读者十年精华-第2108章
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盖一卷，回家了。我们不无羡慕地说：“人家梁老师回家‘欺好妻’去了……”
福州来的小黄笑眯眯地炖他的“啤酒鸡”：“在家时，都是全家人‘呲’一只鸡，在这里我自己‘呲’一只，好过瘾。”“啤酒鸡”是小黄的“周末一道菜”，我就见到不下三五次了。转过天来见他绿着脸，“‘呲’伤了，‘呲’伤了！我可再不要‘呲’鸡了。”
对这儿的老中来说，主要是谁也没那么多时间和兴致猫在厨房里蒸煮炸炖，有些人在餐馆打工，自家不起灶，好与坏全凭老板或大厨高兴。别的人多是靠周末或聚会时打牙祭。平日里有条件的，中午都赶去“吃闷”（德文的大学生食堂叫Mensa——音同“闷煞”），千儿八百人同时就餐，刀叉齐鸣，口舌弹卷，煞是壮观。经济实惠（学生用餐打折），省时省力，味道却实难恭维。早上很多人宁愿多睡觉，也不愿啃面包。晚上，有意学人家欧美人的“潇洒”：冰箱里拎出啤酒面包香肠奶酪，沏杯热茶，扯两片生菜叶，却往往貌似神离，状若吃药。心中叫苦不迭，又暗自称奇：人家就这么吃一辈子，还总是津津有味，且个个男肥女壮的，怪哉！——的确不是一种猴子变的！
然而近来发生的许多大事件却使德国人对饮食大不安。
比如由英国的“疯牛病”引起的恐慌搅得西欧人心惶惶。
医生和科学家们追根溯源发现英国食用牛得了种怪病，称之为“牛神经病”或“牛艾滋病”。人食其肉后可导致神经错乱，甚至丧生！德国的传媒大肆渲染，全国上下沸沸扬扬。那些原本想在饭饱茶余坐下来好好关心一下背时倒运的查尔斯王子和有福不享节外生枝的戴妃婚变的人们，却不得不先关心一下英国的牛与自家当晚的食谱。要说这英国的牛确是“人事”不懂，赶这会儿来凑热闹，给皇家添堵。
在德国几乎谈“牛”色变，当年红火爆棚的牛肉馆不少已是门可罗雀。商店里出售牛肉，特别标明“德国本地所产”字样，颇有点像“德国制造——Made in Germany”的味道，令人啼笑皆非。尽管如此，问津者仍寡。于是削价处理，幸遇我等“知音”，以古人“拼死吃河豚”的豪迈气概，“舍些智商换牛腿”，大飨口福。奔“不惑之年”而去的我辈，早就有了江河日下，日见迟钝之感，自不会嫁祸于“牛”。只是借题发挥一下，引出本文之命题：什么都别吃，吃什么都要命！
你想啊，牛肉有问题，那牛奶、牛油以及牛肉制成的各种香肠、罐头、汤料谁敢打保票没有病。人们现在不但要关心食品的保鲜、保质日期，还想弄明白这些罐头是牛犯病之前还是之后灌制的，这可犯难了。艾滋病肆虐人类已非一朝一夕，究竟自何而来，人还是猿猴？发源何处？非洲？拉美？至今未见定论。大不列颠的牛闹神经病，谁又能保证它不冲出英伦三岛而走向世界？！
这吃的问题看来不是闹着玩儿的了，“吃不好，瞎吃”不行！说食肉不安全改吃瓜果蔬菜吧，也不那么简单。煮炒炖烧，说是营养流失严重，弄不好，你就“面带菜色”；生吃生咽吧，化肥农药算是轻的，核辐射污染不定在哪儿等着呢。
刚来德国不久，一日见房东太太将自家花园里种的鲜灵灵的瓜果青菜呼啦啦往垃圾桶里倒，大惊。“你没听说最近切尔诺贝利核电站再次泄露吗？！……”好像我让她吃了一惊。可我怎么也没想通，何以商店卖的就能够防核辐射？
去年又有报载，匈牙利一带的青椒有遭核污染之嫌，云云。商店马上挂牌正名：“西班牙青椒”。看上去确是跟“西班牙女郎”似的匀称乌亮。
鸡蛋营养丰富，但吃多了不但不吸收，据说还增高胆固醇。近又爆出了新闻：德国一最大的鸡蛋供应商被捕，罪行：他统辖下的拥有上万只母鸡的鸡场，在饲料里加尼古丁！作用是省饲料，增产蛋量。据说吃了这样的蛋能伤害人的神经系统。相当一段时间内不少德国家庭早餐桌上的煮鸡蛋被勾销了。
胡萝卜维生素含量高，吃太多了却跟闹黄疸病似的，这我可是亲眼所见。一位朋友的女儿突然变得黄皮黄脸的，把她爸妈吓得半死，医生一查：胡萝卜闹的。有个学生物技术的老婆，我所接受的劝告自然大大超过了“饭前便后要洗手”的范围，常常闹得我一手举刀，一手攥着个苹果，不知是该下口还是下刀。剥了壳的鸡蛋白晃晃地躺在碗里，跟我自己不知所措的眼白对峙……
看完凯文·科斯特纳主演的《未来水世界》一片后，对影片中的男男女女没吃没喝也因此而不吃不喝羡慕不已。也希望自己能从陆地“返祖”回水乡。
专家们说了，吃鱼最理想，有营养又不必担心胆固醇和脂肪，还能滋补大脑，几乎是世上完美的食物。可欢欣鼓舞还没几天，不断传来的海洋污染的报道，电视、报刊上有清楚的画面、图像：成千上万的鱼和海洋动物丧生，劫后余生的海鸟从头到脚糊在稠稠的原油之中，在海滩上艰难地移动，无疑是包上了黑色的裹尸布。
海上钻探，沉船漏油，狂捕滥捞。鱼网越织越密，核潜艇越造越多，海洋在死去。成群结队的鲸鱼义无反顾地抢滩登陆，尸横沙滩，像集体自杀的邪教徒似的。
“科学最新发现，当年地球上的恐龙一准儿是饿死的或者食物中毒！”我冲正在厨房里忙活的妻喊。
“行了，有那瞎扯的工夫，不如想想今晚咱们吃什么。”
“吃什么？随便！”——简洁却不明确。
我真的希望，有一天，人们能吃随便，随便吃。
Number ： 9621
Title ：天下兴亡，我的责任
作者 ：高震东
出处《读者》 ： 总第 189期
Provenance ：
Date ：
Nation ：台湾
Translator ：
同学们，你们说“天下兴亡”的下一句是什么？——不，是“我的责任”。“天下兴亡，匹夫有责”等于大家无责。“匹夫有责”要改成“我的责任”，我是这样教我的学生的。“以天下兴亡为己任”是孟子的思想。禹是人，舜是人，我也是人呢！他们能做到的，我为什么不能呢？“天下兴亡，我的责任”，有了这个思想，我们的国家才有希望。我们每个学生如果人人都说：学校秩序不好，是我的责任；国家教育办不好，是我的责任；国家不强盛，是我的责任……人人都能主动负责，天下哪有不兴盛的国家？哪有不团结的团体？所以说，每个学生都应该把责任拉到自己身上来，而不是推出去。我在台湾办学校就是这样，如果教室很脏，我问：“怎么回事？”假如有个学生站起来说：“报告老师，今天是32号同学值日，他没有打扫卫生。”那么，这个学生是要挨揍的。在我的学校，学生会这样说：“老师，对不起，这是我的责任。”然后马上去打扫。灯泡坏了，哪个学生看见了，自己就会掏钱去买一个安上；窗户玻璃坏了，学生自己马上买一块换上它——这才是教育，不把责任推出去，而是揽过来。也许有些人说这是吃亏，我告诉你，吃亏就是占便宜，这种教育要牢牢记在心里，我们每个中国人都要记住！
学校更应该训练学生这种“天下兴亡，我的责任”的思想。校园不干净，就应该是大家的责任。你想，这么大的一个校园，你不破坏，我不破坏，它会脏吗？脏了之后，人人都去弄干净，它会脏吗？你只指望几个工人做这个工作，说：“这是他们的事。我是来读书的，不是扫地的。”——这是什么观念？你读书干什么？读书不是为国家服务吗？眼前的务你都不服，你还能为未来服务？当前的责任你都不负，未来的责任你能负吗？水龙头漏水，你不能堵住吗？有人会说：“那不是我的事，那是总务处的事。”这是错误的。一般人最坏的毛病就是这样：打开水龙头后，发现没水，又去开第二个，第二个也没有，又去开第三个——这样的学生，在我学校是要被开除的！连举一反三都不懂，第一个没水，第二个会有吗？你就没想到水会来吗？水龙头不关，来了水后让它哗哗哗满池子去流，仍不去关住：“反正是国家的水，不是我自己的！”——浪费国家的水，就是汉奸！你为什么浪费国家的水？你为什么浪费国家的资源？我每天洗脸都为国家省一盆水，一年省多少水？你算算，你们学校六千多学生，每人每天节省一盆水，一年节省多少？省水就是省电，就是节省国家资源。国家用那么多百姓的血汗钱来供你读书，你还浪费国家的财富，你良心何在？你大学生都如此，怎么能期望于中学生、小学生呢？你高级知识分子都不爱国，怎么能让老百姓去爱国呢？从自己身边做起，我们国家才有希望——这就是“天下兴亡，我的责任”的积极负责的道德观念，这就是道德教育。
另一点，我们要培养“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”的敬业观念。天下有大事吗？没有。但任何小事都是大事。培养良好的道德，是从尊敬老师开始的，是从那很小很小的事开始的。今天上午下课的时候，我和师大校长一块出来，礼堂里有很多废纸。我说不要捡，要等下午学生自己捡——同学们，谁丢下这些纸屑就是不爱国。天下无大事，请先把自己脚下的纸屑捡起来——这就是我的“教材”。好的，同学们，捡起自己脚下的废纸，就是爱国的开始。
我给大家讲个故事。当亚运会在日本广岛结束的时候，六万人的会场上竟没有一张废纸。全世界的报纸都登文惊叹：“可怕的日本民族！”就是因为没有一张废纸，就使全世界为之惊讶。再看看我们集会后的场景，满地的废纸，到处乱刮！大家不要总是说：我们国家地大物博，这都没用，咱们的道德水准还没上来，还差得远！大家说这些废纸重要不重要？所以说，我让大家捡起一张废纸，这就是爱国的开始。
我们学校的英文教学是全台湾最好的。我从美国请来两名华裔老师，专门教外语。我有一个留美班，他们是一定要留美的。但是他们所学的教材第一页上都印着我的话：“中国人学英文是我们的国耻行为，学英文是中国最可悲的行为，但我们不能不学，因为别人超过了我们。今天我们必须学习他们的科学，然后才能超过他们！我们要以夷制夷！非把英文学好不可，所以要咬牙切齿学英文！我们学英文的目的并不是为了去美国洗盘子刷马桶，去伺候外国人，去做丢尽祖宗八辈脸的事！”所以，我的学生英文学得都非常好。
好，同学们懂得了这些道理，下一步我们就要知道，我们要进行为国家而求学问，为社会分工而学技能的利他、利群的道德教育。大家先要想想为什么读书，为谁读书？有些人也许会说，为自己找个饭碗而读书！这是多么卑鄙和渺小，多么无聊和可怜啊！你绝对不应该单是为找个饭碗而活着！找个饭碗吃饭太简单了！拿个刀子，找个人随便捅一下，让你进牢房，绝对一辈子有了饭吃，而且还有人伺候，还有人为你做饭，睡觉时还有人为你站岗，你的东西一样少不了！那不就解决吃饭问题了吗？你为什么不干呢？因为我告诉了你，要学好生存的技能，要懂得生命的意义和价值，那里不是创造人类价值的地方！我们要知道读书绝对不是为了自己，是为了国家而求学问，所以，我们要告诉孩子们读书、做事要确定一个方向：先做自己应该做的事，再做自己喜欢做的事。很多人为兴趣而读书，岂有此理！读书有什么兴趣？真正的目标不应是兴趣，而是责任，在责任当中找到兴趣，但不能用兴趣代替责任。越在黑暗中越做光明的事，这就是道德教育。
同学们，你们想想你们从小受到的是什么教育？尤其农村子弟，你爹妈是怎么教你的？他们这样告诉你：你要好好念书！你不好好念书，将来就不能出人头地，你必须努力奋斗好好读书，你才有前途。读书是为了你的幸福，读书是为了你的前途！读书一切是为了你！你就是在这种教育下长大的，这就是最错误的教育！这就是最糟糕的教育！所以小孩子长大以后就知道，啊哈，读书就是为了我呀，与任何人不相干，为了我的前途，为了我的未来，为了我的希望，你看这个国家还有希望吗？他喝着国家的奶水，用着国家的钱，拿百姓的血汗钱培养出的却是一个自私自利的小孩，培养出一批自私自利的老师，你想，这国家会有前途吗？你读书的方向都错了。读书不是为了自己，读书是为了我们的国家，国家需要人才，国家需要干部，国家需要建国的栋梁。国家为什么培养你？是因为国家在期盼着你的贡献，期盼着你的未来，因为有一天你会长大，有一天你会学成，你要为国家做事，所以国家才在你身上投资，让你为国效命。因为道德教育必须以国家教育为前提，所以今天我们要爱我们的国家。
我常常给我的学生讲一个故事：有一天我们出去旅行，忽然间暴风雨来了。我们没地方避风躲雨，孩子们就向前跑，一看前面有个草棚，大家“哗”地冲了进去，一冲进去大雨就来了。大家好高兴，“哇，今天运气不错哟，刚刚找了房子大雨就来了。太快乐了！”大家也不顾虑房子干不干净，有没有人住过，只要有避雨的地方就很满足了。但这间房子在风雨中突然间要倒塌，同学们想尽办法扶住它，不能让房子倒塌。在这种状况下，我很有感慨，同学们，你们说是我们需要房子呢，还是房子需要我们呢？我看是我们需要这座房子。这座房子就是我们的国家，再破再烂是我们的国家，再穷再破，是我们的国家，我们要爱她！
有人说：老师，你让我爱国，国家在哪里？我找不着！你在国家里头，不知国家在哪。当老师的，国家就是你面前的学生。今天我往这儿一站，下面1500人就是我的国家，我必须对你们尽心尽责，就要产生教化作用，影响作用，你就是我的国家，我爱你，就是我爱国，把我的思想传播给你，就是爱国！那你以后往你的学生面前一站，那就是你的国家。你不能浪费他的时间，他的生命，你要好好为国家培养下一代，你给他这种爱国思想，你就是一个爱国者，不给他，你就是不爱国，你就是叛国者！
同学们，将来你也有留学的机会，你别去了不回来，这丢中国人的脸呢！外国人是不会看得起你的。他们会说：你看，这些留学生一点国家观念都没有。一个没有国家的人，一个国势很弱的人，实在是太可怜了！所以，我们今天的中国人要自强，我们要知道爱我们的国家。国家不壮大，你个人再有钱有什么用？再有地位有什么用？你永远不受人尊敬啊！
好，同学们，这就是我要告诉你们的道德教育的几个方面，你们记住了吗？
Number ： 9622
Title ：形形色色的港督
作者 ：梁亭
出处《读者》 ： 总第 189期
Provenance ：这一代
Date ：1996。263
Nation ：
Translator ：
任期最短的“毒”港督
甸查是香港有史以来任期最短的一位港督，也是香港的“开埠”港督。在任只有短短十个月的甸查，却被认为“好事多为”。一方面，他为香港变成英国在远东方面的行政、军事及商业中心打下基础，同时成立了行政、立法两局；但另一方面，他亦使香港成为英商鸦片贸易的主要中转站。由于他纵容英商让鸦片在港登陆及贮藏，大量鸦片遂由香港流入大陆�
