梅子的写食日记ii-第6章
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俺们每天吃完晚饭，散一会儿步以后，就都喜欢坐在沙发上，俺上网，猪看电视，结果，俺连着两天都快被猪催死了―――时不时就用脚踢俺，一边踢一边说，你不是说早睡觉神清气爽么，俺要是不动，猪就踢个没完没了，嘟哝个没完没了。。。托猪的福，俺连着3天早睡早起，还真是感觉不错叻，建议喜欢熬夜的夜猫子也都试试哈，不过，俺保守估计，要是家里米有俺家猪头这样的催命鬼，估计也很难做到早睡啊，夜猫子么，习性不好改啊，呵呵。 猪头要是能拿出催俺睡觉的劲儿催俺减肥，估计，俺早就减肥成功了，偏偏猪头老是劝俺别减肥，说“减啥减，减了你也不是美女，何苦受罪？再说，减出毛病咋整？”然后劝俺吃劝俺喝，俺又意志不坚定，就这么着，俺的减肥事业一蹉跎再蹉跎，一直蹉跎得俺越来越肥：（ 俺看大甜牙猪被俺限制吃甜食，样子很可怜，给他做了个蜜香椰汁核桃仁，甜味儿的，糖分又少，给馋猪解解馋，顺便给馋猪吃点儿核桃仁，也算补补猪脑子。做法呢，很简单：1）准备材料：核桃仁1/2杯，没有加甜的椰丝（unsweetened shredded coconut）1/4杯，小红甜椒一个，切碎末，黑胡椒粉和盐。2）锅热一点油，加入一匙蜂蜜，转小火力，先炒核桃仁，炒到差不多的时候（变黄），倒入椰丝。3）不停翻炒，炒到椰丝也变黄的时候，倒入甜椒末，加一点点盐和黑胡椒粉调味，炒匀出锅。 注：1）这是一道泰国风味的小食品，也可以用腰果仁，杏仁，花生仁来做。2）在PARTY的时候，可以用纸卷成锥形的小筒，当做容器，客人吃完以后，直接扔掉纸，不必刷碗碟。想起小时候看电影的时候，买瓜子来磕，瓜子就是这样包着的。 我找不到合适的纸来包，又很想包，就扯了锡纸来做卷筒，也不是很好用啦，皱皱巴巴的，如图。不过，其实，就直接装在碟子里就可以的啦。 昨天下午炒的，炒的本来就不多，我还给分成2份了，一份留给猪头今天带到单位吃，一份呢，我吃了2小匙以后，剩下的给猪头，馋猪吃得美滋滋的，眉眼都在笑，可是，我又不敢给他多吃，真是可怜的猪呐。。。
第二部分：蔬菜类小南瓜（图）
又添鱼丁。“小南瓜” 周末的日子，有猪头在家搅和着，偶就米有啥么时间上网，也不好找到稍微长点的时间坐下来写个菜谱。吃过饭，上午的阳光透过窗子，撒满了屋子，到处都亮堂堂的，人的心情也跟着莫名地觉得温暖踏实起来。 猪头又拖着他最喜欢的大椅子，追着阳光，捧本书，晒太阳去了―――其实，猪头虽然捧着书，实际上是在打盹儿了。 我坐在电脑前，想着要写点什么，昨天又买三条小鱼，算是最应该汇报的一件事情了。昨天傍晚的时候，我在鱼缸前看鱼，忽然猪头碰翻了东西，一声巨响，吓得鱼儿四处乱窜。其中，最肥最大的那条，最是惊惶，逃窜中，一个不留神，居然撞在石头上，然后没头没眼地继续逃窜，结果就是继续撞到石头，连翻几翻以后，趴下了，小小的身体蜷成个弧形，在水草底下大口大口地喘气。我说，完了完了，你把这条最大的鱼吓死了。猪头也不知道咋么办好，动一动水草，吓得小东西离开爬起来，游到另外一棵草后面，再也不肯出来。 吃了晚饭，小东西还是躲着不出来，喂吃的，也不肯出来―――前几天忘记汇报了，上次鱼儿不吃食，结果，第二天它们又开始吃了，用猪头的话说，这些鱼儿随我，减肥都是短期行为，不可能坚持下去的。 猪头转来转去，后来，想了一个主意，就是再买几条同样的鱼儿，让那条吓坏了的鱼看一看，鱼多势众，心理受点安抚，大概就敢出来了。于是，俺们就去宠物店，又去买了3条同样的丑鱼儿。猪头建议再多买两条，被偶否决，买那么多一样的鱼儿，又不好看，真是米有啥么意思啊。 新来的鱼儿放入鱼缸，那条惊吓过度的鱼还是不肯出来，我说，要不，把鱼箱的灯关了吧，或许就出来了。果然，一关灯，那条鱼开始探头探脑，一点点地游出来了。猪头出了口气，然后，叮嘱我不许靠近鱼缸（怕我的影子吓着鱼），也不许在客厅转呼啦圈（怕呼啦圈转起来吓着鱼）―――这猪头一点也不提是他先把鱼吓着的，净是嘱咐我要给鱼儿24小时的时间镇静。 我琢磨着，那条最大的鱼儿，一定是这一群里，最聪明的鱼儿，比其他的傻鱼更知道害怕。因为它被吓晕了，在猪头的决策下，家里又添了丑鱼丁3条。偶看偶家的这个鱼缸是好看不起来了，猪头不同意买不同种类的鱼儿，怕大家打架。而且，猪头说，这鱼根本就不丑，看看过两天再去买两条。 猪头被我限制，在家里吃不到外面买的甜点，居然馋的不行，开始在单位偷吃了，说话时候露出了破绽，被偶发现。这样不自觉的东西，真是让人没办法。看来，得逐步限制慢慢来才行啊，这样一下子限制太严，猪头不适应。家里的一个小南瓜放了好久，做个小点心，自己做的，毕竟可以控制一下，不像外面买的那样，死甜死甜。嘻嘻，我这个土人，一向都是把这个点心叫做“小南瓜”的，因为做出来很像南瓜啊，看了搜狐的大厨米桶MM写的帖子，才知道，这个点心原来有很好听的一个名字，叫做“黄金和果子”。 做好了，猪头一边笑眯眯地吃，一边得意洋洋，说，“你不是说我不能吃甜食么，咋么还做我爱吃的？” 我没好气，“不做给你吃，留你出去偷着买外面的吃啊？！” 狗东西似乎从来都不知道感谢我的良苦用心。做法如下：1）小南瓜一小块，切块，去皮，放到容器里，盖上盖子，用微波炉转上8分钟，取出，用勺子碾碎。我买的这种南瓜水分很少，吃起来面面的，很香甜。2）倒入糯米粉适量，合成面团，我觉得哈，面团不要太软，稍微硬一些，蒸出来形状比较好看，当然也不能硬到无法包馅儿了，差不多就好。我是凭感觉往里倒的糯米粉，没有经验的话，建议一点点倒入，一直到能和成合适的面团为止。3）和好的面团，可以看见有若干南瓜小粒没有碾碎，不打紧的，蒸熟了就看不出了，呵呵。4）买来的红豆沙，觉得太甜了，所以，切了一点生的核桃仁进去。5）面团分成若干个小份，取一份，像包汤圆一样，包入一勺馅儿，揉圆（没有揉光滑也不打紧，蒸熟了就看不大出了，嘻嘻，我做东西，不够精细），用烤肉的签子压出几道条纹。条纹的交接处，放上一点东西做装饰。以前我是放芹菜丁来做“小南瓜”蒂的，这次学米桶MM，有放了葡萄粒的，也有放了芹菜丁的：），放到油纸上，或者抹了油的屉上（或者盘子上），以防粘连。6）锅烧开水，把屉放上去，蒸熟就好了。我做的小，只蒸了6分钟。凉吃热吃都好吃。
第二部分：蔬菜类西葫芦船（图）
寂寥。西葫芦船 这几天不想说话，其实，也没有什么事情。今天看到朋友们的留言和关切，觉得很不好意思，害大家担心，其实，没什么，就是我自己又在发神经了。 猪头在忙着看碟―――《康定情歌》。我更喜欢看文字的演绎，不喜欢影像的东西，所以，没有跟着一起看。 不经意间听到一句台词，“人活一世，草木一秋”，心里觉得更加寂寥。 我的情绪，自己闷几天也就好了，就算说出来，也没人能帮到我。对我来说，坏情绪是跟病痛一样的吧，没法子分担，自己抗过去，就没事儿了。猪是好猪，也是傻猪，就让这只傻猪继续咧着大嘴美滋滋地看这个剧那个剧的吧，能看得下去影视，也算是一种福气吧，可惜，我没有这种福气。 昨天晚饭，做了4个菜，居然有2个都死咸死咸的，根本没法吃。估计，是把盐当成菜码来使了，糊里糊涂，也不知道倒了多少下去。偶家猪头是懂事的猪头，米有饶舌和评论，老老实实地坐在那儿吃完了饭。幸好另外2个菜做得味道还不错，比如，这个“西葫芦船”―――胡乱搭配的，觉得倒也很好吃。 做法：1）准备材料：细长的西葫芦两根，每根纵向切开成两半，再切成3段。用勺子挖出里面的嫩瓤，有点像个小船。挖出的嫩瓤不要丢弃（呵呵，因为，我是个会过日子的人呀），加上一点洋葱，切碎，和2大匙肉末，白胡椒粉，料酒，香油，盐，糖，姜末一起拌匀。2）把拌匀的肉馅儿用勺子填入到西葫芦上面挖好的小坑里，再撒上一点玛苏里拉起司。3）放到预热到375F的烤箱里，烤上13－15分钟就好了。 注：其实，跟我以前介绍过的酿西葫芦差不多，只不过，这次因为放了一些起司，决定用烤箱来烤（为了那层好看的颜色），而不是用微波炉来转熟。我个人觉得，也可以用微波炉，加热适量的时间来做熟的，只是，恐怕，起司不会是漂亮的金黄色而已？我只是试过不加起司用微波炉来做的版本，加了起司的，没有试过，效果如何也不知道了。 这个烤箱版，我觉得还很不错的。
第二部分：蔬菜类酿蘑菇（图）
《Left behind》。酿蘑菇 猪说“跟我到楼下洗车吧”。我说“你先去，我一会儿就下去”。过了一会儿，我去找他，却不见人影。车也在原地。怪呀，这么一会儿功夫，他又穿着拖鞋，能跑去哪里呐？以为他故意藏在附近，把周围的角落看了个仔细，没人。又以为他偷偷回家藏着，返回家看看，还是没人。又打电话给他相熟的一个邻居，问他去没去，回答说是没去。这下怪了。。。想起我刚刚看完的一本书《Left Behind》，里面说到主耶稣在某一天把所有信他的人救到天国，那些人就突然从地球上同时消失了。正在胡思乱想的时候，猪提着一瓶啤酒回家了―――原来是被一个邻居叫到家里帮忙搬东西去了。 昨天周日，照例又是在外面吃吃喝喝的一天，没有做饭。。。。 说个前几天做过的酿蘑菇，很简单的做法：1）肉馅儿用生抽酱油，剁碎的新鲜虾仁，姜末，葱末，料酒，蚝油，油拌好。新鲜的蘑菇洗干净，去掉把儿，倒放在盘子里―――本着不浪费的原则，我是把蘑菇把儿又切碎了拌到肉馅儿里了。2）把调好的肉馅儿放到蘑菇里，把盘子盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转5分钟。3）把盘子里的汁水倒入锅里，烧开，用水淀粉勾芡，再浇在蘑菇上就好了。 注：1）用微波炉蒸的时间，应该根据微波炉的功率，做的数量的多少适当调整，以做熟为原则：）2）如果不怕麻烦，也可以用蒸锅蒸熟，不用微波炉。3）馅料的调制，可以根据自己喜欢的口味来弄。4）不用鲜蘑也可以，我也经常用泡发的香菇来做这个。 呵呵，这个菜，因为简单好做，是我刚刚学做饭的时候的当家菜之一。
第二部分：蔬菜类蜜汁梨（图）
有时候不经夸。蜜汁梨 早晨的时候，忽然发现，家里的那一大盆绿色植物终于开始长新的叶子了－－－这盆植物，我以前也在日记里说过，五月的时候，来到我家，在我的精心照料下（注：此处的精心，真的就是精心的意思，因为，我的确很精心照顾它的啊），六月的时候，开始掉叶子，出现奄奄一息的迹象，俺家猪临危受命，全权负责浇水的事情。总算，这盆植物没有死掉，今天还发现，它居然开始长出新的叶子了。 对他说，“还是你厉害啊，到你手里，就一片生机了”。这家伙一听，乐的呀，说又该浇水了，立刻跑去厨房，找了个小锅，开始浇水。我又说，“你拿着这个小锅，颠儿颠儿浇水的样子，傻哩吧唧的还挺可爱”，这家伙又乐的呀，开始主动给我名下的四盆花浇水。我又说，“干脆，这四盆花，也都归到你名下算了，图个兴旺”，他也咧着大嘴答应了－－－这四盆花，是我八月的时候，看他好像还挺会养花的，就买回来让他养的。可是他不同意接收，我就只好在他每次给他的那盆老植物浇水的时候，说“顺便给我的花也浇浇呗” 他肯帮忙浇水，可是却坚决不同意我把这些新买的花也过继给他。俺们平时提起的时候，得分得很清楚才行，最老的那盆，是他的花，新买的这四盆，是我的花。今天，他一个不经夸，就同意这些花都是他的了。 还是没有做饭，介绍一个我那天煮的梨，应该是养颜滋润的东西吧。这次买来的梨比较硬，就想起煮来吃了。不知道起个啥名字好，因为是用了蜂蜜和梨做的，就叫蜜汁梨吧。 做法简单：1）梨子洗净，从顶部切下来一片，挖空核，在洞洞里倒入一匙蜂蜜。2）放到微波炉用的碗里，盖上切下来的那片做盖子，然后，再盖上碗的盖子，转5分钟左右，梨就软了，挺好吃的呢。 注：1）为了拍个好看点的照片，就没有削皮，怕农药的话，还是削皮比较好一点吧。2）也可以不怕麻烦用蒸锅，我偷懒，用的微波炉。3）因为家里的碗，个子都不够高，梨子装进去，就盖不上碗盖了，所以，我又切下来一块儿，一个梨子切成了3段儿了。我用的梨的底部不平，转的时候，当梨盖子的那片梨，掉下来了，然后，梨子里的蜂蜜都撒出来，结果，最后碗里的汁水很甜。
第二部分：蔬菜类咸鱼烧茄子（图）
会“哭”就会赢。咸鱼烧茄子 两个人一起看电视。猪说“我嗓子有点痛，你去给我拿药来吃吧。”我最爱看体操比赛了（另一个爱看的比赛是跳水），就说，“你自己去拿”。他就叹气，说我不管他不给他拿药－－－这个是这小子惯用的手法，他支使我给他拿东拿西的时候，我若不去拿，他就会哀叹“老婆不给我……哇”，若是他要喝水，就是“老婆不给我喝水哇”，若是他要餐巾纸，就是“老婆不给我餐巾纸哇”，……，就这样，一个调子，长吁短叹到我给他拿了为止。我有时候很气，一边给他拿，一边骂他“又不是腿瘸了”，他就咧着大嘴笑。这样的懒猪，真是让人没办法。。。。 前几天，腌了一条咸鱼。就是把鱼身上多多地抹盐，放在冰箱里腌上3天，再拿出来晾干－－－抹盐腌过几天的缘故，虽然是夏天，拿出来晾干的时候，也没有臭：em211：。然后，做了个好吃不好看的咸鱼烧茄子。 做法很简单：1）茄子洗净切块，咸鱼切开成块，肉馅一小撮，葱末蒜末姜末若干。2）锅热油，先炒肉末到颜色变白，倒入葱末蒜末姜末，倒入茄子炒到变色，倒入咸鱼，加水一杯。3）大火烧开，小火慢慢炖到汁水收尽就好了。 注：1）猪头要求茄子一定要炖得烂糊糊，所以，这个菜，我做得很难看，只适合自家吃吃。2）因为咸鱼的缘故，不必放盐了。 他说鱼腌过以后，肉比较硬，好吃（这句话，听着牙口没问题吧）。又说，茄子若不炖得烂糊糊，咬不动（这句话，听着象是没牙的老太太说的话吧）。这个无赖…… 很下饭的一个菜，他很喜欢，吃掉了两个半馒头，我可是只吃了半个啊，平时我们的饭量差不多的。 照片来了，丑丑的，好在味道不错。
第二部分：蔬菜类墨西哥式的酿辣椒（图）
关于“说了算”的定义。墨西哥式的酿辣椒 我问“早饭吃什么？”他答“随便，你说了算”。我说“那就吃包子稀饭吧”，他答“不行，还是吃馒头
