食物是最好的医药-第2章

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　　此外，即便早上没有便意，也要养成早餐后入厕的习惯。


第二章　消除宿便，预防大肠癌疾病造成的便秘，要及时治疗

　　便秘有时是因为其他疾病造成的。比如，大肠中有肿瘤等障碍物、大肠粘连、胃部的幽门狭窄、糜烂性胃炎以及周围其他脏器的疾病，只要大肠受到外部的压迫，就难以排便。　　　　

　　如果便秘的情况一直持续，请尽早去医院就诊，及早治疗疾病。　　　　

　　此外，有些便秘是药物的副作用引起的。比如，为治疗胃溃疡而使用的H2受体拮抗剂，以及降压药、气管扩张药等。对于由该种原因引起的便秘，请和医生商量对策。


第二章　消除宿便，预防大肠癌消除宿便的7种食物

　　富含食物纤维的杂粮＊将废弃物带出体外的主力　　　　

　　食物纤维和蛋白质、脂肪一样，也是营养素之一。不过和其他营养素不同的是，它在通过胃肠道时不被消化吸收。也就是说，食物纤维只是大便的组成材料。　　　　

　　其中不溶性的食物纤维，有很强的吸水作用，它在大肠内，将废弃物及其周围的水分，还有致癌物质都加以吸收，所以像海绵一样膨胀，形成软便。在排便时，不必使太多力气，就可以顺畅地排泄了。　　　　

　　而水溶性的食物纤维，有黏滑的性质，所以能够不伤害肠壁而排便。　　　　

　　此外，任何一种食物纤维都是肠内有益菌的食物，有助于有益菌的增加。　　　　

　　每天的摄取标准是20〜；30克　　　　

　　为了形成良好的大便，每天应该摄入20〜；30克的食物纤维。　　　　

　　为了达到这一标准量，食用杂粮是方法之一。少吃精白米和精白面粉，而多食用糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮。　　　　

　　根菜类和海藻类中食物纤维较多　　　　

　　纤维较多的食品有糙米和小米等谷类，牛蒡和胡萝卜等根菜类，豆类，薯类，羊栖菜和裙带菜等海藻类。　　　　

　　让人感到意外的是，像莴苣、甘蓝、黄瓜等可以生吃的蔬菜中，食物纤维的含量并不多，不适合用于治疗便秘。　　　　

　　表中所列的富含食物纤维的食品，不要偏食其中一种，要尽量混合食用，以保持平衡。　　　　

　　水＊使大便变软，易被排出　　　　

　　大便太硬，排便时容易出血，常令人因此而逃避排便。所以，使大便变软很重要。　　　　

　　为了使大便变软，除了充分地摄入食物纤维，多饮水也很有效。　　　　

　　诀窍是，早上一睁开眼睛就立即喝水。喝下的水分80％被小肠吸收，10％被大肠吸收。身体在还没进入活跃状态前，会有部分水分进入粪便中。而起床后，经过一段时间，水分就被小肠吸收了。比较适宜的量是每天清晨两杯水（约500毫升）。　　　　

　　喝不下那么多水的人，也可喝牛奶和果汁等口感更好的东西。比起温水，冷水更能刺激肠道，因此也更有效果。　　　　

　　水促进肠的蠕动运动　　　　

　　促进排便的关键在于胃—结肠反射。　　　　

　　当食物到达胃中时，结肠会收到信号开始蠕动。胃—结肠反射在早晨睁开眼睛后是最佳时期，在此时喝水，能够有效地促进反射。　　　　

　　这并不是说喝水促进肠蠕动后，就可以不吃早饭了。不吃早饭会减少一天的食物纤维量，因此，为了消除便秘，一定要好好吃早饭。　　　　

　　谷物、豆类＊刺激肠道，排便更快　　　　

　　丰衣足食的现在，我们有必要改变对糙米营养价值的看法。比起精白米，它含有4倍于精白米的食物纤维、维生素B1和维生素E等。　　　　

　　如果将谷物、豆类作为主食的话，就能确保解除便秘所必要的量。不习惯食粗粮的人，可以将粗粮和精白米一起混合食用。此外，早餐的时候，可以用粗粮煮粥喝。　　　　

　　大豆可降低患癌概率　　　　

　　四季豆、红豆、豌豆等都富含食物纤维，经常食用可以从中获得充分的优质植物蛋白和维生素类。　　　　

　　通过摄取食物纤维，增加便量，刺激肠道，有助于排便顺畅，致癌物质也能更快排出体外。　　　　

　　大豆又被称为“素的肉”，其中除了含有大量食物纤维外，还含有肠内有益菌的代表乳酸杆菌的食物—寡糖。　　　　

　　肠内细菌分为有益菌和有害菌两类，健康人体内是有益菌占多数，而如果持续便秘的话，有害菌就会占优势，甚至可能生成致癌物质。多吃大豆，能促进乳酸杆菌的繁殖，从而降低患癌的概率。　　　　

　　另外，有人认为泡发大豆是件很麻烦的事，其实很简单。夜晚睡觉前把大豆放到盐水中浸泡，等到早上捞出将其煮到用指头可以压碎的程度就好了。　　　　

　　海藻类＊黏滑性令排便时不伤害肠壁　　　　

　　海藻类对付便秘的有效成分就是食物纤维。　　　　

　　与根菜类中含有较多难溶于水的纤维相对应，海藻类的纤维是水溶性的。这两种纤维都不能在肠内消化。海藻类的纤维溶于水后，膨胀的同时黏性也增强，有使大便软化的作用。　　　　

　　海藻的黏滑性是因为含有多糖成分。这种易溶于水的细小纤维扩散到水中后，就形成黏液。　　　　

　　海带、裙带菜、羊栖菜等褐色海藻中所含的纤维被称为褐藻酸，与水果中的果胶以及魔芋中的葡甘露聚糖很相似。　　　　

　　除此之外，石花菜和发菜中所含的琼脂也是食物纤维。近年来，因抗癌作用而广受瞩目的藻聚糖和角叉菜胶，也和它们是同类。　　　　

　　富含食物纤维的羊栖菜　　　　

　　海藻中，羊栖菜的食物纤维含量是较多的。　　　　

　　其含量为牛蒡的5倍，除此之外，它还含有丰富的铁、钙和镁。羊栖菜和大豆、油豆腐、萝卜、藕等一起煮的五味菜，可以作为常备菜而经常食用。　　　　

　　羊栖菜有干燥后的和新鲜的两种，不过营养价值几乎完全相同。　　　　

　　买新鲜羊栖菜时，最好选择黑色有光泽、有一定程度膨胀的那种。　　　　

　　琼脂使胆固醇随着粪便排泄掉　　　　

　　以海藻的同类石花菜为原料制成的琼脂，含有丰富的食物纤维。　　　　

　　琼脂中所含的食物纤维是水溶性的，在小肠中能形成具有黏性及保水力的魔芋般的物质，且能将胆汁内多余的脂肪酸和胆固醇包裹起来，与富含水分、柔软的大便一起顺畅地排出。　　　　

　　水溶性的食物纤维在琼脂中会与粪便一起排出。琼脂无香味，淡白色，与点心、肉、鱼、蔬菜等搭配在一起是很好的平衡膳食。　　　　

　　苹果＊既可治便秘，又可治腹泻　　　　

　　“每天一苹果，医生远离我。”这是欧洲流行的一句俗语。可见，苹果是营养价值很高的水果。　　　　

　　对于便秘有效的是苹果中所含的食物纤维，包括水溶性和不溶性两种。　　　　

　　被称做果胶的水溶性纤维有很强的持水能力，它能吸收相当于纤维本身重量30倍的水分。而且和琼脂中所含的纤维一样，它会在小肠内变成魔芋般的黏性成分，苹果酱中稠糊糊的成分就是果胶。　　　　

　　实验证明，苹果的果胶能增加肠内的乳酸菌，因此能够清洁肠道。　　　　

　　苹果中不溶性的食物纤维有纤维素、半纤维素和木素等，能够使便量增加。　　　　

　　吃苹果最好不削皮　　　　

　　果胶大部分聚集在皮中以及皮附近。　　　　

　　果胶不仅会增加便量，在腹泻时还能吸收水分，使大便保持一定硬度。　　　　

　　因此便秘时吃苹果不要削皮，而在腹泻时，吃削下来的苹果皮更有效果。　　　　

　　酸奶＊促进有益菌增殖，减少毒素在牛奶中加入乳酸菌，便之凝固所制成的酸奶，与食物纤维一样，都是习惯性便秘者不可缺少的食品。　　　　

　　大肠内堆积了无法排泄的粪便之后，梭状芽孢杆菌等有害菌会增加。有害菌使肠内的氨基酸腐坏，生成有害毒素和致癌物质。制酸奶时使用的乳酸菌，能够促进有益乳酸杆菌的增殖，抑制有害菌的繁殖。同时，乳酸菌还有提高免疫力和杀菌的作用，使大肠杆菌O157等难以繁殖。　　　　

　　不过酸奶中所含的乳酸菌，效果不持久，所以应每天都喝。　　　　

　　市场上也有专门加强乳酸杆菌的酸奶和乳酸饮料出售，这类食品促进排泄的效果更好。还可以从食品店中购买乳酸杆菌的粉末，加入普通的酸奶中，这样也能加强效果。　　　　

　　另外，肠内的细菌环境会随着年龄的增加而变化。用母乳喂养的婴儿，肠内97％〜；99％的细菌都是乳酸杆菌，断奶后会减至10％〜；20％。　　　　

　　老年人肠中的有害菌比有益菌要占优势，所以年迈且有习惯性便秘的人，要多食用酸奶。　　　　

　　富含寡糖的食物＊有益菌的食物　　　　

　　寡糖因能使乳酸菌增加而广受关注。　　　　

　　该成分存在于大豆、蜂蜜、洋葱等自然食品中，又被称为“低聚糖”。我们把葡萄糖和果糖这些无法再分解的最小单位的糖称为单糖，而寡糖是由两个以上单糖所构成的。　　　　

　　根据其原料的不同，功效和名称也各不同。比如，大豆中所含的是大豆寡糖，洋葱、芦笋和牛蒡中含的是果寡糖。除此之外，还有乳果寡糖、半乳糖寡糖等。它们共同的特点是：不能被胃和小肠吸收，会到达乳酸菌所在的大肠，成为其食物；不会成为在大肠内产生毒素的有害菌的食物。　　　　

　　为了增加体内的乳酸菌，最好保证每天摄入寡糖5〜；10克，相当于一个洋葱所含的寡糖量。市场上出售的加入低聚糖的甜味料，可以试试看。


第二章　消除宿便，预防大肠癌简单易行的其他疗法

　　腹肌运动＊加强排便的力量　　　　

　　腹肌无力和便秘有着密切的关系。　　　　

　　即使食物纤维很多、情况良好的大便顺利到达直肠，如果腹肌力量极弱而无法提高腹压，仍然无法将大便排泄出来。　　　　

　　即便腹部皮下脂肪很多，通过坚持锻炼，也可以渐渐获得腹肌力量，重要的是要每天坚持。　　　　

　　结合自己的身体状况，选择适合自己的腹肌运动很重要。　　　　

　　按摩腹部＊促进肠的运动　　　　

　　腹肌力量低下的人和只能卧床的老人，可以通过按摩腹部来促进肠的运动。　　　　

　　肚脐及其周围肌肉有很多促进自律神经功能的穴位，应该以肚脐为中心，轻柔地按摩。　　　　

　　在饭后2〜；4小时，食物已经从胃移动到肠部时，按摩效果最好。刚吃过饭、肚子很饱的时候，尽量不要做按摩。　　　　

　　另外，饭后身体向右侧卧，能加速食物的消化。　　　　

　　洗肠疗法＊去除残留的粪便　　　　

　　从肛门注入温水，再将水排出，这种洗涤肠内的方法称为洗肠疗法。　　　　

　　洗肠疗法能够解除便秘和腹泻，调整肠内有益菌和有害菌的平衡，所以对预防大肠癌有疗效。　　　　

　　洗肠疗法在欧美的许多模特和女演员广被采用，体验过的人评价说洗净后肠变得轻盈了，肌肤也变得光滑了。　　　　

　　治疗的顺序如下：　　　　

　　1。侧卧在床上，将涂有润滑剂的用于注温水的管子插入直肠内5〜；6厘米。　　　　

　　2。身体仰卧，注入温水。　　　　

　　3。当到达一定程度后，通过插入肛门的管子将污水排出，反复几次。　　　　

　　在洗肠同时，可进行腹部按摩，通过温水和按摩的刺激使肠壁残存的粪便和肠壁衰老的细胞与温水一同排出。用后拔出插入肛门中的管子。当然，每次使用的器械都要消毒。治疗前没有饮食限制。　　　　

　　不过，洗肠疗法要进行数次之后才能奏效。　　　　

　　利用简易的器具在家中洗肠　　　　

　　现在市场上有安装于家中厕所的简易洗肠器具，作为医疗用品出售。　　　　

　　（如下图）在附带的水罐中放入6升温水，将与水罐相连的管插入肛门，注入温水，排出，即可洗净。　　　　

　　注意：购买前有必要先取得医生的指导意见。　　　　

　　断食＊使肌体细胞复苏　　　　

　　断食是指一段时间内不摄取任何食物。　　　　

　　虽然断食对于病人和体弱者是不宜进行的，但是对于平时吃进过多脂肪性食物和饮食过量的人来说，则可以通过偶尔的暂时断食使胃肠等消化器官好好地休息一下。此外，还可使失去平衡的自律神经的功能恢复正常。　　　　

　　根据断食疗法医师的报告证实，体内的有害化学物质确实可通过断食法排泄出来。　　　　

　　断食除了可以将陈积的粪便排出，恢复肠的力量，还有如下多种效果。


第二章　消除宿便，预防大肠癌在专家的指导下断食

　　断食在古代是宗教含义很浓的行为，而近年来被更多的现代人用来恢复身心健康。　　　　

　　断食期间不食用任何东西，但是水分却是必须充分摄入的。为了预防脱水，同时促进身体净化，应充分摄入水、茶、果汁或者清汤等。　　　　

　　需要提醒的是，断食必须在专家的指导下进行，仅凭个人判断而断食多天是危险的。　　　　

　　暴食暴饮使断食前功尽弃　　　　

　　断食刚结束时，最能深切地感受到饮食的可贵。　　　　

　　于是，有人在断食之后狂吃一气，反而损伤了肠胃。　　　　

　　持续三天以上的断食，胃会缩小一些，因此应注意逐渐增加饭量。　　　　

　　此外，断食后应该养成充分咀嚼的习惯。吃得快是吃得多的根源，充分咀嚼后，即便食物量较少也很容易获得满足感。在肚子八分饱的时候，就应停止进食，让身体渐渐习惯少量饮食。　　　　

　　安全而有效的周末断食　　　　

　　无法抽出时间去专业机构进行断食的人，可以试试利用周末一天断食。半天或者一天的断食，没有专家指导也可以在家中放心地进行。　　　　

　　断食前，必须注意要设置一个准备阶段。断食结束后，应该渐渐地恢复到通常的饮食。而且，中途如果胃不舒服的话，应该立即停止，喝一些米粥之类不会对胃造成负担的东西。　　　　

　　一天的断食成功之后，可以在每个周末试着断食。在反复多次之后，人体会因断食和少食而获得好心情和身体的舒适感，而饮食等生活习惯也就自然地得到了改善。


第五章　消除酒毒，预防肝硬化过量的酒精会导致肝功能障碍

　　酒精有缓解精神紧张、增加好胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用，而且少量饮酒能促进胃液分泌，有助于食物的消化。但是过量饮酒则会对人造成身心的双重伤害。酒毒就是指因饮酒过量带来的种种伤害。比较轻的症状有面红耳赤、脸色苍白、心悸、头痛、恶心、呕吐、目眩等，也就是通常说的宿醉症状；重的可能因短时间内大量饮酒引起急性酒精中毒，甚至陷入昏迷状态而危及性命。　　　　

　　如果养成酗酒的习惯，会加重肝脏处理酒精的负担，除了引起脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等严重的肝脏疾病，还会引起消化系统、循环系统疾病以及精神上的酒精依赖症，对身体造成严重危害。饮酒究竟是起正面作用还是负面作用，与饮用方法、酒精的量、肝脏分解酒精的速度以及体质都有关。


第五章　消除酒毒，预防肝硬化体质决定酒量大小

　　自古就有“酒是百药之长”的说法，巧妙地喝酒，对身心都有好处。　　　　

　　不过，酒精对身体是否起好的作用，依个人体质而定。首先，我们来看看体质和酒精间有什么关系。　　　　

　　酒精被胃肠吸收后，大部分都在肝脏中接受处理，最后变成二氧化碳和水排泄出去。问题在于，在肝脏的分解过程中生成的有害