梅子的写食日记ii-第1章
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我迷上了一只鸟 葱油虾皮炒饭 家里的鱼儿昨晚全部死光光。又拿着一点鱼缸里的水去宠物店，请人家化验。店员说，刚刚买的水族箱，需要买坚强的鱼儿来建立一个良好的生态环境，然后，再养娇气的种类。可是一个问题涅，就是，坚强的鱼儿长得可真是不好看呀，让人没有多少买的愿望。 今天按照店员的吩咐，又一次端着一点水去店里化验，这次的水质，合格了。可是，可是，那种坚强的鱼儿卖光了。让明天再去买。猪头晚上一下班，就冲向鱼缸，撅着看，然后，失望地问，为啥米有鱼？这家伙的热情，比我这个当初张罗买鱼的人还要高涨。看来明天我还得再去呀。 鱼米有买到，偶被店里的一只白鸟给迷住了。这个小东西，好乖巧可爱聪明的样子啊，自己在笼子里玩得不亦乐乎―――用爪子撕下一张纸，嘴巴叼着一粒粮食，试图把粮食包进纸里。看见有人来看，更加变着把戏玩得欢，像小孩子在人前显摆自己的本事一样，神情可爱极了。可是，好贵啊，一只要卖1099美金，可是，我被它给迷住啦，站在笼子前面迈不动脚步，什么时候，什么时候，我可以有这样一只鸟呢？ 这种鸟的名字，叫做Goffin Cockatoo，看看对它特性的介绍，更被迷死了。唉，什么时候，我能有一只呐？ 今天说一个算是让剩饭变得好吃的方法吧－－－葱油虾皮炒饭。我做这个饭，通常是已经炒了几个菜，又有闲心思的时候－－－既然特意炒了菜，若再做放好多材料的炒饭，就觉得实在没有必要了，所以，就小小地把剩饭“打扮”一下。 做法很简单：一大把的小葱叶子，切碎。锅热油，放入虾皮，炒一下，快出香味的时候，放入葱叶碎，翻炒几下，倒入剩米饭，转小火，炒拌均匀就好了。若是没有虾皮，不放也可。 吃起来很香，小葱叶碎碧绿可爱，推荐一下下。 昨天晚上重读了沈从文的自传。读完以后，睡前上网晃一晃，发现我的老乡（同样来自长白山区的老乡呐）blong007的留言，告诉我他写了自传－－－忍不住笑，小小孩子也写上自传了。好奇去读，却笑不起来了。小小年纪就经历了苦难的坚强孩子，会有后福的。
第一部分：主食类小汤包（图）
祖玛终于通关啦 小汤包 迷恋这个小游戏，不停地打打打，遇到过不去的关节，就央求别银帮着俺打，昨天晚上，终于通关啦。俺也终于能放下心来啦。 这个小游戏，真是害人呐―――因为迷着玩这个，俺一天内烧干锅两次！！！虽然，在俺做饭的历史上，因为俺是个比较糊涂地银，烧干锅也不是啥么稀奇地事儿，可是，可是，一天之内，烧干锅2次，也真是有些说不过去啦，现在还有一个不锈钢锅因为不好刷，在用洋葱水泡着呢。要是让俺猪头知道一天烧干锅2次的事儿，又该训俺咧。。。 俺玩游戏的水平一向不高，也幸好俺是个没有上进心的银，实在过不去就请高手帮忙打，要是非要一关一关地自己叫劲儿打过去的话，俺都不知道得打多久了，也就是，不知道得腰酸脖子痛手指僵硬外加眼睛痛多久，嘿嘿。 早晨，有要睡死过去的感觉，就是爬也爬不起来的状态。猪头一边穿衣服一边跟我说话，我迷迷糊糊地说“我再睡会儿哈，正在做梦炸麻花呢。” 猪头笑，说“那你快接着炸吧，你起来以后可别喂鱼了哈，我走之前喂。” 过了一会儿，又来摇醒我，说“你起来以后要喂鱼哈，忽然想起来，昨晚喂得晚，今早要晚点喂。” 晚上，猪头回家，第一句话就是，“你晚上喂鱼了没有？”这几条小丑鱼，可是把猪头惦记坏啦，早晨晚上的，老是想着它们。我就琢磨，要是我们家有个娃娃的话，不知道猪头会有多上心呐：） 做了小汤包，猪头喜欢吃，喜欢得不得了，朋友也说不错。 做法1）鸡脚或者切块的猪肉皮，先煮开一边，倒掉血水，重新加水，没过材料，加葱段姜片料酒八角，用小火煮啊煮，煮到软烂的时候，加盐，把汤汁滗出来，放到碗里，凉后盖上保鲜膜，放入冰箱，凝结成冻。2）热水烫面，一边浇热水，一边用筷子搅拌，然后，等到不烫手的时候，揉成光滑的面团（揉的时候，发现水多的话，就加点儿面，面多的话，就加点儿凉水就行，我觉得，要求不是很严格，也可以直接用凉水和面的），盖上盖子，放着备用。然后，把肉馅儿加葱末，姜末，盐，料酒，香油，胡椒面，酱油，糖等调味料，加水，用筷子顺着一个方向搅拌，到有粘性。我用了大概一斤多一点的肉馅儿，加了大概2小碗水。这个根据个人喜欢来加就好了，我觉得，加水越多，馅儿越软。然后，拌入切碎的肉冻。照片拍糊了。 3）把面团切成比饺子剂子大一些的小块儿，像包包子一样包好，注意捏紧，以免蒸的时候，汤汁撒出来。4）锅烧开水，用白菜叶子或者屉布垫在屉上，放入包子，蒸8分钟，就好了。 前天做的了，昨天晚上，猪头一坐在饭桌前，就问，“咋么今天没有再做小包子吃？”，呵呵，看来，他是特别特别喜欢吃这个呀
第一部分：主食类手握寿司（图）
家歌 手握寿司 这个周末，是跟着猪头东奔西走的一个周末啊，在外面跑啊跑，米有时间上网灌水。猪头也米有啥么创意，就是带着我开车乱跑，还不肯拿地图，走走停停，拐来拐去，时不时地要找个路边停下来思考下一步怎么走，害我不停地担心会迷路。 回了家，累，睏，懒得动。跟猪头说，你弄点吃的吧？猪斩钉截铁，说“不！”，为了加强说服力，还强辩，说，“这个，国有国歌，家也有家歌。咱家的家歌，分得还比较细，分为男歌和女歌。男歌是《你要为我做做饭》，女歌是《我要为你做做饭》，要是你不想做的话，咱就出去吃呗”。出去吃就出去吃，偶也不是一天两天不做饭就手痒痒，所以，就这个周末就米有做饭。 不做饭的后果，就是，米有东西可以写了。翻来翻去，找出一个原来做过的手握寿司来凑数。 蒙古女孩乌娜找了一间日本餐馆在打工，说是会做寿司了，一个邻居很艳羡，我说其实也不难的，我可以教她。一起做的时候，她说学会啦，可是，等她自己在家做的时候，还是失败了，说是米全都散了―――她忘记我跟她说的，要卷紧了才行。跟她说，不要紧，也可以做一种不需要卷的“手握寿司”，简单，又好看，即使买不到做寿司用的紫菜，也可以做呢，而且几乎不会有失败的情况。做法如下： 第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。 第二步：准备配料： A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。 B ）买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。 C）也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。 D）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。 为了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室（不是冷冻室）一个小时。我这次用的是虾仁和三文鱼片。 第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。 第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。 都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。 注：关于米饭，可以使用普通的短粒大米就好，拌饭用的寿司醋，若是买不到的话，用白米醋就行了。
第一部分：主食类金袋子和金三角（图）
2005/02/04要运动啦 金袋子和金三角 昨天，仔细考虑了一下监督俺减肥的JM们的建议，觉得，俺光凭少吃来减肥也不是个长久之计，俺老是觉得这里痛那里痛，说明俺这一身的肥肉也真是该活动活动了，于是，俺又下了一个决心―――俺要开始运动了！ 决心好下，一想到要开始俺最痛恨的事情，就有点心烦，一心烦，俺就开始收拾屋子打扫卫生―――俺一遇上要干又不爱干的事儿，就立刻觉得家里哪儿哪儿都脏的不行，哪儿哪儿都需要好好打扫一下，所以，嘿嘿，读书的时候，通常，考试前，是俺家最干净的时候，一尘不染。 猪头最看不上俺这样，说，这叫死挨，挨到最后一刻，不是还得该干啥干啥，还不如早点儿弄好，心里踏实。可是，俺从小就是这么个拖拉性格，也不好改。在这一点上，俺跟猪头的差别，像南北极之间的距离一样遥远。 所以，俺昨天下午开始，在家里爬上爬下，四处打扫清洗。 打扫完了，俺也没有别的借口再拖拉，还是得考虑运动的事情。所谓“工欲善其事，必先利其器”，所以，俺先把俺现有的运动道具都摆好―――瑜伽垫子，瑜伽DVD，瑜伽录像带，普拉提（那个大球），普拉提的录像带和练习手册，跳绳，减肥专用的呼啦圈，哑铃，还有个专门练肚子的小工具。最后这个小工具，俺忘记它叫啥名字了，买回来以后，俺就只是打开看了看，就一直闲置在那儿，昨晚发现使用说明丢了，俺把家都翻遍了，也找不到，问猪看见没，猪说没看见，问猪是不是给俺扔了，猪说他没扔。郁闷死了，虽然，找到了俺也未必就练这个，可是，找不到，就好像，俺的运动大业，没有个完美的开始啊，心里真是不喜。 工具全都摆出来，已是晚上10点。俺躺在瑜伽垫子上，吭哧吭哧做了20个仰卧起坐（想多做几个来着，可是起不来啊，太难了），又平躺伸了30下腿儿，又侧身伸了30下腿儿，又抬了30下腰，然后，猪头催俺睡觉去。运动结束。 俺今后也争取坚持运动，咔咔！！―――决心又忍不住表出去了！这个，表决心好像也能上瘾啊～～～～～ 包馄饨剩了一些馄饨皮，想想要过年了，就破例一把，做几个油炸的东西，起个吉利的名字，讨个好彩头，所以就有了下面要说的金袋子和金三角―――呵呵，俺家真是一年到头也难得吃点油炸的东西，俺不喜欢起油锅炸东西，也不许猪头买现成的吃。 所谓的金袋子和金三角，是瞎起的名儿，其实，就是调一点馅，用馄沌皮包成2种形状来炸。做法： 1）调馅儿。用的是素馅儿。小号土豆一个，煮熟后去皮碾成泥（或者用微波炉弄熟），毛豆仁加水，用微波炉转几分钟，弄熟，随便剁几刀。熟的玉米粒儿，小彩椒粒儿（也可以用胡萝卜粒儿），洋葱粒儿，香菜碎，反正，就是随便放自己喜欢的蔬菜粒儿就好啦，不能生吃的要弄熟，因为，炸的时间短，弄熟比较保险。 2）准备好的馅儿，加盐，生抽酱油，和一点点胡椒粉一点点糖调匀。馄沌皮若干张。 3）要包金口袋啦，把馄饨皮放到案板上，中间放上馅儿。四个边儿都抹上用一点面粉调成的面糊水（平时包馄饨的时候，我只用水，想到这个要油炸，怕粘不紧到油锅里散了，不放心，就调了一点面糊水，或许不是必须用面糊水的，反正，我是用啦） 4）揪起馄饨皮的2个角，沿着边儿捏起来 5）再揪起一个角，沿着边儿捏起来 6）最后一个角也揪起来，沿着边儿，捏严实，就是一个金袋子的生坯啦，注意要捏紧哈，到了油锅里漏出来就不好玩了：） 7）金三角呢，更简单，就是放上馅儿，把边上抹上面糊水，然后，对折成三角形就好啦 8）找个小锅（这样用油不多），热油（热到把一块面包渣扔进去，45秒左右变成金黄的程度），然后，把做好的生坯放进去炸到金黄，放到厨房用的纸巾上沥油，全都炸完就好了。 注：1）暂时不用的馄饨皮，要注意用保鲜膜盖好，以免失去水分。2）其实，还另外做了2种，图太多了，猪头又快要回家吃晚饭了，所以，先不写了，明天再说吧。 坦白交代：俺每种都忍不住尝一个，所以吃了3个。昨晚小小的运动成果，就此付之东流了吧？ 真是好吃啊，可惜不敢多吃，减肥地银真是命苦，又要做饭又要减肥地银更是命苦，可是，家里养了猪，也不能不做饭啊：（
第一部分：主食类三文鱼焖米饭（图）
过年了 三文鱼焖米饭 大年三十的中午了，我坐在家里盯着几条鱼缸里的几条鱼发呆―――鱼儿看起来真是快乐，傻吃傻游的，很逍遥的样子。新买来的几条个头小，也瘦，干干巴巴的，在水里飞快地游来游去，不知咋的，没来由地就透着那么几分贼头贼脑。几条“老住户”就大不同了，肚皮鼓鼓，肥肥胖胖，看久了，就觉得真是很可爱，有想要摸一摸的冲动。其实，我自己也拿不准，是真的更喜欢那几条胖子呢，还是因为，胖子们来家的时间比较久，我因此而有些偏心眼儿了。 发着呆的时候，朋友打电话来，问年夜饭打算做点什么。我说还不知道呢，得再想想。放下电话，磨蹭一下，再看看表，已经是下午2点了。猪头打电话，接起来，顺便问他想吃什么，回说随便。早就知道问也是白问，却还是忍不住问问。 CAFE上有好几个朋友问我家的年夜饭菜单，虽然只有猪头和我2个人一起过年，我又在减肥，想了想，还是拟了一个简单的年夜饭菜单，好歹也是过年一场，我还是打起精神做几个菜吧： 1） 跟yeti美女学的黄瓜大虾葡萄柚沙拉 ：）2） 猪头喜欢的凉调芥末牛油果3） 鱼头炖粉条4） 椰奶尖椒焖鳟鱼5） 跟凤凰美女学的鸡汁土豆球 ：）6） 过年了，吃鸡图个吉利吧，冰箱里还有5个鸡翅根，烤了一个蒜香鸡翅7） 培根芦笋卷（烤鸡翅的时候，顺便一起烤的，比较省时间）8） 猪头最爱的虾的做法―――尖椒炒虾 主食：彩色水饺 两个人实在也吃不了多少，想了想就米有做汤，跟猪头说，喝点饺子汤就是了，不是“原汤化原食”么 都是很简单，不花时间的菜（两个烤的，两个凉调的，两个炖鱼外加虾和土豆泥）花不了多少时间就做好了。不过，猪头回来的时候，我正在包饺子。真是过年了，猪头表现也不错，证据如下： 猪头问：“用我包么？” 我：“有点儿想用”。 猪头：“真用么？” 我：“那。。。算了，不用了，一共也没有几个，很快就好了”。 猪在一边站着不敢走：“我咋怕你一会儿窜起来跟我算帐？” 估计，这小子还记得有时候我“还乡团”事后发威的厉害呢 我：“既然怕，那就包吧！” 猪头不会擀皮，只会包，我
