生活小窍门178个-第10章
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一个苹果15分钟吃完，则苹果中的有机酸和苹果酸质就可以把
口腔里的细菌杀死90％。因此，慢慢吃苹果，对人体健康是有好
处的。
对于糖果来说，则吃起来与苹果恰恰相反。这是因为人的
口腔里有一种乳酸杆菌，能使糖发酵产生酸。粮在嘴里的时间
越长，产生的乳酸越多，对牙越不利。所以，吃糖一定要快。
《大众科技报》
含碘盐的鉴别与保管张美荣首先，在选购时应注意检验一
下含碘量。用少许盐放入白瓷碗内，用水拦湿入微量漂白粉拌
匀，再加入少量淀粉，搅拌观察。若盐中含碘，便呈蓝色，含
碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色。碘容易挥
发，存放时间越长，碘的损失就越大。碘盐庆存放在避热、避
光、避风和密封性较好的地方，不要放在炉灶旁。家庭使用碘
盐应随买随用，一次不要购买太多。（《
北京晚报》
电冰箱除臭味办法电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，
除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除
味。
一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使
冰箱内干净，可将其置于一盘内，放置一两天后即可去异味。
二是蒸馒头时剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，
可使冰箱2 ～3 个月内没有异味。
三是用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳
下曝晒，再装入纱布放进冰箱，反复使用。
四是用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐放冰箱上层网架边，
毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味，过段时间将毛巾取出用
温水洗净，晒干后又可使用。
五是将几块新鲜的桔子皮洗净揩干，散放入冰箱内，其清
香味亦可趋解除怪味。
《居家事典》
美食小窍门——去除豆腐异味晓凤去除豆腐异味：豆腐下
锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味这样做好
的豆腐口感好，味美香甜。
快速烧肉：要想使煮的肉烂的快，可在锅里放几片萝卜与
肉同煮。
《北京晚报》
家庭安全从小处着手王荣云浴缸：淋浴时，在浴缸外铺上
垫子，以锡因脚底潮湿而滑倒。楼梯：对楼梯要及时维护，
做好防滑处理。电线与插座：墙上用不着的插座应套上安全
盖，保险丝的负荷必须与定电流指数相符。要特别注意别让小
把手指插入插座内。家具：家具摆设远离易燃物品。有害
人体的药剂：用来灭虫或除臭用的药剂，应装在密闭的容器内，
妥善保存，特别要放在小孩拿不到的地方。玻璃门窗：选择
彩色标签贴在玻璃门窗上，以防不慎撞破玻璃。防火设备：
家中要配备灭火器。家庭成员要掌握必要的防火知识和应变措
施。液体燃料：如酒精、汽油、烯料等少量易燃液体均应附
上标签，注明物品名称，并装在密封容器内，放在远离火种的
地方。
（《北京晚报》
插花保鲜小经验夏季室内瓶插花易谢。按下面方法可保鲜
15～20天：1 、剪去茎根部叶片，用急火燎一下茎根，这样既
可保持茎内储藏的养料，又防腐烂；2 、瓶内水量要充足，但
切忌水齐瓶口，以勉影响花枝吸氧：3 、每晚换水一次，放于
室外。每隔3 天将茎根斜剪去0。5 厘米，洗净擦于，用急火再
僚一次；4 、10天后，每晚将全校淋水，洗净根茎擦干。用塑
料袋封装，置冰箱冷藏室。
此法适于大丽菊、晚香玉、康乃馨、万寿菊、萱草、马蹄
莲、金盏、石竹、十姐妹等，木本花卉按此法，更能延长花期。
《居家事典》
美食小窍门——油炸馒头有窍门晓凤油炸馒头有窍门：炸
馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的
馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根
芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。
啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面
包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。
《北京晚报》
微波炉做菜的窍门刘杭生微波炉烧菜有不少小巧门，只要
经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可
与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。
1 、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料
酒、糖、姜、葱、蒜等将原料浸润，而且要浸润透。这是因
为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的
去腥增香作用难以发挥。
2 、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残
留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。
3 、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽
量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料
滴下、流下的感觉。
4 、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪
出的菜肴增添色、香、味。
5。在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功
率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的
其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大
多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开
关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若
干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制“磁控管工作
和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。
如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁
控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹任出来
的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现
象《科技文摘报》
巧煮土豆刘元江煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，
可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更
鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里
浸泡，否则将损失大量的维生素C 和维生素B。要想使煮土豆时
维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点
醋。
有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥，
黄色的土豆用天做汤，而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里
煎炒，当土豆块表面均微微发红时再加盐。
《科技译报》
如何识别真假调味品伊铭调味品在每个家庭的生活中都
是必不可少的，可是，人们从市场上买回了调味品，却发现是
假的，让人很是恼火。为了您和家人的健康，怎样识别？1 、
八角茴香正品：果实多由8 个骨朵果组成，放射性排列于中
轴上。骨朵果长1 ～2 厘米，宽0。3 ～0。5 厘米，高0。6 ～1
厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。
内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。伪品
：果实常由7 ～8 个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单
一的骨朵果长约1。5 厘米，宽0。4 ～0。7 厘米，前端渐尖，略
变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。2 、花椒
正品：为2 ～3 个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每
一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0。4 ～0。5 厘米，外表面紫色
或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。
内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。伪品：
为5 个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果
从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突
起的小油点。香气较淡，味辣微麻。3 、桂皮正品：外表
呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、
平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而
油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。
伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不
规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。4 、
小茴香正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0。4
～0。7 厘米，宽0。2 ～0。3 厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果
呈长椭圆形，背面5 条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味
甜、辛。
伪品：分果呈扁平椭圆形，长0。3…0。5 厘米，宽0。2…0。3
厘米。表面棕色或深棕色，背面有3 条微隆起的肋线，边缘肋
线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。
5 、姜正品：呈圆柱形，多弯，有分枝。长5 ～8 厘米，
直径0。5 厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0。2
～1 厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。伪品：
呈圆柱状，多分枝，长8 ～12厘米。直径2 ～3 厘米。表面红
棕色或暗紫色，有环节，节间长0。3 ～0。6 厘米。断面淡黄色。
气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及
黏膜有刺激作用。《大众科技报》
过日子五忌牛金玉一忌：用餐后餐具堆放不洗，下顿用时
再清理。这种习惯既不利于饮食卫生，又会从心理上增添反感
情绪。
二忌：没有吃完的剩菜混倒在一起，等下顿再食用。这样
做虽说减少保存空间，但混杂一起的食物由于酸碱度不同，极
易分解变质破坏营养。
三忌：打扫室内卫生，先扫后施。有的人以为这样打扫方
法可以把脏物除净，岂不知肉眼看不到的灰尘，扬起后又变换
地方落下去，使污染后埋下隐患。
四忌：洗衣时把外衣与内衣一同洗。外衣上的一些细菌难
以清除，交叉污染后埋下隐患。
五忌：用水擦拭电镀家具。因水分极易通过镀层孔隙渗入
电镀底层，使镀层起泡脱皮。
《北京晚报》
夏季护肤小巧门l 、涂防晒品时，注意要遗忘了脖子、下
巴、耳朵这些小地方。涂抹时一定要涂得均匀，否则会造成肤
色不匀，变成大花脸。
2 、防晒品应该每隔一段时间再涂一遍。
3 、每年最好更换新的防晒品，并注意储放于阴凉的地方，
以免失效。
4 、避免在上午11时到下午3 时作日光浴，因为这段时间
的紫外光最强，杀伤力也最大。
5 、携带喷雾式的矿泉水，在离脸部15厘米处均匀喷洒于
面部。随时补充肌肤水分，别让它太渴。
6 、日晒出汗后要彻底洗净身上盐分，再用蘸有凉水的棉
花，在肩部、面部或背部等发烫的部位，轻拍并冷敷约半小时，
帮助收缩和保养皮肤，缓解日晒后的肌肤。
《科技文摘报》
防晕车三法1。晕车者于乘车前一小时，取伤湿止痛膏1 片
贴于肝脐上（称神阙穴。如乘车超过一天，第二天另换一贴。
可以有效地防止晕车。
2。上车前将腰带束紧，防止内脏过分在体内游动，有助于
预防晕车病发生。
3。口含姜片。爱晕车的人，应随身装块鲜姜，在上车前可
口含鲜姜2 片，这样晕车现象便能大大减轻。
《科技文摘报》
白酒热喝危害少喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的
主要成分是乙醇（酒精，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精
中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精
大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热
一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一
些。
《科技文摘报》
暑假买pc小窍门
暑假为孩子购买电脑应该弄清下列问题。
要PC做什么？和传统家电“一步到位”的购买思想不同，
PC的发展日新月异，用最顶级的产品的配置价格极高，而且电
脑升级速度相对比较快。因此用户应该根据自己的实际需要选
择在性能价格比方面最为合理的电脑。
技术指标要看清。通常PC厂家都有许多产品系列，以欧洲
最大的直接电脑供应商泰来电脑为例，其产品系列涵盖了经济、
专业、致富、顶级。超级至尊等多种组合。用户在选择具体型
号时可以从主板、内存、显卡、硬盘、显示器、Modem 的配置
情况以及是否具有DVD 播放功能等几个方面入手。
别忘了确定显示器的屏幕尺寸。一般来说，品牌机的报价
都是以15英寸显示器为基准的。目前，17英寸显示器已经渐渐
成为时尚，在学习、上网甚至是看DVD 电影的时候，17英寸显
示器大屏幕的优势日益明显。因此如果加上不到600 元钱更换
一台17英寸显示器将更加锦上添花。
售后服务要考虑。“电脑是高科技，坏了怎么办？”不少
人在购买之前都会有这样的疑问。因此，所购买的产品不仅要
技术先进、升级容易，还要注意厂家在售后服务方面的保障能
力。和DIY 自己攒机之后不时面临的硬件、软件故障不同，购
买品牌机的用户通常在硬件、软件方面没有后顾之忧。例如，
联想、泰来等品牌电脑随机都装有Windows98 中文版、POWER
DVD （DVD 播放软件、系统恢复光盘、通讯以及防病毒软件，
由于具有正版版权，用户可以放心使用，并得到厂家的完善服
务。
《科技文摘报》
吃补品要对症萧永利不少年轻人讲究给老人送补品，但好
东西不一定人人受益。譬如阿胶、桂圆之类滋补气血的补品，
对于脾胃、消化不好的老人就不适合，非但不能强身健体，而
且会影响食欲，中医称为“虚不受补”就是这个道理。人参、
鹿茸虽然高级，但阴虚体虚的人也不能享受。有的人吃了人参
流鼻血、有的服用鹿茸全身燥热，都说明大补大温之品有益也
有弊。进补也不可乱吃，否则花钱找不自在。
《北京晚报》
美食小窍门——让夹生饭变熟晓凤让夹生饭变熟：可用筷
子在饭中心插几个洞，酒上以等量水稀释的酒，再以火煮五分
钟。
消除米饭糊味：煮米饭时，趁热将半截鲜葱插入饭里，盖
上锅盖，不一会儿饭的糊焦味就会消失。
《北京晚报》
保护光盘小窍门
随着VCD 、DVD 机的广泛使用，几乎每家都有些光盘，光
盘的高保真音质及逼真的影像已被众多的人士所喜爱，而正确
地保养光盘会令你长久享受到纯正的原声原味。
光盘因受天气、温度的影响，表面有时会出现水气凝结，
使用前应取干净柔软的棉布将光盘表面轻轻擦拭。
光盘放置应尽量避免落上灰尘并远离磁场。取用时以手捏
光盘的边缘和中心为宜。
光盘表面如发现污渍，可用干净棉布蘸上专用清洁剂由光
盘的中心向外边缘轻揉，切忽使用汽油、酒精等含化成份的溶
剂，以免腐蚀光盘内部的精度。
光盘在闲置时严禁用利器接触光盘，以免划伤。若光盘被
划伤会造成激光束与光盘信息输出不协调及信息失落现象，如
果有轻微划痕，可用专用工具打磨恢复原样。
光盘在存放时因厚度较薄、强度较低，在叠放时以10张之
内为宜，超之则容易使光盘变形影响播放质量。
光盘若出现�
