碧螺春-第3章
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骄鸵延腥死嗷疃�4000年前大禹治水过西山，留下了禹王庙、禹期山等古迹。春秋时西山因位于吴越之间，留有很多吴越争霸时的遗迹。如传说当年吴王夫差携西施在此避暑、赏月留下的消夏湾、明月湾、画眉池等古迹，至今仍是游人喜欢的驻足处。西山地处湖心，物产富饶，水路航运又四通八达，自汉初商山四皓之后，历来是达官显贵退隐的好地方。天下名山僧占多，南朝梁武帝时，西山佛寺大兴，故有三庵十八寺之胜，西山的包山寺、水月寺、法华寺，都曾兴盛一时，名重一方。西山也是道教圣地，有道教中的天下第九洞天（林屋洞）和第四十九福地（毛公坛）。北宋，朱大办“花石纲”，西山谢姑山、石公山等地的太湖石被大量开采。南宋初年，北方贵族大举随宋室南迁，大批贵族到西山定居，给西山带来了空前的繁荣和深厚的文化底蕴。西山的大族，多数是南渡贵族的后裔。明清时期，西山因土狭民稠，大批居民外出经商，不仅足迹遍布江浙沪一带，浩浩商队，还经远销至湖南、湖北，且多数因经商致富，与东山商人一起被称为“钻天洞庭”。经商致富，使西山在明清时期建造了大批规模宏大、装饰精美的宅第，也形成了许多像明月湾那样规划严密、布局合理、配套齐全的村庄和集镇，这种状况在清乾隆、嘉庆及道光年间，达到了鼎盛。西山现存的古建筑，大多建于这一时期，且有着鲜明的西山地方特色。西山地处湖心，既承袭南渡中原文化遗韵，又因远贸而深受各地影响，长期以来使西山形成了大异于吴中其它地方的方言、风俗和习惯。 西山素有吴中桃源之称，自古即是闻名海内的旅游胜地。太湖七十二峰，四十一峰在西山，这里是太湖山水的精华所在。秀丽的湖光山色，众多的名胜古迹，丰富的茶、果、鱼、虾特产，吸引了无数的游人到这里观光游览。目前，西山的开放景点主要有石公山、林屋洞、包山寺、罗汉寺、禹王庙、古樟园、西山梅园、高科技农业园等十余处。西山现存的历史古迹共有一百多处，其中已列为省、市级文物保护单位的共14处。 在洞庭西山缥缈峰西北深幽之地的小青山坞，山下有一古刹名“水月寺”，始建于梁大同四年（538年）。隋代大业六年废，唐光化年间山僧志勤化缘重建，天佑四年苏州刺史曹圭曾命名为明月禅院，北宋年间，宋真宗赵恒重新赐名为“水月禅寺”，寺中曾产贡茶，故亦称为“水月贡茶院”。 古寺中原有不少名人碑刻，有唐代苏州刺史白居易的诗碑、北宋诗人苏舜钦《苏州洞庭山水月禅院记事碑》、宋大理评事苏子美《水月禅寺中兴记碑》等。最引人注目的是苏子美的水月茶诗一首刻于碑中，诗云：“万枝松覆青山坞，千树梨开白云园。无碍泉香夸极品，小青茶熟占魁元。”由此可见早在唐、宋时水月寺小青茶早就受到文人雅士、达官贵人的青睐。古时寺院有山地百亩，栽有茶树、梨树及其他果树。传说小青茶被列为贡品后，每年山僧早春焙制的新茶，均有平江知府派员用快马送往京城，深受王室和百官的赞赏。 据《太湖备考》记载，在西山水月寺（水月禅院）东首有一叫无碍泉的泉池，以李弥大得名。李弥大自号无碍居士，他是宋代工部尚书，后归隐寓居西山，在水月坞建筑房屋，取名“易老堂”。李弥大有《水月寺酌无碍》诗云：“瓯研水月先春暖，鼎煮云林无碍泉。将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇。”又曰“缥缈峰小青坞有泉，澄泓莹澈，酌之甘冷。”无碍泉泉池，广数平方米，天然叠石为壁，自成一景，泉边为水月溪，澄流曲折湍急，据说雨后声如雷鸣。又见一石碑，碑上书刻“无碍泉”三字。在水月寺遗址，有两块高大的青石碑，碑文记载：“洞庭西山，湖水包山；缥缈峰下，水月寺旁，有泉甘美，清冽甘醇，异乎诸水，岁旱不枯。寺因泉而胜，泉得寺而名……” 举首四望，水月坞是一只深深的山坞，群山环抱，宁静安谧，山岭逶迤起伏，峰峦叠翠，有山的巍峨，水的灵秀，空气清新，在此徜徉，有回归自然，返璞归真之感。山上遍植可供采制碧螺春的茶树，是一个值得游客流连忘返，享受真山真水、自然美景的旅游胜地。 水月寺的茶树大部分生长在幽深的山坞里和山溪畔，四周是梨树、枇杷树，花开之时香气袭人，茶树长在其间，吸其馥郁之气，茶味格外芬芳。每逢采茶时节，山僧在采茶前必先沐浴，更换宽松僧衣，腰束布带，不用竹筐，专拣一芽一叶的嫩头采摘，采下的茶纳于怀中，茶叶受热，会发出一种异香，山人称之为“吓煞人香”。 古老的洞庭西山，至今山中尚有不少年远的古茶树，老而不衰，依旧年年开花结籽，年年萌生满树可以焙制高档新茶的嫩茶芽，水月寺今虽废，但山僧当年焙制名茶的技艺却代代相传，藏于民间、传于民间，至今不绝。 此外，还有苏州的天池山产的天池茶在明代被誉为“海内第一”；苏州西郊天平山上的“白云泉”，号称“吴中第一水”等等。其中白云泉，又名钵盂泉，在其石辟上有白居易手书“白云泉”三字；一旁有云泉精舍，白居易还有一首咏此泉的诗：“天平山上白云泉，云白无心水自闲。何必奔冲山下去，更添波浪向人间。”从白云的坦荡淡泊，“吴中第一水”的清闲透彻，使人领会到一种无牵无挂、从容不迫的意境。白云泉从攀附着苍藤薜萝的峭壁隙罅中潺潺流水，终年不断，泉水清冽而晶莹，水味醇厚而略带甘甜。泉前有敞轩一座，是品茗赏景的佳处。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州苏州名人与茗饮（图）
名山、名茶配名水，美丽的自然景致与名茶相得益彰。这不仅给苏州的人民生活上带来诸多愉悦，而且，给许多文人墨客的创作带来许多灵感，为我们留下了无数的有关茶的诗文、专著和字画。 １。唐代文学家陆龟蒙与茶陆龟 陆龟蒙（？…约881），字鲁望，自号江湖散人，又号天随子，苏州长洲（今苏州吴中区）人，曾任苏湖二郡从事，后隐居甫里，故又称甫里先生。于长城（今浙江长兴）顾渚山下经营一茶园，岁取租茶，自刺品第，著有《品第书》。这也是继陆羽《茶经》之后唐人所撰的一本专门评事茶叶的茶书。但遗憾的是早已失传。他与好友皮日休关于茶的唱和诗作，在文学史上留下了清新淡雅的一页。陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏》（皮日休字袭美）的十首茶诗，与皮日休《茶中杂咏》十篇，这一唱一和的二十首诗，全方位描绘了唐代茶事的风貌，人们称之为一部诗化的《茶经》。如陆龟蒙在《茶笋》一诗中写道：“所孕和气深，时抽玉苔短。轻烟渐结华，嫩蕊初成管……。”充分抒发了他对茶树生长的自然环境和采摘细嫩新梢的赞美；《茶焙》：“左右捣凝膏，朝昏布烟缕。方园随样拍，次第依层取。”生动详尽地描述了茶叶加工中捣茶和造型时的情景。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州宋代茶人叶清臣进士与茶（图）
叶清臣（1000…1049），字道卿，苏州长洲人。宋仁宗天圣二年（1024年）进士，签书苏州观察判官事。天圣六年（1028年），授光禄寺丞，充集贤校理，又通判太平州、知秀州。累擢龙图阁学士、权三同使公事。庆历六年（1046年）出知澶州，寻改青州。七年为永兴军路都部署兼本路安抚使、知永兴军。八年复翰林学士、权三司使。皇元年（1049年），罢为侍读学士，知河阳，未几卒。赠左谏议大夫。叶清臣嗜茶，好学善属文，有文集160卷，已佚，事迹见《宋史》卷295本传。其所著《述煮茶泉品》，是一篇500字的短文，原附张又新《煎茶水记》后，清陶重新编印宛委山堂《说郛》时当作一书收入，清陆廷灿《续茶经》中有引用。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州南宋文学家叶梦得与茶
叶梦得（1077…1148），字少蕴，号不林居士。苏州吴县人，后移居乌程（今浙江湖州市）。绍圣进士，高宗绍兴时任江东安抚制置大使，兼知建康府（今江苏南京市）行宫留守。博洽多闻，精熟掌帮。能诗，其词接近苏轼风格。有《建康集》、《避暑录话》、《石林燕语》等。尚茶也精于茶事。其《避暑录话》卷下书称：“裴晋公诗云：‘饱食缓行初睡觉，一瓯新茗侍儿煎。悦巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边’。公为此诗，必自以为得志。然吾山居七年，享此多矣。今岁新茶适佳，夏初作水池，导安乐泉注之，得常熟破山重台白莲，植其间，此晋公之所诵咏，而吾得之，可不为幸乎。”其笔记对宋代贡茶，茶事心得，记录很多，无愧为一茶叶鉴赏者和茶叶史家。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州明初诗人高启与茶
高启（1336…1374），字季迪，苏州长洲人。元末隐居吴淞青丘，自号青丘子。与杨基、张羽、徐贲齐名，称“吴中四杰”。明洪武初，召修《元史》，为翰林院国史编修。授户部右侍郎，不受。尝赋诗有所讽刺，后被太祖借故腰斩。其诗爽朗清逸，诗集有《高太史大全集》，另有文集《凫藻集》等。现存《采茶词》、《陆羽石井》、《石井泉》、《烹茶》等茶诗数十首。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州明代“吴门画派”与茶（1）
在明代中叶，苏州吴中文坛群星璀璨，涌现出许多才华横溢的名人文士，他们才艺双全，能诗擅画。其中尤以“吴门画派”的重要人物沈周、文徵明与同时在苏州的唐寅、仇英形成“吴门四家”，或称“明四家”更为卓越，他们的绘画不仅享誉江南，成为明代画坛上的一支劲旅，而且，感于茶文化的博大精深，对茶事活动和茶事创作乐此不疲，均以茶为题材，留下了大批珍贵画作。 明画家沈周与茶 沈周，字启南，号石田，晚号白石翁，亦作玉田翁，人称白石先生，长州人。沈周一生家居读书，吟诗作画，终生不仕。他诗宗白居易、苏轼，字仿黄庭坚，画法宗元诸家。他是明代中期的著名画家，吴门画派的创始人，在元明以来文人画领域有承前启后的作用。其绘画造诣尤深，兼工山水、花鸟，也能画人物，以山水和花鸟成就突出。所作山水画，有的是描写高山大川，表现传统山水画的三远之景，而大多数作品则是描写南方山水及园林景物，表现了当时文人生活的悠闲意趣。他对茗饮也是情有独钟，曾创作有《火龙烹茶》（见（《诸家藏画簿》卷七）、《会茗图》（见《自怡悦斋书画录》卷二）等以品茶为内容的作品。另外还撰有茶著《会茶篇》、《书茶别论后》的茶书，并留有大量茶诗，如《月夕汲虎丘第三泉煮茶坐松下清啜》等。 明书画家文徵明与茶 文徵明（1470…1559），初名璧，以字行，更字徵仲。苏州府长州人，因祖籍在衡山，故号衡山居士，又号文林子。他多才多艺，性格倔强，因不结交官府，而九次应试都名落孙山。他是继沈周之后吴门派的领袖。他绘画，山水、人物、花卉等无一不精；于茶，煮茶论茗，是他生活中不可或缺的内容，对茶事、茶书、饮茶之法等探究不息。另外，他还撰有《龙茶录考》一文，是古代研究宋人蔡襄《茶录》最有价值的考证文章，对《茶录》的书法艺术、版本、写作时间等都作了深入的考证。经查，他撰写的诗中茶诗和叙及茶事的诗篇，现存有150多首。他为躲避宁王朱权之流的干扰，常沉湎于茶中，以致有些“入魔”。他对水的要求甚高，常派人进山汲取宝云寺水来烹茶，但又怕挑夫图省事，随意取水交差，于是，他就以“竹符”为信物，交给泉边寺中僧人，待接挑夫汲泉时，将竹符随水一起带回，即“竹符调水”（相传此法最先为宋代苏东坡所创）。 他现存以茶为题材的绘画，尚有《惠山茶会图》、《茶具十咏图》、《乔林煮茗图》、《品茶图》、《茶事图》等多幅，其中以《惠山茶会图》最为著名，现藏故宫博物院。图中内容是写正德十三年（1518年）二月十九日清明时节，文徵明与好友在无锡惠山二泉亭下，以茶会友的一段雅事。图中有七位人物，所绘人物神形各异，有的坐于泉井边，谈兴正浓；有的正从松下曲径缓步踱来。惠泉亭边早已置有汤瓶香茗，桌边有一人双手作揖，正在迎接友人的到来。他就是此次活动的东道主或发起人。惠山泉泉水清醇甘洌，极宜烹茶，自被唐代陆羽评为“天下第二泉”后，就声名不绝，被历代名人所倾心。如唐武宗时丞相李德裕“好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里。” 文徵明与他的好友也经常去惠山赏泉。 明画家文学家唐寅与茶 唐寅（1470…1523），字伯虎，一字子畏，号六如居士，有“江南第一风流才子”之印章，苏州吴县（今吴中区）人。弘治十一年（1498年）举人会试时，牵涉科场舞弊案，下诏狱，谪为吏，耻不就。游名山大川，以卖画为生。他的山水画大多表现险峻雄伟的大山，楼阁溪桥以及四时胜景等，也有描写亭榭园林、文人佚事生活的作品。图中所画主要反映了明代文人的庭院书斋生活。图中人物动静相宜，画面层次分明，意境悠闲，诗画相称，表现了文人雅士借瀹茗追求一种闲适隐归的生活，也多少流露出唐寅遁迹山林的志趣。其中，以茶为题创作的作品有《卢仝煎茶图》、《煎茶图》、《斗茶图》、《烹茶图》、《煮茶图》、《事茗图》等。其茶画中，以《事茗图》最为著名，现藏故宫博物院。该画有自题诗款曰：“日长何所事，茗碗自赍。料得南窗下，清风满鬓丝。”下押“唐居士”、“吴趋”、“唐伯虎”三印。图前有文徵明隶书“事茗”二字。右上角有乾隆皇帝的诗书并跋一段，曰：“记得惠山精舍里，竹炉瀹茗绿怀持。解元文笔闲相仿，消渴何劳玉常绿。甲戌闰四月，雨余几暇，偶展此卷，日摹其意，即用卷中原韵题之，并书于此。”
第二部分：碧螺春的原产地——苏州明代“吴门画派”与茶（2）
明画家仇英与茶 仇英（1493…1560），字实父（甫），号十洲。苏州府太仓人，后移居苏州，以卖画为生。擅长人物，尤长仕女，又善山水、花鸟，以工笔重彩为主。创作与茶有关的画有《烹茶洗砚图》、《试茶图》、《松间煮茗图》、《陆羽烹茶图》等。他的《煮茶论·画图轴》，画中远山若隐若现，近水岸边树阴下，有两位评画者坐着正展卷观画，侃侃而谈。一旁有两童子，一个在河边汲水，一个在煽火煮茶。从图中可清楚地看到炉旁放置的木炭以及童子不停地摇动手中蒲扇煽火的情景。对水、炭及火的讲究跃然纸上，可见仇英亦深知茶中三味。另据有关资料介绍，在英国博物馆中，还存有一幅仇英作的《为皇煮茗图》。图上绘一宫殿中之花园，地点可能为当时之南京，展轴可见皇帝高坐于皇宫之花园中。 “吴门四家”虽然才气过人，但都仕途不达，从他们留传下来的许多诗中，我们得知于惠山试泉是他们经常的雅集活动。其中的雅趣和茶中之味，从蔡羽为此画撰的序中品到，他们的雅集和茶会不是对山水泉石有情与否，而是以游山卧水之举，表示对世俗之人喜红粉佳丽、奔走于权贵之门、斤斤计较于屑小之事的不齿，视一切世俗之物为不屑，以品茗消志虑、开聪明，居漏屋以养德，群居以谈艺为人生之追求，人生�
