战胜乙肝-第16章
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忌羊肉
羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病。
忌甲鱼
肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。不发病时可少食。
忌生姜
生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。
忌葵花子
葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。
忌糖
肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。
3 肝病患者健康十大指南 编者 生儿育女版版主 大排长（肝胆相照论坛“养生保健”版版主） 馨月
1） 忽急制怒
防治乙肝的黄金手册饮食与肝脏（2）
肝喜舒畅条达，如情志过渡愤怒或急躁忧郁等，易使肝阴受伤，肝阴不足而肝阳上亢。所以肝病患者要注意保持心情舒畅，开朗豁达，情绪乐观恬淡处世，而且要注意休息，避免过分劳累。
2） 科学营养
合理饮食，既要重视蛋白质和热量摄取，又要考虑维生素和无机盐的补充。为提高肝病患者对营养素的利用率，烹调上也要注意。做荤菜时尽量采用急火快炒，蔬菜则要先洗后切，同样要急火快炒。肝病患者宜吃焖饭。煮稀饭加碱的做法要避免，还要少吃油炸食品，因为长期多量吃油炸食品容易患癌症。发霉食品，切忌食用。动、植物油有哈喇味后不宜食用，这些食品都能促发癌症
3） 预防感染
慢性肝炎患者免疫功能下降极易被其它疾病感染，因此一定要根据气候温度增添衣服，注意起居及个人卫生。（亲属中没被病毒感染的人一定要尽快接种疫苗）
4） 慎重用药
慢性肝炎患者不要随便用药，不要用药过多，也不要盲目用一些提高免疫力的药物。因为许多药物都需肝脏代谢。胡乱用药会加重肝脏负担。
5） 忌酒辛辣
肝喜滋润，最忌热邪。酒性大烈，饮之助湿助热，辛热之品则助邪更胜。所以养护肝脏尽可能避免酒及辛辣刺激性食物，更不能暴饮暴食，致使脾胃升降失调从而加重肝脏负担。对肝病患者而言，禁酒是自我疗养的基本要求。
6） 节制房事
肝肾同源，肾精为人体阴阳之根本，对脏腑有濡润进养，温煦推动之功用。房事过劳则伤肾，肾阴亏则肝阴不足。正气不足，不利于肝病康复。
7） 合理作息
慢性肝炎患者必须保证每天得到充分的休息，但也不能一味地休息，在力所能及的情况下，可以适当做一些活动。需要注意的是绝对不能从事重体力劳动。
熬夜也不行，每晚除保证7—8小时睡眠外，中午最好能午休半小时。另外，长期用眼，常会影响肝功变化，因此要消除眼睛疲劳，可以通过交*工作法达到积极休息。
8） 调解情趣
避免忧郁、愤怒等不良情绪刺激。过度兴奋、愤怒都会直接间接地伤害肝脏，特别要防止发怒。只有保持愉快的心情，才有利于肝病的康复。
9） 注意个人卫生
经常开窗换气，防止装修污染，饮用优质水源（拒饮塘水、长期搁置水），瓜果削皮、蔬菜浸泡以除农药，晾晒衣被、勤沐浴、睡前烫脚……
10） 定期复查
急性肝炎需半个月至一个月检查一次，急性肝炎恢复期或慢性肝炎可每1－3个月复查一次。还应以自我感觉为主。再次出现乏力、食欲不振、尿黄等情况及时检查。但是是否食欲好，精神好就表示肝脏没事呢？大量事实证明不是这样，食欲好精神好仅仅是症状改善，有好转前兆，如不坚持治疗就有可能使病程迁延，导致慢性肝炎。也有许多慢性肝炎症状不明显（或根本没有）但病情仍在发展。如不及时治疗就有可能引起肝硬化，那是再用药已经晚了。
4世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物
1） 油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶（ 油炸淀粉）
2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性
2） 腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎
3） 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚 酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
4） 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低
5） 汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
6）方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养
7） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低
8） 话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚 酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
9） 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐
10）烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
5 十大排毒食物
现代社会环境污染日益严重，及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持体内清洁是身体健康的重要保障。排毒对乙肝患者的重要性更是不言而喻。这里介绍10种有助于排毒的食物，以飨读者。
1） 蜂蜜
防治乙肝的黄金手册饮食与肝脏（3）
味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜富含维生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖（含量65％一80％），很容易被人体吸收利用，此外，还含有多种人体所需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷等。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。
2） 萝卜
味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅有丰富的胡萝卜素，而且含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，白萝卜、红萝卜小萝卜等也具上述功效。
3） 海带
味咸，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括18种氨基酸。海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以海带是理想的排毒食物，中老年男性更应多食海带，以保持前列腺和肾脏的健康。
4） 木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用，因此，从事粉尘环境中作业的人，特别应多食木耳。
5） 黄瓜
味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；维生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且，黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
6） 苦瓜
味甘、苦，性平，中医认为苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸钙、磷、铁等成分。苦瓜中存有一种具有明显抗癌的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜。专家建议，女性应多吃苦瓜，以利经血调顺。
7） 荔枝
味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B、维生素C、果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等多种元素。研究证明，荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效，是排毒养颜的理想水果。但不能多食。
8） 猪血
味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
9） 绿豆
味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食肥腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒内困溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功能更甚。
10） 茶叶
性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，对醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。茶叶富含一种生物活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。另外，茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。
防治乙肝的黄金手册饮食与肝脏（4）
（摘自 《中国青年科技》）
1。 乙肝科普歌谣
作者：赵玉泓
1） 乙肝传播和疫苗
乙肝科普很重要，教育民众第一条。
防治肝病是国事，中小学生当知晓。
乙肝接触不传染，乙肝恐慌太可笑。
做饭共餐染不上，哪怕拥抱蚊虫咬。
那么携带为何多？听我慢慢把理道：
打针输血共牙刷，夫妻恩爱度良宵。
刺青纹眉穿耳洞，与人同用刮胡刀。
母婴感染常发生，血液传播知多少。
拔牙洗牙和针灸，传播统统是渠道。
其实根本不用怕，乙肝疫苗本领高。
疫苗三针护一生，产生抗体没事了。
照样工作谈恋爱，甘苦与共乐逍遥。
三阳母亲生孩子，免疫蛋白加疫苗，
及时科学防病毒，母婴阻断机率高。
战胜愚昧与无知，拥有健康无价宝。
2 ）乙肝保健与治疗
生了乙肝不可怕，科学养生比药好。
带鱼羊肉要少吃，戒烟戒酒心莫燥。
蔬菜水果天天啖，牛奶杂粮不可少。
不咸不辣慢慢咽，七八分饱人不老。
熬夜过劳如毒药，早睡早起身体好。
抗菌治抑害肝药，肝脏解毒难除了。
恐慌更比病毒凶，快乐心态最重要。
家庭温馨心情好，恩恩爱爱把话聊。
适度锻炼常坚持，随遇而安笑一笑。
没有症状别滥治，转阴根治是造谣。
关注健康早预防，自动体检很必要。
定期随访莫回避，万一发病早治疗。
求医请进大医院，不要上当被套牢。
莫忘是药
