千字文讲记-第16章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


山东人吃葱蒜像吃巧克力一样，叫东辣。湖南人用大辣椒哄孩子，小孩子自小就被辣得昏天黑地。　


　　由地域和五味的不同，形成鲁、川、粤、淮阳四大风味，再发展出山东、四川、湖南、江苏、浙江、安徽、广东、闽南八大菜系，以及煎煮蒸炸，熬炒扒熘炖等烹调手艺。这又是我们中国文化的一部分，博大精深的“饮食文化”。烹饪在五行八作里面属“勤行”，厨子的祖师爷是伊尹。但是为了这口腹之欲，人这个永远也填不满的大漏斗，不知吃绝了多少物种，这是口福还是口祸呢，真是说不清楚。　

　　

　　饱饫烹宰，饥厌糟糠。　

　　

　　“饱饫烹宰”是说，吃饱了以后，再好的东西来了也不想吃了。饫是因为吃饱了而厌倦，不想再吃了叫饫。烹是水煮，宰是宰杀。烹宰是肉食的准备。吃饱了还杀鸡炖鱼的干什么呢？　


　　“饥厌糟糠”是说，没吃的时候，有糟糠也就满足了。厌是满足的意思，如《论语》中孔子的话：“学而不厌；诲人不倦；何有于我哉”？　


　　糟是酒渣，古代没有提纯技术，酒不过滤，这样的酒也称为糟。现在南方也还盛行吃醪糟酒，淮阳菜里也还有糟鱼、糟鸡等名菜。糠是谷子的外壳，用作饲料。掺糠使水是古人形容奸商的行为，今天换成假冒伪劣了。　


　　文化革命中，实行吃“忆苦饭”，我有幸享受过“吃糠咽菜”的感觉，一个糠窝头，一碗猪菜汤，多了还没有。麸子窝头挺香的，现代营养学还提倡吃，说是富含维他命B。　


　　糠就难吃死了，像锯末一样，不用猪菜汤往下送根本就难以下咽。糟糠就是指粗劣的食物，代指艰苦的生活，以后专指共过患难的妻子为糟糠之妻。如苏东坡言：“居富贵者不易糟糠”。　


　　实际上这两句话联起来的意思，就是俗话说的：“饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜”。　

　　

　　亲戚故旧，老少异粮。　

　　

　　亲戚朋友会面要尽量盛情款待，老人和孩子的食物应注意有所不同。请客人吃顿饭是待客之道，也是人之常情。但是要注意老少区别开。老人牙口不好，消化功能弱，要吃软的、暖的；小孩子身体正值发育，牙齿好，胃火大，爱吃凉的、硬的、粘的。　


　　请老年人吃饭一定要注意，例如，“烫甜粘”是老人饮食上的大忌，有一个孝子在街上给他母亲买的炸元宵，赶快跑回家让老太太趁热吃。儿子一片孝心，老太太只好吃了，吃下去心脏病就发作了，送到医院人就死了。炸元宵是“烫甜粘”三条全占了，老太太等于吃毒药，还有不死的吗？所以请老人吃东西千万要注意。古人说：“七十不留饭，八十不留宿”。七十岁以上的人，你就不要留他吃饭，万一老病复发了，你说不清楚。八十岁以上的人，就不要留他在家中过夜，万一有个三长两短，你没法向人家的儿女交待。　


　　故旧是故友旧识的简称，也就是老朋友、老相识，另一重含义包括我们的传统也是故旧，做人固不可以喜新厌旧，不尊重自己的传统也是不应该的。　


　　亲戚两个字含义不同，现代汉语里面重叠连用了，在古文中要注意区别。父亲一支、父属同姓的为亲，母亲一支、妻子一支，母属、妻属不同性的为戚，内亲外戚，在血缘关系上不一样。读两汉的历史，常常有外戚和宦官把持朝纲的记述。外戚持政，是由于皇帝幼小，汉代有十个皇帝登基时不满14岁。国事只好由母后一系的人协助治理，但是一到尾大不掉，外戚就想篡权。王莽毒死了孝平帝自己篡位当皇帝，就是个例子。　

　　

　　妾御绩纺，侍巾帷房。　

　　

　　古人有妻有妾，但妻妾有别，妻子只有一个，妾可以有几个。按照《礼记？内则篇》所下的定义，“聘则为妻，奔则为妾”。明媒正娶的为妻，不依礼法、私自结合，私奔而来的叫妾。帝王尽管有三公六院七十二偏妃，加在一起108个女人，但朝阳正宫的娘娘只有一位。　


　　御是治理、管理的意思，古代上对下的治理叫御。绩纺：绩是缉麻，就是把麻纤维披开来搓成线，纺是将丝纤维制成纱或线。上古时代还不懂种棉花，上古的布不是棉织品，而是麻织品或葛织品，丝织品则称为帛。穷人穿不起帛只能穿布衣，但最粗劣的衣服是褐，是用粗毛编织的。老子说“披褐怀玉”，就是人不可貌相。妻子要总体管理家务，妾就要负责缉麻纺线、织布做鞋一类的女工、女红。　


　　妾的另一件工作是“侍巾帷房”，就是要服侍好主人的起居穿戴。侍是服侍，巾是拢发包头的布。先秦时代，男子是十八岁至二十行冠礼，戴帽子，表示成人了。秦汉以后，有官职、有禄位的人才可以戴冠，没有功名的白丁只能戴头巾。这里的巾，泛指衣冠。　


　　帷房是自己的寝房内室，古代的房中都有帷幕，床上有幔帐，既可以隔音，又可以保护隐私。布幔在两旁的叫帷，在上的叫幕。　

　　


　　纨扇圆洁，银烛炜煌。　

　　

　　白色生丝织成帛叫做绢，齐地（齐国）出产的绢最有名，叫作纨。古语有称“纨绔子弟”的话，就是说穿着用绢做的裤子，泛指富家子弟衣着华美。纨扇是女孩子用的白而园的绢扇，可以在纨扇上面题字、做画。《训蒙骈句》里面就有“含愁班女题纨扇，行乐王维赴鹿柴”，《西游记》里也有“两路绿杨藏乳燕，行人避暑扇摇纨”的诗句。　


　　绢、绸、缎，统称为帛，我们现代人认为是一样的东西，实际上是完全不同的三种丝织品。绢是厚而疏的生丝织物，绢都是白的，没有染色的，故此女子多用绢（娟）取名以示女子的贞洁，《红楼梦》里贾宝玉的嫂子就叫李纨。原始的绢就是帛，帛者白巾也，有钱人可以把帛当成纸用以书写，秦汉时期就有帛书。1973年中国湖南长沙马王堆西汉墓出土了大量的帛书，内有老子《道德经》、《易经》等帛书，非常宝贵，是我们见到的最古老的《道德经》本子，相信汉以后的古人都没有见过。1993年湖北荆门郭店楚墓出土了战国中期的竹简804枚，内有《老子》、《孙子兵法》等古书，几乎就是原版的经典著作，使我们一下子解决了连司马迁都糊涂的问题。原版的《老子》才二千言，后世五千言的《老子》显然是修订版，很多历史上待考证的问题一下子就解决了。　


　　用熟丝（染色丝）密织的帛叫做“锦帛”，其中薄者为绸，厚者为缎，不要搞混。　


　　上古时代没有蜡，所谓的“烛”是照明用的火炬、火把，不是蜡烛。唐以后才有了由动物、植物或矿物油质制作的蜡烛，如有石蜡、蜂蜡、密蜡等。素蜡就是白色的蜡烛，形容人的脸色不好称为“蜡白”。“银烛”就是银白色的蜡烛，炜煌是火光炫耀的样子。　


　　两句话联起来的意思，就是：　


　　圆圆的绢扇洁白素雅，
　　银白的蜡烛明亮辉煌。　

　　

　　昼眠夕寐，蓝笋象床。　

　　

　　“昼眠夕寐”是白天午休，晚上睡觉的意思，很容易理解。眠者寐也，二者都是熟睡，睡着了的意思。眠，目字旁偏于闭目安然的样子，寐，上面的宀代表房子，下面是床，表示安卧熟睡的样子。眠是很随便的闭目小憩一下，寐可就是正规地躺在床上大睡。寐字用的很正规，如说，梦寐以求、夜不能寐。眠就用得很随便了，如春眠、冬眠。　


　　“蓝笋象床”说的是卧具，有青篾编成的竹席和象牙装饰的床榻。蓝是古代用于染青之草，从中可以提取出青颜色，荀子在《劝学篇》说过“青取之于兰而青于兰”的话。笋是嫩竹子，用嫩竹篾编的席子既柔软又凉爽，再用蓝草染成青色，是很贵重的。《书经？顾命》里就有“敷重笋席”的话。象床指的是用象牙装饰的床，床架用硬木雕花镂空，中间镶有象牙和贝壳等装饰品。　


　　上面四句话描写了南朝金陵士大夫阶层奢靡侈富的生活：　


　　圆圆的绢扇洁白素雅，
　　银白的蜡烛明亮辉煌。
　　白天小憩，晚间安寝，
　　象牙装饰的床榻铺着软软的竹席。　

　　

　　弦歌酒宴，接杯举觞。　

　　

　　歌舞弹唱伴随着盛大的宴会，人们高擎酒杯，开怀畅饮。弦歌是“鼓弦而歌”的简称，弦字的古写应该是纟　旁，弓字旁的弦是弓弦，于丝竹之声的丝弦乐是完全不同的。　


　　此处的“弦歌”是引经，引用《论语》里孔子的话。《论语？阳货篇》里有：“子之武城，闻弦歌之声。夫子莞尔而笑曰：割鸡焉用牛刀”？孔子的学生子游在武城理政，孔子到了那里，听到有弦歌之声。孔子笑着说：这个子游，用高级的礼乐文化教育普通百姓，是杀鸡用牛刀，小题大作了！　


　　古代的酒具分承酒器和饮酒器，尊觥壶是承酒器，杯觞爵则是饮酒的器具。杯是战国以后才有的，最初是木质的，椭圆形两侧有耳，又称耳杯、羽觞。觞是兽角雕刻的，爵则是古代饮酒具的通称，作为专用名称的爵是三条腿的青铜器，下面可以点火，用来温酒、热酒。　

　　

　　矫手顿足，悦豫且康。　

　　

　　人们手舞足蹈，快乐安康。矫是高举的样子，举手、抬头都可以用。陶渊明在《归去来兮辞》里有“策扶老以流憩，时矫首而遐观。云无心以出岫，鸟倦飞而知还”的诗句。顿足是随着音乐的节拍跺脚，悦是喜悦，豫是心里面舒适、安乐，康是身心康泰、康乐。　


　　“矫手顿足”形容体健，“悦豫且康”形容心悦，身心二者都快乐康泰，才是悦豫且康。两句话联起来的意思，就是：　


　　歌舞升平，盛排筵宴。
　　人们接杯举觞，开怀畅饮。
　　随着音乐的旋律手舞足蹈，
　　身心既快乐又康泰。　

　　

　　嫡后嗣续，祭祀烝尝。　

　　

　　妻所生之子为嫡，妾所生之子为庶，庶是众多的意思。先秦礼制，嫡子只有一人，是妻所生的长子，嫡子有继位之权。嫡庶之争，无论在皇家或士族，历来都是家族动乱的根源。直到现代社会，培养和任用自己的嫡系，也是当权者上台后要做的第一件大事。　


　　后是能够承祖之宗的后代，宗的本义为宗庙、祖庙，后世多指血缘关系。嗣是子嗣，也就是后代子孙的意思，其本义是诸侯传位给嫡长子叫嗣。续是继承、接续的意思。　


　　祭祀是以食物祭奠天、地、祖先的一种大礼。祭天称为祭，祭地叫做祀，祭祖叫做享。古代有五祭：祭天、祭地、祭祖、祭神、祭灶。祭祀时要杀牲，把牲肉放在祭台上；根据祭祀的等级有三牲祭（羊豕犬），有五牲祭（马牛羊豕犬）。　


　　烝尝是礿禘尝烝，四时之祭祀的简称。《礼记？王制》规定：“天子诸侯宗庙之祭，春曰礿，夏曰禘，秋曰尝，冬曰烝。”这是夏商两朝的祭祀，在一年中有春分、秋分、夏至、冬至，四个正时的祭祀。周则春曰祠，夏曰礿。这里仅用“烝尝”两个字，代指四时祭祀。　


　　这句话为引经，语出《诗经？小雅？天宝》“礿祀烝尝，于公先王。君曰卜尔，万寿无疆”。普通人家是初一、十五给祖先上供，古人认为阴间和阳间隔界也隔时，就是时间和空间不一样。阴间的一天是我们阳间的一个月，初一、十五给祖先上供，就相当于供养祖先一个早餐、一个午餐。秦以前，古人一日两餐，日出以后一食，日落以前一食。那个时候人的生活不富裕，吃得很少，但身体健康，寿命也长。日本人还是这个规矩，吃得少，但也不是两餐。我们现代人吃宵夜，加之上午茶、下午茶、点心，一天吃七顿，身体反而越来越糟糕，看来还是撑死的比饿死的人多。　

　　

　　稽颡再拜，悚惧恐惶。　

　　

　　稽颡是屈膝下跪，以额触地的一种跪拜礼。稽是停留、到达的意思，颡是额头，额头触地停留一会叫稽颡。拜在古代是两手合于胸前；头低到手的一种礼节，后世发展为两手着地的大礼。　


　　“稽颡再拜”一句出自《礼记？射义》，其中有“再拜稽首”。再是第二次，古文里有“一而再，再而三”的说法。一次又一次的行跪拜礼，叫做“稽颡再拜”。拜多少次是个标准呢？按古制，一拜是三叩首，最多是三拜共九次叩首，故此三拜九扣是大礼，是最高的礼节。　


　　“悚惧恐惶”描述敬畏、畏惧、战战兢兢的心理，是一个人诚敬到极点时的心理反应。我们要注意这里描写不同心里层次的四个用词，程度一层比一层严重。　


　　悚是浑身一抖，汗毛乍起，起了一身的鸡皮疙瘩，如毛骨悚然。惧是轻微的害怕，内心有一点揣揣不安。惧为心之志，在人体脏腑中对应的是人的心脏。恐是严重的害怕，为肾之志，对应的是肾脏。人害怕厉害了会大小便失禁的，因为恐伤肾，所谓吓得人屁滚尿流。惧和恐一个伤的是心，一个伤的是肾，且轻重程度有所不同。现代汉语里恐惧连用了，但在古文里要区别开。惶是惊慌失措，指人的心里七上八下、坐卧不安、烦躁，如有“惶惶不可终日”的说法。　


　　在祭拜祖先的时候，诚敬恭谨、严肃矜庄，这很好理解。为什么这里说会悚惧恐惶，甚至吓得屁滚尿流，大小便失禁呢？　


　　我们在祭祀天地、祖先的时候，在慎终追远的时候，在先人神灵面前要反省自己曾经做过的错事、恶劣的想法、龌龊的心理等一切见不得天地、对不起祖先、给祖宗蒙羞的地方，每想到这一些就会悚惧恐惶。犯小错的人毛骨悚然，起了一身的鸡皮疙瘩。再厉害一点的人，心中揣揣不安。真正行为有失检点，让祖先蒙羞的就会吓得大小便失禁，屁滚尿流。更有甚者则惶惶不可终日，吃饭吃不下，睡觉也睡不着。　


　　这样的人虽然犯了错误，但是还有救，因为他（她）还有羞耻之心。孟子说：“无羞耻之心者非人也”。做了错事，连悚惧恐惶之心也没有，厚颜无耻，没皮没脸，这是“非人”，就再没有什么可说的了。所以古代的祭祀是大典，庄严异常，目的之一就是借天地祖先的力量，净化参与者自己的心灵。如果你没有认识到这一点，没有诚敬之心，这样的典礼最好不要参加，去了有过无功，何苦呢！　


　　这四句话的整体意思就是：　


　　子孙一代一代传续，
　　四时祭祀不能懈怠。
　　又磕头，又下拜，
　　虔诚恭敬，自我反省。　

　　

　　笺牒简要，顾答审详。　

　　

　　笺牒是书信的代称，笺是信纸，如便笺、手笺等。牒是古代书写用的木片或竹简，小的曰牒；大的曰册；薄者曰牒，厚者曰牍。笺牒两个字联用代表了书信。　


　　“笺牒简要”的意思是说：写给他人的书信要简明扼要，不要罗嗦。有些人写信就喜欢洋洋洒洒，写上一大篇，真正想说的东西反而被淡化了。你看这样的信都着急，好像吃包子三口下去还没吃到馅。朱元璋当了皇帝以后怀念起当年的小伙伴，想请他们到皇宫来玩玩，就让手下的学士们给写一封信。信写完了，有好几大篇纸。朱元璋一看之乎者也的就火了，说：哪里用得着说这么多废话，他们也看不懂啊！就两行字，我想你们了，来看看我吧！不就完了嘛！　


　　顾是回顾，答是复答。“顾答审详”的意思是：回答别人的问题要审慎周详。相