃悠悠地站起来往厨房走去。
　　这就是现在的俞正味，明明是一个不喜欢重复工作满脑子创新想法的大厨，但他却也毫无野心。这样的他到底经历了什么会变成那个精研厨艺然后专门跟川菜厨子过不去的俞正味？
　　沈何夕盯着俞正味的背影看了两秒，拿起抹布开始整理餐厅。
　　不急，不急，总会知道的。
　　今天的Panda提供的是茄子盖饭套餐，搭配了蔬菜汤和手工布丁。
　　茄子切成小丁，浸泡过盐水之后在爆香了蒜末的锅里翻炒，然后加入番茄酱和熟肉丁，再盖上盖子焖一会儿，倒进装了白饭的盘子里，那就是酸甜果味茄子盖饭。
　　茄子滚刀过油，然后用葱姜蒜翻炒，加入糖和耗油焖煮，出锅的时候撒点香菜——家常茄子盖饭。
　　锅里炒糖到变色，放入过油了的茄子，挂糖均匀之后加水放盐炖到收汁——味道比较浓重的红烧茄子盖饭。
　　夹上肉馅加了面酱一起炖的是焖茄子盖饭。
　　茄子条裹了面粉炸到金黄然后倒上酸甜汁的浇汁茄子盖饭。
　　茄子丁和虾仁一起炒的是虾仁茄子盖饭。
　　茄子切出厚片然后在中间切开一刀，填塞调味后的肉馅再裹上蛋液面糊，炸好之后码在米饭上，旁边别出心裁地摆了一小碟用来蘸的黑胡椒汁。
　　茄子、茄子、茄子。
　　沈何夕端着一盘又一盘完全不一样的盖饭，心里默默腹诽今天俞大厨是真的要和茄子干上了。
　　蔬菜汤用的是杏鲍菇、青菜、莴笋片一起煮的，青白相间的汤上面点了一点香油还撒了一点熏肉丝，颜色和味道的搭配都非常诱人。
　　手工布丁是完全由蛋黄和牛奶搅拌调和出来的，味道香醇浓郁，特别适合饭后用来当做甜品享用。
　　忙到八点多，客人又渐渐地少了。
　　黑豆没什么活儿了，跑到前面来喝水顺便帮沈何夕把撤掉的餐具搬到了厨房……刷碗是直接承包给了外面的专门清洁公司的。
　　“小夕，你说如果我把土豆片蒸熟了切开涂上咖喱汁再烤一下会怎么样？”在厨房里干活的时候黑豆依然念念不忘地在研究做菜的新法子。
　　沈何夕在他拖着篮子的时候抱着装满餐具的桶走在他后面。
　　“可以尝试啊，我觉得多尝试几次一定会有新的发现……不过为什么是咖喱？”
　　难道今天这两个家伙一个跟茄子死磕一个跟咖喱死磕么？
　　黑豆有点受伤：“你不能否认一个阿三人对咖喱的热爱！”
　　沈何夕有点抱歉：“不好意思，你的中文说得越来越好，总让我忘记你是阿三人。”
　　觉得自己被夸奖了的黑豆又开心了起来。
　　厨房里，俞正味在慢慢地过滤汤汁，浓厚的汤汁颜色红亮喜人，淡淡的酒香和果香味弥漫在整个房间。
　　几只鸡腿摆放在大碗里，浓汤浇在上面又撒上了新鲜的葱姜末。
　　沈何夕弯腰放下大桶，斜斜地靠在冰箱上，再看一眼泡在红汤里的生鸡翅，她轻笑了一下。
　　俞正味听见声音转过头发现是她，神色显然有点慌乱：“晚饭……鸡翅……”
　　“好的，这就是我们晚餐要吃的鸡翅。番茄丁洋葱丁翻炒熬汤加入红根菜、葡萄酒、白糖还有盐，浓汤放凉之后过滤然后用来腌渍鸡翅膀，下一步是你要烤箱预热吧？原汤加热搭配烤鸡翅留汁浇在饭上？搭配点西兰花我觉得会不错。”
　　俞正味的嘴唇弱弱动了两下，终究没说出什么来。
　　沈何夕叹了一口气：“从技术层面上来说，俞大厨您是近乎完美的。虽然没有流派也没有传承但是你的手艺里面是极其丰富的经验积累和味道的细致研究。可是，在我目前见过的厨师里面，你是最不合格的那一个——因为，您连面对自己真正的追求都不敢。”
　　没有追求的厨师，就是最失败的厨师。
　　这个道理甚至可以推及到这个世界的所有行业中。
　　沈何夕转身，外面还有几张桌子没有擦。
　　“我不合格？那你呢？你对自己的评价是什么？”一向吊儿郎当的络腮胡厨子在她身后第一次用如此严肃的语气问她。
　　女孩儿似乎被这个问题逗笑了：“评价什么？我又不是厨师。”
　　她叫沈何夕，今年十七岁，腐国Y*律系学生，另外还在一家中餐馆和一个电视节目组做兼职工作，在腐国有几个不错的朋友，在国内有最爱的亲人，腐国的亲人她会努力去接纳。
　　仅此而已。
　　至于厨艺？
　　不过是她最爱的那件事罢了。
　　作者有话要说：大家嚎！窝是存稿箱！渣草昨晚踹了我一脚表示如果我今天没有准时放出存稿她分分钟就把我最爱的读者留言吞下去！
　　乃们说肿么办？

☆、第44章　奶汤鲍鱼

　　蓝色的帷幕渐渐升起；繁星的黑夜已经降临，灯光交织在一个闪耀的点上，光影迷离间渐渐打开就是“时光厨房”。
　　时光厨房正要进行第六期的录制，前面五期的节目中没有一个人能从那个穿着服务生制服的东方女孩手中获得一个“合格”。
　　漫不经心的态度，故作高深的技巧，搪塞于烹饪的懒惰，没有添加剂就无法支撑的调味；固步自封的技术……这些打败了一个又一个来参加这个节目的厨师。
　　“你不合格。”
　　“抱歉；我不能给你合格。”
　　“希望你下次再来的时候能让我满意。”
　　“请带着你的菜一起离开。”
　　“没有成长的技艺是不配获得合格的。”
　　女服务生带着洁白的手套，带着似有似无的微笑，从第一期开始，她甚至没有亲口去尝一下这些菜的味道。
　　不合格的菜；甚至是不需要去品尝的。
　　来自东方的女孩儿站在舞台上；就是标准的制定者和执行者，而且她的每一条评价都直击了那些厨师们真正存在的问题，没有任何犹豫和踟蹰。
　　在节目中的她是冷酷的，犀利的，毫不留情的。
　　但是在舞台之下人们也能看见她和那些厨师进行轻松又专业的交流。
　　聚光灯下的针锋相对能让观众们大呼过瘾，聚光灯外的厨艺交流也让一些人感受到了这个节目的诚意。
　　“我很喜欢Cici小姐，是的，她在台上太严厉了，快把我说哭了。但是她说的对，我在透明厨房里工作已经快要忘了自己是在烹饪还是在表演。我想我该用一种更加虔诚的态度来对待我的厨房，我是厨师，不是表演家。”那个希腊菜厨师如是说，“我以后还要来，我一定要让Cici小姐尝尝我做的Pitta。”
　　另沈何夕惊讶的是，第六期节目来的并不是一个专业的厨师，而是一个家庭主妇。
　　节目刚刚开始，习惯保持沉默的女侍者破例开口说话了：“你并不是一个厨师，来这里对你并不公平。”
　　矮矮胖胖的妇人笑容可掬地看着年轻的东方女孩儿：“Cici小姐，这个节目我从第一期就开始看，我特别喜欢你，我想让你能尝尝我做的苹果馅饼。”
　　“你不是厨师，我的厨房只评价厨师。”沈何夕把语气的重点放在了“Cook”上。
　　“我当然是一个厨师。”系着粉色围裙的女人尽量维持着笑容，事实上她快要紧张死了，“我在家里当了十二年的家庭主妇，我每天都想着怎么能给老公和孩子做出更好吃的东西，对我的家庭来说我是最专业的厨师。”
　　看着这个紧张又激动的中年女人，沈何夕沉默地让开了位置。
　　苹果馅饼，用糖度适宜的青色苹果切成丁在黄油锅里加入白糖翻炒成馅料，在苹果变色之后添加朗姆酒……
　　黑色制服的女孩儿一如既往的专注，她的脑海里还回想着刚刚艾德蒙通过无线耳机告诉她的话：“十二年专注于厨艺，不是厨师是什么？”
　　好吧，这句话无法反驳。
　　她总不能说自己在厨房里工作了二十二年还不觉得自己是个厨师吧？
　　这个特殊的“厨师”一直都很紧张，沈何夕抬手帮助那位女士在馅饼上拼出交织的网状上层，那位女士很腼腆地对她笑了一下。
　　“我的老公很喜欢吃这种馅饼，每个苹果都要我自己去市场选购出来，这种果酱我用了七八年，我每个礼拜会给他做一次这个馅饼，如果把次数累计起来连我自己都会吓到……其实他以前从不吃苹果，可是为了我做的馅饼他也开始吃苹果了，我小时候妈妈对我说吃苹果身体才会好……”在等待馅饼烘烤的时候，那位家庭主妇有用难掩