梅子的写食日记ii-第12章
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第五部分：水产类快手菜之洋葱炒虾仁（图）
积极的生活明天开始，咔咔！快手菜之洋葱炒虾仁 最近比较颓，懒啦饿啦（减肥地银啊，真是苦）导致做饭的兴致不高，俺都懒到不爱上网灌水啦。 再来表个决心，积极的生活，明天开始―――俺要好好做饭，好好灌水，还要争取把俺未曾实现的运动计划都试一遍，还要好好监督减肥营的其他几个减肥JM。咔咔！！ 俺表决心的次数，虽然实在太多了―――日常生活里表的决心不算（俺家猪头每次听见俺的决心，就跟米有听见一样，任凭俺诅咒发誓也表现淡然，说知道俺反正无论怎么表这个决心，也都是做不到），俺在网上表的决心也不知道有多少次了，从俺开始在网上胡说八道的2003年算起，光是减肥的这个决心，俺在网上一表就表到了2005年，结果，却是越来越肥：（ 前天被cooky同学一针见血地指出这个事实以后，俺就突然认识到，俺丢丑已经丢出了家门丢向了浩瀚的网络世界，现在，不光是俺身边的朋友知道俺这个常“立志”的爱好，俺在网上认识的朋友也开始发现这个问题了。 但是，这不妨碍俺继续表决心，一个银有米有决心，代表了这个银有米有上进心，所以，俺今天再来表一次，请大家监督。咔咔！！ 顺便报告： 1） 俺家的鱼儿坚强地挺过来了，5条，游来游去，现在，俺更喜欢它们了，因为，俺更加清楚地认识到，不管丑鱼漂亮鱼，只要不容易死，就是好鱼。俺昨天无数次端坐鱼缸前看，终于给俺发现，鱼儿会打哈欠呐！不过，只有一条最大的会，俺昨天一共看见它两次张圆了嘴巴，其他的，都米有。2） 减肥第四天，小有成绩，咔咔！俺会继续记录。3） 今天，俺要外出，还要去洗牙，米有时间灌水，所以，先不回复各位朋友的留言了哈 再来写个简单的快手菜―――洋葱炒虾仁，虽然，有朋友说俺最近净在胡乱对付人，俺还是厚着脸皮端上来，俺的决心，不是从明天才开始的么，咔咔！！ 做法：1）洋葱切小，蒜末一点点，虾仁去沙线，用一点料酒生抽蛋清啥的腌一下，实在偷懒的话，不腌也行。2）锅热油，先下洋葱蒜末，炒到洋葱软的时候，倒入虾仁，加盐，炒匀炒熟，用水淀粉勾芡出锅（还是那句话，实在懒的话，不用勾芡也行）。 注：乱做的，本来是想做豆腐虾仁的，结果，看见剩的半个洋葱，就临时改了主意，我那天减肥米有尝，猪说不错。
第五部分：水产类芥末北极贝（图）
不堪被打扰。芥末北极贝 说起来，我不觉得自己是一个很“独”的人，一般来说，跟大家都能合得来，也喜欢朋友来家里玩。可是，最近，真是被一个蒙古小姑娘打扰得有些受不了了。。。 前些日子的一个聚会，认识了这个蒙古女孩。聊天的时候，的确对她说过，我一般都在家里，她可以找我玩。没有想到的是，她几乎天天下午来，一直坐到猪头下班回家的时候才走。我觉得这样子真的是打扰了我的生活，有时候告诉她说我很忙，可是，她好像不介意－－－我若上网，她就坐在我家客厅看电视，我若做别的什么事情，她就站在一边看。。。我也不好意思再说什么，猪头也叮嘱我不要对她说什么过分的话。可是，家里每天多个外人在那儿看着我的一举一动，真是别扭啊。 刚刚从朋友处学到一个关于包饺子窍门：就是擀皮的时候，用淀粉代替普通面粉来做补面（不知道是不是这样写？），比较好擀皮（不容易粘到案板上），而且煮好的饺子也不会粘连。昨天试了试，觉得真的是挺好的一招。 包了饺子，本来不想做菜。不过，想起前几天晚饭吃包子的时候，他还期待有炒菜的神情，就随便弄了两个菜。其中一个，是这个北极贝。也说不上什么做法了，买来的就是熟的，所以就是放在冷水里化冻，然后片开，洗净，芥末和淡酱油一点点糖调成汁，蘸着吃。 盘子里的绿色装饰，是我错当成茴香买回来的－－－以前不做饭，所以，也不大认识生的茴香长的什么样子。猛然在超市发现一种绿色的菜，以为是茴香，美滋滋地买回来做饺子，切菜的时候，发觉味道不对劲儿。找出标签仔细看一下，菜的名字是DILL。没敢多用，就用一个大个的洋葱和少许的DILL和肉馅儿搅在一起做了饺子馅儿，味道也还不错。吃饭的时候，一个邻居来给我送书，顺便请她尝了尝。她是美国人，吃惯了DILL，直说好吃，还要求带回去一些 。不过，我不确定，是不是人人都能接受DILL的味道。虽然我和他都能接受，还是不敢胡乱推荐：。
第五部分：水产类酱汁煎鱼（图）
节日的季节。酱汁煎鱼 进入11月，又到了节日的季节。商店里走一圈，到处都能觉出节日的气氛，心里照例有些惶恐。 不知道为什么，也不知道从什么时候起，节日的热闹，常常让我的心里慌慌的。清楚地记得，小的时候，我的确不是这样的，那时的我，是把月份牌里的每一个过节的日子都折起来，掰着指头算啊算。 小的时候，每一年似乎都那么那么长，老也过不到头。现在，倏忽之间，一年又一年。。。 这个周四，是感恩节。跟我们不相干的节日，却因为这边放假的缘故，在猪的眼里，变得似乎也值得期待。破天荒决定烤一只火鸡，也算入乡随俗一把。周六的时候，提前去买了火鸡，打算腌起来，却一直懒得动。猪说“你再不弄，又会把厨房搞臭了”。听着烦，就索性冻起来，等周二的时候再拿出来缓冻吧。周五的时候，刚刚扔掉一包虾，原因是我放在外面忘记了，弄得厨房臭臭的了，才发现。 本来就是个马虎的人，最近又常常不在状态，于是常做些错事，猪已经懒得教育我，他都习惯了。 这个周末，猪没有去滑雪，周日的时候又无聊，追着我问“咱们干什么啊干什么？” 外面又冷得很，只好一起看一会儿《Friends》，其间被猪逼着吃了 2块巧克力。他自己抱着个巧克力盒子，逢到他认为好吃的，就坚决推荐给我，不吃不行，这个无聊的猪。心里在琢磨，圣诞节那么长的假期，若是不给猪安排点什么活动，他又会追着我不停地问干什么啊干什么，我会被他烦死的吧？ 做了一个煎鱼，是受一个泰式煎鱼的启发，不过，手边材料不全，只好适当改动，好在，味道也不错。做法： 1）鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。2）鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。
第五部分：水产类黑米香菇与烤鳟鱼（图）
圣诞快乐！黑米香菇与烤鳟鱼 猪说，“你这样，老是不爱活动，身体全完了。以后，陪你打打羽毛球垫垫排球什么的吧。” 我说，“你不是爱玩网球和乒乓球吗？咋不说玩这些？” 猪撇撇嘴，“你那臭水平，谁爱跟你玩呀？” 我怒，“你不跟我玩，我咋进步？上次。。。（此处省去夹带着“史实”的抱怨话若干）” 猪气，“我是好心哪，怎么说来说去，又是我的错？” 我理直气壮，“你的错，不是我说出来的，是你做出来的。。。” 猪更气，瞪着眼睛。 我说“看你那仇恨的小眼睛。。。” 猪更更气“我的眼睛才不小！” 嘿嘿。。。 明天是圣诞节啦，我们要外出几天，大概不能上网啦。祝所有的朋友们圣诞快乐！ 写一个菜，菜名是黑米香菇与烤鳟鱼。 做法：1）香菇几朵泡发，切几片。黑米洗净，葱切细丝，姜切薄片。锅热香油，先倒入葱丝，姜片和香菇翻炒出香味。倒入黑米炒匀，加入5倍于黑米的水，盖上锅盖，大火煮开以后，转小火，蒸半个小时，一直到锅里没有水分，黑米变软。关火。2）烤箱预热到400F（200C）。蒸黑米的同时，把一条鳟鱼用刀一分2半，每半的鱼皮上切几道口，以利于入味。鱼皮向上，摆放在薄薄地抹了一层油的烤盘上。3）用一个小碗，把切碎的姜，蒜倒入，加酱油，剁椒酱（没有的话，用辣椒酱也行），一点点糖，一起拌匀。这些调料的咸度够了，所以不必放盐。4）把拌好的调料浇在鱼身上，然后，用锡箔纸把烤盘盖紧，放在预热好的烤箱里，烤20分钟。（或者，如果，鱼比较大的话，就延长一点时间，总之，就是把鱼烤熟了就好了）5）把煮好的黑米饭放在盘子里，扔掉姜片，上面放上烤好的鱼，就可以吃了。 很鲜美好吃的一个做法，据说是印尼风味的，适合2个人一起享用的浪漫晚餐。浪漫不浪漫的，在俺这把子年纪，尤其是家里又养了只木头猪，也就真的无所谓了，倒是觉得，2个人的话，用一条鱼来做，数量上正好合适，呵呵。
第五部分：水产类椰奶烤鱼（图）
镜头前的猪头，“笑靥如花”。椰奶烤鱼 假期的时候，几个人外出去玩，开了2辆车。路上塞车厉害，猪头的耐心渐渐磨光，摆出一副不耐烦的臭表情。又遇大雪，需要装防滑链才能继续行。车停路边，猪头阴着脸下去装防滑链。我们想看看，也跟着下了车，天冷，被呵斥，“下来干什么！？”，吓得赶紧回车上坐着等。 一会儿，有朋友拿着相机要给猪头照相，好笑的事情是―――对着镜头，猪头的阴郁表情一扫而光，笑眯眯的，看起来好像嘴巴都快要咧到耳朵根，表情转换的速度，真是让人吃惊。 朋友偷偷对我说，“以后他不高兴的时候，你拿着相机对着他，估计马上就可以哄好。” 我也刚刚发现，原来，俺家猪，还是个挺爱上镜头的猪呢。 回家以后，我对猪说“你对着镜头的样子，真是笑靥如花哪！” 猪狂呕，嘿嘿…… 做了个椰奶烤鱼。做法：1）烤箱预热到400F（200C）。鳟鱼一条，用刀一分2半，每半的鱼皮上切几道口，以利于入味。鱼皮向上，摆放在烤盘上。2）取一个小碗，把椰奶几大匙，红糖一小匙，几滴柠檬汁和盐，白胡椒粉适量，一起拌匀。3）把拌好的调料浇在鱼身上，然后，放在预热好的烤箱里，烤20分钟。（或者，如果，鱼比较大的话，就延长一点时间，总之，就是把鱼烤熟了就好了）4）烤鱼的同时，洗净一小把菠菜，用加了盐的开始烫一下，过冷水，拧去水分，用姜末和蒜末拌匀。5）取2个小盘子，把鱼挪进去，把烫好的菠菜放在烤盘里剩下的汤汁里蘸一下，也分成2份，装在盘子里，就好了。很浓郁的椰奶香味。 我问“好吃吗？”猪答“好吃！”问“吃出是什么味道了么？”猪犹豫一下，说“是cheese。” 我笑，说“椰奶怎么会吃成起司？真是给你吃什么都可惜了。” 猪不服，“我原本要说是椰奶，说错了。”也不知道是不是真的说错，呵呵 注：1）这个是有点泰国式的做法，泰国料理经常要用到柠檬草（Lemon Grass），我不习惯买，曾经买了一次，也不习惯用，最后都扔掉了，所以这个菜我也省略了柠檬草，就假装不需要吧，呵呵。2）柠檬汁，我用的是买来的现成的，做菜时候用比较方便。
第五部分：水产类脆炸馄饨虾（图）
减肥2周了。脆炸馄饨虾 今天是减肥的第15天了，算起来，应该算是我有史以来最认真最严格也坚持最久的一次了。结果也还满意，过去的2周里，体重减了8磅，而且也不算很痛苦难熬。 想一想呢，这次相对成功的原因有二：1）多亏有了网上朋友们的鼓励和关注，让我每次想吃什么不该吃的东西的时候（比如，面条啥的，嘿嘿），心里都要掂量掂量，如果吃了以后，回头怎么去跟监督我的JM们交代。2）时不时去看看其他一起减肥的JM的减肥记录，看到不是自己一个人吃得少（有人比偶吃得还少），不是自己一个人在运动（有人比偶运动量要多得多），就觉得好过多了―――我这都是啥么心理啊，我发誓啊，其实，我觉得，我也还不算是个多坏的人。。。 运动也自那天表过决心以后，多多少少每天都有做――― 1） 早晨的跑步：我跑得很慢，体力不大好，第一天只跑了2首歌的时间，第二天跑了4首歌，第三天跑了5首歌，我的目标，是能跑7首歌的时候，大概就是跑够半个小时了。2） 晚上洗漱前的仰卧起坐和腹部操：还是很笨啊，吭哧吭哧的，很累很累很累很累。。。。，猪头在旁边看着，评论说，“咋么累得小脸儿通红？” 声明：俺的脸一点也不小，猪头是鼓励俺才这么说的，嘿嘿。我说“这个，可难了，你以为轻松啊？”，猪头不服气地做给我看，他果然做得很轻松，看来，我是真的肥肉太多，米有力气：（3） 呼啦圈。每天晚上呼啦20分钟（顺时针逆时针各10分钟），我用的这个，不是一般的呼啦圈，很重，很粗，是减肚子和腰专用的呼啦圈。练下来，第二天肚子和腰那儿的肉特别疼。4） 今天早晨下雨，米有跑步，跳绳1000下，跳跳停停，还是累得呼哧呼哧。这次减肥活动的第一次跳绳，以后也想每天都做。 去GYM锻炼，还是让我一想起来就特别特别心烦的事情，所以，偶还是先自己在家这样小打小闹地活动活动吧。上学的时候，恨死体育课了，坐下了病根儿，对GYM和体育老师（教练）总是心有余悸。 顺记一笔猪头的好处：周末两天，心情都不是很好，忍不住每天各哭了一场。猪头背着偶在家里走。后来，我说，“你这个银还真是挺好地”。猪头说，“切！别扯啦！你发脾气的时候，从来都不记得我的好，就恨不得拿刀劈了我。”其实，我哪里有那么凶呐？ 周末米有好好做饭，今天就接着写上次用馄饨皮炸的点心―――脆炸馄饨虾和甜春卷。俺本来还想起个有点“珠光宝气”的名字来着，想到上次俺给类似点心起的名字“金袋子和金三角”，被cooky同学笑话，说俺是个财迷，这次起名字，俺就老老实实地“写实”了―――就叫“脆炸馄饨虾”，直白、朴实，嘿嘿。 脆炸馄饨虾的做法：1）准备工作：鲜虾去头去皮去沙线（尾巴上的皮不要去掉，炸出来好看一些），从腹部那儿，横着切2－3刀，但是不要切断（这样做，是为了做熟的虾不会卷起来，还是直直的）。用一点生抽酱油，料酒，盐腌10几分钟。长的意粉用开水烫3分钟左右，等到烫软了，过凉水，捞出，放在碗里备用。2）馄饨皮平放在案板上，把虾仁擦
