田园纪事 作者:蜂蜜包子酱1(起点vip2014.5.21完结)-第56章
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“我要红烧肉口味的。”严子也连忙接上，生怕方红梅把他的意见忽略掉。
“我觉得姐姐做的都好吃。”赵芸是不挑 的。跟方红梅相处了这么久，她觉得方红梅的手艺怎么样都是好的，与赵芸同时说话的，还有沈
家贤。跟赵芸说的话一样，不过是姐姐两个字换成了娘子，惹的众人一阵哄笑。
其中秦氏笑的最开心，她一直觉得沈家贤有些傻傻的，方红梅嫁给他太辛苦，尤其是最近开包子铺，每天起早贪黑的，不过现在看来，或许。女儿眼光不错。去哪里也找不出处处都觉得老婆好的相公。
“你们说的这些口味。我都没有。”方红梅直接把众人的要求都给反驳回去：“你们要求的口味我都没有，这次就两个口味，清淡一点的。跟口味重一点的。”
“没有你还让我们选。”严子抱怨的嘟囔道，不过也是很开心。姐姐现在都会开玩笑了，比以前开朗多了。
“我下次的时候可以试试啊，不过好吃不好吃就不知道了。”把花生放在酱肉汁里煮，方红梅想了一下，应该不会太好吃，不过可以试试剥些花生仁放在里面煮，味道应该不会太差。
“我这次主要是想跟小芸说的。”方红梅等桌上安静下来才继续道：“贺钧想开个店专卖我煮的这种花生，我已经跟他说了明天让他找
个厨子过来我把方法都教给他，以后如果花生真的卖的好，这好的原料是少不了的，尤其是这鸡汤，野鸡熬得汤是最好的，其次才是家养的
鸡，小芸可以跟家里人说说，多猎些野鸡回来，卖给贺钧，价格应该不低。”这是方红梅早就想好的，她煮的这些花生，用的是还不成熟的花
生，很少人愿意卖，买起来就会比成熟的花生贵上许多，再加上她用的原料，这些花生若是不高价卖，肯定会亏本的，贺钧若是真想做出她煮
的这种味道，风干的野鸡肯定是要用的，赵芸家存了不少，卖出去也算是一笔收入。
“真的吗？”赵芸很激动的问道，她家不是专职打猎的，每年也能抓到几十只的野鸡，更别提其他人家还有一些猎户了。
“不止是你们家的，到时候我跟贺钧商量一下价格，你还可以让家里人去把 村里其他人存的野鸡也买回来，赚个路费也是可以的。”山里
野鸡虽然多，但是也不是那么好抓的，一户人家能 存多少，这个生意真正的赚头就在中间的这个差价上，赵芸的家人就算每只野鸡只赚十文
钱，十只下来也是一百文了，够她家两三个的油盐了，更何况贺钧需要的肯定不止十只。
“这想法可不错。”方红梅刚说完，方屠户就点了点，赵芸一家主要是种田，然后才是打猎，全家都出动了能打到多少野鸡，还是中间这个差价赚钱。
“姐姐。”赵芸眼眶不知不觉的红了，方红梅说的她在心里早就算过一遍，若是贺钧这生意真能做下去，她家的家境肯定要好上很多，只
是她没想到，这件事情完全是方红梅的功劳，她竟然把赚钱的法子留给她家了。
“不过你回去可要是说清楚。”方红梅很郑重的道：“这野鸡虽然是天生天养的，山里很多，但是禁不起人天天去抓，若是真为了眼前这
么一点钱把山里的野鸡都抓没了，可就是咱们的罪过了，咱们虽然需要赚钱，但是也不能过分，只秋天一季抓上几十只野鸡就可以了，以后你
家若真是开始收了，也要跟各家讲清楚，一家最多收几十只，多了是不收的，你们村子里没有了，可以去别的村子里收，但是一定要谨记一条，这打猎，决不可过分。”
“还是姐姐的想的周到。”赵芸点点头，山里的野鸡虽然多，大家平日里打来吃是没问题的，真要是天天上山上打，只会越来越少，以后可就没有了。
“我还没跟贺钧商量过呢，真商量好了我再跟你好好说说。”方红梅说的不是如何赚钱，在她看来 这是很简单的交易了，赵家的人把野鸡
给贺钧，贺钧直接给钱就行，她要跟赵芸讨论的是如何让村子里的人在知道野鸡能赚钱的情况下，控制他们的打猎数量，让野鸡能够正常的繁衍生息，一时的利益，能迷惑不少人。
“不管成不成，我都要代家里人多谢谢姐姐，上次娘还说，卖野菜的钱，可解了我家的急了，出去说亲也有底气了。”赵芸现在回家村子
里人看她的眼光都不一样的，她嫁的虽然不算太好，可是若是说起来嫁出去的女儿，赵芸是补贴娘家最多的，每次回来带回一大堆的东西不
说，还带着家里人做生意，赚了不少钱，比那些嫁给大户人家，回家只知道显摆的人好多了。
“都是一家人了，客气 什么。”方红梅夹了一块鸡肉，虽然鸡汤没了，但是鸡肉吃起来还是不错：“这还要多亏了你家送来的鸡呢，这鸡肉吃起来真好吃。”
热热闹闹的吃过饭，秦氏跟方屠户直接就走了，说是不放心摊子，下午买东西的人虽然少，但是还是有几个的，能卖多少是多少，赵芸执
意要留下来帮着方红梅收拾残局，还不顾方红梅的阻拦，要帮着方红梅收拾剩下的小虾。
这次的花生，方红梅一种是准备用清汤煮，里面的调料都是少少的加上一点，再加些薄荷冰糖，看煮出来是什么味道，还有一种就是按上
次那种方法来煮的，味道肯定差别不大，煮的期间，方红梅心中还是很不安的，这些花生到底能不能卖的好，应该是可以的吧，毕竟这些花生她吃着不错，身边的人也都说好吃。
“姐姐，这些小鱼怎么办啊。”赵芸忍着腥味帮方红梅把小虾都收拾干净，结果发现方红梅不知道什么时候还买了几斤小鱼，鱼非常小，跟麦穗差不多大小。
“洗干净明天吃。”方红梅把鱼接过来：“你闻着这些味道肯定不舒服，先喝杯水歇歇吧。”方红梅递给赵芸一杯水，里面就加了一片薄荷，还加了些蜂蜜，是特意给赵芸准备的。
“这些鱼这么小，可怎么吃啊。”赵芸对着那些小虾，本来就很不舒服，现在能走开些也没推辞，拿着杯子到一边去了，不过对方红梅买的小鱼十分的不解，这么点小鱼，能做什么。
“直接炒了吃，你看这鱼这么小，三四条都不一定能有我的手指粗，到时候直接熬到酥烂，连骨头都不用吐了，肯定好吃，就是不能给
你吃，里面辣椒加的多了点。”方红梅对这方面的知识还是了解一点的，凉性的跟太辣的食物还是少吃为好。
“肯定很好吃。”赵芸点点头，她不能吃辣，不过加上一点辣开胃口还是很不错的，方红梅 知道比她多，不让她吃肯定是为她好。
“你回家也要多顾着点自己的身体，不要事事都上前，吃饭也要注意点，不舒服了一定要跟家里人说。”方红梅说的这些是她早就想好
的，赵芸肚子里的孩子让她十分的羡慕，这些注意问题，她是早早的就去跟周围的人问过的。
我又渣了，给你们准备好小皮鞭了，过来抽我吧。
☆、第九十九章：医食
第二天刚吃过早饭，贺钧就带着他请的厨子过来了。
“这是我请的卓师傅，特地从京城里请来的，厨艺非常好。”贺钧很正式的跟方红梅介绍卓师傅，态度不像是对下人的态度，应该是特意
请的厨艺很好的师傅，看来他这次是真的准备把这桩生意做起来。
卓师傅长的高高 瘦瘦的，三四十岁的样子，脸长长的，眼睛很小，但是笑起来是弯弯的，很亲切的样子。
“我这可是在大师面前献丑了，等会还要请卓师傅多多指教了。
”方红梅很恭敬的说道，她对有手艺的人都很尊重，正是有了这些普通
的艺人，中国才能有让外面羡慕的各种工艺品，其中，她对厨师尤为尊重。
“沈夫人客气了，我这可是来学艺的。”卓师傅笑呵呵的说道。
两人客气了几句，方红梅就把贺钧跟卓师傅带到厨房，沈家青已经把各种材料都准备好了，正在灶前准备烧火。
方红梅先把野鸡炖上，又拿了昨天煮出来的 花生，其中口味稍淡的好吃的出乎方红梅的意料，她调料这些东西加的少，花生本身的水嫩香
甜就更突出一些，而且因为加了冰糖之后，花生吃起来有淡淡的回甘效果，让人吃过还想吃，薄荷在里面也起到不小的作用，花生吃起来清爽
了很多，不会很油腻，而且压制了香料的味道。让煮出来的花生闻起来味道更清淡一些，最重要的是，薄荷有去火的功效，让人吃多了花生不会觉的干燥。
卓师傅也对这种花生赞不绝口，作为一个厨子，讲究的是能不能把食材本身的味道给凸显出来，用各种配料调料来让食材的味道得到提
升，方红梅煮的这种花生。吃起来清爽，一点也不会让人觉得油腻，怪不得这位少爷非拉着他来学方法。
“这里面加了什么？”卓师傅很好奇的问道，他吃了好几颗，都没尝出来是加了什么材料。
“我加了薄荷，干果类的东西吃多了容易燥，上火，我加了些薄荷减减火气。”方红梅很大方的回答道，用薄荷加进菜里。她不是第一
个，但是这是薄荷第一次起到这么好的效果，其实她加薄荷。主要是为了赵芸。赵芸貌似也很喜欢吃她煮的花生，不过她怕吃多了上火，才会特意煮了这一锅花生，没想吃起来会这么好吃。
“薄荷，凉以清热，为疏散风热常用之品。且气味辛香，用在菜品里能提香解腻，果然是难得的好法子，沈夫人果然是聪慧过人啊。”卓师傅听过方红梅的介绍后，连连夸赞。自古医食不分家，很多菜品里都
会用上药材。薄荷也是能做菜的，不过很多时候都是直接用盐腌制过后直接食用，很少用到别的地方，因为薄荷有种苦味，但是放到汤里用来给食材增香解腻，真是用的恰到好处。
“卓师傅可别这么说，我加薄荷不过是因为园子里的薄荷太多了，我煮的时候就随手丢了几片进去。”方红梅本身就不是读过书的人，不
可能对薄荷的药用价值也有所了解，她可不能跟外人说就是冲着薄荷的一些功效才会把薄荷加进去的，不过薄荷能去火，倒是很常见的常识，说出来，别人也不会觉得奇怪。
“这随手随的可是妙极。”方红梅刚说完，卓师傅就接上，搞得方红梅有些吃不消，她都同意把方法一点不漏的教给卓师傅，没必要这么一直说她好话吧。
“咱们还是看看花生吧，能煮出好花生，这花生也很重要的。”方红梅把两人带到厨房，里面有两大蓝洗好的花生，都是刚挖出来没几天
的，这些花生要颗粒饱满的，洗干净了才能拿来煮，方红梅可是一颗一颗的洗的，这样吃的时候才不会担心会吃到一些脏东西，那会很倒胃口的。
方红梅把这些注意事项都说了一遍，贺钧听着还不够，还让身边的小厮记下来，说是怕忘记了。
忙活了一上午，方红总算把花生煮出来了，因为还需要浸泡一天，就把汤跟花生一起倒在大坛子里了，其他的就没什么了，到时候把花生捞出来晾干就好。
贺钧是早就喊着要在这边吃饭了，方红梅昨天买东西的时候就把食材留好了，一小碗的鱼丸，直接加些青菜煮汤，还有些时令蔬菜，重头
戏就是方红梅垂涎已久的贴饽饽熬鱼，当时在电视看到这道菜的时候她就直流口水，还特意去网上百度了做法，不过那时候她身边都是电磁炉
电饭锅之类的东西，没办法做出来，昨天在鱼市看到那些小鱼的时候，她脑子里第一个蹦出来的，就是贴饽饽熬鱼，她现在家里可是有两口土
灶，而且玉米面是半个主食，材料器材什么都有，连鱼都跟她看到的差不多，用来做贴饽饽熬鱼是最合适不过的了。
而且，贺钧家里现在虽然不能说是大富大贵，可是吃的东西，除了花生，其他的大概都要比她家吃的东西好上许多，她若是费心给贺钧做
些比较精致又好看的菜肴，不说钱花的浪费，贺钧估计吃了也没什么感觉，还不如做些乡土的东西给他吃，方红梅敢肯定，贺钧没吃过贴饽饽
熬鱼，她买鱼的时候，可是五文钱就买了这么一大堆，相当于一文钱一斤了。
锅里加上油，先用葱姜蒜爆香，然后加上小鱼翻炒，过后加上酱醋盐等调料，等锅开了，把玉米饼子贴在上面，盖上锅盖，添过一次柴后
就不用再添了，用锅里的余温把玉米饼子蒸熟，一锅出来又有菜又有主食，做起来方便，吃起来好吃，最重要的是它不需要什么厨艺，基本上
不要把盐之类的 调料放多了都会很好吃，方红梅虽然平时爱研究一些吃的，不过还是不怎么敢在厨艺大师面前献丑，这道菜，完全是农家菜大
气简单的做法，好吃不好吃，都没人会说什么，真要是弄那些复杂的菜式，费时间材料不说，方红梅手艺也不够看。
炖了鸡，烧了鱼，还炒了盘肉，这荤菜也算够了，剩下的方红梅直接从园子里挑了几样菜出来，清炒爆炒凉拌，也算是把桌子凑的满满的，
最后一个菜刚 上锅，沈家贤就到家了，他早晨走的时候方红梅就跟他说过的，让他中午回来吃饭，虽然是她要跟贺钧谈事情，不过待客这种事情，没个男人在桌上还是不太好看的，方红梅本来要留沈家青在家里吃
饭的，不过沈家青惦记着几个孩子，方红梅也没强留，把熬出来的小鱼给她带了一碗。
“这个是什么？”因为也不算什么正式的客人，方红梅脱下围裙也上桌吃饭了，刚坐下贺钧就拿着一个玉米饼问方红梅。
其实原菜里面说的是勃勃，不过在方红梅看来就是厚一点小一点的玉米饼，就一直叫它玉米饼了：“这是玉米饼。”
“怎么不太像啊，我也见过的，比这个大，比这个薄。”
“这个菜烧的时间长，要弄的厚一点口感才好。”方红梅说完也不理他，给每个人都拿了一个饼，才开始吃饭，她这忙活一中午，早就饿了，哪有那么多功夫跟贺钧闲聊。
吃过半个饼，方红梅才缓过来，一边吃一边跟卓师傅聊着煮花生的事情，卓师傅提了好几处需要改进的地方，不过大致的味道还是方红梅
煮的那个味道，改动过后只有很细微的差别，不过会让花生变的更加好吃， 不禁让方红梅感叹，果然是大厨啊。
饭桌上的东西都是很普通的，贺钧很少见到这些，一边吃饭一边问东问西的，不过方红梅一直的都在跟卓师傅请教，回答他的比较少，气的贺钧闷头苦吃，连一直吃饭很努力的沈家贤也没赶上他。
“你怎么吃那么快啊，娘子说慢慢吃才容易饱。”眼看着贺钧吃三个饼了，沈家贤第二个饼还没吃完，就有些急了。
“我哪吃的快了，明明是你们家的饼太小了。”贺钧是知道沈家贤的，听到沈家贤的话只觉得他脑子还真是不转弯，不过是他们家几个饼
么，就舍不得了，他偏要多吃几个，早晨因为跟母亲吵了一架，他早饭都没吃饱。
“谁说的，这饼可大了，我平时吃三个才能饱，今天吃两个就饱
了，明明是你太能吃了。”沈家贤很诚实的说道，娘子今天做的饼虽然没有平时的大，但是很厚，一个都差不多有平时两个饼大了。
“不过就几个饼子，你还舍不得我吃？”贺钧很是委屈，他长这么大还没见过谁嫌他能吃的，现在就为了几个饼子被人念叨。
“吃饭都堵不住�
