品茶地图-第3章
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霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
赏君此茶怯我疾，使人胸中荡忧栗。
日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。
赞美了华顶山人饮茶成仙之事，虽然稍嫌夸张，但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。
名茶鉴赏
华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有〃佛天雨露，帝苑仙奖〃的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。
茶导游 华顶云雾主产在天台山的华顶山，据 《天台山志》记载：〃东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。〃在华顶山的归云洞口，有著名的葛玄茶圃遗址，那里的几株茶树被人们称为〃茶祖〃，至今依然生机蓬勃。另外，零星点缀在茶园里的精巧别致的华顶 〃茅蓬〃也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑，也有说是为纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座，至清代，还剩下65座。乾隆时，潘未有诗吟道：〃天台六十五茅蓬，总在悬崖绝涧中，落尽山花人不见，白云堆里一声钟〃，赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此外，还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺，也是理想的避暑、疗养好去处。
小贴士 华顶山是天台山的主体，华顶主峰拜经台，海拨约1100米。身临绝顶向远处眺望，能看到八大山峰，层层围裹，像八瓣莲花，华顶之说由此而来。峰顶四周常有浓云翻滚，有时云雾笼罩之下，咫尺难见。从归云洞看过去，只见白茫茫的云雾阵阵弥漫过来，恰如滔天白浪，〃华顶归云〃因此得名。
顺道一游 天台山是著名的风景名胜区，分13个景区，100多个景点，著名的还有赤城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅如此，天台山还是华东著名的避暑胜地，其海拔在500米以上的山地达50多万亩，夏季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。
交通指南 天台山位于浙江省东中部，东连宁海、三门，西接磐安，南邻仙居、临海，北界新昌，天台县是台州市的北大门，上三高速公路、104国道线贯穿全境，与各大城市交通十分便捷，至上海只需3。5小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波1。5小时。而景区内交通十分便当，大巴直达各主要景点，县城到各景点有公共汽车和旅游车。
民间传说
如来和老君斗法的传说
天台山不仅茶文化历史悠久，也形成了特定的佛教、道教文化圈，这里还有一个有趣的传说呢。
据说有一天，西天的如来佛祖和天上的太上老君同时睁开慧眼，寻找人间的仙山。二人搜寻良久，竟不约而同地盯上了山高谷深、云雾缭绕、烟蕴盘结、仙气弥漫的天台山。二人一时兴起，都想独霸这座景色如画的仙山。只见如来佛驾着莲花云来了，太上老君骑着牛踏着彩云来了。这一佛一仙来到天台山谁也不肯相让，于是斗起法来。如来先抛出一颗宝珠，大鹏鸟护珠助战；老君也抛出一只金刚圈，白鹤童儿扶圈助威。一时间，斗得天昏地暗，难分难解。这一场恶战，惊动了南海观音菩萨。
观音菩萨掐指一算，忙念大事不好，这场斗法如不及时制止，势必给天台百姓带来灾难。于是急急忙忙驾祥云赶到天台山，软言温语化解了这场斗法。后来，如来和老君达成协议，佛教的500罗汉道场建在这里，道教在这里建立了道教南宗。天台山成为一座佛道名山。
国清塔的传说
国清寺是佛教天台宗的祖庭，座落在天台华顶山麓；是我国著名古刹之一。国清寺建于隋朝；是依据天台宗创始人智者大师亲手所画的样式所建的，可惜智者大师生前未能完成建塔愿望。后来隋炀帝派人修建了国清寺。古人有诗曰：〃台山一万重；帝割为佛国。刹院如星罗；国清最雄特。〃国清寺的雄特不仅因为它坐落的环境；更在于它那深厚的历史文化内涵。关于 这座明珠，也有一个有趣的民间传说。
国清寺的标志之一是建于1300多年前的国清塔（也叫隋塔）。国清塔建造别致；塔顶上却没有塔头；人在塔内仰头可见蓝天。为什么国清塔缺头呢？传说当年国清寺建成以后；五百罗汉商议要连夜为国清寺修造一座宝塔；以增添宝寺风光。正当五百罗汉忙碌着搬砖运石时；南海观音菩萨路过天台；观音见石桥山中两峰对峙；飞瀑高悬；十分壮观；也有心为天台山锦上添花；架一座石桥来增添景观。观音见国清寺外砖块堆积如山；就向五百罗汉借砖；罗汉不肯。观音又向罗汉借锅煮饭；罗汉又故意将铁锅敲了一个洞。观音面上微笑，却将此事记在心里。再说，五百罗汉造的塔头；搁在金地岭；准备待宝塔落成时再搬来安装。观音一见报仇之机到了，用法力将塔头牢牢定住 ；五百罗汉用尽办法；也无法将塔头搬下山来；所以国清塔缺了个塔头；而金地岭上多了个塔头寺；塔头至今还在呢！
第一部分第七站 天目山天目青顶
天目山在浙江临安县境内，因主峰西天目和东天目峰顶各有一清池，形如双目而得名。这里是个天然的森林王国，气候温暖湿润，土壤有机质含量丰富，适宜茶树生长，〃茶叶、笋干、小核桃〃是著名的〃天目三宝〃，其中的茶叶即指有〃文化名茶〃之称的天目青顶。
茶与宗教
天目山是江南宗教名山，有多处佛教名胜，东汉道教大宗张道陵亦曾在此修道，史称三十四洞天。
茶史追溯
天目山区产茶历史悠久，是我国的古老茶区之一。唐代陆羽《茶经》记载：〃杭州，临安、于潜二县生天目山，与舒州同。〃至明代，有茶人著书将天目青顶与龙井茶等六个茶品同列为佳品。据明万历年间的《临安县志》记载：〃云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳。〃后因战乱，失传。20世纪80年代，经当地政府的努力，天目青顶得以重新扬名，在杭州国际茶文化节名茶评比中获〃文化名茶〃称号。
茶诗为证
送陆鸿渐山人天目采茶回
皇甫曾
千峰待逋客，香茗复丛生。
采摘知深处，烟霞羡独行。
幽期山寺远，野饭石泉清。
寂寂燃灯夜，相思一磬声。
这是唐代诗人皇甫曾所做，表达了对茶圣陆羽采茶生活的羡慕之情。
对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟
皎然
喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。
文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。
稍与禅经近，聊将睡网赊。知君在天目，此意日无涯。
这是诗僧皎然与好友陆迅、元晟在天目山饮茶写下的茶诗。前写天目山采茶之乐，中写品饮天目茶，后写茶禅一味。
名茶鉴赏
天目茶成品外形紧结略扁，形似雀舌，叶质肥厚，银毫显著，色泽深绿，油润有光；冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜醇爽口，清香持久。诗僧皎然在品饮天目青顶茶后，赞曰：〃头茶之香远胜龙井〃。天目青顶制作工艺精细，原料上乘，是色、香、味俱全的茶中佳品，远销荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。
茶导游
天目青顶产于临安市境内的天目山。天目山是国家级自然保护区，是联合国教科文组织〃人与生物圈〃的一员，这里山高林密，气候凉爽，素以飞泉、奇石、云峰、大树、庵宇、茶笋〃六绝〃著称，是有名的避暑胜地。来天目，可观古刹禅源寺、狮子岩、倒挂莲花、眠牛石、分经台、太子庵、〃洗眼池〃、〃昭明寺下院〃等著名景点和古迹。
茶农采茶制茶，常于4月中上旬开始采摘，按不同标准分为一芽一叶初展、一芽一叶，最为上乘的顶谷，标准为一叶包一芽。
土特产推荐
茶叶 有天目青顶、天目龙井、天目有机茶等品种，以天目青顶为佳。
笋干 天目笋干历史悠久，古人赞曰〃以备蔬食，尤妙者也〃，其清新鲜美与鲜笋不相上下。
小核桃 即有名的杭州特产小胡桃，这里是其主产地。含丰富的蛋白质和多种维生素，口感香脆，为大众十分喜爱的干果。
顺道一游 游完天目，可顺道游览有名的浙西大峡谷。浙西大峡谷位于临安市境内的清凉峰国家级自然保护区。以其峡谷最长、植被保护最好、山水风光最佳、峡谷内居住人口最少和离沪杭大都市最近的〃五最〃，而被旅业界称为〃华东第一旅游峡谷〃。游大峡谷可在临安市区乘专线车直达。
交通指南 来天目旅游交通非常方便，从杭州乘车约2个半小时即可抵达。
小贴士 天目山不仅风景优美，并有璀璨的历史文化，历代名人均在此留下足迹。 东汉道教大宗张道陵出生于天目山并在此修炼；梁代昭明太子萧统在天目山太子庵隐居；唐代李白、宋代苏轼、元代张羽、明代刘基等文人墨客都曾上天目山游览并留下优美的诗文；清代乾隆皇帝也曾上山揽胜，并赐封〃大树王〃；抗日战争期间，周恩来同志曾来到禅源寺百子堂作团结抗日演讲。
民间传说
洗眼井和大树王的传说
从天目山麓的禅源寺向西北行里许，即至太子庵，也称昭明庵。昭明是南朝太子萧统的谥号。相传昭明太子曾隐居在天目山饱读经书，至今尚存的洗眼井就跟昭明太子有关。传说昭明由于读书过度劳累，曾双目失明，后用石池水洗眼，竟然复明。于是留下洗眼井的传说。
在狮子岩东北的七星塔旁有一棵〃大树王〃，宋代将它称为〃千秋树〃，其树龄估计在1500年以上。传说清乾隆帝游历此地，见到〃千秋树〃，赞叹不已，解下腰带丈量其树围，亲自赐封此树为〃大树王〃。从此，民间一传十，十传百，竟传说这棵大树的皮能治百病，一时间，游人、香客竞相剥取，可怜大树王终至枯死。神奇的是，大树王死而不倒，至今仍傲立山中。
第一部分第八站 安吉安吉白片
站点特色 安吉位于天目山北麓，境内崇山峻岭、翠竹连绵、植被繁茂。安吉白片主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境，再加上茶农精心的生产管理，使得安吉白片茶成为珍贵的茶叶珍品，连获国际名茶评比金奖。
茶史追溯 安吉产茶历史悠久。据陆羽《茶经》记载：〃浙西，以湖州上，… …，生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同〃，又载：〃 《永嘉图经》：'永嘉县东三百里有白茶山'〃。宋朝时的《大观茶论》记载：〃… …白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，… …〃。这些史料，充分说明了白茶的弥足珍贵。20世纪80年代初，安吉的科研人员研制开发出白片茶，从此一举成名，迅速远销国内外各地，供不应求。
名茶鉴赏 安吉白片亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露。冲泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。1989年荣获全国优质农产品称号。
另外，安吉白片茶的特异之处还在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色（4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿）。民间俗称〃仙草茶〃，当地山民视春茶为〃圣灵〃，常采来治病。
小贴士 看过电影《卧虎藏龙》的观众，无不为片中壮观的竹海风光惊叹不已，而片中的竹海外景即拍摄于安吉。举世无双的万顷竹海孕育出独特的竹文化、竹风情，赋予安吉旅游特殊的迷人魅力。这里有绵延数百里世界唯一的纯竹林带；有占地16600公顷、接近国际水平的竹乡国家森林公园；更有占地17公顷，收藏有237类竹种，被国外人士誉为〃世界最大、品种最全〃的竹子王国安吉竹种园。此外，安吉还是一代书画大师吴昌硕先生的故居。
茶导游 茶人来安吉不可不至的去处是九龙峡白茶谷景区。九龙峡以出产世界上独一无二的白茶而得名，距世界最大的抽水蓄能电站之一的天荒坪电站2公里，距安吉县城27公里，杭州70公里。安吉最著名的〃白茶王〃就隐居在九龙峡的茫茫森林里。安吉白茶奇在叶子不是翠绿色，而是莹白到接近透明。这罕异常茶的白茶20多年前被安吉人发现，并精心培育，如今，安吉已有近万亩茶园，〃安吉白茶〃也成为在世界上享有盛誉的极品名茶。
九龙峡以恣意奔泻的九条大瀑布而得名，传说龙之九子有一天从天门溜到人间玩耍，因忘了归时，无法返回上界，便化成了九条瀑布。这里秀水奔流、奇花异木、纤尘不染，原汁原味的生态风貌，令人心旷神怡，流连忘返。
民间传说
安吉县名的来历
安吉的县名读起来顺口，听起来悦耳，看起来也比较吉祥，称得上是个好县名。那么，这个好名字是谁取的呢？它是否有什么含义？
原来，安吉建县已有1800年历史。公元185年，安吉建县。当时的皇帝汉灵帝觉得此地好山好水的，须有个好名字来配才是，就引经据典，查阅经书，终于从《诗经》 〃岂曰无衣，七兮，不如子之衣，安且吉兮〃 句中取到一个好名字〃安吉〃。
安吉人果然没负了这个好名字。如今，安吉经济发展迅速，开发了丰富的旅游资源。文化上，安吉的书画历史源远流长。〃一代宗师〃吴昌硕先生，就出生于安吉，在安吉至今还建有吴昌硕纪念馆。吴大师在中国艺术史上享有极高地位，拥有众多崇拜者，他在国内的弟子潘天寿、沙孟海、齐白石、刘海粟等皆为书画大家。
土特产推荐 安吉盛产清汁笋、天目笋干、冬笋，在国内外市场声誉甚高。700多个品种的竹制品竹席、竹胶板、竹编、竹扇、竹工艺品、竹扫把、竹渔杆等。中国名茶〃安吉白茶〃，〃安吉白片〃。
顺道一游 竹子博览园，门票38元；中国大竹海，门票20元；吴昌硕纪念馆，门票10元。
交通指南 自驾车从杭州出发，出市北郊，经104国道至彭公，上04省道即可至安吉各景点，全程63公里。
第一部分第九站 千岛湖（淳安）鸠坑毛尖 千岛玉叶
站点特色
淳安，素以〃锦山秀水〃、〃文献名邦〃著称，有〃天下第一秀水〃之称、风光秀丽、美景名闻遐迩的千岛湖，就在淳安境内。淳安不仅有绮丽的名山秀水，悠久的历史文化，对于茶人 来说，淳安更有吸引力的理由在于它还是〃名茶之乡〃，淳安是我国名茶品种最多的县之一。出产鸠坑毛尖、千岛玉叶、青溪玉芽等名茶。其中，最为出色的是鸠坑毛尖和千岛玉叶。
鸠坑毛尖
茶史追溯
鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》记载：〃… …风俗贵茶，茶之名品益众。湖州有顾
