水是最好的药:水这样喝可以治病-第16章

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　　坎料中的咖啡因　
　　◎　一杯咖啡约含80毫克咖啡因，而一杯茶或一瓶碳酸饮料大约含有50毫克咖啡因。　
　　◎　巧克力含有咖啡因和可可碱，后者也有咖啡因的作用。　
　　◎　咖啡因会加速身体的脱水过程。　
　　◎　咖啡因会抑制大脑产生褪黑激素。肯尼思·怀特博士1994年发现，咖啡因对大脑松果体分泌的褪黑激素，具有抑制作用，而褪黑激素能够调节我们身体的机能，导致我们进入睡眠状态。因此，咖啡因使我们保持清醒的原因在于，它能抑制褪黑激素的作用。　
　　◎　孕妇经常摄取咖啡因，容易导致婴儿体重不足，甚至导致自发性流产，或者使胎儿出现畸形。　
　　◎　咖啡因会抑制产生记忆的酶，甚至导致记忆丧失。实验显示，咖啡因会抑制参与记忆过程的磷酸二酯酶。　
　　◎　咖啡因可能毒害脑细胞。一些含咖啡因的植物之所以能够生存，是因为咖啡因能够对抗这些植物的天敌。咖啡因在这些天敌身上产生的毒性，会降低它们的灵敏度，并削弱它们的生存能力，这也是含有咖啡因的植物，能够消灭对它们有害的动植物的原因。老人和孩子都应远离咖啡因，咖啡因会影响正常的大脑功能，也会削弱他们天然的生存能力。　
　　◎　每天喝5…6杯咖啡韵人，患心脏病的几率是其他人的2倍。　
　　◎　咖啡因能够破坏DNA，并通过抑制DNA修复机制，使DNA发生畸变，导致动物和植物出现基因突变。　
　　◎　咖啡因会破坏大脑细胞的能量储备机制，降低细胞对外来介质的抵抗力。在咖啡因的作用下，细胞会过量使用它的能量储备，以至造成能量枯竭。受
　　到咖啡因影响的大脑细胞，在面对突发情况而需要进入高速工作状态时，就会缺少必需的能量，致使大脑无法及时做出化学反应。而且，服用过量的咖啡因，容易使人疲劳、暴躁、易怒。咖啡因也会造成注意力缺乏症，尤其是对于那些经常喝碳酸饮料的年轻人而言。　
　　◎　水本身会产生水能和电能。在水中加入咖啡因，会刺激肾脏功能，甚至导致身体流失的水分多于喝下的水分，这将会耗尽脑细胞的能量储备。　
　　添加人工甜味剂并含有咖啡因的碳酸饮料，比那些常规含糖饮料更具危险性。人工甜味剂是一种烈性化学介质，它会愚弄脑细胞，便之误认为是真正的糖。各种甜性物质　（尤其是阿斯巴甜糖），很容易随其他化学元素进入身体内部。甜味剂会通过舌头的味蕾对大脑施加影响，使大脑误以为它是值得吸收和消耗的糖分，并容许它通过循环系统进入大脑内部。由于血液的含糖量具有严格的控制标准，大脑根据它获得的错误信息，就会通知肝脏停止从其他原料中生产糖，而仅仅是储存现有的糖。这样，大脑和肝脏都无法获得足够的糖，这会使身体产生饥饿的感觉，被迫动用现有的能量储备，并由此使大脑产生焦虑感。实验证明，经常消耗人工甜味剂的人，通常在摄取甜味剂90分钟以后，就会因产生饥饿感而急于寻找食物。所以，他们吃的食物总是超过身体的正常需要，这也是37％的美国人患肥胖症的部分原因。　
　　因此，含有咖啡因的碳酸饮料对人体具有双重危害：一方面，它们会导致多种疾病；另一方面，人工甜味剂本身具有有害的化学作用。去除了咖啡因的碳酸饮料，同样具有危害，尤其是在甜味剂的主要成分为冬氨酰苯丙氨酸甲酯的情况下，它会增加　
　　大脑患脑瘤和中风的几率。　
　　饮料中的酒精　
　　◎　饮料申的酒精会导致脱水——水分将从肾脏流失。　
　　◎　酒精会妨碍大脑的水分供应系统，抑制后叶加压素的活动，刁钻脑细胞进入脱水状态。　
　　◎　酒精容易使人上瘸，让人感到抑郁。　
　　◎　酒精可能导致性功能低下。　
　　◎　酒精可能伤害肝脏功能。　
　　◎　酒精会抑制免疫系统。　
　　◎　酒精会增加患上癌症的几率。　
　　◎　酒精会产生自由基　（一种接近酸性的物质）。自由基处于自由循环状态，通常会攻击并损坏某些感官组织。　
　　◎　在某种程度上，酒精上瘤症，可能是由细胞膜脱水导致的，尤其是脑细胞脱〃　
　　◎　脱水使身体分泌内啡肽——这是一种容易导致上瘾症的成分。　
　　现在，我既然提到了酒精，就不妨告诉你一个事实：那些酗酒最严重的人，其实最需要补充水分。水通过胃动素、血清素和肾上腺素等荷尔蒙物质，增加内啡肽的数量，使身体产生一种天然的〃满足感〃。酒精对大脑产生的脱水压力，也能够导致内啡肽的分泌，这是酗酒者对酒精上瘾的缘故。如果酗酒者增加摄水量，或者以喝水代替啤酒或烈性酒，他们对于酒精的渴望就会下降，也就很容易摆脱
　　酗酒的习惯。　
　　酒精能够全面抑制大脑的功能，包括大脑感受疼痛的中枢机构。譬如，大脑的抑制性中枢会被酒精遏制，这也是为什么某些人在旁人在场时，喜欢借助酒精宣泄情感，而一旦身边没有旁人，酒精就可能使他们进入睡眠状态。简而言之，酒精是一种抑制剂。患有抑郁症的人，不应该接触酒精。但水却不会抑制大脑，而且，水让人感觉更舒适，能让大脑产生持久的兴奋感。水具有的能量，完全能够满足我们的精神需要。　
　　第十一章2　果汁和牛奶能够代替水吗？　
　　用果汁或牛奶代替水，可能导致多种问题。过多饮用橙汁会增加组胺，使人患上哮喘症。果汁的天然糖分，也会使肝脏收到错误的指令，形成储藏脂肪的模式，使人变得肥胖。　
　　牛奶应被视为一种食物。那些常喝牛奶而非母乳的婴儿，饮食中更应该增加水分，因为他们真正需要的是比牛奶更加稀释的母乳。某些解剖试验证明，极少吸收母乳的婴儿，心脏动脉会出现胆固醇增多的迹象。我们应该记住，牛奶是为了满足牛犊的发育，而牛犊出生后几小时就能够走路。把末经稀释的牛奶给婴儿食用，可能会带来意想不到的问题。　
　　人体以一系列独特方式来显示对水分的需要，比如，哮喘症和过敏症。还有局部的慢性疼痛，比如胃灼热、消化不良、风湿性关节疼痛、背痛、偏头痛、腿部疼痛、大肠炎疼痛，甚至更严重的心绞痛、高血压、早老性痴呆病、多发性硬化症、肌肉萎缩　
　　症等并发症。胆固醇造成的动脉血管阻塞　（通常导致中风和心肌梗塞）以及糖尿病，都可能与脱水有关。我认为，癌症也可能是人体长期脱水导致的常见疾病。　
　　长期脱水会产生许多症状，最终导致各种因年老和器官衰退发生的疾病。这些疾病的病理过程大致相同，不同的人最初可能表现出不同的干渴症状，但随着脱水的延续，各种症状还是会接连出现，使当事者患上多种〃疾病〃。　
　　在医学界，这些症状被描述为〃疾病〃、〃症候群〃；在最近几年里，根据常规血液检查的结果，医学界把其中某些症候群进行归类，称为〃自身免疫性疾病〃，比如狼疮、多发性硬化症、肌肉萎缩症、糖尿病等。〃　
　　迄今为止，医学研究一直建立在这样的假设上：许多症状都是病因不详的疾病。从目前医学界对人类健康问题所持观点来看，这些疾病不大可能　〃治愈〃，充其量只能　〃治疗〃，并　〃有所好转〃。　
　　可是，在我看来，大多数带来疼痛的慢性疾病，都是局部干渴导致的，因此，只要纠正了干渴问题，使脱水造成的损害被限制在一定程度内，所谓的　〃疾病〃就可以治愈。我还认为，评估营养不良而导致的各种症状并不需要像研制化学药品那样，也不需要遵循繁琐的模式，我们只需要确认身体缺少的成分，并予以纠正即可。　
　　我们现在已经知道，针对因脱水而导致的众多症状，只需要一种治疗方案——这难道不令人兴奋吗？只要一种方法，就可以解决许多问题，而且可以避免高昂的花费。　
　　在这种治疗方案中，第一步就是增加每天的饮水量，而且要做到持之以恒。长期脱水，会导致身体某些元素大量缺乏，造成多种营养匮乏现象。而在正常情
　　况下，这些物质在体内应有足够的存储量。这正是许多慢性疾病的根源。　
　　为了纠正脱水导致的症状，改变不健康的生活方式是非常必要的。说到底，水疗方案的核心，就是保证充足的水分和盐分摄取，坚持锻炼，保证富含矿物质的平衡膳食，食用大量水果和蔬菜，补充可以生成细胞膜、荷尔蒙以及神经绝缘体的必需脂肪。另外，你要摆脱咖啡因和酒精，还可以通过冥想的方式，让大脑摆脱压力，清除压力　〃毒素〃。掘弃膳食中的人工甜味剂，对于健康也是必要的。　
　　我们还应该记住，因脱水导致的哮喘症，还会在人体某些部位留下疤痕，对儿童患者来说，长大成人后仍旧有可能出现许多并发症。　
　　身体需要的第一营养成分是水。水是一种能够产生能量的滋养物，它能够溶解所有的矿物质、蛋白质、淀粉和其他可溶性物质。像血液一样，水把这些物质分配给身体各个部位。　
　　人体时刻需要水。当我们向外呼气时，水分会通过肺部流失，出汗和大小便也会导致水分流失。我们可以通过观察尿液颜色来辨认身体对水分的需求状况。一个水分供应充足的人，排出的尿液是无色的——当然，这不包括因食物色素或矿物质颜色导致的尿液变色。一个轻度脱水的人，会产生黄色尿液；一个脱水较重的人，尿液是橘黄色的。不过，一种例外情形是，有些人长期服用利尿剂，这可以使脱水的身体排出大量水分，因此，他们的尿液也是无色的。为了补偿因出汗和排尿而流失的水分，身体每天都需要2夸脱以上的水和半勺盐。低于这一数量，将会对肾脏造成负担，它不得不加速运转，使尿液变得更加粘稠，并且从数量有限的水分中分泌出大量有毒废物，这一过程会对肾脏细胞造成相当大的损害。对于那些身材魁梧的人而言，补水方案应该是：平均每磅体重补充半盎司的水，而一个200磅重的人，通常需要100盎司的水；你任何时候感觉口渴，都应该及时喝水，哪怕在吃饭时也应如此。吃饭时喝水，不会对消化过程造成多大影响，一旦缺水却能对消化产生不良影响。每天早晨起来，第一件事应该是喝2杯水，只有这样，才能弥补8小时睡眠流失的水分。　
　　第十二章1　盐，一种永恒的药物　
　　身体必需的无机元素　
　　某些无机物在通过肠道黏膜之前，需要经过胃部的酸性环境，这些无机物包括：锌、镁、锰、硒、铁、铜、铬和钼。身体需求量最大的无机元素，依次是钠、钾、钙和镁。　
　　钠能同时满足体细胞内外的液体渗透，保证液体环境的平衡，对大脑行使正常功能极为重要。过量水分补充造成的盐分流失会使脑细胞逐渐膨胀，大脑就会受损，甚至死亡。因此，如果一个人长时间锻炼，大量排汗而失去盐分后，只是为身体补充水分，却没有补偿盐分，就会出现上述情形。我多次说过，盐，对于你没有坏处，它不会让你的血压升高。只有细胞内部长期缺乏某些无机物，而且水分在细胞内部难以排除，才有可能使血压升高。盐与其他无机物共同作用，反而能够把血压降到正常水平。　
　　钾、钙、镁和锌，是调节细胞内部水分平衡的主要元素。这些成分能够使体细胞内部的液体处于渗透平衡和正常运转状态，它们与钠元素结合，可以便血压处于正常水平。　
　　除了钠、钙和钾以外，身体每天还需要补充其他维生素。这些元素可以从多
　　种食物中获取。如果你很少吃水果和蔬菜，我建议你不妨为身体补充这些维生素和矿物质。　
　　我们的身体应该避免吸收汞、铅、铝、砷、镉等有毒矿物质。如果胃酸低于正常水平，这些物质就更容易被身体吸收。　
　　随着年龄增大，胃里的酸性物质越来越少，导致胃酸缺乏。患有胃酸缺乏症的人，身体的活性矿物质也会严重匿乏，肉类食品在体内也很难消化。　
　　古老的文化传统告诉我们，食用泡菜是避免这一问题的有效手段。在沙拉中添加醋，也具有同样的效果。如果食物中肉类居多，胃通常会分泌大量酸性物质，把肉分解为容易消化的小颗粒，这些小颗粒进一步分解，直到与肠道的氨基酸成分一样大小，并被肠道吸收。那些消化不良的人，应该养成食用泡菜的习惯。　
　　泡菜应该选用切成细丝的花椰菜、番茄、胡萝卜、　芹菜、洋葱、蘑菇、茄子和白菜，放上盐、胡椒粉和适量的醋，在坛子里存放几天，便之酝酿和发酵。吃下这样的泡菜，较小的含醋颗粒会与胃里的食物化合，使消化酶周围环境呈现酸性，酶就会被激活，利于消化食物。　
　　一种永恒的药物　
　　对于所有动物　（尤其是人）而言，盐都是一种重要物质。患有哮喘症、过敏症和自身免疫性疾病的人，更应借助盐摆脱症状。　
　　盐是一种　〃药物〃，几个世纪以来，它一直被医者所用。在某些国家的历史上，盐和金子一样贵重。事实上，他们甚至用金子交换等量的盐。尤其是在沙漠国家，盐更是价值连城。　
　　水、盐和钾共同作用，可以调节身体的水分。水可以调节细胞内的水量，并且清洗细胞，排出细胞代谢产生的有毒废物。一旦水进入细胞，钾元素就会附着在水分子上面，在细胞内部保存下来。在植物界，钾元素附着在水果内部的水分子上，使水果变得更加坚固。我们从每天吃的水果和蔬菜中吸收大量的钾元素。不过，我们无法以这种天然的方式去获取盐分，只能从日常膳食中吸收。不过，钾元素作为膳食补充物，不可服用过多。　
　　在细胞外部，盐与水共同产生作用。盐使水形成渗透性滞留状态，同时，平衡细胞外部的水分含量。　
　　从本质上说，身体具有体细胞内和体细胞外两种水域系统。良好的健康取决于这两个系统的水量是否达到最佳的乎衡状态。这种平衡状态，是通过摄取水、盐和富含钾元素和矿物质的蔬菜和水果来实现的。未经提纯的盐，含有身体需要的其他矿物质，更应成为优先选择。需要指出的是，海水盐可能不含使甲状腺正常工作的足够的碘，由此可能导致甲状腺肿大。因此，摄取海水盐的同时应坚持摄取含有碘的多种维生素。干燥的海藻胶囊是补碘良剂，你可以从药店买到。　
　　当水无法自由进入细胞时，就会从细胞外部的盐水　〃水域〃滤出，进入因缺水而负荷过量的细胞中。这种为某些细胞　〃强行注水〃的权宜之计，通常应用于严重脱水的情况，这时更多的水从细胞外部滤出，进入细胞内部，身体就会储存盐分，形成水肿。　
　　我们的身体形成了这样的机制：在特定情况下，细胞外部的水域不断扩大，直至过多的水产生过滤效果，并在紧急状态下，把水分注入活性细胞内部。为了达到这一目的，大脑将会发出指令，使肾脏增加盐分，储存水分。大脑发出的这一指令，是身体在供水不足时，容易出现水肿的原因。　
　　当身体严重缺水时，水分被强行注入细胞，就会成为更多细胞　〃喝水〃的主要途径，这时，身体会为水分的注人迅速增加压力。这种压力可以通过医学手段进行监测，这就是人们所说的高血压。　
　　身体处于水平状态，水分进出细胞的速度更快，效率更高。白天主要沉积在腿部的水分，无须克服重力作用，就可以轻易进人血液循环系统。